炒茶与焙茶有什么具体区别
茶从专业区分是属于健康养生的范畴的，不属于美食。茶属于饮料，饮品，不是食物。如果用茶叶做成糕点，那么就属于美食了。
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第二把火是茶制成后，将水分蒸发掉的「干燥」。传统用炭火烤干，现代用热风吹干，热风来自瓦斯、汽油或电力。杀青只是将叶子炒熟、蒸熟或烫熟，接下来的「揉捻」还会把叶子揉出很多汁来，成形后必须「干燥」，否则湿湿的怎么保存？怎么固定质量？
茶叶制成之后，如果想让它喝来有股熟香、温暖的感觉，可以用火来烘焙，有如烤面包一般。面包可以烤得浅浅的，也可以烤得熟一点、硬一点，吃来各有不同的风味。焙茶可以用木炭焙、也可以用电烤箱来焙。绿茶求其茶叶天然的新鲜味，重发酵茶如白毫乌龙、红茶求其萎凋发酵形成的特殊风味，通常不加「焙火」，唯独轻、中发酵的叶茶类，如（清茶）冻顶、铁观音、水仙才是这第三把火施展的范围。
精制过程中，为补干燥度不足得「覆火」，我们将之列为「干燥」的范围。焙火茶陈放后，若受潮了，可以拿来「补火」，这并入「焙火」之列。杀青是杀死叶细胞，停止发酵；干燥度不足用「覆火」加强，焙火后受潮，若只想再改变茶叶的质量特性，则再施以「焙火」。这当中有相互影响的地方，但目的不一样，施「火」（即温度）的方式、程度也不一样。
焙茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果，是日本人饭后必饮的茶。来源：山国饮艺茗茶
茶叶制作过程中，首先遭遇到的第一把火是「杀青」。杀青就是用高温把叶细胞杀死，停止发酵。绿茶类不发酵，所以茶青采下后赶快杀青；半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度，再施以杀青。不论「炒青」或「蒸青」，我们都说它是制茶的第一把火。
第二把火是茶制成后，将水分蒸发掉的「干燥」。传统用炭火烤干，现代用热风吹干，热风来自瓦斯、汽油或电力。杀青只是将叶子炒熟、蒸熟或烫熟，接下来的「揉捻」还会把叶子揉出很多汁来，成形后必须「干燥」，否则湿湿的怎么保存？怎么固定质量？
茶叶制成之后，如果想让它喝来有股熟香、温暖的感觉，可以用火来烘焙，有如烤面包一般。面包可以烤得浅浅的，也可以烤得熟一点、硬一点，吃来各有不同的风味。焙茶可以用木炭焙、也可以用电烤箱来焙。绿茶求其茶叶天然的新鲜味，重发酵茶如白毫乌龙、红茶求其萎凋发酵形成的特殊风味，通常不加「焙火」，唯独轻、中发酵的叶茶类，如（清茶）冻顶、铁观音、水仙才是这第三把火施展的范围。
精制过程中，为补干燥度不足得「覆火」，我们将之列为「干燥」的范围。焙火茶陈放后，若受潮了，可以拿来「补火」，这并入「焙火」之列。杀青是杀死叶细胞，停止发酵；干燥度不足用「覆火」加强，焙火后受潮，若只想再改变茶叶的质量特性，则再施以「焙火」。这当中有相互影响的地方，但目的不一样，施「火」（即温度）的方式、程度也不一样。
焙茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果，是日本人饭后必饮的茶。
春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。
茶类之间，就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。
2.制茶为什么要叫炒青？
用锅炒法进行鲜叶杀青，再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。
3.人工炒青与机器炒青有差别吗？
我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使
