请问英国的酒 “Gin ” 含有什么成份 ?对身体有什么好处 ?对手指僵硬好吗?
作者&投稿:程妮 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
首先先给出结论,对身体健康没有帮助,甚至有害处。
1.药酒是通过肝代谢掉的,先把酒精变成乙醛,再把乙醛变成乙酸,乙酸最终转变成水和二氧化碳,然后代谢掉。重点说明一下,只有乙酸对身体没有害处,而其他的乙醛和乙醇(这个是啥我就不用解释了)就对身体有害。
2.很多的人肝脏并不是很好,处理代谢掉药酒跟不上静脉血流动的速度,就会有未分解的乙醇、乙醛顺着血液流经身体各处,流到哪,哪儿就会受到不利的影响,你们看那些对于酒精过敏的人就知道是什么回事了,很简单就是肝脏代谢慢,酒精中毒了。药酒的危害更大,为什么呢,因为度数通常不会很低,很多都是52度以上,年纪稍长一些,肝脏不好的人群一旦饮用,后果可想可知。
再说到药,很多的草药是有肝肾毒性的,这些毒性的具体科学分析还很不透明,除了这些,就是农残,也许泡的东西不是药是农药,所以很多时候别盲目。
少喝酒少抽烟多走走,指不定能活99.
编辑本段由来
琴酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种,一般是将其包于纱布中,挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时,其味便串于酒中,或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中,一周后再回流复蒸,将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状,加入酿酒原料中,进行糖化、发酵、蒸馏,以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制琴酒,如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。而准确的配方,厂家一向是非常保密的。后来,传入美国,则被大量的使用在鸡尾酒的调制上。现在的琴酒,主要是以谷物为原料,经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后,加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料,再进行第二次的蒸馏,即形成琴酒。
编辑本段功效
在鸡尾酒的酒谱里,琴酒的使用量非常的大,一些有名的鸡尾酒,成份大都离不开琴酒,例如:世界知名的马丁尼〔Martini〕便是。而琴酒中因为含有高成份的杜松子,所以,近年来台湾亦十分流行以琴酒泡白葡萄干来预防关节炎,据说效果非常好。
编辑本段琴酒+白葡萄干做法
1、将一斤半的白葡萄干放入干燥容器中。 2、将格林诺伦敦琴酒或金普森伦敦琴酒倒入,直到覆盖所有的白葡萄干为止。 3、约放置七天的时间,让白葡萄干将琴酒完全吸收。(容器不需加盖,过程中可以搅拌,以加速琴酒的吸收) 4、将浸泡好的[琴酒白葡萄干]放进有盖的器皿保存。食用方法:每天吃九粒[琴酒白葡萄干],也可以拌入色拉一起食用
编辑本段配料
在英国造琴酒的配方,是用百分之七十五的玉米,百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物,然后搅碎、加热、发酵,与造威士忌差不多,完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏,蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度(Proof)在加上蒸馏水,降低到一百二十。然后于琴酒蒸馏器中加上香料再蒸。由蒸馏得到酒味的方法,是造琴酒的一种艺术,各种味道不同的琴酒,也是由于其材料种类与成分的关系。
编辑本段种类
琴酒是近百年来调制鸡尾酒时最常使用的基酒,其配方多达千种以上,故有“琴酒是鸡尾酒心脏”之说。 琴酒主要有以下几个品种:
淡体琴酒
淡体琴酒,最早用的是伦敦附近的制造商,他们在瓶签上印有London Dry Gin,但现在美国或其他国家的造酒商,也用后面两个英文字。市面上所有的琴酒,都用了这个Dry字,瓶签上有写Dry Gin、Extra Dry GinN、Very Dry Gin、London Dry Gin等事实上都是一个性质,说明此种酒不甜,不带原体味。
伦敦琴酒
以麦芽及五谷为原料,主要产品有不甜琴酒与老汤姆酒[Old Tom Gin],后者有甜味。 老汤姆是伦敦制的甜琴酒,有好几项关于此酒的传说。其中以金鲁斯爵士(Lordkinross)在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍,他在伦敦租了间房子,钉了个猫形的招牌来卖酒,有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时,可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去,口中并念念有词,然后他就由下面的细管倒酒出来,买的人就对着管子喝,这也可能是自动贩买机的祖先。
普里茅斯琴酒
除伦敦琴酒外,英国普里茅斯也出琴酒,与伦敦琴酒类似,惟其香味不同,它比伦敦琴酒,质更浓,香味更重。
美国琴酒
美国琴酒(American Gin)与伦敦琴酒稍微不同,但这两种酒,都可作成很好的混合饮料。其产品分成二级,瓶底有突出的D字者,表示蒸馏而成,有R字者表示精馏[Rectifier]而成。
英国琴酒
英国与美国琴酒的不同在于两个重要因素,一为英国琴酒蒸馏后的酒精度较低,故保有较多谷物特性虽然蒸馏酒精度低,但是装瓶的酒精度却较高;二为水质,当然,英国与美国的水质不同,自然影响到酒酿以及蒸馏的烈酒特性。
荷兰琴酒
主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带,是荷兰人的国酒。荷式琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏,最后将精馏而得的酒,贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口,酒度为52度左右。因香味过重,荷式金酒只适于纯饮,不宜作混合酒的基酒,否则会破坏配料的平衡香味。 荷式琴酒酒在装瓶前不可贮存过久,以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式琴酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge,陈酒叫Oulde,老陈酒叫Zeet oulde。比较著名的酒牌有:亨克斯(Henkes)、波尔斯(Bols)、波克马(Bokma)、邦斯马(Bomsma)、哈瑟坎坡(Hasekamp)。 荷式琴酒酒的饮法也比较多,在东印度群岛流行在饮用前用苦精(Bitter)洗杯,然后注入荷兰琴酒,大口快饮,痛快淋漓,具有开胃之功效,饮后再饮一杯冰水,更是美不胜言。荷式琴酒加冰块、再配以一片柠檬,就是世界名饮干马天尼(Dry Martini)的最好代用品。 荷兰琴酒(Holland)或(Dutch Gin)的味道是竦中带甜,无论是喝纯的或加冰块,都很爽口。它基本上是用大麦芽作的,其味道是来自杜松酶。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家,GIN冰水或加上冰块,再加一片柠檬,是辣马丁尼(Dry Martini)酒最好的代用品。 琴酒不用陈年,他的美味是由多种香料蒸馏来的,不过在美国有些琴酒会陈年一段时间,陈年后会成为淡金黄色,称为Golden Gin,虽然已陈年过,但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的琴酒,都是用焦糖染的色。最受人欢迎的琴酒鸡尾酒,就是马丁尼鸡尾酒,不过它只是上百种琴酒鸡尾酒配方里的一种。
