笋干烧肉怎么做好吃

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你是否曾为笋干烧肉的独特美味所吸引，又是否曾为其制作过程而困惑？今天，就让我们一起探索如何制作一道色香味俱佳的笋干烧肉。

笋干，作为“山中之珍”，是健康食品的代表。其富含蛋白质、纤维素、氨基酸和多种维生素及微量元素，低脂、低糖、多膳食纤维的特点使其具有增食欲、助消化、防便秘等多重功效。搭配万能的猪肉，更是美味无穷。

那么，如何制作一道入口即化、鲜嫩爽脆、令人回味无穷的笋干烧肉呢？让我们一同探寻其中的秘诀。

所需材料：

* 笋干

* 五花肉

* 生姜、大葱、大蒜

* 青红辣椒

* 盐、冰糖、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油

制作步骤：

1. 提前一两天将坚硬的竹笋干用冷水泡发，放入冰箱冷藏，中途换几次清水。

2. 清洗泡发好的竹笋，切成喜欢的形状备用。

3. 切好青红辣椒、生姜、大葱和大蒜。

4. 五花肉切块，放入加了料酒和葱姜片的水中焯水，捞出备用。

5. 炒糖色：锅中放入食用油和冰糖，炒成糖色后，加入焯过水的猪肉，翻炒均匀。

6. 放入姜片、葱段和大蒜粒炒香，接着加入料酒、生抽、盐、老抽调味。

7. 加入足量开水，大火烧开后改小火，焖烧40分钟。

8. 香气四溢时，放入切好的青红椒和蚝油提鲜，翻炒至辣椒断生，即可出锅。

烹饪小贴士：

1. 泡发竹笋干的时间不能少于24小时，以确保完全软化。

2. 选用肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的肉更加香而不腻。

3. 用糖色炒制可以使成菜色泽更红亮，增加食欲。

4. 焖煮时间要足够，确保肉和竹笋都充分入味。

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广西壮族自治区15183239988： 笋干烧肉 - 搜狗百科？
卢超复方： 1、猪肉洗净,切块.2、笋干切断后,泡发.3、锅中放适量的油,炒猪肉.4、加入料酒,去猪肉的骚味.5、倒入泡发好的笋干,加水煮.一会儿6、加上盐、酱油、糖.7、炒匀后,小火煮熟.8、出锅装盘,撒葱花.

广西壮族自治区15183239988： 笋干烧肉怎么做? - ？
卢超复方： 用料: 1、干玉兰笋、上好三层肉;2、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干(图片中依次为);3、葱段、姜片、大蒜适量.做法: 1、用淘米水将笋干浸泡过夜;3、三层肉切成比麻将稍小的块;4、泡发的笋干切成一厘米宽的条;5、锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料,炒香;6、倒入切好的三层肉,中火煎黄;7、加入1勺料酒;8、加入老抽1勺、生抽2-3勺;9、翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料;10、倒入切好的笋片,翻炒均匀;11、加水刚好没过所有材料,放一个葱结煮开;12、倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可.

广西壮族自治区15183239988： 笋干红烧肉的做法? - ？
卢超复方： 原料:五花肉、笋干. 辅料:蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂. 做法: 1、笋干用清水泡发至完全舒展,变软; 2、泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段; 3、五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开; 4、煮开后继续煮3...

广西壮族自治区15183239988： 笋干烧肉的做法怎么做 - ？
卢超复方： 笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜,是江浙一带比较常见的家常菜.把五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖.

广西壮族自治区15183239988： 笋干烧肉的做法是什么?？
卢超复方： 主料:五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块调料:酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙 做法:1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5 分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90 分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅.将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1 小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右,起锅倒入肉碗中;4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可. 该答案来自中华美食网官方网站

广西壮族自治区15183239988： 笋干烧肉的做法 江南美味笋干烧肉怎样做 - ？
卢超复方： 主料 笋干 150g 五花肉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 大料 3个 香叶 2片 桂皮 1块 料酒 20ml 老抽 10ml 生抽 15ml 冰糖 10g 鸡精 适量步骤1.准备好所有的食材,笋干提前浸泡2-3个小时.2.泡好的笋干煮上2分钟.3.五花肉切...

广西壮族自治区15183239988： 红烧肉烧干笋的做法,红烧肉烧干笋怎么做好吃 - ？
卢超复方： 步骤1.干笋洗干净提前热水浸泡,过夜也可以的,实在来不及4个小时吧2.买来的五花肉洗干净切3里面方块3.锅烧热加入少量的油,放入五花肉煸炒出油4.煎至金黄色加入红烧酱油5.加入冰糖,小火融化,上色6.砂锅里放入生姜,水烧开7.把干笋倒入肉里面炒一下8.把肉倒入砂锅里炖,先大火烧开15分钟,大火时要注意防止溢锅,然后改小火炖50分钟9.最后大火收汁,加入味精,出锅即可!

广西壮族自治区15183239988： 干竹笋烧五花肉的做法步骤 干竹笋烧五花肉怎么做好吃 - ？
卢超复方： 主料干竹笋300克五花肉300克辅料油适量盐适量糖适量酱油适量水适量 步骤 干竹笋烧五花肉的做法步骤11.五花肉洗净切块 干竹笋烧五花肉的做法步骤22.干竹笋用开水浸泡8小时 干竹笋烧五花肉的做法步骤33.油锅烧热,加入五花肉翻炒 干竹笋烧五花肉的做法步骤44.炒出香味加竹笋 干竹笋烧五花肉的做法步骤55.翻炒,加糖和盐 干竹笋烧五花肉的做法步骤66.加酱油翻炒 干竹笋烧五花肉的做法步骤77.加水烧开 干竹笋烧五花肉的做法步骤88.盖上盖子小火烧一个小时左右

广西壮族自治区15183239988： 最正宗笋干烧肉的做法 怎样做笋干烧肉好吃 - ？
卢超复方： 笋干烧肉的做法 笋尖提前一晚泡发,冷水笋尖一起下锅,水开后转中火煮15分钟,捞起切片备用.锅里不用放油,下切好的五花肉,放半碗水,开火煮,水干以后,肉也熟了,下姜、蒜、干辣椒一起起炒,放老抽上色.把提前泡好的瑶柱、笋尖丢进去,加小半碗料酒再炒一会.放3-4碗水,大火咕咚以后转小火,盖上锅盖直至水份烧干,装起,摆盘