自己做的酸奶，上面一层有黄色的是什么，还能吃么

自制酸奶像豆腐渣是坏了吗 自制酸奶像豆腐渣还能喝吗
我们在做酸奶时，如果制作失败酸奶变成渣状，那么我们不要将其倒掉，其实可以利用发酵失败的酸奶制作奶干的，就是将酸奶里面的水分滤出，然后将豆腐渣状的酸奶攥干，用一个纱布将其包裹严，上面在压个重物，等里面的水分彻底没有后，再把它打开放在阴凉处自然风干，一周以后，就可以吃到酸酸的自制奶...

我自己做好的酸奶,可以继续用来做种发酵下一批酸奶吗?
如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。在用上一次的酸奶做菌种的时候需要注意，酸奶的味道必须纯正，而且要足够新鲜。味道纯正表明没有污染太多其他杂菌，发酵适度、及时冷藏、没有久存的酸奶中菌的活力也还比较高。如果发酵过久或者...

自己做的酸奶味道很奇怪
不酸肯定跟你用的引子有关，要用纯酸奶。最好以乳酸菌粉作为发酵菌种，也可用市售现成的纯酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，如果能用酸奶机那更好 我第一次做出的酸奶是固体的那种,上面也有层淡黄色的水。这是因为发酵时间过久，此为正常的“离水现象”并非坏掉变质。这种水含乳清蛋白，...

自己做出来的酸奶味道,形状,颜色应该是什么样的?
2颜色，白色的，跟超市里酸奶差不多的颜色，如果酸奶发酵过度的话上面会有层浅黄色水，发酵过度了酸奶会变得更酸 3.形状，放在酸奶机里做好的酸奶就是凝结成豆腐脑那样的块，但搅拌后跟豆腐脑是不一样的，豆腐服搅拌后还会有块状，但是酸奶搅拌后就全是稀的了像稠的粥一样，一点块状都没有 ...

我自己做好的酸奶,可以继续用来做种发酵下一批酸奶吗
可以但最多两三次 多了做出的酸奶不但质量降低而且菌种容易发生变异 除非是里海酸奶菌可以连续用三个月

自己做的酸奶没有成块装,又加了一袋菌粉发啸,还可以吃吗?
自己做的酸奶没有成块装又加了一袋，还可以吃。自己做的酸奶，如果这个加多了，他也不行的，什么都得是食量应该适量的，你都已经正做成了，就不要再加东西了，就说按他那个份额，已经做好了，就不要再往里放很多东西。它会改变原来的味道的。

自己做的酸奶里面像鸡蛋清一样,一坨一坨的
消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。

自己做的酸奶、在冰箱保鲜里放了4-5天、打开盖子上面有粉色点状物、是...
肯定吃不了了。酸奶放不了那么久的。

自己做的酸奶为什么像豆腐渣 酸奶做成了豆腐渣状是什么原因
目前商超还有销售塑料袋包装的牛奶，个人感觉这类包装的产品中，有相当一部分不太适合做酸奶。因为这类牛奶大部分价格就便宜，而且明显口感不如其它三款，做出的酸奶口感、浓稠感也不好。2、选择合适的酸奶菌粉或酸奶作为引子，并控制好添加比例目前在淘宝上销售酸奶菌粉品牌众多，虽然都在宣传自己家的菌种...

自制酸奶怎么会失败了?
4、密封容器；5、存放于避光处，室温温度就可以，温度相对高，制作速度就快，一般情况24小时后；6、如果是透明密封容器，观察凝固度，还有奶里会起泡，就是发酵好了；7、发酵好的酸奶上方会出现一层透明的淡黄色液体，属于正常现象，可以使用但是很酸，不喜欢的可以倒掉。8、把酸奶全部倒出，清洗容器后...