现在做卤菜一般要多少成本摆摊的
卤菜摆摊是一种很常见的经营方式，以前固定摊点需要缴纳一定费用，今年免了，所以成本更低了。如果想从事卤菜行业，卤菜摆摊是最低成本创业形式，只要把产品的味道学好，确定一些特色品种，找个人流量大的居民区门口或菜市场等位置摆摊就挺赚钱的。
尤其像一些家常卤味：卤鸭、卤鹅、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸭脖、卤猪蹄、卤牛肉、凉拌菜等等都是很受大众欢迎的。成本就是材料费、器具和水电等费用。
卤味店的经营瓶颈是日营业额2000元，要想扩大营业额，必须增加产品关联性。比如买你卤味主要是喝酒，可以考虑增加啤酒销售，或其他下酒菜配套。
增加回头客，增加促销活动，比如单次购买达到多少送花生一袋或啤酒两瓶等等。或者累计购买十次送一次平均额的卤味啥的。
增加线上销售，特别是美团外卖和饿了么等配送销售。
增加产品的适口性，考虑地区差异，比如龙虾有原味，红烧，蒜蓉，麻辣的不同口味。
很多行业外的人很好奇大街小巷随处可见的卤味熟食店，卤菜摊一天到底能赚多少钱？今天，给大家透露点行业秘密，到底多赚钱，看完一张表格你就懂了！
首先给大家说说为何卤味熟食能够长久不衰。卤味熟食是一个不调季节的美食，就如重庆的火锅对于重庆人来说是没有季节之说的，冬天冷吃火锅去湿气，夏天热吃火锅配点冰镇啤酒那叫一个爽啊……而卤菜夏天有凉卤菜，冬天可以做鲜卤现捞的热卤。卤味店的菜品也是相当的丰富，荤素搭配，满足不同群体消费者的喜好。而且卤菜的销售也是形式多样，不仅可以在店里消费，也支持外卖点餐，也有不少顾客买的时候选择切好打包带走，后面这两种情况就不用提供就餐场地。特别是外卖形式的营销一定要注意口碑，做好售后服务，带来二次及多次销售。
卤菜那么好，看完下图这张亿润表你就知道了
从这个表格基本就涵盖了卤菜的主要的种类，很直观的展示了卤菜行业的毛利润是非常高的。
卤味熟食行业的优势分析：
1、 卤品店对店面面积的要求相当宽松，最低5平米就能运营一个店，一般来说，十多平米就完全够用了，大部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，大大降低了运营成本。
2、 人力成本低。一个卤菜店，一般1-2人就可以经营，店面不大，经营起来不会有太大的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不用考虑员工的成本了。
除开表格里列出的毛利润，其他的成本就设计了店面租赁，水电气成本，店面装修成本。然而哪些手推车的卤菜，就完全不用考虑这些，仅仅只有采购成本。在之前我曾采访过一个推车大妈，每天都会在小区门前摆摊卖卤菜，菜品并不丰富，看着色彩也是一般的卤菜，但是走近时的卤味还是挺足的，闻着也挺有食欲，下班回家买点就可以当做一道菜。我问大妈这么一天可以赚多少，她也就说了一个大概两千多，每天摆摊的时间也并不长，几个小时。轻松自在的赚钱，岂不快哉！
5千~1万
自己在家卤菜的时候,卤料和卤水的配比例是多少?
其他香料要根据实际情况增减组合，基本原则要根据卤水的功效目的和各种香料的特性来调配！香叶：具有调和调味料的作用，使用量一般不大，中等力量，一般与辅助肉桂一起使用，也有甘草和罗汉，后两种使用量较小。超额：去除腥味，多写闷，只有力量的中坚力量，同样的五香卤水在牛羊肉中可以多使用一点。(大卫亚...
做卤菜需要注意的细节?
7.离不开咸味 “盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定...
做卤菜老卤最好应占多少比例?
做卤菜老卤最好用占1\/3的比例，做出来的菜就特别好吃。
做卤菜摆摊卖成本大慨多少
卤菜摆摊是一种很常见的经营方式，以前固定摊点需要缴纳一定费用，今年免了，所以成本更低了。如果想从事卤菜行业，卤菜摆摊是最低成本创业形式，只要把产品的味道学好，确定一些特色品种，找个人流量大的居民区门口或菜市场等位置摆摊就挺赚钱的。尤其像一些家常卤味：卤鸭、卤鹅、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸭脖、...
大家好,我想做卤菜 请问在菜场开店卖一般需要多少钱
如果你租摊位的话可能就一千五到两千左右一个月！（不记卤肉材料成本费！如果你是移动的（做一个四轮柜子推着卖大概一千元就做好了！
做卤菜放多少水,多少料,多少肉
卤制—成品 配制卤汁↗ 配料比例：猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤：1. 将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米...
做卤肉的时候,卤水和卤肉的比例应该是怎样的?
