酒店楼面部长是负责什么的
一、酒店楼面部长主要工作内容如下：
1、 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。
2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。
3、 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。
4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。
5、 确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。
6、 掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。
7、 注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。
8、 加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。
9、 确保账单正确无误，并为顾客结账。
10、 切实执行每日、每月盘点工作。
11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
12、 随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。
二、酒店楼面部长岗位要求如下：
1、年龄35岁以下，从事酒店酒楼相关工作经验3年以上者。
2、大专以上文化程度，形象气质佳。
3、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
4、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客户的沟通能力。
5、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
首先，酒店楼面一般指的是酒店对客服务部门 像中餐厅 西餐厅 前台等等 统统称为酒店楼面 日常工作就是对客服务 中餐 西餐当然就是最基本的服务咯 像点餐 餐间服务 收餐 结账等等
其次 新落成的酒店发展比较大的部门应该是前台部门 也就是你发问的这个酒店楼面 但是我相信 不管在哪个部门 自己的努力还是很重要的 不是看部门来决定你的收入与发展 而是自己的付出和用心程度来决定你将来的发展！
希望我的回答你能满意：）
2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。
3、 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。
4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。
5、 确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。
6、 掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。
7、 注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。
8、 加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。
9、 确保账单正确无误，并为顾客结账。
10、 切实执行每日、每月盘点工作。
11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
12、 随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。
13、 热情迎接新、老顾客，为顾客点菜并保证所有菜品，饮品能通过正确程序及时送达
14、 欢察并牢记所负责地段各顾客的用餐情况，对下属明确分配任务并随时协助其工作，确保本地段有良好畅顺的服务。同时关注近邻台位客人的状况，对其他地段给予必要的帮助，答复任何顾客提出的要求或问题。
15、 做好本组员工的出勤纪录，并在开市前向主管或经理报告。
16、 征询宾客的餐后意见，做好记录并及时向上司汇报。
17、按要求履行其它职责。
主要和大堂经理配合工作，一个负责日常的行政，一个负责外事接待以及事物处理！来女人是相辅相成的
我是做酒楼的,做楼面部长,现在还是试用期,因为公司的管理制度很差,所以...
楼面(餐厅)经理 负责楼面人力、物品管理,负责和重要客人的沟通,及时反馈客人投诉信息 分档厨师领班 协助厨师长管理好分档的出品管理 厨部厨师 烹饪厨部所出出品 烧腊厨师 制作烧腊所出出品 点心厨师 制作点心出品 楼面主任 协助楼面经理全面管理餐厅楼面事宜(根据酒楼规模可以不设此职位) 楼面部长 协助楼面主任管理...
酒店楼面部长必需知道的培训其它员工的知识。
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进酒店做服务员要什么要求么?
想知道你是男是女的啊,如果是女孩子的话应聘酒店服务员要相对好找一些,还要看你是想干什么职务了啊,一般酒店对外招的大多有以下职务 1、客房服务员:熟悉做床(就是整理床铺),熟练使用客房打扫工具,这一职位对相貌相对宽松,但是工作量通常很大,报酬比较低,属于酒店基层中的基层.2、前台接待：相貌要求高...
老板突然升我做餐厅楼面经理,要我说出自己对餐厅的看法和想法!或者自 ...
楼上的说的很全面，但你要了解自己实际情况，从中找出你需要的。要了解你那里需要什么(顾客，模式，管理，经营)。我的建议，就是在原有的基础去更新，更改，把定点定好。
普通酒店的楼面部长工资是多少!
哪有这么多呀，我以前在四星级酒店的楼面部长才1500那还是高的呢，广州那边一般有1200元。我06年出来的当时我那个酒店的部长才800元，我服务员500元。
餐饮楼面的管理知识有哪些
然后诚恳的向客人致歉,并争取第一时间将菜品撤下餐 桌,并立即告知当区部长所了解的情况,部长得知后必须第一时间安排人员将问 题菜品附上问题原因端到传菜部,传菜部部长立即向烹制档口负责人详诉问题原 因并同时通知厨师长协同解决此事,同时传菜部部长应通知楼面部长问题处理结 果或解决问题所需时间,楼面部长应在...
我一年的酒店服务员工作经验我想应聘楼面部长请问经验足够吗_百度知 ...
