小苏打加烤饼伴侣做出来得煎饼会怎么样？
油酥烧饼的做法：面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。
另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。
起蓬松作用，做出来的煎饼好看口感略佳。下面介绍杂粮煎饼的做法。
主料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）酵母、水
辅料：甜面酱、白糖芝麻酱、花生酱耗油（选用，可替代）、云吞皮（可替代）、食用油、蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）
步骤：
1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。
2. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。
3. 制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。
5. 制作煎饼酱。以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡一些罢了。但是最重要的，糖一定不能少！甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。
6. 制作薄脆。我是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后，炸成金黄色即可，这个步骤很简单。
7. 制作饼皮。有不粘锅是最好的，没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。
8. 调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了。
9. 面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊！等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。
10. 等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。
11. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。
12. 等蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。
13. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。
14. 再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道，就是没有炸鸡的老北京鸡肉卷哈哈哈！
小苏打加烤饼伴侣做出来得煎饼会怎么样?
:起蓬松作用,做出来的煎饼好看口感略佳。下面介绍杂粮煎饼的做法。 主料:面粉250g、杂粮
小苏打和烧饼伴侣能同用不
烤饼伴侣和泡打粉还有酵母三种是能一起用的，烧饼伴l和泡打粉可和酵母三者同时使用，能使做出来的食物不发黄，并且松软好看，美味可口。要注意不能同时放，要先放banl和酵母，后放泡打粉
小苏打加烤饼伴侣做出来得煎饼会怎么样?
你好烤饼在和面时加点白糖、起酥油、泡多源等，烤饼松软可口，膨松个大，凉了不发硬。
苏打烤饼怎么做
烹饪步骤:面粉加入酵母，小苏打，糖用温水和成软一点面团，盖上保鲜膜室温饧发一小时。饧发后加少许干面粉揉匀，松弛10分钟备用。利用松驰面时间，备上50克面粉，五香粉或十三香粉匀可，盐和白芝麻，小碗面粉加入少许十三香粉和一点盐，干粉拌匀。锅中放入少许香油和适量食用油烧热后（香油和食用油混...
烤箱烤饼子怎么做 烤箱烤饼子的家常做法
1、用料：低筋面粉170g；泡打粉1g；小苏打1g；白砂糖45g；牛奶40ml；植物油35ml；全蛋液20g。2、白砂糖放到牛奶中加热融化，冷却到50度加入蛋液，植物油。3、面粉中加入小苏打和泡打粉。4、将1中的液体倒入面粉中。5、揉成光滑的面团，装入保鲜袋中静置30分钟。6、用模具出各种图案，入烤箱，180度...
用老面做发面烤饼,发面时可以加些什么能使饼更好吃?
传统的烤饼在发面时都是采用老面发酵，为了中和老面发酵时所产生的酸味，都会添加适量的碱，这样烤出的烤饼口味更好，如果碱量掌握的不好，做出的烤饼口感影响却很大，随着烤饼发面工艺的，目前绝大多数客户在和面时都是使用酵母和烤饼发酵泡打粉进行发面，这样烤出的烤饼口感好。
如何让做出的饼和面饼松软可口?
适量的油脂能够使烤饼质地更加酥松可口。在和面完成之后，我们需要对面团进行发酵。这是制作松软烤饼的关键步骤之一。可以使用干酵母来促进面团的发酵，也可以把面团静置一段时间让它自然发酵。如果您需要在短时间内做出饼，那么建议在和面的时候加入一点泡打粉或小苏打以促进面团膨胀。此外，在发酵过程中，还有...
酵母薄烤饼需要加入哪些材料并如何烹饪?
制作酵母薄烤饼的步骤如下：首先，准备一个大碗，将发酵粉、鸡蛋、水和油混合在一起，确保所有成分充分融合。接着，取另一个碗，将奶粉、盐、小苏打和糖混合均匀。这个步骤很重要，因为这几种成分的平衡会影响饼的口感和风味。然后，将两个碗中的混合物细心地倒入一起，使用搅拌工具将其混合至顺滑无...
