香蕉打成酱变色了

~ 很多水果都可以拿来做水果酱，比如番茄给做成番茄酱，蓝莓可以做成蓝莓酱，但是不知道大家有没有听说过其实香蕉也可以做成香蕉酱。由于香蕉中富含大量的膳食纤维和微量元素，做成香蕉酱，它的营养成分也不会流失，对人体人就能起到非常好的益处。但是有些人在做香蕉酱的时候，发现搅拌的时候香蕉变色了，这是怎么回事呢？
香蕉酱的用料
香蕉 糖 水 橘子
香蕉酱的制作方法
1. 把香蕉切成片片，个数看你要做多少咯，我用了四个刚刚好做了一罐。
2. 我看到菜谱上说要用柠檬汁，我家没有于是找了个小橘子弄成汁代替一下好了【不下应该也没关系啦】没有榨汁机就直接用勺子压出汁
3. 把香蕉橘子汁倒进不锈钢锅里，加水，不用没过香蕉【我只再加了一杯水】然后下糖，看你口味，虽然香蕉本身很甜但是煮了以后会变酸所以要再加糖。一边煮一边试，加到合自己口味就好不要一次加太多、开小火煮。
4. 找个罐子，用水煮一下，嫌麻烦就直接用热水泡，然后晒干。
5. 咕噜咕噜咕噜~~~~~要时不时看看用勺子搅拌哦。上面的浮渣用勺子舀掉。
6. 水差不多煮光了，有黏黏的果酱感觉的时候，就关火，收!( ⊙ o ⊙ )【我差不多煮了10多分钟吧】
7. 装进罐子里，完成啦~~特地跑到阳台照的看上去不错吧~~哇哈哈哈哈哈 还没吃过 配面包应该不错的 噜噜噜噜噜
香蕉酱的功效
香蕉与佛祖释迦牟尼有极深的渊源。释迦牟尼菩提树下悟道，具有大智大慧，传说佛祖就是因为吃了香蕉才从中获得大智慧的。所以香蕉又叫“智慧之果”。当然这已经无法考证，但是香蕉确实是含有丰富的、被称为“智慧之盐”的磷，所以称之为“智慧之果”也是名副其实。同时，香蕉含有的泛酸等成分，又能够消除人的忧郁，所以人们又把香蕉叫作“快乐之果”。香蕉既能使人智慧，又能使人快乐，所以在全世界各国人民心目中都有着很高的地位。
香蕉看上去与其他水果不太一样，没有多汁多水的口感，反而是黏腻柔软的。但是在每100克香蕉中，水分的含量高达75.8克，碳水化合物约22克，胡萝卜素含量约为0.25毫克，维生素B1含量约为0.02毫克，维生素B2约为0.04毫克，维生素B3约为0.7毫克，维生素C约为8毫克。香蕉中维生素C的含量是苹果的两倍。此外，香蕉中含有丰富的钾，可以强健肌肉，促进体内钠元素的排出。人体内钠过多会引发高血压和心血管疾病，所以香蕉是一种很好的防治心脑血管疾病的水果。香蕉中丰富的果胶，可帮助人体消化。大量的糖分也可以迅速转化为葡萄糖，被人体吸收。
香蕉味甘性寒，有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用。所以许多人在便秘的时候会多吃香蕉，有助于调节肠胃机能。香蕉含有丰富的淀粉和葡萄糖，能够补充人的体力。同时香蕉也具有一定的镇静作用，对于精神紧张，状态失调和失眠健忘的人来说，不妨适当补充一点香蕉。
香蕉可以加工成丰富多彩的香蕉制品，如香蕉炸片、香蕉粉、香蕉果酱、香蕉面、香蕉糖等。由于香蕉滋味甜美，口感糯腻，食用方便，而且价格便宜，所以在百姓的日常水果中备受好评。下面就给大家介绍一些用香蕉制成的饮料和美食。
香蕉玉米粥
原料：香蕉、玉米粒、豌豆各适量，大米80克，冰糖12克。
制法与用法：
1.大米泡发洗净;香蕉去皮，切片;玉米粒、豌豆洗净。
2.锅置火上，注入清水，放入大米，用大火煮至米粒绽开。
3.放入香蕉、玉米粒、豌豆、冰糖，用小火煮至粥成闻见香味时即可食用。
功效：排毒瘦身。
健康提示：香蕉性寒，胃痛胃寒的人要减少食用的数量。
香蕉脆片
原料：香蕉适量，牛奶适量，水适量，按照10:1:5的分量搭配。
制法与用法：
1.先将奶粉与水进行调和，倒入香蕉片中进行充分搅拌。
2.将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，加热到80～100℃，待香蕉片脱水到含水量为16%～18%的时候，即可从烘干器中取出。
3.将烘烤好的香蕉片放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成。
功效：整个甜品松酥脆香，富含多种营养成分。
健康提示：本品为油炸食品，所以要控制食用的量，以防摄入过多油脂。

