如何自己做凉粉
用家里的材料来做凉粉，学会了不用出门了！
凉粉
【食材】：绿豆淀粉，水，盐，生抽，醋，大蒜等
【做法】
第一步：在碗中倒入绿豆淀粉200克，倒入适量的水，加入2勺盐，搅拌均匀备用。
第二步：锅中倒入适量的清水把水烧开关火，用漏勺将搅拌好的淀粉水过滤到锅中，再开小火不停的搅拌，搅拌至粘稠状盖上盖子焖10分钟。
第三步：准备一个干净的盆子上面刷上一层食用油，把熬好的淀粉倒进盆中，晾2个小时左右。
凉粉
第四步：准备几瓣蒜拍散切碎，放在碗中，准备一根黄瓜洗净切成细丝，在碗中倒入一勺生抽，一勺醋，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：将做好的凉粉用刀切成小段，放在盘中，加入切好的黄瓜丝，再将蒜末和调好的料汁倒进去，最后淋入几滴香油，搅拌均匀就可以吃了。
凉粉
【做凉粉小窍门】
1.如果凉粉不凝固的时候大家可以在上面盖上一层保鲜膜然后放在阴凉的地方让它凝固，或者是将它放在冰箱里冷藏也是可以凝固的。
2.淀粉过滤到锅中之后要不停地搅拌，防止淀粉沉淀。
3.熬凉粉的时候要开小火熬，防止将凉粉熬糊。
4.料汁根据自己的喜爱来调制，不是固定的。
5.大家做凉粉的时候做好是选择绿豆淀粉，因为绿豆淀粉的黏性比较好，可以使做出来的凉粉更加筋道，而且绿豆还有解暑的功效，天热吃是非常好的。
6.盆子上要刷上一层食用油再将淀粉倒进去，防止淀粉粘在上面。
做凉粉时，千万不要直接熬，要先将水烧开关火再将淀粉过滤到锅中，很多人不把水烧开直接将淀粉倒在锅中，这样是不对的，真是一步错步步错，导致凉粉不筋道不滑嫩。
按照上面方法就可以做了，好快试一试吧！
米凉粉是啥？米凉粉被称作成都市凉皮。是四川成都地域知名的传统式特色小吃。常见于热吃，口味正宗，故乡情浓厚，颇受欢迎。米凉粉是农户爱吃的一种口味食品。下边是米凉粉的制作方式 。
米凉粉是啥
米凉粉被称作成都市凉皮。是四川成都地域知名的传统式特色小吃。常见于热吃，口味正宗，故乡情浓厚，颇受欢迎。米凉粉是农户爱吃的一种口味食品。近些年，米凉粉从乡村进到大城市，遍及街头巷尾。热天在街上，花几毛钱吃一碗米凉粉，既解口干之急，又能果腹，是十分性价比高的。因为米凉粉劲道、止渴祛火、颇具营养成分，年青人连进三碗还回味无穷，牙口差的老人，吃来也分外可口。
米凉粉的发源
很早以前，准格尔旗双山梁下住着一户善解人意的农户。农民的儿子是一位书生。书生以便赴考，每天爬山专心致志修读。每日，七十岁的妈妈必须费劲地上坡进山，给他们送餐。因为路远，妈妈走得比较慢，因此每一次送来的饭都变成了凉饭。孩子没有食欲，妈妈只美味剩饭剩菜。妈妈只吃完几回凉饭，就感觉口味非常好。没几日，妈妈就在“凉饭”的基本上，反复改善做法，做成米凉粉让孩子品味。母女皆大欢喜2，每日下午妈妈必须给孩子送一碗米凉粉。隔壁邻居发觉后，每家每户也都吃米凉粉。那样，米凉粉就变成本地人炎夏驱热解暑的饮食搭配了。
米凉粉的制作方式
原材料：籼米250克，石灰浆5克，生抽40克，豆瓣电影10克，水豆豉40克，鸡精2克，白胡椒粉1克，五香粉1克。
1、将籼米清洗干净，加冷水300克碾成粉浆。锅置灶火上，倒进粘米粉煮沸，并持续拌和，熬至半生不熟时添加石灰浆，再次搅拌，直到用木棍挑动呈块状，改成文火煮20分钟，倒入少量油的盆中，凝结后既成米凉粉。
2、炒菜锅置低火上，放入菜籽油烧至五成热，放进用刀剁细的水豆豉炒出香味，添加豆瓣电影炒出香味，再放进生抽、鸡精、白胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，出锅打浆。
3、将米凉粉从盆内翻出，用刀割成1.5公分厚为的块，放进漏勺中在沸水中烫热，再倒进碗中，上边放进豆豉酱、红油辣椒、莴笋粒、豆芽菜粒和蒜末就可以。
做米凉粉常见问题
1、石灰浆不适合过多，过多影响口感；
2、豆豉酱稀稠要适当。
目前，仍有农户按传统式的方式 制做米凉粉。在沸水或冷水中把绿豆泡上一段时间。糜米或小米清洗后，也自来水侵泡十几分钟。随后把绿豆从水里捞出来，放进盆中，少倒些水，一勺一勺地把绿豆和米及水舀进手磨上碾成浆。再把豆、粘米粉缓缓地舀进沸水锅中，火要急，边舀边用汤勺或擀面棍迅速开展拌和。熟后，掺加小量蒿籽，并把它搅拌煮开。随后，把它铲出去摊在高粱米秆稗子上或匀称地抹在大水缸外内壁，放凉再切成才条，就做成了米凉粉。
吃的情况下，往米凉粉里舀上酸菜汤，再加葱花油、朝天椒、白芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味料，凉阴阴、酸溜溜的，十分爽口。夏令时节吃米凉粉，特别是在感觉可口进味，口味淡怡人。
凉粉是我们常见的一种美食，以前经常可以看见有人挑着担来卖，现在由于人们都比较注重食品卫生，慢慢的卖的人就少了。
但想吃凉粉怎么办呢？其实可以在家自己做来吃，做法也非常简单。
首先上超市买来凉粉料，就是那种已经磨成粉末状的料包，一般超市都有的卖。将料包拆开倒入一个盆里，可以根据个人的食量控制倒多少。先倒入少量的凉白开将凉粉化开，然后烧开一壶热水倒入盆里，边水倒边搅拌，倒入水量的多少可以参考包装盒上的说明。也可以全部加冷水后再放到炉子上烧开。待凉粉冷却后，就会凝固成胶体状的凉粉块。这时候凉粉就基本上做好了，吃的时候可以用刀划成一小块一小块的，搁上糖就可以吃了。
自己做凉粉的话步骤也很简单
你就按照网络上的步骤来做就可以了
不要想太多想的多都不顶用自己的事情最终都是要自己做才行。
如何自己做凉皮，先和面，然后发酵半小时后，把面洗一下，直到水洗到透亮为止，把洗过面的水不要扔掉，用下面的面底去做就可以了，然后上锅蒸熟就可以了。
凉粉滑嫩滋味长
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冰粉在不同季节有何不同的食用方式?
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陕北凉粉在口感上有何独特之处?
