求:淮南牛肉汤的做法
牛肉剁碎,加鸡蛋淀粉搅拌,开水煮透
牛肉剁碎,加鸡蛋淀粉搅拌,开水煮透
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。
学习小吃技术可以考虑一下:(烧烤、卤味、酱香饼、小面)
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑,毕竟这与读书是有区别的,学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别,如果你有一门技术,那就往擅长的哪方面去发展,这样上手快,相对应的工资也会好一点点。当然,如果你没有特别明显的技术或者长处,那就先培养技术。
2.首先,考虑好自己的爱好,喜欢做什么类型的工作,那份工作需要什么技能,然后去学习,去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势,往热门行业(厨师),热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑,有始有终,持之以恒,祝你成功。
实淮南牛肉汤的做法比较简单,关键是味道。先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油酥烧饼,那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好,而且营养丰富,每天早上喝上一碗牛肉汤,一天都感觉有精神。
淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。
淮南牛肉汤做法
主料
牛肉
1000g
粉丝
1把
千张
3张
香菜
10g
辅料
葱
适量
盐
适量
白酒
5ml
大料
3个
桂皮
1小块
陈皮
2g
咖喱粉
5g
胡椒粉
5g
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。
牛肉剁碎,加鸡蛋淀粉搅拌,开水煮透
淮南牛肉汤做法
1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
淮南牛肉汤配方
1、用料:主料牛肉200克;豆皮1张;粉条20克。2、辅料:花椒2克;葱段2克;陈皮2克;姜丝3克;鸡粉2克;料酒3克;盐2克。3、牛肉200g,冷水入锅,焯水去腥去血沫;4、豆皮1张切丝,牛肉切片,起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出;5、放入粉条20g焯水;6、锅中放入花椒2g,葱段2g、陈皮2g、姜丝3g...
正宗淮南牛肉汤做法
1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝...
正宗淮南牛肉汤制作方法
1、牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。2、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);3、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在...
淮南牛肉汤的做法是什么
淮南牛肉汤的做法一 食材准备 牛肉,八角,豆皮,姜,粉丝,香菜适量,辣椒油适量,胡椒粉少许,盐适量。方法步骤 1、牛肉洗净焯水,捞出后洗净;2、将牛肉,八角,姜片放入锅中煮,适量调盐;3、煮熟后牛肉捞出晾凉备用,汤继续熬煮;4、粉丝泡好,豆腐皮切丝备用,牛肉切片,香菜洗净切碎;5、将...
淮南牛肉汤做法
淮南牛肉汤的制作方法有多种,以下是两种常见的做法:做法一所需食材包括牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮和香菜(或葱末)。调料有盐、胡椒粉。具体步骤如下:将牛肉汤煮沸。提前泡开粉丝。豆腐皮切丝,牛肉切片,确保用干净工具处理。香菜(或葱末)洗净备用。煮开牛肉汤,根据口味调整盐、胡椒粉和鸡精。将...
安徽淮南牛肉汤的做法有哪些?
安徽淮南牛肉汤的做法如下:【材料】- 牛腱子肉或牛腩:500克 - 老姜:一小块 - 大葱:1根 - 料酒:适量 - 八角:2-3颗 - 香叶:2-3片 - 花椒:一小把 - 桂皮:1小段 - 草果:1个 - 陈皮:1小片 - 盐:适量 - 酱油:适量 - 白胡椒粉:适量 - 香菜:适量 - 葱花:适量 - 红...
正宗淮南牛肉汤的做法是什么?
淮南牛肉汤是中国安徽省淮南市的一道传统名菜,以其鲜美的汤味和软烂的牛肉而闻名。这道菜的关键在于选用优质的牛肉和精心熬制的高汤,以及独特的香料搭配。下面是一种正宗淮南牛肉汤的做法:【材料】主料:牛腱子肉500克 辅料:白萝卜1个、香菜适量、葱适量、姜适量 调料:盐适量、酱油适量、料酒适量...
如何在家做出正宗的淮南牛肉汤?
