食品法里规定油条可不可以添加明矾
根据食品添加剂使用规定，食品中铝的残留量不得超过100毫克/千克(干重)，油条作为油炸食品可以使用食用明矾，只要不超过这个标准即可。
扩展资料：
明矾油条的做法：
准备材料：中筋面粉500克、明矾5克、碱4克、食盐4克、白糖5g、鸡蛋1个、温水100g
制作步骤：
1、将所有材料放在一起，按面粉500克，明矾5克、碱4克的比例兑好，加100g温水和面，看面的吸水性，不够再加点。（鸡蛋划散后再放）
2、和成面絮，揉成面团，盖上湿布醒10分钟。
3、醒10分钟后揉面一次，成光滑的面团，我是晚上揉的，明天早上吃，所以盖上湿布放冰箱一夜，醒发好的面就不能再揉了。
4、砧板刷油防粘。
5、将面团擀成长方形面片，厚0.5厘米、宽8厘米，或手上抹油压成薄片。
6、对半切开，再切成宽2厘米等距离的长条。
7、两块叠在一起，用筷子在中间压下，再拉成15～20厘米的长条。
8、锅内放油烧七八成热，手放锅口有灼热感，下油条边炸边翻。油温不能低，里面进油会影响蓬松。
9、炸至颜色金黄略深一点就好了。
参考资料来源：百度百科—食品添加剂使用卫生标准
根据我国《食品添加剂使用标准GB2760-2014》的规定食品中铝的残留量不得超过100毫克/千克(干重)，并且油条作为油炸食品是可以使用食用明矾的。
油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。
扩展资料：
《中华人民共和国刑法》第一百四十三条：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
过量摄入明矾会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
食品安全无小事。国家对食品安全的管控越来越严格，违法成本越来越大。各商家应重视食品安全，从细小处保障食品安全，切勿为一点蝇头小利，触犯法律，让自己付出惨重代价。
参考资料来源：百度百科-十二水硫酸铝钾
百度百科-食品添加剂使用卫生标准
百度百科-中华人民共和国刑法
新法炸油条配方
自制炸油条，不用泡打粉，用的是酵母发酵，那么炸制之前，一定要将面团发酵好，如果面团没有明显变两倍大，绝对不能开始制作，否则做不成功，口感很差；发酵好的面团不能揉搓，直接擀面皮做油条胚，如果揉搓了，面起筋了，也会让油条不蓬松，做出失败品；油条胚做好后，不能马上下油锅，要等待一会儿...
如何用油条精炸油条
油条中放油条精有害吗 裕祥安全网 小编介绍说，油条精中含有铝成分，对于铝，国际标准限量是每天每公斤体重不超过0.6毫克，相当于一个70公斤的成年人每天42毫克。根据这个标准，我国规定食品中的铝含量不得超过每公斤100毫克。如果规范使用油条精，每天吃几根油条倒也不会“超标”。但是如果过量食用油条...
对经营炸油条安全法津如何规定的?
对于雇工工伤问题，没有明确的法规。企业是有工伤保险的。但对于小贩来说，工伤保险管不了这一块。理论上说，老板雇工就要对工人负责，要预见到可能的危险。所以老板是有责任的。当然，三轮车撞翻了油锅，导致工人烫伤，应该负主要责任。如果在江苏，这样的案子的处理基本上是这样的：三轮车负责伤员的...
哪些人不应吃油条油条的做法
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；②面条厚度1\/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，...
我们是刚开始做生意 不到五个月 油条里查出有明矾 派出所就直接把人拘...
这点小事根本不算事，我估计是有人想整你们。如果是这样的话很难通过正常途径保出来！
安琪油条膨松剂
2、 节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。【操作流程】1、和面——将膨松剂均匀撒入面粉中，加水和面（叠面法）2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20...
