包子不醒发第一次,做完包子胚再醒发行吗?
会的，多醒发一会儿，没有发酵足，可能是酵母量少。
肯定是先醒发了再做包子啊
包子不醒发第一次可以做完包子胚再醒发，包子，本称馒头（蛮头），别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“，馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。
包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，还可以做各种花样，憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”，晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”，这里所说的“曼头”其实就是包子。
包子不行，发第一次做完包子不行，发第一次做完包子皮再醒发行吗？第一次醒，发不到位，可以做完包子再醒发是最好的方法
包子不醒发第一次，做完包子胚再醒发也是可以的，不过没有二次醒发的好。
行呀，我们一般在外面买的包子都是直接包好之后上笼屉蒸的，一般都很少有时间去醒发的 ，在家里做时间比较多，可以让包子醒发一会儿 ，他一会儿就包子比较松软 ，做完包子配在刑法也是可以的，所以这根据个人习惯来 ，不用太纠结，只要面胚做的好，蒸出来的包子就会很好 。
做馒头时发面成形后需要醒发吗?使用干酵母发面。
您好，揉好面后，醒发第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩。码放为了省火，大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸，不过面点之间距离太近可能粘连，可以在可能接触的地方刷一点油，防止粘连。醒发第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上...
在家蒸馒头,3次醒发是关键,出锅后蓬松暄软,不塌陷不回缩
1、把面粉、白糖、酵母粉混合好，为啥要放白糖呢，很多人都不理解，其实放白糖之后，可以促进酵母粉的发酵，让面团醒发得更快更好。2、三样东西混合好之后，我们往里面加温水，将其搅拌成面絮状。随后下手揉面，揉光滑之后，我们盖上一层保鲜膜，开始醒发，这就是我们的第一次醒发，其实也是最关键的...
包子蒸出来很干是怎么回事 包子蒸出来很干什么原因
3、面团醒发不够。蒸包子的面团一般都要进行二次醒发，第一次醒发到两倍大，蒸制之前，还需要二次醒发15分钟左右，如果面团醒发不到位，面团就不够松软，蒸出来的包子就会干巴巴的。4、开水蒸制。如果包子是开水上锅蒸，温度过高，会很快杀死酵母，包子就会发不起来，做出来就会又干又硬。5、蒸制时间...
自发粉做包子要不要醒发 自发粉做包子要醒发
5、在制作成包子后可以根据个人喜好进行二次醒发，二次醒发的时间一般控制在10-15分钟即可，进行二次醒发后，包子会更松软。以上就是对“自发粉做包子要不要醒发”的回答，通过回答我们知道了自发粉做包子需要醒发，醒发时间一般为30-60分钟，具体与室内温度有关。做成包子后再进行10-15分钟...
包子二次醒发的时间
天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间短一点。3、如果做包子的面团第一次发酵成功，但二次发酵没变大，说明酵母本身没有问题，是二次发酵温度不够。
酵母发面越久越好吗 酵母发面太久了会怎么样
自然做出来的面食口感也就不会松软。发面需要的是温度、时间，在发酵的时候一定要观察好面团的状态，通常在第一次醒发的时候，发酵至面团的1.5倍~2倍大，手指沾面粉，在发酵的面团中央戳一个孔，观察孔洞的状态，不回弹，不塌陷，孔洞完好，就说明发酵完成，再进行二次发酵即可，假如出现塌陷，说明是...
蒸馒头时,掌握好“三次醒发”的诀窍,馒头蓬松暄软、好吃有嚼劲
很多朋友蒸馒头的时候只知道要发面，但却不知道要进行三次醒发，其实，只要掌握好三次醒发，蒸出来的馒头想不暄软都难。第一次醒发 我们在蒸馒头时，和面、醒发的过程就是第一次醒发，一般来说，一斤面粉需要加5克酵母粉、260克左右的温水，揉好面团后放在温暖处发酵即可。第二次醒发 面团醒发至两倍...
自发粉做包子要不要醒发
自发粉做包子不要醒发。自发粉不用加酵母，直接加水和面，醒面时间在20-30分钟为宜。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉，只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
包子做不好的主要原因有哪些呢?在制作时需要注意什么?
