怎样切 花样萝卜片
需要用到雕刻刀，胡萝卜是一个长条形状的圆柱体，先把这个圆柱体雕成一个长形的兔子的，模样也就是从横切面看是兔子，从纵向看就是一条条的雕刻时刻下去的纵向条的形状，然后你再把胡萝卜按着按着平常的横切面去切，切出来就是一片片的小兔子。兔子的一个前腿和一个后腿，一个尾巴球，都是通过挖切这种三角形纵向的条来切出来的。最后再切萝卜的横切面就成形成了一个一个的小兔子一片一片的小兔子。
由于箩卜这类食材较为普遍，因此 大伙儿对箩卜也不感觉奇特，但实际上将箩卜切出来一些花式，我们看上去便会较为喜爱，在餐馆里边有很多厨师，她们的刀功特别好，可以将箩卜切割成各式各样的花装饰设计菜肴，并且吃一些箩卜，对人体而言也是有许多的益处，那麼萝卜花刀都有哪些切法呢？
方式：将箩卜打皮，削成倒圆大呸，用直头平面图雕刻刀从边缘按与上平面图平行面插进1公分拉切一圈，再从到锥体下方下刀，往上削至拉切的伤口处，绕呸体削一圈，将喇叭花下边削出。用二号弧型口戳刀清除一圈管沟，修削光洁产生喇叭花向外卷起的薄边。按呸身材剜出一个喇叭口期，将内部修削光滑即成。
生产名字疫苗：刀花
生产又称疫苗：混和刀功
生产界定疫苗：在原材料表层划到间距匀称浓淡一致的刀纹随后打花刀成小小块，历经加温后能使原材料打卷成不一样样子的方式。
生产操作步骤疫苗：将原材料铺平用反斜刀功在原材料表层划到间距匀称浓淡一致的刀纹，随后在转个视角用直刀功切，所切的刀纹浓淡一致间距相同互相对称性齐整匀称的刀纹，因为剞法不一样加温后所产生的形状也不一样。
烧菜和练功夫一样，要想猖狂餐厅厨房务必有一手好的刀功。行吧，此次改词了，今日而言说切胡萝卜的三种切法。
第一种，经常说要切滚刀块
什么是滚刀块呢！
便是把一个材质较为硬的蔬菜水果放到菜板上，切了一刀之后换一个视角把它转一下，再切第二刀。
那麼每转一次呢它会产生一种不规律的样子，切出展现这类棱形小块，这类就叫切片。
第二种，胡萝卜滚刀块
那如果是滚刀块呢最先一定要把这个胡萝卜很标准的切一片，如果是片厚，那麼丁就较为粗，假如片较为薄，那麼切出的丁就较为小。
像这类滚刀块一般 是配搭在炒四季豆仁这类的，这个时候就切割成这类胡萝卜丁。
第三种，红萝卜切丝
有时也会切一些红萝卜丝，配在菜里边。
可是如果是切红萝卜丝得话呢，因为它的材质较为硬，因此 切的情况下不必有的粗有的细。
因此 最先一定要先把这个胡萝卜的薄厚每一片必须切的一样。
那麼呢经常会有些人应用专用工具也就是拿刨刀来刨，挖起来的红萝卜丝时虽然它的大小会一致，可是红萝卜丝假如用刨刀来刨，由于他的创口是四面的，因此 他较为不焦。
注：经常应用到红萝卜丝的情况下。期待他维持的颜色较为清新，不会面糊糊的，因此 要切条，可是切条的情况下割下来的片，千万别落个高高地来切，非常容易在刀一滑的情况下呢，切拿到。
因而要把它切完之后放到菜板上，用力一推，把它推平，推成这类陡坡状，随后就可以迅速的用剁刀的方法来把它切割成丝，一刀把它剁断。
.2. 白萝卜去皮取最粗的部分切成四段，用勺子中间挖空。剩下的白萝卜对半切开，再切薄片备用。、胡萝卜对半切开，切薄片备用。
.3. 锅内放入300克水，加入半盒家乐浓汤宝。
.4. 煮至家乐浓汤宝溶化后加入红、白萝卜片煮2分钟，捞出沥干水份备用。
.5. 将萝卜片一层红色，一层白色的铺成玫瑰花。
.6. 将整好萝卜花摆在盘子里，将煮萝卜片的浓汤倒进去。
.7. 表面包上一层保鲜膜，放进锅里。
.8. 隔水中火蒸20分钟。
.9. 南瓜去皮切片，放进锅里蒸熟，将蒸好萝卜的浓汤和蒸熟的南瓜放进搅拌机里，搅打成南瓜浓汤。
.10. 将磨细的南瓜浓汤倒回锅里，大火烧开。
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郎胁耐乐： 1. 法宝一:黄瓜、胡萝卜切花装饰 无论你在什么地方,黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料,2. 用小刀稍作加工,就可以把它们变成漂亮的摆盘造型,3. 还能拼成一朵漂亮的蝴蝶花,是万试万灵的百搭款式.4.法宝二:用番茄、白煮鸡蛋、腌...