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南平市17793881779： 料理机打的香蕉牛奶汁为什么是黑色的 - ？
禤彩维库： 香蕉和苹果、梨、桃子等水果一样,在暴露在空气中就很容易褐变氧化,经过榨汁机一打,香蕉汁跟空气接触面大大增加,加速了褐变.香蕉牛奶汁做法:主料:1根香蕉, 250ml牛奶配料:适量蜂蜜.做法:1 、准备好食材2 、香蕉去皮3 、香蕉切成段4 、把香蕉段和牛奶放入料理机中5、 盖上盖子,接上电源,15秒左右就打好了,6 、倒入杯中加点营养美味的蜂蜜,香蕉牛奶果汁就可以喝了.

南平市17793881779： 香蕉的果肉变成橘黄能吃么 - ？
禤彩维库： 一般来说,如果只是香蕉皮变色,果肉没有受到影响的话,是完全可以使用的;如果里面也变色了,就不能吃了.香蕉的外皮由于含有特殊的化学物质,在受到损伤后,这种化学物质会和氧气发生反应,进而变色.不过,不论什么变化,包括香蕉皮、果肉变化和味道变化,都是香蕉开始了腐烂变质,就不要吃了.

南平市17793881779： 豆浆机打的香蕉牛奶怎么加热以后结块了?还黑乎乎的...求大神解疑 - ？
禤彩维库： 今天早上搅了一杯香蕉牛奶,因为天气渐冷所以用微波炉加热了一下,中高火1分钟出来之后已经成豆花了(比较像絮状的,没有豆花那么滑嫩啦),而且颜色也变深,尝了一下味道也没什么变化.当时也奇怪到底为什么结块,我们都知道很多...

南平市17793881779： 怎样存放香蕉才不会变黑? - ？
禤彩维库： 买回来的香蕉存放三天左右就会变色变味,这里教你一个好方法. 方法步骤:1,先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂) 2,用清洁的布抹干水份. 3,把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口...

南平市17793881779： 为什么用豆浆机打出来的苹果+香蕉汁是咖啡色的? - ？
禤彩维库： 你好,这是由于氧化现象造成的,虽然变了色,但你还是可以饮用,这对健康是不会有任何影响的,如果你不想让它变色,那你在制作之前可以加几滴柠檬汁在里面,这样可以延缓果汁氧化的时间,但时间如果放太长的话还是会因氧化而变色的,所以你制作出来后最好马上饮用!

南平市17793881779： 香蕉泡醋后香蕉变色了能吃吗 - ？
禤彩维库： 可以吃的. 香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥发源自日本,每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用.按照此方法,一个月可以轻8斤左右.这种香蕉醋可以直接喝,也可以用冷开水稀释,可以在饭前喝也可以在饭后,如果在饭后,可以相隔10分钟再饮用.一边喝醋一边还可以吃香蕉,有利于加速脂肪消耗,增加饱腹感,从而达到减肥瘦身的功效.

南平市17793881779： 苹果香蕉酸奶果汁为什么会变色、 - ？
禤彩维库： 苹果、香蕉切开后氧化了会变色. 蔬菜水果中含有高活性的酚酶,它们在细胞破坏的时候就会释放出来,和空气中的氧气一起作用,把水果中的多酚类物质和维生素C氧化掉,同时发生褐变.因此,一杯真正的鲜榨果汁只要放上几分钟,就能看到颜色变得发暗.苹果、香蕉榨出的果汁变色速度更惊人,一分钟之后就能看到颜色有差异.

南平市17793881779： 做的香蕉沙拉为什么放一会就黑了? - ？
禤彩维库： 香蕉表面的物质容易跟空气中的氧气反应变色,因此,会变色.其实你做的过程中如果沙拉的量比较多也不会变色.因为全部裹起来,沙拉是酸性的