核桃有几种吃法

核桃有几种吃法？~

鲜核桃有几种吃法？

和干核桃相比，鲜核桃含有丰富的维生素，营养流失少，同时水分大，油脂低。趁鲜吃核桃不长胖，更健脑。

鲜核桃更营养---原汁原味

中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。鲜核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。

1、核桃炒肉丁

原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。

做法：

1.将里脊肉洗净。

2.切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。

3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。

4.取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。

5.另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。

6.翻炒至熟透后加入核桃仁。

7.倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀。

8.出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。

2、核桃豆渣饼

原料：鲜豆渣100克、核桃仁30克、鸡蛋50克、即食燕麦片30克、香油适量。

做法：

1.新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。

2.鸡蛋打碗内加入豆渣，核桃仁、麦片搅匀。

3.在小调料碟内均匀抹上香油，用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内，不要铺得太厚，和一般苏打饼干两个那么厚即可。

4.将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。

5.将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松，将碗倒扣在盘子中。

6.用刀从中间切成半圆形，也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆，美味无限。

3、香浓核桃炖蛋

原料：鸡蛋2个、核桃3个、红糖、黄酒、水。

做法：

1.鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀。

2.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

3.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

4.蛋液过筛。

5.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

6.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

7.慢慢将保鲜膜掀开，撒上核桃末。

8.再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

4、琥珀核桃

原料：核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水。

做法：

1.将核桃洗净控干水分。

2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整。

3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀，放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃(放凉)搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。

4.放凉后就可以食用了。又香又脆，非常好吃。

5、核桃枸杞炒韭菜

原料：韭菜100克、核桃仁30克、枸杞10克、食用油、盐、烧烤调味粉。

做法：

1.核桃仁用温水泡发五分钟后剥去外皮备用。

2.韭菜洗净后切成3厘米长的段。

3.枸杞洗净后用水泡发五分钟。

4.炒锅中倒入食用油、冷油下锅放入核桃仁，用小火慢慢煸香后捞出。

5.炸核桃的油锅中放入韭菜翻炒翻炒。

6.放入适量的烧烤调料粉和少许的盐翻炒均匀。

7.放入枸杞翻炒翻炒。

8.放入炒酥的核桃仁翻炒均

核桃糕：
原料配方：回粉20.25公斤搅糖20.25公斤桃仁6.75公斤川白糖2.75公斤花生油5.5%、饴糖5.5%
制作方法：
1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
2.搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
3.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
4.心料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。
5.装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。
6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
质量标准：
规格：长条形，大小均匀，体形完整，楞线分明。
色泽：白色。
组织：细腻、柔软、滋润、切面层次清晰。
口味：纯甜，有突出的桃仁清香。
我的补充 2009-09-11 21:38
核桃酥：
·配　　料:
富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁(去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 榄仁500克 食粉20克。

·操　　作:
先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
操作关键：
1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。
2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。
3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。
质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。

琥珀桃仁：

原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶
做法：
1．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。
2．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。
3．等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦）
4．把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。



一种

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鼓楼区15657046877： 核桃有几种吃法? - ？
花贪氨苄： 可以打成核桃汁(核桃仁+豆桨)、可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁、也可椒盐(拔丝和椒盐两种吃法,比较容易上火,老人小孩尽量少食)、广东人通常用核桃来煲汤(猪骨头+核桃+桂圆肉+红枣)味道很不错,对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效.最后一个办法就是生吃了,简单方便,有营养.

鼓楼区15657046877： 核桃有哪些吃法? - ？
花贪氨苄： 1 挑选 核桃在成熟前,外边是包着一层绿色的外皮的,自然成熟后,外皮会裂开,然后核桃就会从里面掉下来.但是大批的核桃收获的时候,外面的表皮还没裂开的.或者裂开,核桃壳表面有皮干了后的黑色痕迹,为了去掉这个颜色,有两种处...

鼓楼区15657046877： 核桃的食用方法有哪些? - ？
花贪氨苄： 核桃除直接敲开吃之外,虎魄核桃、椒盐核桃都是很好的选择.平时在家可以熬点核桃粥:用糯米煮粥,锅开后放入核桃仁和大枣,再熬10分钟左右就能够了,这样最有营养了:)如果你口味比较重,喜欢吃香香的炒货,可以试用炒货的方法炒...

鼓楼区15657046877： 核桃仁的吃法 - ？
花贪氨苄： 核桃是我们身边经常能够见到的一种干果,因为其具有很好的抗氧化作用,而被大家所喜欢.加上“以形补形”的说法,使得核桃成为了补脑最佳的物品. 对于那些经常用脑的人来讲,工作生活中就离不开核桃;而且核桃不论生吃,还是炒熟,...

鼓楼区15657046877： 核桃都有哪些吃法?？
花贪氨苄： 生吃,做点心,熬粥 ,

鼓楼区15657046877： 核桃的吃法有哪些 - ？
花贪氨苄： 你好!我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用.李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”.不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开...

鼓楼区15657046877： 核桃怎么吃法 - ？
花贪氨苄： 1.核桃的起源----核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国,现今已分 布我国各地,处处可见它的踪影.现我国核桃种植遍布南北,产量居世界第一. 2.核桃的食用方法---除了生吃核桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等. 3....

鼓楼区15657046877： 核桃怎么吃比较好? ？
花贪氨苄： 核桃有这样几种吃法: 1.核桃浆:有的小孩儿会觉得核桃很无味,而且有点涩,口感不太好.但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养.这时候,就可以把核桃打...

鼓楼区15657046877： 核桃有多少种吃法？
花贪氨苄： 关于核桃的吃法,生、煮、蒸、炖、炒均可.《续传信方》载,用核桃仁和补骨脂等量研末,调蜜服;《本草纲目》载,用核桃仁3份,人参1份,细末蜜丸服,均是健脑防衰良方.也可用核桃仁30克煮熟,再下鸡蛋一枚煮后作早点;用核桃仁100克,缝入剖洗干净的嫩乌骨鸡肚内,炖肫.在日本,人们常吃核桃喝啤酒,又以核桃仁作芯,外用熬糖裹成冰糖葫芦状,深受孩子们喜爱.厨师们在炒花生肉丁时,加入适量的核桃仁,则变成一道佳肴.

鼓楼区15657046877： 核桃有哪些.吃法？
花贪氨苄：核桃粥:【原料】核桃仁50克,大米100克.【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅,加水适量煮成粥. 芝麻核桃蜜:【原料】黑芝麻100克,核桃肉100克,蜂蜜200克.【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦),凉后一同研碎,放于器皿内.加入蜂蜜调成糊状即可服用.