达坂城区15384066630： 白萝卜花刀切法及腌制 - ？
郎胁耐乐： 因为萝卜这种食物比较常见,所以大家对萝卜都不觉得新奇,但其实将萝卜切出一些花样,我们看起来就会比较喜欢,在饭店里面有很多主厨,他们的刀工特别好,能够将萝卜切成各种各样的花装饰菜品,而且吃一些萝卜,对身体来说也有很多...
达坂城区15384066630： 怎么切萝卜花 - ？
郎胁耐乐： 第一步:刀尖先落在砧板上,整把刀不能平放,不能整个落在砧板上,刀尖与刀把要成45度角切下,而且不要直接把萝卜切断,要留有余分. 第二步:先直切,然后把萝卜翻个个再斜切,刀尖与刀把角度保持不变. 第三步:把切好的萝卜花用大粒盐压一宿,不能放水,只可以放盐,这样,第二天萝卜的水分脱出后再拿出来晾晒,干得会快些. 最后,唐老先生说:“先用盐压,让萝卜脱水后再切成'花',也能达到一样的效果.”
达坂城区15384066630： 胡萝卜怎么切可以切成花形的啊 - ？
郎胁耐乐： 先切成片,再切出正五边形(不用太准),再将每个角上切掉一个三角形.
达坂城区15384066630： 白萝卜怎么切片 萝卜切片怎么切 - ？
郎胁耐乐： 1首先将我们萝卜去皮去头尾,然后洗净待用,2我们用菜刀将萝卜斜切成大块状如下图所示,3这里我们取其中一块作为演示我们将切好的一大块平放于砧板上,我们从中一分为二切开, 4切开以后按照萝卜的大小,然后我们改切成小块儿如下图所示,这样的目的是为了每一次切的时候都一个平面与正版相平行,不至于萝卜滚来滚去,5最后我们快速的按照这种办法把所有的萝卜大块都切成小块
达坂城区15384066630： 如何切萝卜花 - ？
郎胁耐乐： 我也在学做菜,个人认为,要练刀工,可以选择切土豆丝和萝卜片,土豆丝最后切出来每根很细且差不多宽度一致,萝卜片也是每片厚度差不多,要求高的话就是每片切出来可以透光的.现在这个季节萝卜和土豆很便宜,每天切一块土豆和萝卜花不了多少钱,而且经常吃对身体也好~
达坂城区15384066630： 怎样切胡萝卜丁 - ？
郎胁耐乐： 1、准备好红萝卜一根,根据大小长短切成2段-3段; 2、切段的胡萝卜再四周切一下,为方形.这样切片不会滚来滚去,也不容易切到手.如果想切细丝,就把片切薄一些,如下图; 3、切丁,就把条切粗一点,再切丁; 4、成品; 5、切棱形片.整个胡萝卜,同第一步,四周切一下,成方形; 6、用刀从左侧开始切,切除来的就是菱形; 7、成品.
达坂城区15384066630： 胡萝卜怎么切片 - ？
郎胁耐乐： 可以把一个胡萝卜分成均等的几段,然后用刀先小心的切下一片,然后把它平放在砧板上,就可以开始切片了,安全又美观
达坂城区15384066630： 萝卜条的切法 - ？
郎胁耐乐： 切萝卜时在萝卜贴着萝卜平行放一根筷子,然后45度斜刀切薄片(因为下面垫着筷子,所以每一片都是切不断的),切到头后,把整个萝卜180度翻身,再斜刀切薄片切到着就行了
达坂城区15384066630： 求助:怎么切好辣花萝卜 - ？
郎胁耐乐： 试试用两根筷子夹住萝卜,然后再切,这样到切到筷子的时候就停下了,切不到底,然后再翻过来切,不过还是很考验刀工的!!自己再琢磨吧![em370]
