今天上午买了两根猪大棒骨，不知道怎么熬汤，骨头用不用弄裂或者是弄断？希望知道的朋友说下，越详细越好
想买猪大骨便宜的地方是屠宰场的批发地方。
市场上有两种大棒骨，一种是一头是个圆形的那种骨头另一头是个扇叶形状的，另一种两头都是圆形的那种骨头，熬汤当然是后一种好了，前一种5块钱左右一斤，后一种是8块5左右一斤，买一根就行了。记得叫买肉的把骨头从中间敲断哟，自己拿回家是没办法敲的1：先将棒子骨洗净，最好放热水洗，把血洗干净
2：放入锅中，加入刚好没过棒子骨的冷水
3：等水开了，这个时候有血沫子，用勺子把血沫子撇干净，再加入冷水，因为一炖至少是2个多小时，这个时候加入姜和几颗花椒。
4：等水再一次开了，就用最小的火慢慢熬，我一般一熬就是3个小时。大棒骨不可能熬成像鲫鱼汤那样的奶白色的
注意：不能加白醋，有些说，加入白醋能把骨头里面的东西熬出来，我试过了和没有加白醋一样的，最大的缺点就是加入白醋熬出来的汤没有棒子骨汤特有的鲜味。熬汤的时候也不能加盐
弄裂要像牛奶一样白的骨头汤
胁排骨一般是煲不出来的 而且也没必要煲成奶白色
要不排骨特有的鲜味就么了
可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等
而且以上这些骨头 都要先氽一次水
第一轮：
氽过水的骨头 入锅煲一个小时到一个半小时 不加盐 关火
凉后 把骨头上的肉剔下来 与骨头汤一起吃 净骨头不要丢了
这时的骨头汤比较鲜美 可是汤色浑浊
如果要加莲藕 海带之类 可以用第一轮的煲好的净汤煲 最后将骨头上的肉放入就可
第二轮：
奶白色的汤是出在第二轮之后
剔出肉的净骨头 加水不加盐 接着煲
一到一个半小时后 汤就会像牛奶一样白了
此时 可以取汤出 骨头还是不要丢
净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食
第三轮：
同第二轮 依然可以煲出奶白的汤
窍门：
骨头没有剔肉着会显着很多 剔了肉后骨头就显得小了
所以买骨头一般要买稍多点
一般三口之家要两根筒骨 而且中间关节要让师傅砍开
在第三轮煲时 也可以加入新鲜的肉骨头 一样可以煲出奶白的汤色来
嘿嘿
码字真累哎！！！！
可以用刀背把大棒骨弄裂，具体可以看下面的链接。
用黄豆清炖，补钙
这个买的猪肉前天在锅里烧了下,今天和大白菜烧怎烧求方法
你喜欢怎样烧就怎样烧。像我就喜欢这样:把大白莱帮切斜片，猪肉下锅炒出油时放入白菜帮，加点豆豉，干辣椒大火翻炒，到白菜七八分熟时加点盐，味精，加一点点水再炒个十来秒出锅，个人感觉好吃。
有趣的汉字故事
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猪做上瘾了嘛…
网上买的猪排骨路上走了两天两夜臭味好大能吃吗
不能吃了，吃了对身体没有好处，扔了吧。
超好笑的笑话!
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给几个歇后语
猪八戒照镜子——里外不是人 水仙不开花——装蒜 哑巴吃黄莲——有苦自己知（或“有苦说不出”）还有一种是谐音的歇后语，他在前面一种类型的基础上加入了谐音的要素。例如 外甥打灯笼——照旧(舅)孔夫子搬家——尽是输(书)火烧旗杆——长叹(炭)粪坑关刀——文(闻)也不能，武(舞)也不能。[...
买了块猪肉像有寄生虫 求教各位大神,食神,生物神一个关于猪的寄生虫的...
这是淋巴，软组织，和血液形成的！猪肉绦虫不是这个样子的！ 刚才我都答过您的问题了！也是我要求你上照片的！亲，给个采纳吧！
谐音歇后语小笑话
乡长说:兔子们,今天的饭狗吃了,大家都是大王八! 翻译:同志们,今天的饭够吃了,大家都是大碗吧! ...(无发无天)。 ●. 矮子过渡---安心。(淹心)。 ●. 马店买猪---没那事。(没那市)。 ●.
有没有笑话能让人一看就捧腹大笑?
