自制的柠檬片果肉部分发黑是怎么回事？

为什么自己用干果机制作的柠檬片果肉颜色发黑呢？~

柠檬片放时间长了都黑，氧化了，没事的

柠檬本身就含有丰富的维C，这是一种很容易被氧化的物质，所以柠檬片在买回来一段时间就会变暗，这说明维C被氧化了，黑色的柠檬干是不新鲜的。一般柠檬片这样已经变质了，是不能喝的，喝了对身体反而不好。最好买新鲜的柠檬泡水。
注意事项
柠檬片的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。值得注意的是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水
适宜搭配： 与任何花茶搭配均可。
注意：过夜的柠檬片茶是最好不要喝，因为喝过夜的茶水可能会造成肠胃的不适。
扩展资料:

柠檬片的作用及功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。
参考资料：百度百科-柠檬干片

自制的柠檬片果肉部分发黑，这种情况的话，那就是由于放的太久了，变质发酵发霉引起的。

这种发黑的柠檬片最好是不要吃了，吃了对身体不好的。

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。

分类
蔷薇科
梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等

核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等

聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等

瘦果：草莓、菠萝莓等

芸香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等

葫芦科
瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等

芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋红香蕉等

鼠李科
核果：枣等

葡萄科
浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等

杜鹃花科
浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等

漆树科
核果：芒果

猕猴桃科
猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃等

凤梨科
菠萝（凤梨）

杨梅科
核果：杨梅等

柿科
柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等

番木瓜科
瓠果：番木瓜等

桑科
桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等

仙人掌科
浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等

无患子科
核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等

木棉科
蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等

酢浆草科
浆果：阳桃、三敛果 等

千屈菜科
石榴等

棕榈科
核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等

浆果：阿萨伊浆果等

藤黄科
山竹等

吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒。

促进消化： 柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。

治疗风热感冒：　柠檬中富含维他命C，具有抗菌作用、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体，补充维他命C。感冒时一天喝上500至1000cc，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，甚至可因此不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在风热或挟暑的感冒较合适。

柠檬片的功效

袪痰： 更鲜为人知的是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适[1]。

另外，每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水，不但可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效，还可以去除口腔异味，消除口臭。

柠檬片泡水喝的最直接的功效就是美容啦，每天早晨喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。这会使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。我就常喝柠檬茶：润喉、美容两不误，其实除了美容外柠檬还可以预防疾病呢！如果长期喝，你肯定会是个健康的小美人噢![2]

注意事项

柠檬片
置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

区别

柠檬片
冻干柠檬片是在零下30度瞬间速冻的，这样保留了它原有的成分和营养，营养价值是非常高的。口感也是非常好的。而烘干的柠檬片是没有这种效果的。冻干柠檬是真空冷冻干燥的，不同于一般的热干燥法，冷冻干燥最大程度保存了食品的色泽，营养和芳香成分等，口感也要好一些。冻干柠檬片目前现在冻干产品，是一种冷冻真空干燥食品。它是在高温，和低温形成的。保持了原有的口感。使营养成分不流失。

烘干柠檬片一般切片都比较薄，色泽也不如冻干柠檬好看,一般都比较容易发黑！发黑是由于柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化,所以会发黑

平常水果吃不完，我都会用家里海氏i7风炉烤箱的果干功能来做成果干，什么柠檬干、橙子干平时泡水喝，可以补充维C，而且保存时间长，无添加制作也简单。可以分享一下我做柠檬干的过程跟楼主做一下对比，看哪些地方有差别。先用适量的盐，搓下柠檬外皮，洗干净。然后切成2-3mm的薄片，码放在烤网上。然后烤箱选择果干模式，70度烘干6小时左右，烘干好的水果干放入保鲜罐中保存就好了，楼主制作出现问题应该是烘烤的时间长或者温度高了吧，也或者是果干机有问题，我用的烤箱虽然不是专门的果干机，但是有果干功能，里面是三维风炉烤，背部有11扇叶专业风机实现热风循环，还有上下6管独立控温，所以做出来的果干成功几率比较大。如果楼主在试用几次还是不成功，建议换个设备试一下