高筋面粉能否做油条(高筋面粉可以做油条吗)
1、高筋面粉可以炸油条，但一般常用中筋面粉。2、油条什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而已。油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的普通粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为212，即：2两盐，2两白矾，1两碱（食用碱）。
错误的早餐吃法
七大错误的早餐吃法 1.油条+豆浆传统早餐 早上吃“中国式早餐”习惯再多,那也得看一下有没有卖点啊!其实油条加豆浆这种组合不仅营养成分单一,还油脂超标! 油条、糖果子、煎饼等这些高温油炸的食物在油炸过程中,很多营养物质都会被破坏,而且还会产生致癌物质哦! 所以,如果想要健康的一天从早餐开始,还是要避免这种油...
化学:酸碱盐问题,急!!!
化学品规定 ([1996]劳部发423号)》等法规,针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定;《常用危险化学品的分类及标志 (GB 13690-92)》将该物质划为第8.2 类碱性腐蚀品;《隔膜法烧碱生产安全技术规定 (HGA001-83)》、《水银法烧碱生产安全技术规定 (HGA002-83)》作了专门规定。
油条的做法和配方比例
”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥...
淫乔红源： 不犯法,但是为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.
迭部县18889884850： 关于油条能不能使用明矾的问题 - ？
淫乔红源： 国家卫生计生委等5部门联合发文,对含铝添加剂使用范围做出调整,从7月1日起,面粉制品不得加明矾. 有些食品加工时,因含铝添加剂控制不好,很容易导致铝超标.按照规定,从7月1日起,国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外),生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵.而制作馒头、油条等食品时常用的明矾,就是硫酸铝钾.
迭部县18889884850： 法律有说用传统明矾食品添加剂炸油条犯法的吗? - ？
淫乔红源： 炸油条中的明矾2113就是硫酸铝钾,在制作5261油条时可以使用的,作用是膨4102松剂和稳定, 只要明矾1653的使用按照规定的需用量来使用,最终要求铝的残留量≤1 0 0 mg / k g(干样品,以 A l计),这样就是不犯法的.食品添加犯法的都与含量有关,在限制范围一般不犯法
迭部县18889884850： 如果油条加明矾超过1000的话,后果会怎么样?会罚款吗和判刑? - ？
淫乔红源： 这是属于食品添加剂添加超标的违法行为. 根据《食品安全法》第一百二十四条规定:由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证.
迭部县18889884850： 用明矾做油条会负法律责任吗 - ？
淫乔红源： 用没有生产许可证的工业明矾炸油条,违反《食品安全法》要判刑的!明矾添加量超过0.15%也会造成铝超标,也违法.你可以合法、规范使用复配食品添加剂泡多源或面欣酥,油条蓬松个大,凉了不发硬,不超标.
迭部县18889884850： 炸油条使用明矾超量,会有什么后果和法律责任? - ？
淫乔红源： 用食品添加剂明矾炸油条合法,但是超量使用就违法.按照《食品安全法》只是取缔罚款,但要是上升到《刑法》就是生产有毒有害食品罪,就要判刑,具体量刑要根据生产食品多少而定.你现在首先向卖明矾的商家索要三证和第三方检测书以及发票或收据盖章,保证使用的是食品添加剂明矾,而不是工业级明矾,然后,到公安机关说明情况,争取宽大处理.
迭部县18889884850： 超市里面的油条可以添加明矾吗 - ？
淫乔红源： 可以
迭部县18889884850： 油条中添加含铝添加剂 构成什么罪 - ？
淫乔红源： 你好,油条可以添加明矾,但是不能铝超标.铝超标就会按照违反《刑法》生产、销售不符合国家食品安全标准的食品罪处罚定罪.
迭部县18889884850： 油条能不能不放明矾? - ？
淫乔红源： 可以 油条放明矾的原因:明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐.当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝.与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住.油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大.但是因为明矾中罕有铝元素,长期食用会导致老年痴呆,所以尽量不要放~
迭部县18889884850： 放了十年的白矾用于炸油条会不会有毒 - ？
淫乔红源： 你好,可以使用明矾,但是为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.
