花椒、胡椒、辣椒是酸性还是碱性
胡椒是世界著名的调味香料，在食品工业中广泛用作腌渍品的防腐性香料。医学上作为健胃剂、调热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂，有散寒、健胃、温中之功效。可治疗消化不良、积食不消、胃寒疼痛、心腹冷痛、寒湿反胄、大肠寒滑、虚胀冷积、支气管炎、冷痢、梅毒、感冒、风湿骨痛和肺塞咳嗽痰多等。其果实含挥发油1～2%，胡椒碱8～9%，粗脂肪6～8%，蛋白质11～12%，淀粉33～35%，可溶性氮5～14%。 由于气候适宜且土壤肥沃，徐闻的胡椒果仁饱满，粗大且均匀显白色。存贮期达2年以上 辣椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振 花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。北方老百姓家用的多为大花椒。
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都属于调味料，其中胡椒、花椒还可以用作中药，麻椒是花椒的一种，但是有明显区别
1、胡椒，中药名。为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。
具有香中带辣，美味醒胃的效果。一般磨成粉，放于肉类或汤中使用，注意与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香味挥发掉。
2、花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
3、麻椒
麻椒是调料，麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
不是酸性也不是碱性，属于刺激性食物，多吃胃会受不了
是刺激性食物
酸性食物：有肉鱼蛋禽,谷类,硬果（如：榛子、花生、核桃）,水果（如：李子、梅子、葡萄干、杏、山渣等）.
碱性食物：有水果蔬菜,牛奶,豆类,茶水,硬果（如：杏仁、栗子、椰子等）
既不是酸性又不是碱性
是刺激性食物
胡椒和花椒的区别,你知道哪些?
胡椒辣椒是强壮的，味道辛辣，持久，常用辣椒用在四川菜，吃它，它在烹饪肉类和蔬菜中有用。不同的营养素辣椒,辣椒的主要成分是胡椒，还含有一定量的芳香油，粗蛋白，粗脂肪和可溶性氮和其他营养素。胡椒胡椒的主要营养成分是硫代，钙元素，铁，膀胱酸，柑橘，桉树，月桂拉链，辛辣的纽扣，香毒毒剂等。
胡椒、花椒、辣椒有什么区别?
①花椒，落叶灌木或小乔木，有刺。果实暗红色，种子黑色，调味或供药用。②胡椒，常绿藤本。果实红色，干后变黑色叫"黑胡椒"，去皮后白色叫"白胡椒"，调味或供药用。③[辣椒][海椒][番椒][秦椒]一年生草本。果实绿色、红色或橙黄色，种类多，有甜（甜椒）和辣（辣椒）之分，作蔬菜吃或调味用。
青椒是碱性还是酸性 碱性食物
5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。吃青椒的好处 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液...
胡椒和辣椒有什么区别
胡椒和辣椒区别为：物种不同、地理分布不同、生长习性不同。一、物种不同 1、胡椒：胡椒目，胡椒科、胡椒属 2、辣椒：茄目，茄科，辣椒属 二、地理分布不同 1、胡椒：中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。2、辣椒： 原产于中拉丁美洲热带地区...
胡椒和辣椒有什么区别?
胡椒与辣椒在外形、颜色和硬度上存在明显差异：1. 形状：胡椒为圆形颗粒，类似豌豆，而辣椒呈长条形，头部宽大，尾部尖细。2. 颜色：胡椒分为白胡椒和黑胡椒，白胡椒呈白色，黑胡椒为黑色。无论是哪种胡椒，颗粒均为圆形。辣椒则主要有红色和绿色两种，成熟后通常呈红色，未成熟时为绿色，还有紫色彩色...
辣椒传入中国之前,中国人想吃辣味怎么办呢?
其实，从先秦时期直到明清时期，中国人制造辛辣滋味的食料是有变化的，不仅仅辣椒有辣味，姜、花椒、胡椒、葱、蒜、芥末、茱萸、烧酒皆可以制造辣味。“辣”其实是由“辛辣”发展而来的，在先秦时期，五味指的是酸、苦、甘、辛、咸，我们在日常生活中可以体会到“辛味”和“辣味”还是有一定区别的，姜...
辛味是什么味?
