如何用驴皮熬制阿胶 怎么用驴皮熬制阿胶

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怎么用驴皮熬制阿胶

1、处理驴皮：用开水把驴皮烫一下去除驴毛，用铲子刮掉上面的所有驴毛，用火将驴皮上面的绒毛烧干净，刮掉多余的油脂。

2、熬制驴皮：把处理好的驴皮切成块状，依次往锅中放入材料，驴皮、高度白酒，小火熬制十二小时以上。

3、放入配料熬制：准备核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，炒好之后装入器皿中备用，用篦子滤掉料渣，来点老冰糖，再熬二十分钟。

4、冷却成型切块：倒入配料搅拌均匀，熬成这样特别粘稠就可以了，彻底冷却就可以食用了，熬好之后装入盆中，放置冷却成型就可以切块装盘了。

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寻乌县13790637757： 怎么用驴皮熬阿胶 - ？
益居正红： 您好,简单的制作工艺应该是这样的:驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再...

寻乌县13790637757： 怎么用驴皮做成阿胶 - ？
益居正红： 制法方法:将驴皮置水中漂泡,每日换水1~2次,至能刮毛时取出,刮去毛,切成小块,再用清水如前漂泡,约2~5天,置锅中加水.煎熬约3昼夜,待液汁稠厚取出,加水再煎,如此反复5~6次,煎至胶质提尽,去滓.将煎出的胶液过滤(或加入明矾细末少许)静置,使杂质沉淀,滤取清胶液,用文火浓缩(或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖),至呈稠膏状时,倾入凝胶槽内,待其自然冷凝,取出切成长方块,阴干.这样就成了.

寻乌县13790637757： 如何熬制驴皮阿胶? - ？
益居正红： 剥下的驴皮(以黑色驴皮最好),主要用于加工驴皮胶.是名贵的中药材,亦名驴胶、阿井胶、阿胶,以山东阿县阿井之水熬成着为佳,故名阿胶.本品性味甘平,入肺、肝、肾三经.为滋阴养血,生肌长肉,滋阴润燥,止血安胎、外治脓疡的...

寻乌县13790637757： 如何在家里用黑驴皮制做阿胶 - ？
益居正红： 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓煎(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切块、阴干.用时搞成碎块.

寻乌县13790637757： 驴皮是如何制成阿胶的? - ？
益居正红： 驴皮洗净后经过发酵处理在上大锅熬成胶状物质在加入中草药晾干切片就成阿胶啦.

寻乌县13790637757： 阿胶是怎么做成的? - ？
益居正红： 阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块.其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成...

寻乌县13790637757： 驴皮阿胶怎么熬 - ？
益居正红： 阿胶羹(即食阿胶)取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存.每天服用...

寻乌县13790637757： 怎样用驴皮自制阿胶?？
益居正红： 将驴皮浸泡至发软后,刮净毛茸,除去蹄甲,洗净,切成小方块,入锅中煎熬约三昼夜,将浓稠液滤出,其渣滓,继续加水煎熬,如此反复数次,至无胶质溶出时,弃去渣滓.

寻乌县13790637757： 驴胶怎么熬制呢? - ？
益居正红： [名称>:阿胶、驴皮胶、驴胶 [来源>:为马科动物黑驴或其他驴的皮经加工熬制成的固体胶块.[炮制>:(1)原料处理:取刮净毛及肉、油筋的驴皮,置缸内用水浸漂一天,捞出,割成15-20厘米的方块,于沸水踩擦数次,冲洗干净,捞出,沥...

寻乌县13790637757： 阿胶的制作方式 - ？
益居正红： 阿胶的制作方法材料:阿胶、冰糖、核桃、芝麻各1斤,黄酒1.2斤工具:一大一小两个锅、装阿胶的容器步骤:1、将阿胶敲碎,用黄酒浸泡两至三天;2、将核桃和芝麻分别炒熟(也可外加工),核桃切成小块;3、把浸泡好的阿胶和黄酒放入...