金华烤饼的做法和配方
1、食材：面粉适量、酵母(干)适量、猪肉适量、梅干菜适量、芝麻适量、苏打粉适量、水适量、食盐适量、菜籽油适量、麦芽糖适量。2、猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。3、发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复...
谁会美式巧克力烤饼的好吃做法?
辅料苏打粉1克 烘烤专用巧克力豆适量 甜味口味 烤工艺 廿分钟耗时 简单难度 美式巧克力小酥饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备食材 请点击输入图片描述 2 黄油打至发白 请点击输入图片描述 3 糖粉分三次融合到黄油中，用打蛋器搅搅，再打，避免糖粉飞溅。请点击输入图片描述 4 加奶粉混合 请...
纳砖君然： 展开全部:起蓬松作用,做出来的煎饼好看口感略佳.下面介绍杂粮煎饼的做法. 主料:面粉250g、杂粮
安徽省18242431626： 烧饼伴侣和泡打粉的区别 - ？
纳砖君然： 烧饼伴侣属于改良剂,香甜泡打粉主要成分是明矾,建议不要使用.加工烧饼要想蓬松个大,可以加点泡多源或面欣酥,凉了不发硬.
安徽省18242431626： 转炉烧饼的做法 - ？
纳砖君然： 转炉烧饼的做法: 【材料】 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油. 【做法】 1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成. 2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀. 3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多. 4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁. 5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻. 6、把烧饼放进转炉中,烙上4分钟,然后反面再来4分钟.香喷喷的大烧饼出炉啦!
安徽省18242431626： 电饼铛烙的饼为什么会很硬啊? - ？
纳砖君然： 1. 和面太硬 用电饼铛烙饼,和面一定不能太硬,要比平时软一些.另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉. 2.水不够多 一般来说,烙饼子发面时必须达到35-40%的水分,以面稍有点沾手为好.若是用老面发面,必须加适量的纯碱来...
安徽省18242431626： 明矾放入面粉里做出的饼脆吗? - ？
纳砖君然： 明矾放面粉里能起到蓬松作用 成型,凝聚固化和起砂作用(同时还有一个作用是,使的操作的流程控制掌控更加的可控和容易,这个可能比较难理解,打个比方吧,比如80度能温度30秒东西就刚好,如果没有明矾的话,过了就老了或不到就嫩了,那放了明矾,就没有这个担心了,在时间和温度上可扩大到60-120度,时间上扩大到20-120秒都可以正常的出好东西),你如果想知道实际的效果的话,可以在蒸鸡蛋时放点,再与没有放的对比一下,你就能很明显的感觉到它在实际中所起的效果和作用了
安徽省18242431626： 烤饼面里放小苏打有什么作用,多少合适 - ？
纳砖君然： 你好烤饼在和面时加点白糖、起酥油、泡多源等,烤饼松软可口,膨松个大,凉了不发硬.
安徽省18242431626： 晨光烧饼的做法 - ？
纳砖君然： 晨光烧饼的做法 材料 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油. 做法 1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖) 2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水) 3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦! 4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁 5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!) 6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟
安徽省18242431626： 小苏打发酵化学方程式?原题如下:烤饼干时用小苏打作发酵粉的化学方程式 - ？
纳砖君然：[答案] 2NaHCO3=△=Na2CO3+CO2↑+H2O
安徽省18242431626： 做棋子烧饼放小苏打可以使烧饼酥脆吗? - ？
纳砖君然： 嗯,放些小苏打,会增加一些酥、脆的感觉.
安徽省18242431626： 五香烤饼家常做法,正宗五香烤饼怎么做 - ？
纳砖君然： 食材来:面粉2杯 油适量 盐适量 五香粉适量 开水适量 黑芝麻适量 步骤:1、面粉中间开一个窝,用开水和成软硬适中的面团自.2、和面的时候借助刮板,稍凉后加入少许植物油,和成光滑的面团.3、硅胶板上抹油,把面团擀成薄片.4、面团表面zhidao刷一层植物油,均匀地撒上五香粉和黑芝麻.5、从一端把面团卷起来.6、再把面团绕成一圈.7、面团表面再刷上一层油,擀成面饼.8、炒锅内放油,把面饼烙至两面金黄即可.9、烙出的饼外焦里嫩,层次分明.