辛味是什么味？辛味又称辣味,常用的食物有辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜、芥末等等。辛味是什么味道 所谓辛和辣是同一意思。辛是源自于中医上中药的五味：辛，甘，苦，咸，酸，辛就是指通俗的辣。辛味 有发散解表、行气行血作用，即辛散。一般解表药、行气药、活血药多具辛味，主治表证和气滞...
胡椒算辛辣刺激食物吗
2. 辛辣属性：胡椒虽具辛辣味，但与辣椒类食物相比，其辛辣程度较低。胡椒的辛辣感主要来自白胡椒素和黑胡椒素，这些成分刺激舌头上的味蕾，产生辛辣感觉。3. 药用效果：在中医中，胡椒有助于调节胃肠功能和促进消化。其提取物能增强胃液酸度，帮助改善消化不良。此外，胡椒具有一定的抗氧化作用，并能...
胡椒花椒辣椒有什么区别
1、胡椒是世界著名的调味香料，在食品工业中广泛用作腌渍品的防腐性香料。医学上作为健胃剂、调热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂，有散寒、健胃、温中之功效。可治疗消化不良、积食不消、感冒、风湿骨痛等症状；2、辣椒富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质元素、龙葵素、脂肪油、树脂。辣椒味辛辣...
辛,辣,酸是指那些食物
辛辣食物 就是我们所说的 刺激性的食物 就是吃后胃会对这种食物 产生反映的食物 具体的包扩辣椒 花椒 大蒜 烟 酒等等食物 酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、...
鲜行维瑙： 因为辣椒等产于植物,而植物都含果酸,故辣椒等显酸性.
红山区13226807179： 辣椒等辣的食物是属于酸性还是碱性? - ？
鲜行维瑙： 现代营养学把食物分酸碱两性.酸碱之性并非指其入口之味,而是指食物在人体代谢之后的最终产物是呈酸性还是呈碱性.营养学总体要求人体酸碱平衡.掌握食物的酸碱性把握膳食的营养平衡是营养科学身体健康的重要标志. t^0_bE?$ I&c5...
红山区13226807179： 辣椒,胡椒,葱,和花生属于酸性食物还是碱性食物 - ？
鲜行维瑙： 辣椒,胡椒,葱是碱性食物(含金属钾、钠、钙、镁等较多的食物),花生属于酸性食物(含非金属氮、磷、氯、硫等较多的食物,在体内氧化生成带阴离子的酸根).
红山区13226807179： 花椒是酸性还是碱性食品 - ？
鲜行维瑙： 酸性
红山区13226807179： 热碱性的食物 - ？
鲜行维瑙： 热性食物有:芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒.温性食物:高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大...
红山区13226807179： 什么叫刺激性食品? - ？
鲜行维瑙： 所谓刺激性食品,就是对某种物质与某种物质发生催化作用的一种反映,对于刺激性食品,我们生活中有很多,其中主要是偏碱性的,酸性的,如:强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼. 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦. 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱. 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.这些食品会对身体相对不适宜的人群加速不良反应,反之相反,所以身体相对不适宜的人群应选择食用,应为人体本身就有一定的平衡值
红山区13226807179： 哪些食物是凉性的,哪些是热性的?? - ？
鲜行维瑙： 食性,是指食物的性质,可分为三大类,即食性寒凉类、食性平和类和食性温热类. 平性食品:包括大米、面粉、玉米、黄豆、赤小豆、蚕豆、扁豆、南瓜、土豆、白薯、胡萝卜、白菜、元白菜、木耳. 寒性食品:包括黄瓜、苦瓜、西瓜、冬...
红山区13226807179： 请问肉胡辣汤和素胡辣汤分别是碱性还是酸性的? - ？
鲜行维瑙： 好奇怪的问题哦. 一般的,肉及所谓的“素”,都是偏酸性的;“胡辣汤”本身是碱性的——因为辣椒胡椒本身是碱性的. 所以,要看你的汤的具体情况.各地做的汤,应该有不同吧,我个人喜欢稍微酸点的汤.
红山区13226807179： 辣椒属于酸/碱食物?？
鲜行维瑙： 辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺; 所以是碱性食物
红山区13226807179： 寒性食物和热性食物 ？
鲜行维瑙： 食物的性是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性.凉性和寒性,温性和热性,在... 调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋.寒性食物:常用的有桑椹、马齿苋、...