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凉粉是指什么?从何而来的?
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黄凉粉加明矾的原因何在
白矾能强力凝固蛋白质，让凉粉能结块和有韧性，因为有毒所以不能多放
吉利丁片和白凉粉在制作材料上有何不同?
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鸭溪凉粉风味特色
这油辣椒是鸭溪凉粉的灵魂，不同店铺的制作方法各具特色，为每一碗凉粉增添了独特的风味。总的来说，鸭溪凉粉以其纯粹的原料、独特的调料和秘制的油辣椒，为食客们带来了一次又一次的味蕾享受。无论身处何地，只要一碗正宗的鸭溪凉粉在手，都能感受到那份香辣滑爽的夏日清凉。
凉粉那里好吃
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凉皮凉粉之间有何区别
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黄王凉粉冻是哪里的
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钦哪葡萄： 凉粉的制作方法原料:淀粉、凉水和食用矾.淀粉和水的比例始终是1:5. 作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积. 接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了. 在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5. 淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅.等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了. 然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料,尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的.
会昌县19481678640： 凉粉的做法 - ？
钦哪葡萄： 自制凉粉原料:热水、淀粉、凉水、盐做法:1. 在盆中倒入一些热水,水温保持在八十五度到九十度之间.2. 然后把热水倒到锅中加热.3. 往盆中再加入淀粉(热水和淀粉的比例是三比一),往淀粉里加一些凉水,把淀粉溶解开,浓稠度要掌握好,淀粉成糊状即可.4. 锅中的水起鱼眼泡时,调小火,用擀面杖一边搅动水,一边倒入水淀粉,边倒边顺一个方向不停地搅动.5. 直到一拉一成丝即可,最后加入一点盐,口感会筋道一些.6. 在碗中抹上一些油,把未完工的粉倒进碗里,然后放六个小时就成凉粉了,或者放凉以后放到冰箱里也行.小贴士辨别水温的方法:开水倒出来放半分钟就是八十五度.搅不匀会结块,所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌.
会昌县19481678640： 做凉粉的方法 - ？
钦哪葡萄： 凉粉是我小时候最喜欢吃的一种美食,不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃,做法也是非常的简单
会昌县19481678640： 如何做凉粉 - ？
钦哪葡萄： 原料:红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱.调料:盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油.做法:1、水:红薯淀粉=4:1;2、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉;3、锅中放3份的水烧开,将调好的淀粉水倒入开水中,边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火;4、将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来,切成条;5、黄瓜洗净,切细丝;葱切小段;取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油,拌均匀,加入切好的葱段;6、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用.
会昌县19481678640： 如何熬制凉粉 - ？
钦哪葡萄：1. 淀粉和水混合,搅拌均匀小火加热,同时不断搅拌,以防结块,刚开始水是奶白色的. 2. 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火. 3. 倒至碗内,放凉后冷藏备用 4. 吃的时候,就将碗倒扣,凉粉会自动脱出,切成自己想要的形状,调点汁拌一下就好. 5. 我兑的汁里放了点:生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖.后来吃还切了点黄瓜拌了,凉粉切小了更入味~ 来自豆果的一个自制凉粉的做法,分享给您!
会昌县19481678640： 自制凉粉怎么做? - ？
钦哪葡萄： 主料: 豌豆 1000克 调料: 冰糖 20克 白酱油 120克 菜籽油 10克 盐 15克 味精 4克 辣椒油 100克 小葱 2克 大蒜 45克 香油 2克 姜汁 50克 花椒 5克 各适量 自制凉粉的做法:1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层...
