东北人爱吃的特色菜，为何都得不到南方人的认可？
说到东北菜，不知道小伙伴都会想到什么呢？在大家的印象中，东北菜都是比较重口味的，它就像东北人的性格一样，非常豪爽。在东北，炖菜就是最具特色的东北菜，它包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
蘸酱菜可以说是最简单的东北菜，它最大的特点就是保留了食材本身的味道，选择也非常多样，既可以生食也可以蒸煮，只要蘸酱就可以直接开吃，是非常美味养生的一道菜。不过，相信大家也发现了，如此健康的一道菜，为何却不被南方认可？按理说，它应该也很符合南方人的口味。
事实上，东北的蘸酱菜，多数以大葱、黄瓜、水果萝卜、海带、千张为主，蘸上自己酿制的肉酱、黄豆酱来吃，简单美味。而南方人为何不吃呢？其实理由很简单，南方一年四季都有很多新鲜蔬菜，不管煮着吃炒着吃都美味，所以何必要生吃？而且很多南方人都认为生吃蔬菜很不安全的，可能会残留部分的农药。
另外，南方人基本都不会自己酿酱，所以想吃到蘸酱菜，也基本是不可能的一件事。正所谓“一方水土养一方人”，不被南方人认可的蘸酱菜，在东北确是不可多得的美味，这也和各地的饮食习惯有关。
这不是南方人与北方人的区别，而是南方气候和北方气候的不同，导致南方蔬菜和北方蔬菜能不能生吃的问题。在东北，虽然冬天很冷，但东北四季分明，气候干燥，阳光充足，蔬菜容易产生糖分。东北蔬菜生吃，会有一种甜味。而南方呢！虽然冬季没有东北寒冷，但阴冷潮湿，其他三个季节也多雨潮湿，导致蔬菜水气较重，糖分不易聚集，生吃除了脆性外，并无甘甜滋味，甚至还有一种不好的味道。
东北有很多特色美食，但是南方人看到后却表示无法接受，敢于尝试的更是寥寥无几了。例如冻梨就是一种让南方朋友望而止步的水果。冻梨是典型的东北特产，顾名思义，冷冻过后的梨，可不是在冰箱中冷冻的那种梨，而是在东北室外冬季的自然天气下冷冻的水果。这种冻梨看起来黑哟哟的，猛一看是没有任何想吃的欲望的。
但是东北人都很爱吃冻梨，梨本身就是一种多汁的水果，还有着丰富的营养。冻梨看起来不好看，但是吃起来却特别香甜，那是因为在冷冻的状态下，可以更好的保留住梨本身的糖分和水分。这样的冻梨吃起来更甜更多汁一些。对于那些爱吃水果的人来说，绝对是一种味觉的享受，千万别被冻梨的外表所迷惑了。
除此之外，还有一种特产让南方人不敢尝试的，那就是蘸酱菜了。一碗看起来黄色的大酱，一些清洗干净的蔬菜直接蘸着大酱生吃，这也是东北的特色美食之一。在东北人看来，蘸酱菜有酱还有新鲜的蔬菜，是非常有食欲的。但是在南方人看来就不一样了，南方很少吃生冷的蔬菜，几乎都要把菜加热做熟才会吃。
还有一点，南方的口味比较清淡一些，很多菜里都要放些糖，东北却不是这样。东北的大酱其实是很香的，也没有那么咸，再搭配上香菇或者是鸡蛋碎，就是一种很好吃的酱料，并没有形象中那么重口味。用豆腐皮裹上新鲜的生菜、黄瓜或者是大葱，蘸着酱吃特别好吃。有机会到东北去的一定要尝一尝。
综上所述，东北人爱吃的冻梨和蘸酱菜是特色菜，但是南方人却看不下去。这是因为饮食文化的不同，再加上这两种特产的外表没什么卖相，才会有这种感觉的，其实只要品尝过以后，肯定也会觉得特别好吃的。
说到东北菜人们往往会想起“猪肉炖粉条”、“大锅炖”之类的，这些菜在东北人眼里，可都是非常好吃的存在。不过这些菜在南方，却不被认可。主要是由于南方人和北方人的吃饭习惯不一样，加上距离的原因，做法肯定会产生一些差异。有些原材料南方人没有，做出来也不是特别好吃。
1、南方人和北方人习惯不同
南北方的文化差异是很大的，北方冬天主要的食物就是大白菜、萝卜，基本上每家每户都会囤上一点。吃的时候基本上就是一炖一锅，看起来特别的香。而南方就有所不同的，南方人做饭都是现买的，一年四季的蔬菜都有，没必要囤太多。由于南北方人的差异，导致人们在吃菜的时候，心情有些不同的变化。南方人在看到大锅菜的时候，可能会觉得浪费之类的，吃起来的时候也不会高兴。而北方人则不同，看到大锅菜基本都是热闹的场景，心情好吃饭自然就香。
2、原材料上的差距