出锅装盘:将炖好的牛肉捞出,切成薄片或小块,放入碗中。将炖好的牛骨汤过滤后倒入装有牛肉的碗中。加料:在牛肉汤上撒上适量的香菜、葱花,如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒油。享用:一碗热腾腾、香气四溢的淮南牛肉汤就完成了,可以立即享用。小贴士:炖煮牛肉汤时,使用小火慢炖可以使汤的味道...
营养美味的淮南牛肉汤做法详解 厨房小白也能轻松做出美味
1、牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。2、牛肉,八角,姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。3、牛肉捞出来晾凉备用。4、粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用。5、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。把豆皮丝和粉丝...
寇官凯思: 淮南牛肉汤 材料:牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法: 1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加. 2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时.出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味. 3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片.豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝. 4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳. 5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
岳麓区19355988627: 我开店,淮南牛肉汤做法,尽量详细每个细节 - ?
寇官凯思: 实淮南牛肉汤的做法比较简单,关键是味道.先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油...
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤的做法 - ?
寇官凯思: 做法一 原料:牛肉汤,牛肉,豆饼,千张丝,粉丝,豆皮,香菜(或葱末).调料:盐,胡椒粉,牛油辣椒.制作步骤 淮南牛肉汤 第一步:牛肉汤煮开.粉丝泡开.第三步:豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜(或葱末)...
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤怎么做的? - ?
寇官凯思: 汤:用牛骨牛肉牛油长时间炖制出来,而且是大锅老汤,每天不断加牛骨进去煮,上面浮着一层红辣油. 料:1、主料当然是牛肉,一般干切冷却的熟牛肉,而且切得非常薄 2、配料:粉丝(事先泡发好的)、千张、豆饼(吃时可任选其中的一到三种) 3、香菜和葱花 淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主.店门口都会有一口大锅,上面放着大骨头,锅里翻滚着牛肉汤.上桌的时候在笊篱中一次装入牛肉片、粉丝、千张、豆饼,然后放入大锅煮沸的汤中快速烫一烫,捞出倒入大碗中,再从大锅中盛一大勺汤浇上,撒上葱花香菜就成了. 注意:家里一般是做不出正宗够味的淮南牛肉汤的.转发的~
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤的配方 - ?
寇官凯思: 原料:牛肉汤 牛肉 粉丝 豆皮 香菜(或葱末)淮南牛肉汤调料:盐,胡椒粉 制作步骤1、牛肉汤煮开.2、粉丝泡开.3、豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜(或葱末)洗净备用.4、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点...
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤做法 - ?
寇官凯思: 淮南牛肉汤的做法1.准备好所有的食材.2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白.3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水.4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜.5.再加入白酒.6.加入咖喱粉.7.加盖大火烧煮20分钟.8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时.9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉.10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用.11.粉丝泡发至软.12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎.13.沙锅中加入牛肉汤.14.调入盐.15.再加入胡椒粉.16.放入千张丝煮开.17.在加入粉丝.18.加入切好的牛肉.19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用.
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤的做法大全,淮南的牛肉汤怎么做好吃 - ?
寇官凯思: 第一:淮南牛肉汤的前期准备工作 在前一天的晚上需要把牛肉牛骨用水泡一夜,目的是去除牛肉牛骨的血水 粉丝需要用温水泡半小时左右,最好用60度的温水泡,泡到用手指能很容易掐断粉丝即可.然后用凉水冲一遍,捞出备用.红油的制作...
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤怎么做比较好吃? - ?
寇官凯思: 淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃,汤浓醇鲜,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜.在我们这里街头小巷,都可以看到淮南牛肉汤小店的身影.一碗...(展开)食材主料:牛肉1000g 粉丝1把 千张3张 香菜10g辅料:葱适量...
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤怎么做汤才不黑不浑 - ?
寇官凯思: 做法:1.牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净.2.牛肉,八角,姜片.牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了.3.牛肉捞出来晾凉备用.4.粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用.5.牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里.6.牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧!
岳麓区19355988627: 淮南牛肉汤的做法??
寇官凯思: 牛羊遍地,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱.对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃.淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为...