姜发霉了切掉还能吃吗?
姜发霉了切掉不能吃。坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加,长期食用将会增加患癌的风险。如果消费者发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉。另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻后则会产生毒素,这样的“异常姜”也不要选购食用。
美国的研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程,目前已经比较清楚:黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式,接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐,成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合,会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
扩展资料:
姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存,还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。
参考资料来源:人民网-蔬菜的保质期都是多久?
参考资料来源:人民网-食用生姜有得肝癌风险吗?
洋葱外面霉了切了还能吃吗
不能吃。洋葱发霉了,虽然肉眼看到的只是外层发霉,但实际上霉菌毒素可能在整个洋葱内部都覆盖了,若是只把外面的发霉部分切掉,吃里面的部分,还是会危害身体健康,可能出现食用霉菌食物中毒的现象,建议发霉的洋葱扔掉为宜。洋葱发霉高温能杀死霉菌吗 不能。大部分霉菌极耐高温,需要在温度280度以上才能分...
番茄发霉了切掉发霉的部分还能吃吗
番茄发霉了切掉发霉的部分还能吃吗番茄发霉了之后,切掉发霉的部分是不能吃的,因为此时番茄已经变质,即使表面还有看似“健康”的部分,但是内部已经变质,并且营养成分已经流失,食用后容易造成食物中毒。如果不慎食用霉变番茄,最好及时催吐,严重时要去医院寻求帮助。番茄发霉后切掉发霉的部分还是...
食物去掉发霉部分是否可以食用 食物发霉要全部丢掉吗
是扔还是吃,取决于你如何平衡健康和食物浪费,也取决于食物的性质(湿度和密度)。打个比方,如果发霉的是面包,那就需要全部扔掉;但如果发霉的是硬奶酪,那么将发霉部分切除,剩下的部分还是可以食用。发霉部分会释放出霉毒素,由于有些霉点很小,肉眼难以发现,所以人们不知道毒素存在于食品的哪个位置...
馒头长毛还能不能吃?
答案是否定的!千万不要吃霉变馒头和面包剩下的部分,因为它并不像你肉眼所见的那么干净!你只看到了有霉菌的地方被你切掉了,却不知道那剩下的“干净”的部分里住着成千上万的菌丝,它是构成霉菌营养体的基本单位。有人说把剩下的没发霉的食物高温加热一下就可以吃了,这也是不正确的...
发霉的红薯切掉还能吃吗发霉的红薯切掉可以继续食用吗
1、根据情况而定。2、如果红薯只是有很小一部分出现发霉的情况的话,那么用刀削去发霉的部分,剩余部分还是可以继续食用的。3、如果红薯发霉部分较大或者是有多个霉点的情况,那么就不建议继续吃了,因为红薯的果肉已经产生大量的霉菌,很可能已经渗入到了没有发霉的部分,人体食用后可能会出现身体不适。
玉米头发霉了还能吃吗 玉米头发霉了还能不能吃
1、如果玉米头部发霉,切掉之后也不建议吃。玉米头部发霉之后,玉米则容易产生黄曲霉素,而黄曲霉素属于有毒的致癌物质,可引发食物中毒。2、玉米头部发霉切掉之后,仅靠肉眼,并不能排除玉米其余部位是否存在感染,如果继续食用,不排除食物中毒的可能。如果发生食物中毒,中毒者可能出现腹痛、腹泻、呕吐、...
南瓜发霉了还能吃吗
是具体情况而定。1、如果是刚刚发霉的南瓜,将发霉的地方切掉后可以继续食用;2、发霉一段时间的南瓜,并且带有微微的酸味,这样的南瓜是不能食用的,应该马上扔掉,以免食用后对健康不利。建议 南瓜营养丰富,含有糖类物质、胡萝卜素、维生素、氨基酸、活性蛋白和微量元素,保存不当很容易发霉,日常要做...
山药断口处发霉切掉能吃吗
1、不能食用 山药断口处发霉切掉不能吃了。山药断口处出现了发霉现象,说明山药内部已经滋生了大量的霉菌,并不断的向深处扩散,此时食用山药会导致腹泻、呕吐,甚至是食物中毒的不良反应,不利于人体健康。2、干燥保存 潮湿的环境中容易滋生病菌,会加速山药的变质,日常保存山药,最好选择通风、干燥的环境...
南瓜切口处生霉毛切掉还能吃吗
不能。根据查询民福康显示,虽然切除了发霉的部分,但是霉菌已经侵袭入看似完好的部分了,只是霉菌还没大量增殖,肉眼是看不见的,所以看似正常的部分已经感染了霉菌,即使高温烹煮也无法完全杀死。
姜局部轻微发霉,切掉发霉的部分剩下的还能吃吗?
姜有很小的发霉还是可以食用的,味道也不会变得太大,注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。虽然烂姜不烂味,其辛辣味尚存,但在腐烂过程中,生姜色泽改变,同时会产生一些不良气味,也会影响菜品的色泽与风味。因此,如果腐烂发霉的面积较大,不宜食用,烹制菜肴时仍流利选择那些新鲜质好的生姜为好...
盍飘怡美: 很小的发霉还是可以食用的,味道也不会变得太大,注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可. 姜发生腐烂现象,主要原因有两个方面:一是厨房中采购姜的数量大,且保管环境湿度大,加之重叠堆放不通风,易导致姜发芽或发霉变烂;二是...
瑞金市19799508437: 姜局部轻微发霉,切掉发霉的部分剩下的还能吃吗? - ?
盍飘怡美: 很小的发霉还是可以食用的,味道也不会变得太大,注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可. 姜发生腐烂现象,主要原因有两个方面:一是厨房中采购姜的数量大,且保管环境湿度大,加之重叠堆放不通风,易导致姜发芽或发霉变烂;二是...
瑞金市19799508437: 新买的生姜放了两天破损处有点发霉了把发霉部分切除着吃还能食用吗 - ?
盍飘怡美: 可以吃的,如果切开发现烂了就不能吃了噢.
瑞金市19799508437: 冰箱里的生姜长了白毛切掉后还能吃吗 - ?
盍飘怡美: 生姜变质是有毒的,有些霉变并不是你能看到的,霉变是因为有菌丝生成,还有一大部分菌身无色部分是深入姜块里面吸取营养的,就相当于你把树的砍断,根还在土里一样,而且很有可能是有毒的.
瑞金市19799508437: 高良姜怎么吃 - 复禾健康?
盍飘怡美: 这是长霉了.长霉,里面巳开始霉烂了,不可以再吃了.这样的霉烂,里面生成毒素,对人体有害,扔了吧.
瑞金市19799508437: 生姜削掉腐烂部位是否可以食用? ?
盍飘怡美: 腐烂的生姜,不论生姜的其他部位是否出现腐烂,我们都不要食用.这是因为生姜中... 而我们仅仅只是将生姜腐烂的部位切掉,是不会有效果的,因为看似腐烂的部位没有...