食醋中含有苯甲酸钠常吃对人有害吗？

在食醋中看到有添加苯甲酸钠，对人体有何危害吗？~

苯甲酸钠是一种食品添加剂，通常用于食品防腐和抑菌。在食醋中添加苯甲酸钠的目的是延长食品的保质期，防止食品变质。
然而，长期食用添加苯甲酸钠的食品可能会对人体健康产生负面影响。以下是苯甲酸钠可能对人体造成的一些危害：
1. 过敏反应：苯甲酸钠被认为是一种可致敏物质，尤其是对苯甲酸过敏的人群。在某些极端情况下，可能导致过敏反应，如异位性皮肤炎、荨麻疹等。
2. 胃肠道不适：苯甲酸钠对胃肠道有一定的刺激作用，可能引起胃肠道不适，如腹痛、胃酸反流、腹泻等。这些不适症状通常出现在暴露于高剂量的苯甲酸钠的情况下。
3. 肝脏损害：长期食用过多的苯甲酸钠可能会导致肝脏损害，甚至引发癌症。
需要注意的是，这些危害通常是在长期食用大量添加苯甲酸钠的食品时发生的。如果对苯甲酸钠过敏或担心食用过量，可以选择不含苯甲酸钠的食品或者适量食用添加苯甲酸钠的食品。如有不适症状出现，建议及时就医。

苯甲酸钠是一种盐，可以在一些食物中自然产生，但更多是化学生产并作为防腐剂添加到食品中。当作为防腐剂使用时，只能在食物中添加很少的数量，过量使用会让食品产生很苦的味道。我们应该注意食品标签上是否含有它，是因为苯甲酸钠有杀死细菌，酵母菌和真菌的作用。这种防腐剂更常用于含酸量高的食品，因为苯甲酸钠只有在酸碱度（pH值）少于3.6的时候才会发挥作用。因此，它在汽水，醋，果汁，以及沙拉酱等混合成分里效果最好。此外，它还用来阻止葡萄酒发酵过程。苹果，李子和小红莓等水果可以自然产生苯甲酸钠。也有少数甜性香料含有少量苯甲酸钠，如丁香，肉桂等。但是这些食品里含有这种化学物质不是为了防护自己。可以尝出食品是否添加了苯甲酸钠，实际上75%以上的人可以做到这一点。但是这些人会以不同的方式描述苯甲酸钠。有些人说它发苦，或带有盐味，而有些人则认为它有点甜。由于我们已经习惯于喝软饮料，因此很少有人注意到这种防腐剂。关于苯甲酸钠与维生素C混合涉及的健康危害问题已经引起了人们的注意。当这两种物质混合后，会产生化学试剂苯。但是苯甲酸钠本身不是致癌物质，而且只有在大量消费的情况下才会给身体造成毒性。在老鼠身上做的实验显示，喂食苯甲酸钠没有产生副作用，老鼠的平均寿命也不会因此而缩短，而且健康方面也没有受到影响。但是苯就是另外一回事，研究已经证明它可以影响细胞的线粒体，并且造成细胞死亡。科学家们已经要求美国食品和药物管理局对软饮料中的苯甲酸钠和和柠檬酸潜在危险进行复试，因为试验证明其具有潜在危险。总之，在一些不确定因素没有弄清楚前，减少这类饮料的摄入是明智的做法。

只要按照标准规定使用苯甲酸钠，就是安全的。

苯甲酸钠是重要的酸型食品防腐剂，其是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用。

苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。

图为食品用苯甲酸钠粉末：

扩展资料

苯甲酸钠属于天然产物。比如，肉桂中就含有苯甲酸钠，炖肉时加一点，就有一定的防腐作用。事实上，我国出产的苯甲酸钠很多都销往美国、日本等地，在当地被广泛使用。

从安全性的角度来讲，苯甲酸钠经过安全性检验评估，按国标2760里的标准，常用的添加剂有六七百种。整体上来讲，我国使用的食品添加剂实际上并不比发达国家多，因为工业化程度越高，添加剂的使用就越多，它们加工的食品种类比我们多得多。

我们国家食品添加剂种类和数量都不算多。虽然我国很多食品添加剂的产量都是居全世界前三，但绝大多数都是出口的，很多企业的客户都是世界500强企业。越是发达国家，它们应用的食品添加剂越多。

