花胶煲汤要泡多久
花胶要泡发了才能煲汤,下面是具体泡发方法:
准备材料:花胶2片,姜片适量,料酒适量,水适量
1、花胶洗净,无油的容器中放入花胶,倒入适量水,水量没过花胶再高出一两厘米,盖上盖子,浸泡过夜。
2、浸泡过夜的花胶取出,再次清洗一次。
3、烧一大锅水,水滚了之后放入几片姜,再倒入一点点料酒,让锅继续沸腾一会,蒸发掉一些酒精。
4、锅中放入洗净的花胶,煮大概2-3分钟。
5、熄火盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却。
6、第二天起来看,可以看到花胶已经涨发很多了。
7、把花胶取出来,用流动的水冲洗一下,重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续泡发12小时。
8、12小时后,花胶就完全泡发好了,可以放冰箱冷藏,需要的时候再拿出烹饪。
花胶的胶质比较多,所以在烹饪之前一定要注意按照正规的方法,进行有效的浸泡。
一般浸泡1~2个小时左右,这样能够更好的把它浸泡开来,达到理想的烹饪效果。
花胶的功效与作用是非常多的,其中含有的胶原蛋白和维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素是非常丰富的。
花胶又叫鱼胶,它有补肾益精、滋养筋脉的功效,对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软,身体虚弱也有不错的疗效。
花胶营养价值很高,花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,被女士视为养颜珍品。
对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
花胶是一种营养价值,食疗价值都非常高的一种食材,用它烹饪出来的美食,不仅口感嫩滑爽口,
其中含有的胶原蛋白以及其他的营养元素更是丰富无比,成为大众极为喜爱的一种食物。
来了解一下吃花胶的食量:每周2—3次,成人每次30g,儿童(9岁以上)和老人每次15g。关于花胶的食量,
很多商家都有自己的推荐,相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法,虽然总的量差不多,可是身体的反应的确不同。
花胶作为动物蛋白,身体需要固定的规律来吸收适应,坚持的越规律,身体就越不会排斥。
最后,关注一下关于吃花胶的搭配:
花胶最好的食用方法就是单独炖煮,单独食用。一般来说,儿童和老人,适合用米粥配合花胶。
青年人适合最简单的冰糖花胶,或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。
各种植物的成分,发现菠萝和花胶一起吃,会有促进蛋白质分解吸收的功效。
煲2个小时左右就可以。
用料:土鸡1只(1000克)、干羊肚菌50克、花胶300克、海螺干150克、鲜鲍鱼(可忽略)5只、枸杞子5克、红枣 5颗、生姜片3片、香葱1棵、花雕酒2勺、食盐适量
羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的做法:
1、处理好的土鸡可整只、可斩大件又可改刀小块,个人喜欢分斩大件后焯水处理待用。
2、羊肚菌用清水提前浸发泡软,清水冲冼多几次让夹藏在菌逢里的泥砂冲洗出来。
3、备好其他食材。
4、泡发好的花胶需提前用葱白、生姜煮沸一煲开水,落入花胶焯水去腥处理捞起备用。
5、剖好的鲍鱼同样象花胶焯水方法出水后备用。
6、取汤煲入适量清水,落入土鸡、海螺干、红枣、生姜片调大火煲沸十分钟后转中小火。
7、开煲1小时后。
8、把处理好的羊肚菌落入汤里。
9、煲煮半小时的羊肚菌已经绵软。
10、然后,落入泡发出水处理好的花胶。
11、和处理好的鲍鱼。
12、还有枸杞子等煲煮10分钟。
13、最后加入花雕酒提香,5分钟后即可关火。
14、落入食盐调味,完成!