一般情况下用5斤水做卤菜，不放老卤前提下，务必2.5两的卤料包。如果这五斤水里包含4斤凉水，1斤老卤汁，那就可以后放2两的卤料包。当然这一量的占有率还可以依照情况而定，假如要想卤菜的口感更佳，但是还能够放一斤凉水，四斤卤料，再加上一两的卤料包。总得来说卤料包摆的越多，老卤汁就得...
四川卤菜怎么做才能飘香?
四川著名卤菜，相信大家都应该听说过---乐山甜皮鸭，不但四川人喜欢，其口味南北皆宜，老人和小孩都能吃，酥而不腻，香甜可口。不会做甜皮鸭，枉为卤菜人。今天卤菜英雄师傅将为大家讲解这道菜的具体做法。乐山甜皮鸭做法配方与操作步骤 味型：咸甜味卤水类型：白卤卤水 一、甜皮鸭卤品原料 肥鸭10只（约...
做卤菜放多少水,多少料,多少肉
15. 卤制猪肉：将腌制好的肉块放入初卤中，用旺火煮沸，再用文火焖煮30-60分钟，期间要翻锅两三次。16. 卤水的保存：卤完肉后，加热至沸腾，然后闲置。闲置时不要随意打开锅盖，避免香味物质挥发，避免微生物和害虫进入。妥善保管，避免商业对手偷窃。17. 产品特点：卤菜的皮为金黄色，瘦肉呈棕色，...
怎样做好卤菜我要开家卤菜店
做卤菜关键是做卤水，卤水做好了，菜就能做好。配方：八角25克、桂皮15克、小茴15至25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3至5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5至15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350至500克、味精15克、精盐350至500克、鲜汤5000克、精炼油50克、...
翠都盐酸： 如果你租摊位的话可能就一千五到两千左右一个月!(不记卤肉材料成本费!如果你是移动的(做一个四轮柜子推着卖大概一千元就做好了!
邯郸县18237419616： 开家卖卤菜要多少投资 - ？
翠都盐酸： 实际上,卤菜的投资不高,但是利润却很高.一般来说,做卤菜不需要专门的店面,当然你想要做大做正规选择一个店面也是很不错的.但是总体来说,还是选择摊位做的比较多,一般市场的摊位一个月租金也就几百块钱.比起店铺的要少多了...
邯郸县18237419616： 开一家卤菜店所需的成本......？
翠都盐酸： 1、除房租费不计开一个标准的卤菜店总投资一般为1.5万~2万,如果是普通卤菜摊位总投资在5000元左右即可; 2、卤菜一般毛利润为50%左右,按平均每天100人消费计算,每个月的营业额在5万~6万,纯利润为2万~3万;
邯郸县18237419616： 2015年摆一个卤菜摊要多少本钱 - ？
翠都盐酸： 那要看你做多大的,一个摆卤菜的角铁架子2000左右,还有摊位费,等,其他的成本 学技术,做卤水,租房子,买工具等 还不算在里面.
邯郸县18237419616： 做一个小的卤菜店需要多少投资/? - ？
翠都盐酸： 开就开有名气的有特色的,现在【万春卤菜】不错,你可以到餐饮体验式培训创业网上了解下 开店大概5万左右 摆摊那就便宜了2万就足够了
邯郸县18237419616： 开个卤菜店要多少钱 或者一个小摊子也行 - ？
翠都盐酸： 以开一家廖排骨卤菜店为例,因为所需的费用视地区不同而有所不同,除加盟费外,另需的费用约2万元左右.(其中设备8000-10000元中高配置类,5000-8000元中低配置类,门面装修 10000-15000元).除此之外就是店面房租.
邯郸县18237419616： 做卤菜生意的成本高吗? - ？
翠都盐酸： 做卤菜生意很多人都是小本生意,很多都想做卤菜生意成本是多少,需要用多少的资金. 卤菜的成本其实一点都不高,就想卤中仙吧,加盟卤中仙只需要18600的加盟费,加盟商直接来总部考察,如果觉得满意,卤中仙有强大的技术部门,手把手教您做出属于卤中仙的味道,并且加盟商学成回去开店,卤中仙的总部会对一切加盟店提供统一的店面形象设计,提供统一的店员服装,颁发授权铜牌和证书,提供统一的食品包装,长期提供核心配料,提供优质完善的设备售后服务,提供长期技术及营销指导,开业时还可派技术老师指导,带店经营等,全方位解决加盟商的后顾之忧. 开一家卤菜店,就是一个很不错的选择,投资小,见效快,很适合我们小本创业.
邯郸县18237419616： 摆摊卖卤菜需要多少资金 - ？
翠都盐酸： 至少也得3、5千.
邯郸县18237419616： 开一家卤味店大概要投资多少钱 - ？
翠都盐酸： 一万块足够了,不明白可以再问
邯郸县18237419616： 开一个卤菜店需要多少钱?卤菜赚钱吗?一般一年能挣多少? - ？
翠都盐酸： 要不了多少钱,关键是看门面租金多少,卖卤菜能赚钱,至于一年赚多少钱就不一定了,要看做的卤菜是否好吃,好吃买的人多当然赚的钱就多.
