请问鸡肉好还是鸭肉好？鸡蛋好还是鸭蛋好？（营养价值方面）

宝宝奶藓很严重，用药也不管用时好时坏，母乳鸡蛋不能吃那可不可以吃咸鸭蛋和鸭肉，还有红烧肉啊~

指导意见：
奶癣”在医学上称为婴儿湿疹，是一种变态反应性疾病，也就是人们通常说的过敏性疾病，湿疹就是奶癣，湿疹是西医的说法。 奶癣是中医的说法

鸭肉不是发物，鸭蛋也不是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
发物分类
按其来源可分为以下几类：

1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸡蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

鸡蛋(均值)的热量和减肥功效别名：鸡子、鸡卵 热量：144 大卡（每100.0克） 功效：三星减肥食物，单位热量适中 分类：蛋类，鸡蛋类 来源：薄荷核心食物库 添加照片 介绍： 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 适用人群： 一般人均可食用 1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养； 2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食； 3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。 食用注意： 1. 荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬； 2. 鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好； 3. 炒鸡蛋不需放味精； 4. 需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。 营养价值： 1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 食用效果： 鸡蛋味甘，性平； 具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 其他相关： 鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。 如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。 形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能 润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。但 《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润爆，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ?李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。 备注： 1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放； 2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不易。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了； 3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一； 4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉； 5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌； 6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。 鸭蛋的热量和减肥功效别名：鸭卵热量：180 大卡（每100.0克） 功效：二星减肥食物，单位热量较高 分类：蛋类，鸭蛋类 来源：薄荷核心食物库 添加照片 介绍： 鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 适用人群： 一般人群均可食用 1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 2. 凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。 食用注意： 鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。 营养价值： 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 食用效果： 鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经； 有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效； 用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。 其他相关： 《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。 《食性本 草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》： 鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。

鸭肉偏寒，一般中老年人补身体鸡肉比较好。蛋类营养价值基本一样，另外根据科学分析，草鸡蛋和普通鸡蛋营养成分上而言没有区别。

鸡肉好，鸭蛋好

从中医讲鸭子为凉性，他基本在水里度过，比鸡为热性，所以鸭蛋也是

鸡肉，鸡蛋吧，很少人吃鸭蛋

鸡肉和鸡蛋 但鸡蛋一天一个就行了

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沧源佤族自治县15231353350： 鸡与鸭谁更有营养价值? - ？
昌炊来比： 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,有滋补养身的作用. 鸡肉的蛋白质含量比例较高,种类多,且消化率高,很容易被人体吸收利用有强身健体的作用,适合各种人群食用. 鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,...

沧源佤族自治县15231353350： 对于正常成年人来说吃鸡肉好还是鸭肉好,鸡肉和鸭肉相比哪个营养价值? ？
昌炊来比： 鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多.鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白.另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶...

沧源佤族自治县15231353350： 吃鸡好还是吃鸭好 - ？
昌炊来比： 鸡和鸭虽同为禽类但食性相差很大,只有根据个人不同的体质来进行挑选,才能起到既饱口福又养身的作用.鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,白斩、清蒸、热炒、红烧、熬汤等均可,适合多种烹调方法.祖国医学认为,鸡肉味甘性温,有温中益气...

沧源佤族自治县15231353350： 鸭肉好吃还是鸡肉好吃? - ？
昌炊来比：我个人认为还是鸡比较好吃,尤其是小鸡,鸭子有种味道我不习惯闻,小鸡肉嫩鲜美营养价值高,老母鸡的营养价值没鸡仔高,毕竟鸡仔小,是精华部分. 鸡的营养价值以草鸡为优,乌鸡尤为鸡中上品.鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干,均各具风味.除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用.如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;鸡心具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用,对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用,对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用.

沧源佤族自治县15231353350： 鸡肉和鸭肉哪个好吃 - ？
昌炊来比： 中医认为鸡的功能温中、益气、补虚,故鸡是一种很好的滋补性食物.鸭性平或偏凉,味甘咸,功能滋阴补虚,利尿消肿. 但从中医的辨证观点看来,这两种家禽的性味和功能却是不同的.中医认为鸡性偏温,味甘.它功能温中、益气、补虚....

沧源佤族自治县15231353350： 鸭肉和鸡肉哪个更有营养? - ？
昌炊来比： 理论上.用同样的食物喂养的情况下 鸭肉的营养会比鸡肉的高一些 但是鸭肉的味道没有的鲜嫩《主要的出栏时间长短》 以及烹饪的难度不同 所以大多数的人比较喜欢鸡肉

沧源佤族自治县15231353350： 鸡的营养好?还是鸭的营养好? - ？
昌炊来比： 你好!!只能说它们各有千秋,看你自己的喜好和需要了: 鸭肉含量:鸭胗 100克 热量 92卡 胆固醇 153毫克 蛋白质 17.9克 脂肪 1.3克 碳水化合物 2.1克 铁 4.3毫克 鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%,比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全...

沧源佤族自治县15231353350： 营养师请进 -- 是鸡肉的营养价值高还是鸭肉的高? - ？
昌炊来比： 鸡的营养成分 从营养价值来分析,鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,鸡肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡鸡肉特别多,另还含有维生素C、E等. 鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂...

沧源佤族自治县15231353350： 鸭肉更有营养价值还是鸡肉更有营养价值?具体的能说说区别吗? - ？
昌炊来比： 鸡、鸭的营养价值差不多 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化.所含B族维生素和维生素E较其他肉类.鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心...

沧源佤族自治县15231353350： 吃鸡好还是吃鸭对身体好？
昌炊来比： 鸭肉性寒适合夏季吃,鸡肉性温,所以是不一样的 鸭肉的组织结构决定其比鸡肉更有益于人体.顺便提一下,春季是不宜吃鸡的,易诱发冠心病等疾病哦.