15、鲜甜又美味的羊肚菌花胶海螺干鸡汤。
花胶用清水凉水泡,薄的至少要过夜,厚的要泡至24小时,中间要换两到三次水。
花胶炖鸡汤的做法
一、用料
主料:花胶1片、草鸡半只
辅料:松茸3只(泡开)、花菇4只(泡开)、生姜6片、黄酒备用、材料包1包
二、做法
1、花胶(越厚越好)一片冷水浸泡12-20h,期间有条件请换水2-3次
2、水烧沸后加入4大片生姜,和浸泡好的花胶,盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒,闷盖煮10-15分钟。
3、此步骤可根据个人情况选择性操作,闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时,其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全,可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚,软韧。
4、根据食用人数,准备1只或半只草鸡
5、将一锅水烧开,加入草鸡和生姜,烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟
6、将配好的材料包(枸杞,淮山,桂圆,)也可根据个人喜好加入松茸,花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。
7、将步骤3,5,6加入电饭锅中,选择煲汤功能,煲2-3h即可
花胶肚浸发方法:
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
花胶做法:
冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法:
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤
材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法:
1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤
【用料】
鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小 块。
【做法】
①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。
②花胶先浸透发起,变软切件。
③把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
【功效】
滋阴补气,补脚力。
就是现在这个季节,深秋,最适宜进补。
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
花胶做法:
冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法:
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤
材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法:
1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤
【用料】
鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小 块。
【做法】
①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。
②花胶先浸透发起,变软切件。
③把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
【功效】
滋阴补气,补脚力。
就是现在这个季节,深秋,最适宜进补。
先水发,不知道你用的是什么花胶,是黄花鱼的还是马鲛什么的?厚薄不同,水发时间不同,有点软就可以取出滤水。一般来说花胶煲汤煮沸后文火两个小时内就行了,不要超过120分钟,以免水久沸产生微毒,对身体反而有害。
花胶要泡多久
12小时至24小时不等。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系,在如果是用冷水浸泡,一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时,而厚一点花胶可能需要浸泡24小时,甚至更久;如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好。花胶怎么泡发 1、将花胶清洗干净,然后放在无油容器中...
花胶要泡多久为最佳
花胶要泡多久为最佳 花胶也叫鱼鳔、鱼肚,价格昂贵,一般是干制售卖的。我们可以先将干花胶清洗干净,在清水中浸泡24小时左右,待膨胀软化后取出。 然后将泡好的干花胶放入锅中,加入适量姜片,大火煮开。 锅烧开后五分钟即可取出。 将花胶用冷水浸泡三四个小时,即可充分浸泡。花胶泡发要不要放冰箱 ...
花胶需要炖多久花胶需要侵泡多久
一、花胶的浸泡时间 花胶的浸泡时间与其胶身的厚度及水温密切相关。一般来说,花胶的浸泡时间在12-24小时不等。若用冷水浸泡,薄一些的花胶可能需要8-12小时,而较厚的花胶则可能需要24小时甚至更久。使用热水浸泡可以大大缩短时间,但需注意不宜使用开水,以免破坏花胶的营养成分。二、花胶的炖煮时间 ...
花胶要泡发多久才能炖汤 花胶炖汤要炖多久
视具体情况而定,一般要泡12-24小时左右。 花胶浸泡的时间与花胶的厚度和水温很大的关系,如果用冷水浸泡,薄一点的花胶浸泡12小时可能就差不多了,而厚一点花胶可能需要浸泡24小时,甚至更久;如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好。花胶炖汤要炖多久 视情况而定。
泡发鱼胶方法
用于普通煲汤的花胶,或者是比较薄的花胶,可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上,花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质(刮洗血迹很重要,除腥),就可以熬汤了!2、干蒸法。在碟子上铺些姜葱黄酒(不怕腥,可以不放姜葱黄酒),再把干的花胶放到碟子上。整个碟子放到锅里蒸,15—30分钟,直至...
花胶和什么煲汤最适合
避免出现花胶在浸泡水有黏底的情况。花胶要泡多久才能炖汤 12小时以上。花胶泡发的时间和花胶的厚度以及泡花胶的水温有很大的关系,如果花胶是用冷水泡的话,相对薄一点的花胶可能要浸泡12小时左右,而厚一些花胶可能需要浸泡24小时甚至更久才能炖汤,因此浸泡花胶的时候要注意观察花胶是否已经泡发完毕了。
花胶煲汤要多长时间
1、花胶(越厚越好)一片冷水浸泡12-20h,期间有条件请换水2-3次 2、水烧沸后加入4大片生姜,和浸泡好的花胶,盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒,闷盖煮10-15分钟。3、此步骤可根据个人情况选择性操作,闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时,其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全,可比步骤2...
花胶煲汤要泡多久
7、开煲1小时后。8、把处理好的羊肚菌落入汤里。9、煲煮半小时的羊肚菌已经绵软。10、然后,落入泡发出水处理好的花胶。11、和处理好的鲍鱼。12、还有枸杞子等煲煮10分钟。13、最后加入花雕酒提香,5分钟后即可关火。14、落入食盐调味,完成!15、鲜甜又美味的羊肚菌花胶海螺干鸡汤。
花胶煲汤两个小时可以喝了吗?
