小米粥的做法简单做法

简单小米粥做法~

小米粥怎么做？小米泡半个小时，水烧开下小米煮20分钟，南瓜山药捣成泥，下南瓜粥再煮五分钟，最后加入十颗枸杞。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

用料：小米100克、红枣10克、冰糖10克。
做法：
1、小米淘洗。
2、小米加水入锅。
3、加红枣、冰糖。
4、大火煮沸转小火熬40分钟即可。

小米选购方法
新鲜的小米营养价值更高，对一些疾病还有辅助治疗的效果，但是如果食用储藏太久或者是变质的小米，那就对健康有害无益了。所以，爱吃小米的朋友应该了解小米的选方法。在挑选小米的时候大家可以用看、闻、尝的方式来挑选。
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米用手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良味道。

小米粥的做法步骤

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  1

  小米半碗。

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  2

  用清水浸泡15分钟。

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  3

  淘洗干净，加入凉水。

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  4

  大火烧开，小火煮十五分钟，关火即可。

小米粥的简单做法

清洗小米

选择干净外表金黄的当季新小米，这一步很重要，如果陈米去熬粥不可能出米油，小米第一步就是淘洗，放入冷水中，用手搓洗一遍即可，搓的时候千万不要太用力，否则把表面的米面都搓掉了，冲洗一下表面的灰尘就很干净了。

冷水下锅还是热水下锅？其实都不对。

有人说熬小米粥要冷水下锅，熬的过程中小米也浸泡一下才行，有人水必须热水下锅，其实都错误，正确的方法是水烧热但是还没有沸腾翻滚的时候放入锅里，倒入小米之后要快速地用锅铲去推动一下，这样能够让小米充分的吸收热水。

大火煮还是小火煮，需要盖盖子吗？

熬小米粥，加入小米后就立马调到大火，先烧开然后稍微调小一定，但一定要保持锅中水沸腾的状态，一定要让小米翻滚起来，这样米和水才能完全融合在一起，熬的时候一定要盖着盖子，小米粥讲究的是浓稠出米油，如果不盖盖子，有相当一部分营养就随着水蒸气蒸发了，非常可惜，熬出来容易清汤寡水。

只用水不可以，还需要加1样。

这样食材是家家都离不开的，就是植物油，小米刚放入锅中水开始沸腾的时候，这时加入2滴植物油，千万不要放多，否则会有油腥味，滴入油以后熬出来的小米粥金黄发亮，有着更加浓浓的香味，这是在熬小米粥时一个很重要的小技巧，很多人忽略这一步，导致怎么都熬不出想要的样子。

熬制时间多长？

熬小米粥千万不要着急，急功近利是熬不出一碗好粥的，保持水翻滚的状态至少熬制30分钟，这期间水会越来越少，因为被小米吸收了，为了防止有小米粘在锅边，所以在熬的过程中每隔10分钟就掀开锅盖，用锅铲去搅动一下，一是防止小米太稠糊底，另外把粘在锅边的小米冲刷下来。所以刚开始加水的时候一定要注意，水的用量要足，一次加足，千万不要中途加水，宁可一开始多放点水，多熬一会儿，也不要中途再加，中途加了水小米粥会失去浓厚醇香的口感。

健康功效

小米:安神

食材用料

小米 80g相克食物

   

枸杞 适量相克食物

   

白砂糖 适量相克食物

   

小米粥的做法

• 1.小米淘洗干净，沥干水分。

• 2.枸杞洗净泡水待用。

• 3.锅内加入清水，放入小米，大火烧开，小火熬煮。

• 4.小火煮15分钟左右熬至米粥粘稠，加入一勺白糖。

• 5.最后倒入枸杞，5秒后即可关火。

小贴士

1、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要了。
3、锅中放足量水，不可中途加水。

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糜耍黄连： 首先要选择优质的小米,质量好的小米,应该是淡黄色的,捧一把,攥在手里不成团,放在鼻子闻,有一种新鲜的谷子味;第二步,将小米用清水滔净;第三步,将小米放入锅中,倒入适量的水,一般以没过小米三指深为宜,大火烧开;最关键的是第四步,在水快开时,锅旁不能离人,开一开之后,及时将火转为温火,避免水开往外溢米,跑香.转为温火,以小米在里面轻微地咕嘟开着最好,慢慢熬,大约20分钟后,就差不多了.沉2分钟,掀开锅盖.一锅香喷喷的小米粥便大功告成.

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糜耍黄连： 小米粥 原料:小米.做法:1、坐锅烧水;2、水烧开后,倒入免洗小米;3、大火烧开后,撇净表面的浮沫;4、点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟;5、敞锅不停搅动锅内的粥,小火继续煮10分钟关火.熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥,5个小窍门需要掌握:1、开水下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度;2、大火烧开后转小火慢熬,整个过程最好不少于30分钟;3、小火保持水沸而不滚,稍微冒气泡的状态,这样可以让粥很快粘稠;4、点几滴食用油,一是防溢,二是增香增稠;5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟,你会发现锅里的粥是越搅越稠.

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糜耍黄连： 食材 主料 小米 50g辅料 食用碱 适量步骤1.小米淘洗干净.2.锅中放足量水烧开加入小米,搅一下锅,防止粘底.3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠.4.加入一勺食用碱,增加粘稠度,也更容易熟.5.待米成花状时,就可以出锅了.6.稍凉盛起食用. 小贴士 佳宁心得: 1、小米一般洗两次就够了,洗多了会流失掉营养成分. 2、锅中放足量水,不可中途加水,不然米汤不会浓稠. 3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠.

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糜耍黄连： 我最近在做小米粥,经过一个月的摸索,最好喝的做法是:先把小米洗两次,注意不要洗太多,太多的话最后作出的小米营养不好,还有就是颜色不够舒心,其次把水和米一起放入锅里,注意一定是凉水,入股偶不是凉水,作出的小米粥绝对不够黏,最后就是煮啦,沸腾后,调至保温状态,闷五分钟,就OK了! 绝对够味! 我之前在网上看等水热了再把米放进去,绝对扯淡,自己尝试后才知道!