好酒与坏酒怎么区分
白酒种类繁多，怎么分辨好酒坏酒？教你一招轻松辨别好坏与否
好酒和差酒喝多了都会使人头晕。然而好酒喝醉不会头疼，差酒喝醉了会让人头疼。这只是他们一点的区别，当然还有其他区别。
纯粮固态发酵酿制的酒就是好酒，以粮食或其它植物液态发酵制造的食用酒精勾兑出来的酒就是坏酒，这两种酒就有差别。
一、看
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二、拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
三、溢
倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢？好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四、渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。
酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。
越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五、搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。
因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
六、品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七、闻
好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
八、酒后
有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
九、融油
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质。
当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
十、酒花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。
因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
虽说酒的母酒有一定的差别,但好酒和坏酒的最主要的差别就是在勾对技术。
但与其依靠技术喝味道，倒不如依靠价格。
成本的不同，自然体现在价格上的高低。
薯类酒精一个生产周期只需要几十天（具体记不清了），然后就可以勾兑灌装生产，成本自然很低，一瓶只卖几块钱。而粮食酒基的周期长，窖存更是为了提高它的质量，放上几年甚至几十年的都有。具体方式我也记不清了，但茅台是存在地窖里，而郎酒是存在山上的山洞里，这两种酱香型白酒的成本，是比五粮液等浓香型白酒的成本要高的。但无论多高，每瓶酒的成本都不超过二十块钱，相信大家以前看过那个关于威士忌酒成本的报道，它也就是二十几块钱。中国的白酒也是这样的，至于为什么定价会那么高，那原因就多了，大家可以自己分析。
至于那些年份酒，我觉得是卖的物以稀为贵，以茅台为例，普通的茅台好象是窖存三到五年才能进行加工，那么存三十年的就是多放了二十几年，这二十几年的储藏成本是多少呢？普通茅台是二三百块钱一瓶，而三十年茅台好象是在三千多块吧（记不清了），八十年的更是两三万块钱一瓶。到底值不值，大家可以自己分析。
而那个中国白酒工业协会是个性质的组织，我不了解，不知道是不是类似全国牙防组那种。至于国家提倡纯粮酒，这个已经喊了很多年了，当时对白酒统一按量征税，就是无论多贵的酒，一瓶都是收五毛的税，这本身就是在压制低档白酒的生产，上百块的一瓶多收五毛的税，基本没什么影响，而几块钱的酒多收五毛，是非常有影响的。这样做是低档白酒确实对人体危害不小，而且产品附加值低，对粮食是一种浪费。
至于茅台和五粮液之争，从酒质上讲，我还是倾向于茅台的，但那种酱香口感未必每个人都能接受。茅台是入口感觉不好，但越回味越好，浓香型的恰恰相反。五粮液的成功，是市场操作的成功，因为有了周总理的原因，茅台的地位自然得到提升，成了官场送礼的首选，在这方面和茅台竞争，想必哪个酒也不是对手，所以五粮液选择了另外的突破口——酒店。80年代改革开放刚刚开始，很多行业都是新兴的，也产生了许多暴发户，而五粮液最先在酒店做文章，想必大家也都知道，那时候连个电视广告都很少，至少卖场里的促销更是没有了。所以五粮液选择酒店里的中高层消费者为目标，成功在培养了一批消费者，而这些人基本都是有钱有权的，在他们的影响下，五粮液的地位自然迅速提高，以至于到今天这种局面。而那时，其它的酒厂，还都抱着计划经济那一套，坐在家里等顾客上门呐。至于五粮液的酒质到底比其它的是高是低，相信也没几个人能品出来，而且每个人的口味也不一样。不过有个资料会有参考价值，从建国后，官方好象搞了四次（？）名酒评定，这个评定应该是公正的，是评酒师评的，不是官方内定。大家可以搜一下资料，看看分别都是哪些酒上榜，五粮液这个声称几百年历史的酒厂，好象只在80年代那次评比中才上榜，前三次根本没有它的影子，这其实也说明了一些问题。
坏酒其实就是酒精勾兑的，那好酒呢 就是纯粮酿造的。然后就是酒曲的工艺 水源 以及原料。
那我们都知道茅台镇酒 新赖酒业 泸州老窖 等，他们都是有 比如 赤水河，温度 气候 地形等来控制 所以说为什么这些酒能取得成绩呢。
那分辨勾兑和纯粮的方法就是 用酒倒在手心里面揉搓至发热 纯粮的酒就会闻到一股酒糟的酸味
用力摇晃，气泡多、细小的为好酒
好酒更纯正比坏酒味道更好
怎么辨别酒的好坏 好酒怎么鉴别
1、看酒的包装，真酒包装的色泽、图案、字体、标签等信息都会比较清晰，包装质感也会比较好。看瓶子的区别、印刷的区别、瓶盖的区别。2、看酒的颜色，白酒都是无色透明的，就离一般不会有杂质，可以将酒放在明亮的地方观察有无杂质。3、闻酒的味道，好久味道比较纯正，而且经久不散，可以把酒滴一些在...