我们国家在审批新的食品添加剂品种时，有一个非常重要的条件，就是那些诸如美国、欧盟、日本等发达国家和地区是否在用，如果它们没有使用，那这个新的食品添加剂种类就很难被批准，即使安全评价评估通过了，也不会批准。

参考资料来源：百度百科-苯甲酸钠

参考资料来源：人民网-食品添加剂是什么 为何一定要使用食品添加剂

参考资料来源：人民网-很多食品离不开添加剂否则面包发不起来，豆腐无法成形，啤酒存不了多久

改革开放以来，中国原本悠久的醋厂、酱油厂，却与外国人搞起了合资，而且还在几乎所有的酱油里和醋里都放进了防腐剂。其实，醋本身就有消毒、灭菌作用，非典闹北京时，笔者家里放着打开盖的醋瓶，有空没空想起来就吸口醋气，既不用戴口罩，也不用喷洒消毒液，啥事没有，而且感冒也很少得。不加防腐剂的酱油在夏天会“长毛”，实际上就是一些微生物，高温加热后几乎没有任何危害，至少远远比苯甲酸钠防腐剂的危害要小得多。
目前我国食品业厂家（包括合资企业和外资企业）在醋里、酱油里，以及各种饮料、咸菜、熟肉等等食品里添加的防腐剂，主要以苯甲酸钠和山梨酸钾为主，有的食品只加其中一种防腐剂（例如可口可乐公司的雪碧就加有苯甲酸钠），有的食品则两种防腐剂都加。
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。根据有关部门检测，苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。有报导称，广东一个13岁少年因长期饮用含苯甲酸钠防腐剂的饮料当水喝，导致大脑严重萎缩。这是因为，苯甲酸钠与人体内的胃酸会发生反应，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，长期饮用会引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的症状主要表现为神经衰弱，比如头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力等；同时，病人还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。
山梨酸钾的毒副作用比苯甲酸钠低的多，而且防腐效果也比苯甲酸钠好。但是由于苯甲酸钠的价格低，因此许多醋厂、酱油厂、饮料厂和食品厂都在大量使用苯甲酸钠防腐剂，尤其是那些保质期越长的食品，使用的苯甲酸钠防腐剂量也就越高，对人体的危害也就越大。笔者就在超市里见到一种保质期长达5年的食用醋，真是让人匪夷所思。
如今得怪病、恶病的人越来越多，显然与常用食品中的苯甲酸钠防腐剂有着密切关系。有鉴于此，笔者建议每一个人都要尽可能远离苯甲酸钠，尽可能不吃或者少吃含有苯甲酸钠的食品，有关部门也应该尽早立法禁止在食品中使用苯甲酸钠防腐剂（已经有一些国家这样做了）。

改革开放以来，中国原本悠久的醋厂、酱油厂，却与外国人搞起了合资，而且还在几乎所有的酱油里和醋里都放进了防腐剂。其实，醋本身就有消毒、灭菌作用，非典闹北京时，笔者家里放着打开盖的醋瓶，有空没空想起来就吸口醋气，既不用戴口罩，也不用喷洒消毒液，啥事没有，而且感冒也很少得。不加防腐剂的酱油在夏天会“长毛”，实际上就是一些微生物，高温加热后几乎没有任何危害，至少远远比苯甲酸钠防腐剂的危害要小得多。
目前我国食品业厂家（包括合资企业和外资企业）在醋里、酱油里，以及各种饮料、咸菜、熟肉等等食品里添加的防腐剂，主要以苯甲酸钠和山梨酸钾为主，有的食品只加其中一种防腐剂（例如可口可乐公司的雪碧就加有苯甲酸钠），有的食品则两种防腐剂都加。
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。根据有关部门检测，苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。有报导称，广东一个13岁少年因长期饮用含苯甲酸钠防腐剂的饮料当水喝，导致大脑严重萎缩。这是因为，苯甲酸钠与人体内的胃酸会发生反应，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，长期饮用会引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的症状主要表现为神经衰弱，比如头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力等；同时，病人还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。
山梨酸钾的毒副作用比苯甲酸钠低的多，而且防腐效果也比苯甲酸钠好。但是由于苯甲酸钠的价格低，因此许多醋厂、酱油厂、饮料厂和食品厂都在大量使用苯甲酸钠防腐剂，尤其是那些保质期越长的食品，使用的苯甲酸钠防腐剂量也就越高，对人体的危害也就越大。笔者就在超市里见到一种保质期长达5年的食用醋，真是让人匪夷所思。
如今得怪病、恶病的人越来越多，显然与常用食品中的苯甲酸钠防腐剂有着密切关系。有鉴于此，笔者建议每一个人都要尽可能远离苯甲酸钠，尽可能不吃或者少吃含有苯甲酸钠的食品，有关部门也应该尽早立法禁止在食品中使用苯甲酸钠防腐剂（已经有一些国家这样做了）。