就拿东北人爱吃的蘸酱菜来说，这些酱本身就是很独特的，一般在吃的时候直接把菜洗干净，蘸着酱就吃了。而南方人做不出同样的酱料，在吃的时候喜欢吃熟食，口感上就产生了很多差异。其实并不是食物本身的问题，而是南北方饮食文化差异的问题。许多人一吃东北菜就停不下来，而有些人则不愿意去尝试。就好像南方人吃米较多，而北方人吃面较多。米饭并不是特别难吃，可是有些人吃米饭就感觉吃不饱，这就是习惯造成的。
不同的饮食习惯产生了不同的美食，不是说得不到认可，只是习惯不同导致人们无法接受。人换个地方生活都会水土不服，更不要说把平常吃的饭菜都换个口味了。
这主要是南北地区饮食文化的差异，还有气候的差异造成的。东北的饭菜量很大。口味比较重。南方人炎热自然吃不了那些口味重的食物。
北方人爱吃特色菜，不见得南方人就喜欢，南北差异还是挺大的，南方也有自己的特色菜。每个地区都有自己的特色美食，没必要非要喜欢对方的。
这个是因为北方人和南方人在饮食文化上有很大的差异，东北人喜欢把菜炖在一起吃，而南方人在吃上是很挑剔的。
因为东北人吃的菜做法比较简单，主要以炖为主，而且花样也比较少，没有什么新鲜感。
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郁柿鞣酸： 北方菜口味浓一些,烈一些,南方菜淡一些,清一些.而且南方人的饮食习惯很科学,每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收.但是一旦到了北方,不管烤全羊还是土豆炖排骨,先上一盆,让你吃了上顿不想下顿. 北方的包...
河间市13128211907： 南方人爱吃东北菜吗 - ？
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河间市13128211907： 北方人通常会喜欢吃什么南方的特色美食? - ？
郁柿鞣酸： 我自己也是一个北方人,而且也算是一个资深的吃货了,其实对于南方很多的特色美食,我个人还是比较喜欢的.其实有很多南方特色的美食和我们北方是差不多的,只是在做法上有一些不同.也没有网上所说的那么夸张,完全接受不了. ...
河间市13128211907： 南方特色菜在东北会受欢迎吗？
郁柿鞣酸： 你好,我是北方人,但是我一直在南方这边,我喜欢吃南方菜,所以也会做了,回北方的时候我经常给家人做,可是他们吃不了南方的口味,北方重口味,比较咸,南方比较辣,比较甜,因为南北习惯不同,所以口味也不同.好了,希望得到好评
河间市13128211907： 为什么东北人爱吃酸菜,南方人不爱吃?？
郁柿鞣酸： 是南方没有酸菜!南方温度过高,要是做酸菜的话,菜就已经坏了!所以东北人都是在冬天才做酸菜的! 南方人没吃过,所以不爱吃,东北人吃多了,所以爱吃~哈哈~
河间市13128211907： 为何北方人超级爱吃“蒜”,而南方人碰都不碰? - ？
郁柿鞣酸： 小编是个北方人,蒜可谓是平日里的必备佐菜,炒菜要用蒜、吃饺子要吃蒜,生吃熟吃都喜欢吃,只要是进食基本都离不开蒜.蒜可谓是东北人饮食的标配,但是南方的小伙伴们对蒜却是避之不及,为什么北方人和南方人对蒜的态度如此之大呢...
河间市13128211907： 南方人和北方人的饮食有差别吗 - ？
郁柿鞣酸： 我们国家因为地域辽阔,物产丰富,因为饮食,气候等原因,所以造成了南北方的差异,尤其是从饮食习惯来说,南北方都是有很大的差异的.现在很多的南方人到北方上学,或者是北方人到南方上学都能够发现自己与另一边的差异.一时之间...
河间市13128211907： 中国的南北方,饮食有什么差别? - ？
郁柿鞣酸： 南北方的饮食差异主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异.总的来说,北方饮食粗糙,而南方做工精细.你要听到一个北方人会做菜,那才奇怪,就跟听到一个南方人吃得随随便便一样.南方人一吃得随随便便,多半是不想活...
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