这个不一定,花胶煲汤的时间要看花胶的品种。一般花胶都要先发泡然后再炖,像豆仁胶、须胶、鸡蛋胶等这样的便宜菜胶就可以不用发泡,冲洗一下再炖煮一个多小时就可以吃。一些个头不大、肉比较薄的花胶就要先发泡半个小时到两个小时,然后炖两个半小时到3个小时,比如小金龙、小的鳕鱼胶、小的大口...
花胶煲汤的做法大全
1.口香糖事先泡在冷水里。2.用姜葱水将胶煮15分钟,捞出切断。3.取出锅里一半的鸡肉。水烧开后,取出5分钟。4.加入当归10克,枸杞15枚,生姜5片。5.加入10ml雕酒,去腥去臭。6.中火煮沸后,转小火炖3-4小时。(2)花胶炖老鸡。1.将一只老母鸡洗入锅中。2.花胶泡20克左右,切碎。3.加...
漆鸣斯美: 1、鱼胶泡发时间在5-10小时左右(一般前一夜泡发即可),隔水炖煮一般2~3小时左右.2、将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少).一般小花胶都不切开,而是成只泡发.一般是晚上泡发花胶,时间为5~10小时左右,泡发过程中千万不要碰到油;发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的.3、炖鱼胶的时候,每次炖的量大概在15-20克左右即可,水量的话大概是220ml左右,不要太少或者太多.4、炖鱼胶采用隔水炖煮为最佳.“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎,使热度经水的传导之后温和化,更符合炖煮补品的要求.
始兴县15157838832: 鱼胶需要泡发吗 ?
漆鸣斯美: 1、花胶需提前1天泡发.2、直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮,如果想让干花胶泡发的效果达到最好,则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式,因为干蒸后会让花胶更好的涨发.3、泡发过程:将参之源干花胶表面进行清洗,放入蒸锅,加入适量的姜皮和葱段进行隔水干蒸.
始兴县15157838832: 花胶是用冷水泡,还是用开水泡?要泡多久?一个人的量要多少克?用来炖瘦肉要炖多久? - ?
漆鸣斯美: 一般分两种情况.新胶,要泡几个小时,用生姜水泡,去除腥味.冷水泡就可以的.老胶,泡不泡都可以,对于老胶来说,泡是为了切.一个人一次20克左右就可以.如果是老胶可以稍微少一点点.炖2小时左右,大一点的鱼胶可以炖久一个小时.
始兴县15157838832: 请问鱼胶一般要泡多久才能炖? - ?
漆鸣斯美: 大小不同规格的鱼胶泡发的时间都是有差异的. 一般中小的黄花鱼胶,一斤有八九十个到一百来个的那种大概五六个小时就可以了.记得中间要换水哦,要是夏天泡发的话可以放进冰箱里泡发. 肉质特别厚的那些,比如大北海鱼胶,这些要十个小时以上的,不过也可以用冷水先浸泡好几个小时,然后和几片生姜一起放锅里煮三四分钟,这也可以算是叫做“飞水”. 希望此回答对您有用处.具体的可以到我的淘宝店了解一下,尊荣堂海味干货滋补行
始兴县15157838832: 花胶煲汤需要泡多久 - ?
漆鸣斯美: 根据厚薄程度,可以泡3个小时至一天晚上,看花胶被泡得软了就行了.
始兴县15157838832: 花胶要泡多久才可以食用 - ?
漆鸣斯美: 一般花胶用冷水浸过夜.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖.取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油).花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,是女士养颜珍品.建议大多数用来熬汤或者做冬虫草花胶炖鸡,都是极好的.
始兴县15157838832: 妈妈们,花胶要泡多久才能炖阿 - ?
漆鸣斯美: 花胶肚浸发方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜. 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖.取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油). 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦. 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味. 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化. 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可. : )
始兴县15157838832: 花姣要泡多久才能煮 - ?
漆鸣斯美: 花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有.
始兴县15157838832: 花胶要浸过水才可以炖吗? - ?
漆鸣斯美: 花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶,胶质会比较厚,泡发的时间要延长1个小时.泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之...
始兴县15157838832: 鱼胶怎么炖 ?
漆鸣斯美: 1、花胶预先用温水浸泡一小时,鸡肉用水清洗,所有材料除了葱花都放入砂锅,加入清水.2、大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时,出锅前撒入葱花即可,香菇去蒂,洗净.姜洗净,切片.3、把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时.将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可.