金酒可分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。干味金酒最具有英式金酒风味。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。
(一)荷式金酒
荷式金酒产于荷兰,主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带,是荷兰人的国酒。
荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏,最后将精馏而得的酒,贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口,酒度为52度左右。因香味过重,荷式金酒只适于纯饮,不宜作混合酒的基酒,否则会破坏配料的平衡香味。较适合于净饮,不宜做鸡尾酒。
荷式金酒在装瓶前不可贮存过久,以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge,陈酒叫Oulde,老陈酒叫Zeet
oulde。比较著名的酒牌有:亨克斯(Henkes)、波尔斯(Bols)、波克马(Bokma)、邦斯马。(Bomsma),哈瑟坎坡(Hasekamp)。
荷式金酒的饮法也比较多,在东印度群岛流行在饮用前用苦精(Bitter)洗杯,然后注入荷兰金酒,大口快饮,痛快淋漓,具有开胃之功效,饮后再饮一杯冰水,更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬,就是世界名饮干马天尼(Dry Martini)的最好代用品。
(二)英式金酒
大约是在17世纪,威廉三世统治英国时,发动了一场大规模的宗教战争,参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1702一1704年,当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地苛以重税,而对本国的蒸馏酒降低税收。金酒因而成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒。另外,金酒的原料低廉,生产周期短,无需长期增陈贮存,因此经济效益很高,不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌,由此可以看出当时的金酒是何等的便宜:
Drunk for a penay 一分钱喝个饱;
Dead drunk for two penay 二分钱喝个倒;
Clean straw for nothing 穷小子来喝酒,一分钱也不要。
英式金酒的生产过程较荷式金酒简单,它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适,既可单饮,又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒,所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒,属淡体金酒,意思是指不甜,不带原体味,口味与其它酒相比,比较淡雅。
英式干金酒的商标有: Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin,这些都是英国上议院给金酒一定地位的记号。著名的酒牌有:英国卫兵(Beefeater)、歌顿金(Gordon’s)、吉利蓓(Gilbey’s)、仙蕾(schenley)、坦求来(Tangueray)、伊利莎白女王(QueenElizabeth)、老女士(Old Lady’s)、老汤姆(Old Tom)、上议院(House of
Lords)、格利挪尔斯(Greenall’s)、博德尔斯(Boodles)、博士(Booth’s)、伯内茨(Burnett’s)、普利莫斯(Plymouth)、沃克斯(Walker’s)、怀瑟斯(Wiser’s)、西格兰姆斯、(seagram’s)等等。
伦敦干金酒也可以冰镇后纯饮。冰镇的方法有很多,例如:将酒瓶放入冰箱或冰桶,或在倒出的酒中加冰块,但大多数客人喜欢将之用于混饮(即做混合酒的基酒)。
(三)美式金酒(American Gin)
美国金酒为淡金黄色,因为与其它金酒相比,它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒(Distiled gin)和混合金酒(Mixed gin)两大类。通常情况下,美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字,这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的,很少用于单饮,多用于调制鸡尾酒。
(四)其它国家的金酒
金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。比较常见和有名的金酒有:辛肯哈根·德国(schinkenhager)、布鲁克人·比利时(Bruggman)、西利西特,德国(Schlichte)、菲利埃斯·比利时(Filliers)、多享卡特·德国(Doornkaat)、弗兰斯·比利时(Fryns)、克丽森·法国(Claessens)、海特·比利时(Herte)、罗斯·法国(Loos)、康坡,比利时(Kampe)、拉弗斯卡德·法国(Lafoscade)、万达姆。比利时(Vanpamme)、布苓吉维克,南斯拉夫(Brinevec)。
活血化瘀
徐娟来佳: ¤配料在英国造琴酒的配方,是用百分之七十五的玉米,百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物,然后搅碎、加热、发酵,与造威士忌差不多,完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏,蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度(...
