蜗居怎么做好吃

莴苣怎么做好吃又简单~

水墨莴笋

主料：莴笋1根
辅料：生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙
做法：
1、莴笋去皮洗净。
2、黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。
3、将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。
4、摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。
小贴士：
莴笋生吃也不错哦。用黑芝麻酱更香也更漂亮，摆个造型就可以上席了。如果自家吃，就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱，用白芝麻酱也可以。
莴笋木耳肉片


材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、红椒、葱、蒜
做法：
1、 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，红椒切段
2，、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3,、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
莴笋棒棒鸡

主料：莴笋、鸡胸脯肉
调料：食盐、醋、味精、料酒、生抽、辣椒油、白糖、胡椒粉、植物油
做法：
1、莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3、直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料。

广式香肠炒莴笋

主料：广式香肠、莴笋、蒜
辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
做法：
1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3、将香肠切片。
4、锅入油，炒香蒜片。
5、下入莴笋和香肠同炒。
6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

莴苣凉拌比较好吃，将莴苣削皮后洗干净，切成丝放在盆中，放适量的盐、少许味极鲜酱油、醋、蒜末、橄榄油或者辣椒油，将其搅拌均匀后，美味好吃的凉拌莴苣丝就做好了。

　1)酸甜莴笋的做法
　　【所属菜系】 法国名菜
　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

　　(2)菠萝莴笋
　　【原料】
　　莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
　　2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　(3)莴笋炒肉
　　猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
　　辣椒切块，姜、蒜切片。
　　将莴笋切菱形片
　　再这样翻过来切一遍。
　　接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。

　　肥肉也切薄片。
　　所有材料都配齐了，开始炒。
　　先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
　　喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

　　(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
　　特点:清淡爽口.
　　材料:
　　莴笋1棵
　　大葱1小段
　　大蒜2粒
　　油1匙
　　盐适量
　　高汤1匙
　　鸡精1小匙
　　做法:
　　1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花
　　2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
　　3.最后放鸡精快炒几下出锅。

　　(5)清炒莴笋
　　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
　　做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
　　（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
　　注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

　　莴笋叶的吃法
　　莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入适量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。
　　凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。

　　酸甜莴笋的做法
　　【所属菜系】 法国名菜
　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

　　炒鲜莴笋
　　【原料】：莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。
　　【制法】：1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入
　　盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。
　　2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入
　　葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。
　　【特点】：色碧绿，味鲜香。

　　双菇牛柳拌莴笋的做法
　　材料：
　　西冷薄切牛肉片、莴笋各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜头2粒，姜2片，葱1条，胡萝卜数片(4-5人量)。
　　腌料：
　　盐及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许。水及油各1/2汤匙。
　　芡汁：
　　水1/4杯，耗油1汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许。
　　做法：
　　1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟，蒜头切片，葱切段。
　　2、莴笋洗净切好，放滚水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与红萝卜一起过水，取出。
　　3、烧热2-3汤匙油，将牛肉炒至8、9成熟，取出。
　　4、将剩余的油爆香蒜、姜、葱，再加入所有材料捞匀。
　　5、最后将牛肉回锅，勾芡即可。
　　烹饪要点：
　　1、选择西冷薄切牛肉片只需略调味，便可烹饪，既方便又嫩滑甘香。
　　2、可用茭笋代替莴笋。

　　酱莴笋
　　≮美食原料≯
　　肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
　　≮美食做法≯
　　1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
　　2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
　　≮美食关键≯
　　1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；
　　2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。
　　≮美食特色≯
　　此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。

　　莴笋的做法
　　[原料] 莴 笋 150克 食 醋 4克鸡 蛋 1个 白 糖 5克湿淀粉 15克 食 油 50克酱 油 5克 蒜 末 5克
　　[制法]
　　1． 莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。
　　2． 取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。
　　3． 炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。
　　4． 原锅留少许油，下蒜末炝锅，加入酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。

　　干贝莴笋的做法
　　材料：　　　　　
　　干贝，莴笋，高汤
　　做法：
　　干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可.

