春节家常菜菜谱大全
春节家常菜菜谱大全:红烧肉、凉拌豆腐皮、芹菜炒牛肉、四喜丸子、清蒸白菜卷等。
1、红烧肉
五花肉洗净切成小丁。锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉。将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆。掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包。盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
2、凉拌豆腐皮
豆腐皮切成丝,大葱切丝,蒜切末,香菜切段。锅中加水烧开,加入一点点食用碱,再倒入豆腐皮,大火煮开,再煮半分钟捞出。将豆腐皮用纯净水淘凉,再沥干水分。豆腐皮中放入大葱丝、香菜、蒜末。再加入生抽、盐、少许白糖、香油调味。干辣椒放入热油中炸香,也倒进来,最后拌匀即可。
3、芹菜炒牛肉
牛肉切成薄片,用清水抓洗几遍。然后加盐、一点点小苏打、少许老抽抓匀。再加水淀粉抓匀,放置备用。芹菜切段,再准备一些姜丝和蒜末。将芹菜开水下锅,大火焯烫半分钟捞出备用。
热锅凉油,倒入牛肉,大火快速翻炒至牛肉变色。放入姜丝和蒜末炒香,如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒一起炒。最后倒入芹菜,再加蚝油、生抽调味,大火翻炒均匀即可关火盛出。
4、四喜丸子
将猪肉剁成肉馅,不用剁很细,稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器,倒入适量的水,充分搅拌均匀,千万不要放太多,否则丸子不成形。放入鸡蛋清,葱姜末搅拌均匀,倒入酱油、盐、料酒充分搅拌,最后倒入少许水淀粉,始终按照一个方向搅拌。
锅中油6成热时,倒入丸子,中火炸制成型。捞出后,放入盘中,入蒸锅蒸30分钟。锅中倒入少许油,将蒸丸子的汁倒入锅中烧开,淋少许水淀粉勾芡,浇在丸子上即可。
5、清蒸白菜卷
猪肉绞成肉糜,加盐、老抽、生抽、蚝油、葱末、姜末、胡椒粉,沿着一个方向充分拌匀。再加少许淀粉,再次拌匀。白菜叶开水烫软捞出。将肉馅铺在白菜叶上,将其卷起来。将所有的白菜肉卷做好,摆放在盘子里。剩下的肉馅炒香,铺在白菜卷上。然后开水上锅,大火蒸15分钟左右即可。
过节家宴菜谱大全及做法
一、粉蒸肉。主要食材:材料:精品五花?肉,蒸肉米粉,土豆。调料:料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高汤。详细做法:1.上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。2.切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(...
春节菜谱大全20道家常菜
可乐鸡翅是一道经典的家常菜。通过将鸡翅焯烫,去除腥和血沫,然后加入可乐、生抽、料酒和老抽调味,焖煮15分钟。最后,撒上芝麻,增加菜品的颜值和口感。15、京酱肉丝 京酱肉丝是一道经典的家常菜。先将瘦肉切丝,用盐、鸡蛋清和生粉抓匀腌制,然后加入料酒和鸡粉抓匀,最后加入葱丝进行腌制。16、小炒...
年夜饭菜谱大全家常菜
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推荐简单的家常菜菜谱
白菜炖豆腐的做法如下1.准备。大葱切花,生姜切片。2白菜洗净,切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。6加少许生抽及海米。7.放入白菜,翻炒至软。8添适量水,水沸后放入豆腐块、加盐,继续炖20分钟左右即可。
家常菜菜谱
黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。4.主食:绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
家常菜菜谱大全100道
家常菜菜谱大全100道 1.啤酒鸭 2.酸汤肥牛 3.毛血旺 4.黑木耳炒豆芽 5.清炒冬瓜 6.红烧猪脚 7.香肠炒玉米 8.腊肉炒蒜苔 9.水煮肉片 10.红烧鸡块 11.剁椒鱼头 12.砂锅豆腐煲 13.日本豆腐 14.红烧鸡翅 15.凉拌平菇 16.青椒炒腊肉 17.鱿鱼炒洋葱 18.西红柿炒鸡蛋 19.红烧...
给我一些简单家常菜的菜谱、(要简单的做法)
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年夜饭菜谱大全家常菜
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