沙锅王鱼头怎样做好吃?
沙锅王鱼头,水水油盐。
另附:
1、清炒白菜,油盐。
2、开水白菜,水盐水。
3、豆腐,油酱盐躺。
4、松鼠鲈鱼,油盐醋糖。
5、酸辣汤,油水盐醋酱睡。
6、番茄炒蛋,油盐醋糖。
7、豆腐鲫鱼,水水盐盐油。
8、番茄肉片汤,水水酱盐。
9、清炖弹涂鱼,油盐讲水水。
10、红烧肉,油酱糖水盐。
11、水煮鲈鱼,有谁水盐酱。
12、雪里红梅,盐油糖醋。
13、龙凤双腿,油水酱盐酱
14、园林香液鸡,水谁酱盐。
15、醋溜黄瓜,油酱醋糖。
16、茄汁石斑鱼,油水盐糖。
17、沙锅王鱼头,水水油盐。
18、砂锅鱼,水谁油盐。
19、蟹粉狮子头,油盐酱。
20、剁椒鱼头,油盐酱。
21、麻婆豆腐,油盐油糖。
22、回锅肉,油盐糖酱。
23、青椒肉丝,油盐酱醋糖。
24、香煎茄片,油盐讲油
25、香菇盒:油+水+盐+酱+水(评分100/甲)解除所有宫斗的不良状态(不要卖)
26、地三鲜:油+盐+糖 (评分100/甲)
27、麻辣香锅:油+油+盐+酱+糖(评分100/甲)
28、香辣鳕鱼块:油+盐+酱(评分100/甲)永久增加攻击60点(不要卖)
29、宫保鸡丁:油+盐+糖+酱+醋(评分100/甲)
30、菌菇煲:水+水+油+盐(评分100/甲)
31、湘西酸肉;油+盐+酱(评分100/甲)
31、杭州煨鸡:水+油+糖+盐+水(评分100/甲)
33、贵妃鸡翅:油+盐+酱+糖(评分100/甲)
34、酸菜草鱼:油+盐+酱(评分100/甲)
35、鱼香肉丝:油+盐+酱+醋+糖(评分100/甲)
36、鲶鱼炖茄子 油盐酱糖
37、神仙煲:油盐酱
38、马哈鱼炖肉:油盐酱糖
39、茄汁鳕鱼:油盐糖水
40、咕噜肉 油酱醋糖油
41、木耳西兰花 油盐糖
食材明细
主料
鱼头2.5斤
辅料水豆腐1斤
葱姜蒜适量
八角3枚
小米椒一把
辣椒壳一把
配料生抽适量
美极鲜适量
蒸鱼豉油适量
老陈醋适量
鸡粉3克
味精3克
十三香5克
孜然面3克
黑胡椒面5克
盐3克
中辣口味
煨工艺
廿分钟耗时
简单难度
砂锅鱼头的做法步骤
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1
鱼头洗净劈开,肉厚的地方改刀,水豆腐切块
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2
洗净的 鱼头洒上少许盐,鸡粉,鱼脸抹酱油上色,洒少许干淀粉待用
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3
准备葱姜蒜八角
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4
葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中,加入香菜待用用
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5
炸制鱼头
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6
炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内
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7
净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒,辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料
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8
把调好的汤汁倒入沙煲里
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9
盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟
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10
煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状,烹少些陈醋去腥解腻又曾香,撒些香菜即可
小窍门
1.烹少些陈醋去腥解腻又曾香2.鱼头煨到发粘火候最到位
沙锅王鱼头
主料
鱼头一个 豆腐一块 西红柿一个5人份
辅料
香菇两片 盐一勺 姜一块 青蒜苗两根 牛奶一勺
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶原蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
做鱼头汤一定要用砂锅来做,砂锅能促进蛋白质的乳化,所以煲出来的汤会更鲜更浓。
砂锅鱼头的做法
步骤step
1
鱼头洗干净
步骤step
2
切好需要用的配料,西红柿一部分切丁,剩下的切片,蒜苗切段,好的原材料才能做出美食,3.4月份的蒜苗最清香,这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
步骤step
3
卤水豆腐切块,
步骤step
4
油锅烧热,先把鱼头煎一下,煎至两面略黄
步骤step
5
加开水到砂锅,放入煎好的鱼头
步骤step
6
放姜片,西红柿丁进去
步骤step
7
加开水没过鱼身,大火煮十分钟,不要打开盖子
步骤step
8
加入豆腐,香菇片,小火再煮7,8分钟左右,视情况可加勺牛奶进去,野生的鱼很容易出白汤,饲养的就不太好煮白,加入适量的牛奶可以增白
步骤step
9
出锅前撒适量的盐,加西红柿片和青蒜苗进去即可
砂锅鱼头的成品图
砂锅王鱼头怎么做好吃?我觉得把鱼头切洗干净以后,喝开水烫一下,然后下锅炖汤,炖出来奶白色,加上各种佐料,然后这个鱼汤非常的鲜
做法 1、鱼头去鳃,去鳞,洗净备用。 2、炒锅上火,倒入豆油、熟猪油,放入鱼头、生姜、绍酒略煸,倒入泉水,再上大火烧沸,撇去浮沫,倒人沙锅中,烧至汤色浓白; 3、移小火炖制约4小时,放精盐、味精调味,放上香菜即可。 小诀窍 姜味要重。火工要到位,汤白如奶,口感醇厚。
材料
特大鲢鱼头1只(约3000g),生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量
做法
1、鱼头去鳃,去鳞,洗净备用。
2、炒锅上火,倒入豆油、熟猪油,放入鱼头、生姜、绍酒略煸,倒入泉水,再上大火烧沸,撇去浮沫,倒人沙锅中,烧至汤色浓白;
3、移小火炖制约4小时,放精盐、味精调味,放上香菜即可。
小诀窍
姜味要重。火工要到位,汤白如奶,口感醇厚。
砂锅鱼头的做法 - 百度经验
2017年4月2日1. 将鱼头、鱼肉洗净,控干水份。热锅倒油,油量不用太多,油热后,将鱼头鱼肉放进去,小火煎一下,煎至双面发白,即可。
2. 倒入清水,放进鲜姜片、葱把、干红椒,黄芪。大火煮开。
3. 待汤的颜色变浓了,全都倒进砂锅里,撒入适量的盐,小火慢炖。
百度经验
砂锅鱼头煲怎样腌鱼头
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