　　炝肉丝莴笋的做法
　　原料：
　　生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
　　做法：
　　1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。
　　2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。
　　特点：
　　味鲜，质脆嫩。

　　虾子烧莴笋
　　所属菜系：家常菜
　　制作手法：烧
　　菜品口味：咸鲜
　　菜品类型：热菜
　　制作方法：原料
　　虾子50克，莴笋350克。油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。
　　做法
　　1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分备用。
　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
　　特点
　　脆嫩鲜香。
　　大师叮咛
　　1、莴笋片切制薄厚要均匀，以利成熟一致。
　　2、烧制时间不宜过长，以保持脆嫩的口感。

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偏关县17091632708： 莴苣叶怎么做好吃 - ？
章谦樟脑： 凉拌 :去花叶、黄叶后,在沸水中略烫(去涩味),取出待凉,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成.亦可加麻酱、辣酱等拌成.生炒 :洗净、切断后,放入油锅中爆炒,加几粒海米.比一般青菜有滋味.油炸 :洗净、...

偏关县17091632708： 泥鳅炖莴苣怎么做如何做好吃 - ？
章谦樟脑： 1. 准备好原材料;2. 热锅凉油, 将泥鳅倒入其中, 马上盖上盖,你可以听到泥鳅在里面绊动的声音;3. 直到里面没有声音发出, 再揭开盖,将泥鳅双面都煎一下;4. 下入葱姜蒜一起煎, 再倒入适量的料酒和生抽;5. 再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;6. 倒入准备好的莴苣块, 加盖继续炖煮两分钟;7. 揭开盖, 加入适量的盐和胡椒粉, 开大火收汁;8. 最后加入蒜粒和红辣椒, 煮上一分钟即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末.9. 端上桌了.

偏关县17091632708： 莴笋怎么做好吃,西红柿炒莴笋的家常做法 - ？
章谦樟脑： 步骤1.莴笋去皮洗干净2.切成片3.西红柿洗干净切片4.锅里放油放葱 炒香5.加入切好的莴笋炒香炒软6.然后加入切好的西红柿不停的炒7.不停的炒炒出水份来8.加入盐加一入糖加一点点水翻炒9.炖两分钟 然后加鸡精10.炒好了出盘了

偏关县17091632708： 莴钜怎么做好吃 - ？
章谦樟脑： 步骤1.首先将莴笋切条.2.蒜子切片.3.锅中倒入油,下入蒜片,煸炒数秒后,将莴笋倒入锅中翻炒片刻.4.接着加一勺盐,翻炒至莴笋完全变熟时,淋入适量水淀粉,滴入几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦!小贴士1、莴苣外皮硬丝一定要去除干净2、切丝切条均可,根据个人喜好3、水淀粉稀点即可,淀粉多了影响美观

偏关县17091632708： 胡萝卜莴笋怎么做好吃 - ？
章谦樟脑： 主料胡萝卜200克莴笋400克辅料油适量盐适量 步骤 莴笋炒胡萝卜的做法步骤11.胡萝卜和莴笋都洗净去皮. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤22.胡萝卜切成花形. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤33.莴笋也切成花形. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤44.各自盛在盆中备用. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤55.坐锅热油. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤66.先入胡萝卜花翻炒. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤77.再倒入莴笋花. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤88.翻炒均匀,入少许水,不盖锅盖一直翻炒,断生即可入盐调味. 莴笋炒胡萝卜的做法步骤99.起锅装盆.

偏关县17091632708： 清炒莴苣怎么做好吃 - ？
章谦樟脑： 莴苣去皮切片,叶切段.热油,先炒莴苣片,然后下莴苣叶翻炒,放点花椒水,盐、淋稀欠,撒蒜丁少许出勺.翠绿蒜香口味.