说白了它是防腐剂

当然

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阳东县17352237488： 食用白醋入添加剂苯甲酸钠对人体有害吗? - ？
舒杜曲莱： 苯甲酸钠是食品用添加剂,只要不过量不会对人体有什么影响

阳东县17352237488： 吃食醋对身体的危害 - ？
舒杜曲莱： 食醋里面含有的苯甲酸钠是一种常用的防腐剂,毒性很低,食品中添加对人体并无大碍.用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌..

阳东县17352237488： 食用醋添加了哪些防腐剂 - ？
舒杜曲莱： 1. 苯甲酸钠是一种常用的防腐剂,一般用于汽水、果汁,或者酱油、醋中.因为我们所食用的酱油或醋,虽然盐度很大或者酸度很大,但是在夏季高温的时候 ,如果不添加防腐剂,还是容易滋生霉菌.所以,厂家为了延长商品的保质期,都会在里面添加苯甲酸钠来抑制霉菌,为产品保质. 2. 苯甲酸钠根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可以作为防腐剂在食品中添加.但是对于添加的量或者添加方法,国家都有严格的规定.如果正规厂家在这个标准内添加苯甲酸钠的话,那么对人体应该没什么危害.但如果厂家添加过量,人体长期使用苯甲酸钠,就有可能引发癌症.

阳东县17352237488： 吃过多含苯甲酸钠的食品会对身体有什么危害吗? - ？
舒杜曲莱： 苯甲酸钠是一种盐,可以在一些食物中自然产生,但更多是化学生产并作为防腐剂添加到食品中.当作为防腐剂使用时,只能在食物中添加很少的数量,过量使用会让食品产生很苦的味道.我们应该注意食品标签上是否含有它,是因为苯甲酸钠...

阳东县17352237488： 苯甲酸钠吃了有害吗 - ？
舒杜曲莱： 你是对它有顾虑吧,避免它那是不可能的,也是没必要的,它的身影可以说无处不在了,比如食品中有香肠类.真空包装类.果冻类.啤酒,可乐,和其他饮料类等; 所有化妆品几乎都含有安息香酸钠;还有医药中的口服液类等等.不胜枚举啊. 苯甲...

阳东县17352237488： 苯甲酸钠对人体有什么伤害?食用过多会造成什么危害! - ？
舒杜曲莱：苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用.然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制.在食品中添加少量苯甲酸时...

阳东县17352237488： 苯甲酸钠是否对人体有害?能否致癌? ？
舒杜曲莱： 一般来说,一种化学物质需要在人体内达到一定量之后才会表现出其影响 也就是说不管如何有毒的物质只要你吃的足够少就不会有事 苯甲酸及其盐类属低毒防腐剂,每日允许摄入量很高,应当说是比较安全的(因为一般来说食品中防腐剂的用量都不会太多) 但问题是其作为防腐剂廉价易得效果好,结果不管做什么的都选其做防腐剂(也就是说有可能你在一天中食用的所有食品中全加了苯甲酸),才会使造成人们摄入过量,给身体带来损害 所以购买食品时见到防腐剂用苯甲酸(又名安息香酸)及其盐的尽量不要选 可以选添加山梨酸或对羟基苯甲酸酯的

阳东县17352237488： 苯甲酸钠是什么?好象很多饮料啊食品里都含这个是不是对人体有毒 - ？
舒杜曲莱： 苯甲酸钠,是防腐剂,大量食用会导致肝脏受损... 毒不很大不过现在用山梨酸钾,完全安全的防腐剂,而且效果比苯甲酸钠好的多