茶叶制作过程中，首先遭遇到的第一把火是「杀青」。杀青就是用高温把叶细胞杀死，停止发酵。绿茶类不发酵，所以茶青采下后赶快杀青；半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度，再施以杀青。不论「炒青」或「蒸青」，我们都说它是制茶的第一把火。
第二把火是茶制成后，将水分蒸发掉的「干燥」。传统用炭火烤干，现代用热风吹干，热风来自瓦斯、汽油或电力。杀青只是将叶子炒熟、蒸熟或烫熟，接下来的「揉捻」还会把叶子揉出很多汁来，成形后必须「干燥」，否则湿湿的怎么保存？怎么固定质量？
茶叶制成之后，如果想让它喝来有股熟香、温暖的感觉，可以用火来烘焙，有如烤面包一般。面包可以烤得浅浅的，也可以烤得熟一点、硬一点，吃来各有不同的风味。焙茶可以用木炭焙、也可以用电烤箱来焙。绿茶求其茶叶天然的新鲜味，重发酵茶如白毫乌龙、红茶求其萎凋发酵形成的特殊风味，通常不加「焙火」，唯独轻、中发酵的叶茶类，如（清茶）冻顶、铁观音、水仙才是这第三把火施展的范围。
精制过程中，为补干燥度不足得「覆火」，我们将之列为「干燥」的范围。焙火茶陈放后，若受潮了，可以拿来「补火」，这并入「焙火」之列。杀青是杀死叶细胞，停止发酵；干燥度不足用「覆火」加强，焙火后受潮，若只想再改变茶叶的质量特性，则再施以「焙火」。这当中有相互影响的地方，但目的不一样，施「火」（即温度）的方式、程度也不一样。
焙茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果，是日本人饭后必饮的茶。
要的 焙火茶之前要杀青、炒青的
其中以武夷山的武夷岩茶大红袍为典型. 炒青杀青是在做茶过程进行的,去水分,去苦涩. 焙茶是茶叶经过剔捡后进行的,提升香味和茶汤醇厚度.
什么是武夷岩茶的毛茶、精茶、炭焙茶
武夷岩茶的繁复制作过程孕育了独特的茶香，需要时间的耐心等待。它主要包括毛茶、精茶和炭焙茶三种形态。首先，毛茶是茶叶采摘后的初始状态，经过萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干等步骤制成。虽然它具有清新茶香，但尚存生青味和一些对身体可能不利的成分，如生青二水、茶碱和咖啡因。品尝时，建议仅在口鼻...
什么是岩茶的毛茶、精制茶、炭焙茶?
1.毛茶；即茶叶从茶树采摘取来以后的茶青，经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段，称之为毛茶。它的特色是：具有新鲜茶叶特有的茶香，如同吃生鱼片一般，但此时富含有机物的茶叶中，亦含有生青二水、茶碱、輮酸及较多的咖啡因，对人体相对有较多不利的因素，建议有胃肠溃疡及服药中的病人减高山...
煎茶,抹茶,焙茶,玄米茶,到底是什么茶
煎茶是一种食用茶的一道工序，用水煮采集的嫩茶叶 抹茶是春茶茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末 焙茶是制茶技术，清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存 玄米茶应该是日韩的一种茶，具体不懂 ...
焙茶和抹茶的区别
1. 加工工艺不同：焙茶的处理方法是将新鲜的茶叶进行揉捻、蒸烤、干燥和筛分等步骤后制成。抹茶的处理方式则是将鲜叶先进行蒸烤，再经过石臼碾磨成细粉。2. 视觉效果不同：焙茶呈现灰绿色，外观看起来类似于绿茶，因但香气和口感有别于其他茶类；抹茶则呈现深绿色，因为其中也包含茶叶的茎和叶片等...
日本焙茶的口感有哪些特点?
口感：焙茶的口感醇厚，带有一丝甜味。这是因为茶叶在烘焙过程中，部分茶多酚和咖啡碱被分解，使得茶叶的味道更加醇厚。同时，茶叶中的糖分在高温下发生焦糖化反应，产生出甜美的味道。此外，焙茶还具有良好的回甘，喝后口腔留有淡淡的甘甜。汤色：焙茶的汤色较深，呈现出深褐色或琥珀色。这是因为茶叶在...
泡茶前烘焙一下茶叶有什么作用?