一般来说不大现实 当然不排除人才的可能性 但一般工作经验需要积累的没有3~5年的时间不肯呢过达到一定高度
餐饮业一行需要多少种工作人员(从最上级列到最下级)
这个问题得看你的规模有多大了，一般中型的酒店来说（独资）高层领导一般有：总经理 副总经理（或特助秘书）企划部2人业务部2人大堂经理2个 后勤经理1人助理一人 采购部经理一人助理2人 楼面部长4人 保安部经理一人队长两人 厨房大厨4人配菜一刀手二刀手三刀手，实际需要由厨师分配厨房归后勤管理不需要...
员工绩效考核表
3、楼面部长、主管，在业务技能、团队协作、部门服务意识三个指标任意一项不达到 “良好”的。4、传菜部长、保安部长，在业务技能、部门工作质量、团队协作、责任感三个指标任 意一项不达到“良好”的。五、有下列情况之一者，其考核为C级 1、旷工1天以上者。2、三次以上迟到者。第六节 绩效考核...
餐饮部分职位英文名称
Sanitation Inspector 卫生检查员 Wait Person 侍应生 Customer Service Manager 客户服务经理 Cashier 出纳员 Customer Service Representative 客户服务代表 Caterer 宴会负责人 Fast Food Worker 快餐工 Chef 厨师 Health Club Manager 健康俱乐部经理 Cosmetologist 美容师 Hotel Concierge 宾馆门房 Hotel ...
汝哲炎可： 1、服从楼面经理的领导,协助楼面经理完成日常的管理工作;协助楼面经理工科拟定厅面的服务标准与程序,并亲自示范与培训厅面员工,以身作则,要求员工严格按规程为客人服务,主要承担点菜作用和有效的与客户沟通.2、做好餐前的准...
惠山区18334091301： 做酒店楼面部长要做些什么工作 - ？
汝哲炎可： 你好: 你指的是酒店客房还是酒店餐厅复? 一、如果是餐厅:提纲如下: 1、设定厅面管理目标并提制出措施(此条是重点) 2、设定员工培训目标并提出具体措施 3、做出楼面员工配置设想 二、如果是客房:百 1、做出楼面整体管理目标并提出措施 2、客房做房培度训及物资管理措施 3、设想目标
惠山区18334091301： 做酒店楼面部长是做些什么工作 - ？
汝哲炎可： 1、 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务.2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务,且必须掌握一定的推销技巧.3、 了解菜单、酒水、海鲜价格,每日菜式、例汤和季节食品的推介,并向员工传达.4、 ...
惠山区18334091301： 酒店楼面部长的职责？
汝哲炎可： 一线高级管理人员,你每天必须做到: 1. 全面负责楼面部的经营管理工作,直接对总经理负责; 2.负责制定楼面部长期,短期的年度和月度计划,组织督促各项任务和经营指标的完成,并对月度,年度经营情况作分析并报总经理; 3.制定服务...
惠山区18334091301： 酒楼的楼面部长职责是什么? - ？
汝哲炎可： 相当于主管.比经理低一级,一般都是解决 直接性的问题
惠山区18334091301： 楼面部长职责是什么？
汝哲炎可： 楼面部长相当于楼面经理.以下内容谨供参考: 直接上级:店长 直接下级:楼面部主管、收银部主管、接待部主管、PA部长 一. 协调营运现场部各部门的工作,提高各部门工作效率和服务质量,力争最大限度为宾客提供优质、快捷的服务. 二....
惠山区18334091301： 酒店部长职责是什么??? - ？
汝哲炎可： 酒店部长岗位职责描述1、每天组织服务员召开班会,检查、督促服务员保持良好的仪容仪表及精神状态;2、营业前,督导服务员做好餐厅桌椅及各项设备、用具等的清洁卫生工作;3、营业前,检查并采取措施保证本区域各楼面用品及餐具等...
惠山区18334091301： 我看到又不是大酒店,怎么也有楼面部长的,他是做什么的？
汝哲炎可： 小酒楼都有楼面部长的,主要是要协助和客户打好关系.
惠山区18334091301： 请问大家一个问题?楼面部长是专管什么啊? - ？
汝哲炎可： 1.全面负责楼面部的经营管理工作,直接对总经理负责; 2.负责制定楼面部长期,短期的年度和月度计划,组织督促各项任务和经营指标的完成,并对月度,年度经营情况作分析并报总经理; 3.制定服务标准程序和操作规程,检查下属各岗人员...
惠山区18334091301： 酒楼部长应该做些什么 - ？
汝哲炎可： 一. 以身作责,负责对员工的考勤、考评,根据员工表现的好差进行表扬或批评、奖励和处罚,对酒楼经理负责.二. 根据酒楼经理每天的工作要求安排部属的工作.三. 登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求...