包子做不好的主要原因有：1、醒面次数不够；2、过多或者过少使用酵母粉；3、发酵时间过长。注意由于在和面的时间及当时温度无法控制，因此时间第一次醒发时间有所增减，稍微变大了就行，不要完全醒发，在下完剂子、包制时面团也在醒发。
包子二次醒发的窍门
包子二次醒发的关键在于提升面团的质量，使其达到最佳的松软度。以下是几个实用的窍门：增加酵母剂量：首次发酵后的面团如果不够松软，可在二次醒发时适当增加酵母量，以弥补酵母在第一次发酵中的消耗。控制醒发时间：二次醒发时间不宜过长，一般控制在30分钟至1小时之间，以免面团过度发酵影响口感。适宜...
肇绿华佗： 成型后再醒发足才行.
天桥区19417695527： 面粉醒发之后才可以拿来做包子还是用未醒发的面粉先做好包子,之后再醒发呢? - ？
肇绿华佗： 手工包子加点酵母和泡多源A发酵后再包,机器包子要加酵母和泡多源D,成型后再发酵.
天桥区19417695527： 做包子一次发酵还是二次发酵？
肇绿华佗： 一般一次就可以了.常见的有两种做法,一种是和好面后松弛十几分钟就开始包,包好放进蒸笼,等面发酵膨胀后开始蒸.另一种是和面后先发酵,然后再包,包好松弛一会就蒸.
天桥区19417695527： 怎样做包子才能使面发好 - ？
肇绿华佗： 包子的面必然要发好,发好面有几点:1、发酵面必然要老面发(才会柔嫩,绵喷鼻).2、发酵的时候,只要面看上去膨胀,用手抓起有小细眼便好.3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点.把握这几点后做出的包子就会让你满意...
天桥区19417695527： 如何使包子蒸好后不会蔫?？
肇绿华佗： 1、和面水温.用35度左右的温水,要是水分太高就会导致酵母失去效果,温水最好是分为3次倒入进去,这样才好控制水量,边搅拌倒入温水,接着用手揉搓,等到面团不粘手,不粘盘子内部之后就可以了.2、醒面温度.要是夏天放到温暖湿...
天桥区19417695527： 包子不发酵怎么回事啊？
肇绿华佗： 发面也是有技巧的,主要介绍以下几个方面技巧:一、和面1、酵母: 酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度...
天桥区19417695527： 跪求大包子发面技巧,酵母发面,包子包好之后再醒发,需要注意什么!!!？
肇绿华佗： 包子包好后再醒发15分钟左右,看它们又发起来了,就可以凉水上锅蒸,上气后再蒸15分钟到20分钟就可以出锅了.
天桥区19417695527： 怎么我蒸的包子,刚出锅起的挺好,一会儿就成死面了？
肇绿华佗： 刚出锅是因为蒸汽把包子胀起来了,如果面皮发起来了是正常的,如果没发起来,由以下原因造成,一面没发酵好;二包子做好后没醒发就装锅蒸了,应该醒发15分钟左右再装锅;三蒸包子用的锅底水烧开了后包子装锅蒸,包子在锅中没有醒发时间,就受热定型了.应该这样做,确认面发酵好,包子做好后,要醒发15分钟左右,蒸包子用的锅底水不要烧开后包子装锅,应该用冷水,包子装锅后用中火蒸,这样能给包子充分的醒发时间,开锅后蒸20-25分钟即可.
天桥区19417695527： 我做的包子怎么不发？
肇绿华佗： 有可能是酵母加少了或者发的时间/温度不够.冬天室温和好面的话一般最少要发1-2小时的.另外包子包好后要进行第二次发酵的,就是放在蒸锅里不开火,先放一会儿(10-20分钟)再开始蒸,蒸好后也不要立即出锅,关火在锅里闷5分钟左右再出锅,就肯定是发的很好的包子了.
天桥区19417695527： 包子面团揉好后,是做成型后再进醒发箱发酵,还是先发酵后再捏成型? - ？
肇绿华佗： 先发酵在成型是发面包子,后发酵应该就是死面包子了