除此之外，含有农药残留的茶叶，也可通过高温促使其降解和挥发，减少残留。此之外，含有农药残留的茶叶，也可通过高温促使其降解和挥发，减少残留。其实，并不是所有茶类都需要焙火，例如红茶。因为红茶的脂肪酸在发酵过程中已经被转换掉，已没有脂肪酸可以酸化，所以不需要焙火。希望我的回复能够帮助您。
焙茶的解释
” 唐 陆羽 《茶经·茶之具》 ：“棚，一曰栈，以木构於焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。” 词语分解 焙的解释 焙 è 用微火烘烤：焙干。焙烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。 部首 ：火； 茶的解释 茶 á 常绿灌木，叶长椭 圆形 ，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶； ...
冻顶乌龙茶与焙火的关系
在茶叶的制作过程中，烘焙是一个关键步骤，它能够显著改变乌龙茶的特性。乌龙茶，如冻顶乌龙，通过适度的烘焙，茶叶的形状变得更紧实，水分逐渐蒸发，这有助于提升茶叶的香气和口感。烘焙时的火候控制至关重要，它能够消除茶叶的青涩味，增强其芳香味，使茶汤呈现出独特的香韵，从清香到蜜香、焦糖香，甚至...
焙茶历史演变
以保持茶色的新鲜。到了明代，散条形茶叶的烘焙方法有所变化，开始使用大盆储存火源，将未燃的炭埋在旧火灰中，再用燃过的炭块覆盖，然后将火盆置于茶焙下方。这种烘焙方式同样注重温度控制，以保持茶叶的品质。无论是哪个时期，焙茶都是一项精细且重要的茶叶处理工艺，旨在保护茶叶的自然风味和色泽。
日本焙茶和抹茶的口感区别有哪些?
口感：抹茶：口感丝滑，有一种特有的甘甜和微苦，这种甘甜来自于茶叶中的氨基酸，而微苦则是茶叶中的咖啡因和其他化合物造成的。焙茶：因为烘焙的原因，它的口感更加醇厚，有一种焦糖的甜味和烘焙后的回甘。味道的持久性：抹茶：在口中的味道较为持久，尤其是那种特有的甘甜和微苦，可以持续一段时间。
姓寿麝香： 安溪铁观音制作严谨,技艺精巧.3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月... 对比正炒茶,区别如下: 一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点炒青(杀青),毛...
巫溪县13375006306： 日本茶都有哪些 - ？
姓寿麝香： 在日本,茶可分为: 日本茶分类玉露 作为日本茶中最高级的茶品,据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露,可见对茶树要求之高.在发芽前20天,茶农就会搭起稻草,小心保护茶树的顶端,阻挡...
巫溪县13375006306： 什么是正味铁观音茶、消酸铁观音、拖酸铁观音 - ？
姓寿麝香： 作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类.这几种茶无论在外观、香气、...
巫溪县13375006306： 怎么样可以把茶做好 - ？
姓寿麝香： 茶的制作过程 茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的. 制茶过程为:采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用: 1、采青:茶只能采摘嫩叶,老...
巫溪县13375006306： 人工炒茶与机器炒茶有差别吗? - ？
姓寿麝香： 有,人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮,口感比较清纯,机器炒制茶型不是很好,并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火.
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巫溪县13375006306： 您喜欢喝“铁观音”茶吗?您如何看待这个品牌? - ？
姓寿麝香： 现在【铁观音】太多了,楼主切记,只有安溪产的铁观音才是正宗的铁观音. 可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣. 观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,...
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姓寿麝香： 烘焙茶是指在加工过程中运用了人工方式干燥的茶叶.日晒茶即是自然光照干燥 的茶叶.一般而言,烘焙茶的香气较为纯正,烘焙充分的乌龙茶,往往带有火功香, 汤色清澄,味道纯正,叶底软亮.相比之下,曰晒茶干茶外形较为褐绿暗沉,无茶香, 冲泡后略带青臭气,味道淡薄.
巫溪县13375006306： 采制茶叶的工具有着怎样的发展? ？
姓寿麝香： 《二之具》所说的共有十九种饼茶采制工具,按采制工序分类如下.采茶工具:篮;... 焙茶工具:筑、朴、焙、贯、棚、育;穿茶工具:穿;封茶工具:育. 这些工具分别...