怎么区分好酒坏酒?
纯粮固态发酵酿制的酒就是好酒，以粮食或其它植物液态发酵制造的食用酒精勾兑出来的酒就是坏酒，这两种酒就有差别。一、看 好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。二、拈 酒液拈动...
如何品鉴白酒的好与坏?白酒怎么选择比较好
品鉴白酒的好与坏的方法：1、看，将白酒置于酒杯中，轻晃酒杯，其酒体流动速度缓慢，即可好酒；2、品，轻抿一口，入口细腻顺畅，不辣喉，层次丰富，则为好酒；3、闻，可以闻到浓郁酒香且有粮食香味，则为好酒；4、拈，将白酒置于手指尖轻拈，若有丝滑感则为好酒；5、搓，将白酒置于掌心揉搓，若...
怎样区分白酒的好坏?
怎样区分白酒的好坏?众所周知,酒喝多了对身体健康不宜,而低品质的白酒对于健康的危害那就更大了!尤其是亲朋好友相聚在一起,如果喝到劣质的白酒,脸上可是相当的无光!所以,今天就给大家分享5个辨别白酒优劣的
我想了解酒,好酒与坏酒的区别 或着真酒和假酒的区别
以白酒为例，好酒与坏酒差别：1、闻香：优质好酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；等级较差的白酒中一般凸显糟香，香精香；2、颜色：优质白酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；等级较差的白酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显；3、味道：优质白酒...
如何品鉴白酒(如何品鉴白酒的好与坏)
如何品鉴白酒的好与坏 白酒的品鉴是需要一定的经验和技巧,一般来说,好一点的好酒应该是清澈透明、香气幽雅、口感绵甜爽净的。对于一些劣质的白酒,则可能出现刺鼻、有异味的情况,甚至会对身体造成一定的影响,所以在购买白酒时,要尽量避免购买这些不好的产品。一.闻味道。好的白酒应该具有独特的浓郁芳香和...
如何鉴别酒的好坏?(怎么鉴定酒的好坏)
首先是看,好酒倒入杯中时,会缓慢下流并顺着流速往上流动;而劣质的白酒则没有这种现象。二、闻 把盛过酒的杯子拿起来摇晃一下,然后再对着光线亮敬亩观察它的颜色;三、尝 喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。一般来说,越好的...
怎么分辨好酒 如何判断白酒好坏
1、看：将白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般来说白酒流动的速度要比水慢一些，这是因为酒里有许多的微量元素，这在酿造过程中也有关系，微量元素会影响流动的速度和稠度。2、晃酒瓶：这步主要是看酒花。将酒瓶倒置摇晃，观察酒花的变化如何。如果酒花很多又消失缓慢的就是好的白酒；如果酒花很少几乎...
白酒怎么分辨好坏?
白酒分辨好坏的方法：1、香气：嗅到酒的香气，有少许的异味即可确认酒的质量较差，无任何异味的酒一般是高档的白酒；2、色泽：有柔和、莹亮、澄澈的可以认定为好的白酒，黄浊、淡黄暗沉可认定为差的白酒；3、口感：使用精湛的技术制作的白酒口感柔顺，而低档白酒口感则比较刺激。白酒为什么有辛辣味 1、...
如何品鉴白酒的好坏(怎么品鉴白酒)
将同一牌子的同一种酒样倒入洁净、干燥的评酒杯中,轻晃酒液,使其混合均匀,观察酒样的颜色变化情况;在正常情况下,酒样的色彩会随着时间的变化而变化,但不会发生太大改变,如果酒样没有出现明显变换的话就说明该酒可能是劣质的或者假冒伪劣的。通过上述方式可以初步判断出白酒的好与坏,但是这种方法只能...
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开县19194168709： 怎样分辨白酒的好坏?度数越高的酒越好吗? - ？
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