合阳县15658166008: 请问琴酒(或金酒,英文GIN)是一种什么酒? - ?
徐娟来佳: 琴酒(Gin) Gin一词是来自法文「Geni`evre」其意为杜松子,后来由英国人缩写成Gin而得名,因为其原料使用杜松子,故又称「杜松子酒」.杜松子原为减缓肝脏病人的疼痛所调配的药物,后来是在16世纪由莱登(Leiden)大学医师希尔维...
合阳县15658166008: 辛辣琴酒是什么酒? - ?
徐娟来佳: 琴酒(Gin)是由荷兰的一位医师(Franciscus Sylvius)於十七世纪发明的,这个在当时被当成药的饮料於英军占领荷兰时期大受欢迎,直到今天,很多人还以为琴酒是英国式饮料.琴酒各称的由来实际上是由法文「杜松莓」衍生而来的.杜松...
合阳县15658166008: Gin是一种什么酒? - ?
徐娟来佳: 琴酒(Gin),又称“金酒”或“杜松子酒”,是人类第一种为特殊目的所造的烈酒,琴酒的故乡在荷兰,它起源于1660年,最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯(Sylvius)所发明,其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病,最初是作为利尿、清热的药剂使用.不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用.在鸡尾酒的酒谱里,琴酒的使用量非常的大,一些有名的鸡尾酒,成份大都离不开琴酒,
合阳县15658166008: 需要一些关于欧洲的酒的资料 - ?
徐娟来佳: 金酒,gin,又名叫杜松子酒,最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒.荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏.最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒色泽透明清亮.香味突出,风格独特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒.英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得.干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒.故有人称金酒为鸡尾酒的心脏.金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金 vodka sherry brandy ...
合阳县15658166008: grystal palace gin 是什么酒? - ?
徐娟来佳: 你说的应该是crystal palace gin, crystal palace 是品牌,gin指的是酒的种类. 这是英国产的杜松子酒(gin), 取它的谐音常常翻译成"金酒"或"琴酒", gin是用杜松子(junipo berry)酿成的. gin因为有芬芳的气味, 非常普遍的被运用在各类...
合阳县15658166008: 什么是金酒? - ?
徐娟来佳: 又译为琴酒(台湾)、毡酒(香港)、杜松子酒(内地),金酒并不是偶尔间的饮料,它的产生是人类有特殊目的的创造. 世纪荷兰莱顿大学的医学教授弗兰西斯·西尔维斯是金酒的发明者.西尔维斯教授并非有意创造一种酒精饮料,它创造金酒完全是出自医学目的.
合阳县15658166008: 关于琴酒(Gin)的一些问题 - ?
徐娟来佳: gin)酒又称为杜松子酒.英国的工业革命进行得很迅速,由十八世纪于煤矿丰富的西北部兴丐了工业都市人口集中于城市的现象开始,工业革命的结果,机械替代了劳工赞赏成劳动力过剩,失业者日益增加,低下层的人只能从小巷中的杜松子...
合阳县15658166008: 介绍一下GIN这种酒.?
徐娟来佳: 琴酒Gin--又称金酒或杜松子酒.是人类第一种为特殊目的所早的烈酒,GIN的故乡在荷兰,它起源 于1660年,最先是由一位荷兰的大学教授所发明,其目的是为了让 荷兰人预防感染热带性疾病,不久人们反现其香气和谐,口味协调,醇和温雅,酒体洁净,具有净爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用.