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大安区19613981242： 请问柠檬片里的果肉是黑心的 - ？
高卫盐酸： 柠檬本身就含有丰富的维C,这是一种很容易被氧化的物质,所以柠檬片在买回来一段时间就会变暗,这说明维C被氧化了,黑色的柠檬干是不新鲜的.一般柠檬片这样已经变质了,是不能喝的,喝了对身体反而不好.最好买新鲜的柠檬泡水. 泡柠檬最好用温水,因为维生素C在高温下容易坏死,而且不能用保温杯来泡,持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的 .柠檬中含有大量维生素C,而维生素C极易被氧化,干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些.水的味道也会稍微差些,不过区别不是很大.泡水的话,功效区别不大 .

大安区19613981242： 干柠檬片中间变黑了还能用吗 - ？
高卫盐酸： 柠檬干片发黑是因为氧化的缘故,可以食用,但是营养成分有一定的损失. 未食用的柠檬干片可以避光存放在低温环境,如冰箱,这样可有效减缓氧化速率.

大安区19613981242： 柠檬里面有点黑怎么办 柠檬切开中间黑了还能吃吗 - ？
高卫盐酸： 柠檬里面有点黑怎么办 一般的新鲜的柠檬里面有点黑那就是坏了,干的柠檬片黑了那没事,那是压制过程中产生的黑色,没事. 正常的新鲜柠檬及柠檬片里面都是不会发黑的,若是有发黑情况的出现,那么这样的柠檬片应及时扔掉,不宜继续饮用了.

大安区19613981242： 干的柠檬片颜色变深发黑是怎么回事,还能饮用吗 - ？
高卫盐酸： 不要吃用比较好..因为有细菌别破坏了..不新鲜了..吃了不会有什么好处..买新的吧..不要每次买太多..免得发黑..

大安区19613981242： 冻干柠檬片变黑了 是变质了吗?还能继续冲水喝吗? - ？
高卫盐酸： 冻干柠檬片变黑了,并不意味着它一定已经变质,可以继续冲水喝.柠檬片变黑的原因有很多可能性,其中一个原因可能是氧化反应的结果.当水分被完全去除,食物中的化学成分会更加暴露在空气中,导致了氧化反应的发生.这种氧化反应会...

大安区19613981242： 柠檬与冰糖腌制变黑正常嘛 - ？
高卫盐酸： 柠檬腌制方法:柠檬切片,加入蜂蜜,凉开水放入保鲜盒中,密封好放入冰箱冷藏,要泡柠檬水的时候取出2,3片.味道很不错的呢.而且青柠檬营养价值比黄柠檬价值高多了.腌制变黑了可能是保存不当,变质了哦,不能再吃了哦.

大安区19613981242： 从商店里买来的柠檬干片发黑,能食用么? - ？
高卫盐酸： 柠檬干片果肉部分是黑色的,是因为长期暴露在外氧化的结果.最好不要选择被氧化的柠檬片,那样会伤害自己的身体的...

大安区19613981242： 柠檬片变黑了还能食用吗? - ？
高卫盐酸： 柠檬变黑是一种氧化现象,不会影响食用.一般干制的柠檬片,用来制作柠檬茶的,都是有点颜色发黑的,是生产过程和脱水过程的氧化.

大安区19613981242： 哄干柠檬片果肉是黑色吗 - ？
高卫盐酸： 哄干柠檬片果肉不是黑色的,如果你看见的是黑色说明,是被烟熏过的.烟熏的保存久一点;还有可能是坏了的柠檬做的干柠檬片.正常的如下图.

大安区19613981242： 柠檬片变黑了还能喝吗? - ？
高卫盐酸： 不能喝了,估计是受潮变质了,新鲜的柠檬片放久了也这样.