蛋白质含量怎么计算？
凯氏定氮法计算公式：X=*F*100%。
式中，X表示样品中蛋白质的百分含量，V1表示样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，V2表示试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，N表示硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度，0。
014表示1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数，m表示样品的质量或体积，F表示氮换算为蛋白质的系数。
凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。
凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右（12%-19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量（假设测定物质中的氮全来自蛋白质），即：蛋白质含量＝含氮量／16%。
凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法，即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。
由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。
牛肉中含有丰富的营养成分,白质含量约占1\/5脂肪含量约占1\/10。买了1...
蛋白质含量=1000*1\/5=200（克）脂肪含量=1000*1\/10=100（克）答：1000克牛肉中，蛋白质含量200克，脂肪含量 100克。
一种饮料重约300克,罐上注有“蛋白质含量≥0.5%”,其中蛋白质的含量为...
∴白质的含量不少于1.5克．故答案是：不少于1.5
蛋白和蛋黄哪个蛋白质高
蛋黄的蛋白质高，鸡蛋白的蛋白质含量为11.6g\/100g，一个蛋白按约30g计算，含有蛋zhi白质3.5g，鸡蛋黄的蛋白质含量为15.2g\/100g，一个蛋黄按约17g计算，含有蛋白质2.6g，鸡蛋白和蛋黄含有的营养成分是不同的，如果是从蛋白质含量来说，其实是鸡蛋黄比鸡蛋白要高的，而且蛋黄还含有卵磷脂、多种维...
蛋白质粉怎么吃才好吃 蛋白质粉如何吃才好吃
1、白质粉中的蛋白质含量极高。能提高身体的免疫力、调节内分泌功能、增强体质和增加人体抵抗病毒的能力。尤其适合幼儿、青少年、哺乳期妇女、中老年。一勺蛋白粉大约含有25克蛋白质。2、补充蛋白质的量，要根据每天的运动量来制定，运动量大的时候可以服用100克左右。轻度运动量的患者可以服用80克左右。...
名词解释 白质
前正中裂与前外侧沟之间的纤维构成前索，前后外侧沟之间的为外侧索，后外侧沟与后正中沟之间是后索。这些索内部又包含多个神经束，白质前连合则连接着左右两侧的白质纤维。紧贴脊髓灰质的表面，固有束是一类传导束，它贯穿白质三索，负责连接脊髓的不同节段，执行节内或节间的反射功能。白质主要由两种...
...相当于大米150克,你能从中获得多少克的蛋 白质?
大米蛋白质含量7%-8%,150g大米,含蛋白质10.5-12g。营养学中计算蛋白质都是按生米计算的哈。大米的蛋白质不属优质蛋白，有糖尿病的人应控制食用量
蛋白粉哪个牌子好?
以蛋白质含量计算，其价格几乎是大多数品牌乳清蛋白粉的一半。不仅如此，还有50多种口味的冲击乳清蛋白粉，选择非常丰富。冲击乳清蛋白粉是目前市面上最纯净的乳清蛋白之一，蛋白质含量高达92%左右，几乎是市面上蛋白质含量最高的产品。3、ALLMAX 推荐产品:ISOFLEX、ISONATURAL、全乳清黄金、全乳清经典、...
尿检118是什么意思?
「尿检118」中的数字118所代表的是人体尿液中的卵白质含量。正常情况下，人体尿液中卵白质的含量会很少，而一旦检测结果显示出高含量，就需要进行进一步的检查，以确诊身体是否出现问题。要进行尿检118，需要完全按照医生的指示进行采取。在尿液采集前需要进行一些准备，例如要保持尿液的清洁和新鲜，不要摄入...
面粉中蛋白质含量和面筋含量之间的关系
白质 含量和面筋含量是决定面粉类别的关5261键，面筋主要4102有 麦谷蛋白 和 麦胶 蛋1653白组成，其含量高低与面粉中蛋白质高低成正比关系，具体如下：1、高筋粉 （强筋粉、高 蛋白质粉 或 面包粉 ），蛋白质含量 为1 2 ％~1 5 ％，湿面筋重量>35 ％。高筋粉适宜制作面包，起酥 糕点，泡芙...
食物旦白质含量排名?
动物蛋白：1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；2.畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；植物蛋白：1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等...
荆璧酒石：[答案] 这个方法很多,常用的方法可以分为两种,一种是分光光度计法,就是把混合的蛋白质制成蛋白液,然后根据不同的蛋白质的最高吸收值不同,测算其相对含量,但是这个方法要事先知道混合蛋白质各种蛋白质的种类.另外一种方法就是利用分子吸收...
大城县15046694377： 食品包装袋上的蛋白质是怎么计算的 - ？
荆璧酒石： 是以测试出的含有机氮元素的含量进行计算的,使用元素分析仪器分析出氮元素的含量,再换算为蛋白质的每百克含量.望采纳
大城县15046694377： 怎么算蛋白质含量? - ？
荆璧酒石： 蛋白质有C,H,O,N,P等元素构成,而不同的蛋白质元素含量不同,而N含量在蛋白质中基本是占蛋白质总量的16%.含氮量=蛋白质*16%.
大城县15046694377： 知道氨含量怎么换算蛋白质的含量? - ？
荆璧酒石： 氮含量/0.16=蛋白量含量.蛋白质含量=3.8%/0.16=23.75% 因为蛋白质中氮的平均含量为16%.
大城县15046694377： 如何计算食品蛋白含量 ？
荆璧酒石： 食物蛋白质由于氨基酸组成的差别,营养价值不完全相同,一般来说动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质.评价食物蛋白质营养价值主要从“量”和“质”两个方面....
大城县15046694377： 测蛋白质的含量 - ？
荆璧酒石： 蛋白质含量测定法,是生物化学研究中最常用、最基本的分析方法之一.目前常用的有四种古老的经典方法,即定氮法,双缩尿法(Biuret法)、Folin-酚试剂法(Lowry法)和紫外吸收法. 另外还有一种近十年才普遍使用起来的新的测定法,即...
大城县15046694377： 请问:饲料蛋白中的蛋白质的含量是怎么计算的?比如:豆粕蛋白含量40%.玉米17%.两则混合蛋白含量是多少? - ？
荆璧酒石：[答案] 正确答案是; 豆粕蛋白含量40%*30%(30斤)=12% 玉米蛋白质含量9%*70%(70斤)=3.6% 假设玉米70%,豆粕30%一共是15.6%(总蛋白质含量)