新上任的知县是山东人,因为要挂 子,他对师爷说:"你给我去买两根竹竿来." 师爷把山东腔的"竹竿"听成了"猪肝",连忙答应着,急急地跑到肉店去,对店主说:"新来的县太爷要买两个猪肝,你是明白人, 心里该有数吧!" 店主是个聪明人,一听就懂了,马上割了两个猪肝,另外奉送了一副猪耳朵. 离开肉铺后,师爷心想...
栾映白带： 主料:猪大骨头2根 调料:食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋 红烧大棒骨的做法:1.先准备原材料:大棒骨二根,剁成2截4段.2.炖肉料取一半,包成纸包.葱姜切片备用.3....
库伦旗17594963315： 请教一下猪骨汤怎么做,放些什么材料才更营养?？
栾映白带： 海带啊, 玉米啊 芋头啊 黄豆啊 放着好吃又营养
库伦旗17594963315： 大骨头汤怎么炖好喝,最好炖多少时间? - ？
栾映白带： 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水. 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋. PS:1、用冷水炖汤,...
库伦旗17594963315： 清煮大骨头怎么做好吃 - ？
栾映白带： 清炖大骨头汤的做法步骤11.大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净 清炖大骨头汤的做法步骤22.料酒,姜片,葱段备用 清炖大骨头汤的做法步骤33.大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质 清炖大骨头汤的做法步骤44.锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开 清炖大骨头汤的做法步骤55.淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时 清炖大骨头汤的做法步骤66.喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出.
库伦旗17594963315： 如何炖出浓浓的骨头汤~~ - ？
栾映白带： 骨头汤炖的时间约久汤越浓,骨头汤做法如下: 主料:棒骨半根 辅料大葱1根姜4片香菜2根盐适量 步骤一:准备好大棒骨.步骤二:洗净棒骨,砂锅放适量清水.开火煮步骤三:准备葱和姜.步骤四:水开始慢慢出现血沫.步骤五:用勺子撇去血沫.步骤六:撇干净后,放葱和姜,小火煮4个小时. 步骤七:炖好的骨头汤,放入葱花即可.
库伦旗17594963315： 大骨头汤怎么煲才好喝 - ？
栾映白带： 大骨头汤煲法:1、先把材料都准备好,洗干净,备用.然后先把排骨放锅里,加水.2、大骨头在里面煮了一会后,把姜和胡萝卜放进去.3、把海带洗干净.4、过一会,把海带切成丝,放到锅里,再加一点水.5、开大火煮15至20分钟,转小火煮几分钟,然后用筷子插一下胡萝卜,看看煮熟了没有.最后放盐.扩展资料:营养价值 骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长.菜品特色 大棒骨汤味道鲜美,营养丰富,具有浓郁鲜香.
库伦旗17594963315： 猪棒骨怎么做好吃 - ？
栾映白带： 棒骨莴笋汤 材料: 猪棒骨750克,生姜10克,葱10克,当归,参须,黄芪少许,盐1茶匙(5克),莴笋200克 做法: 1,猪棒骨洗净后切成小段,姜切片, 2,莴笋一根去皮 3,将莴笋切成滚刀状 4,锅中放入水和棒骨,以及一半的葱,姜 5,焯水后取出棒骨 6,重新放入沙锅中,放水以及另一半的葱姜 7,煮至棒骨烂后, 8,加入莴笋,临起锅时放入适量的盐即可. 棒骨海带汤 材料: 海带,棒骨,葱段,姜片,大料,醋,盐,红枣,枸杞 做法: 1.海带洗净切成喜欢的长宽度. 2.棒骨洗净,入开水锅中焯血水捞出. 3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水,和葱、姜、大料、红枣一起煮.
库伦旗17594963315： 酱大骨头怎么做好吃 - ？
栾映白带： 原料:大棒骨2根、姜4片.调料:大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量.做法:1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次.猪棒骨从中间斩断,洗净放入...
库伦旗17594963315： 请问骨头变味还能要吗?我今天买了两根猪躯体连大腿的骨头(我们这叫 ？
栾映白带： 如果早上买的,下午有味了,你可以多放些姜,直接开水下锅煮,这样就可以了.但是你得判断一下,早晨买的时候是否已经在商贩那放几天了,如果是新鲜的,那么下午有些味也正常,现在天气温度过高,一些东西容易出味的.
库伦旗17594963315： 大棒骨如何做美味哦?? - ？
栾映白带： 1. 将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质.2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几...
