韭菜是什么？
韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
各家论述
1.《别录》：安五藏，除胃中热。 2. 陶弘景：以煮鲫鱼ZHA，断卒下利。 3.《食疗本草》：利胸膈。 4.《本草拾遗》：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。 5.《日华子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。 6.《本草衍义补遗》：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。 7.《丹溪心法》：经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。 8.《滇南本草》：滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。 9.《纲目》：饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。 10.《贵州民间方药集》：治年久喘吼，又可通经催乳。 11. 朱震亨：心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。 12.《纲目》：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。 13.《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。 14.《本经逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。
选方
①治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。(《孟诜方》) ②治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脉正宗》) ③治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。（《丹溪心法》） ④治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。(《千金方》) ⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。(《方脉正宗》) ⑥下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。(朱震亨) ⑦治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。(《福建省中草药新医疗法资料选编》) ⑧止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。任食之。(《食医心镜》) ⑨治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》) ⑩治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。(《袖珍方》) (11)治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。《妇人良方》) (12)治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。(《圣惠方》) (13)治金疮出血： 韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。(《濒湖集简方》) (14)治耵耳出汁：韭汁日滴三次。(《圣惠方》) (15)治百虫入耳不出：捣韭计，灌耳中。(《千金方》) (16) 治漆疮作痒：韭叶杵敷。(《斗门方》) 【噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)】韭菜或韭根，洗净捣汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，一日数次。 【成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核】韭菜或韭黄（一名韭芽）同蚬肉（猪肝或羊肝亦可）一起煮食喝汤（蚬肉不要多吃，防止消化不好），不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功。 【阳虚易汗】韭菜根60克，水煎服。 【产后淤血，血晕昏迷（流血过多，昏晕，包括出血性休克）】韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功。 【跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止】韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。 【跌打骨折】韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄栀子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。 【肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多】韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。 【扭伤腰痛】生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。
《本草纲目》记载
《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。
平时我们吃的中叶子，想知道更多可以直接在百度搜索栏中打“韭菜”，你会了解到更多韭菜知识。
你一定很小，所以不知道韭菜是什么！妈妈没有为你做过韭菜类的饺子、包子、馅饼吗？还是你住的地方不产韭菜？一般地方，到市场看一下就知道了：是一种蔬菜。是变态叶，有点象青草的样子。
既然你诚心诚意的问了，我就大发慈悲的告诉你，它是一种可食用的很好吃的蔬菜，有根有茎有叶，当然大部分都是叶了，你可以下乡去农民伯伯的菜地里看看，或者哪个塑料大棚里头看看啊
韭菜，又叫长生韭、扁菜等，是多年生草本植物。
自古以来就受到国人的喜爱。
韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。
药用价值
南方青菜指的是什么菜
南方的青菜不是指一种菜，而是泛指绿色菜叶类，有蕹菜、上海青、生菜、油麦菜、菠菜等。1、蕹菜：蕹菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶...
什么叫蔬菜?
种类:1 瓜类 2 绿叶类 3 茄果类 4 白菜类 5 块茎类 6 真根类 7.葱蒜类 8 甘蓝类 9 豆荚类 10 多年生菜类 11水生菜类 12 菌类 13 其他类 IEL补充: 在韩美等发达国家广为流行并普及为百姓日常生活的一部分蔬菜营养摄入品-浓缩蔬菜晶,由于工艺及价格因素,国内市场一直没有销售。日前由香港汉易堂健康产...
五菜是什么?
五菜：葵、韭、藿、薤、葱。葵：葵又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。李时珍说：“葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜。”韭：韭为韭菜，性温。藿：五菜中，藿即大豆的叶，现在已经不用作蔬菜。薤：薤（音卸，xiè)，又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。
八大菜系的各个代表菜是什么?
2、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38...
青菜指的是什么菜?
1、青菜指的是芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边，是十字花科。2、青菜是指十字花科的芸薹属的蔬菜，是一种深绿色素菜品种，严格的是青菜就是小白菜，包括小白菜之类的个别品种。
蔬菜是什么菜
蔬菜指的是植物性的菜，也就是所有的植物，基本上都可以装作蔬菜。【绿色蔬菜】：绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源...
青菜是什么菜?
青菜是指新鲜蔬菜，包括多个种类。叶菜类如菠菜、油菜、小白菜、青葱、芹菜、韭菜、蒜苗、菜心、菜苔、苋菜、雪里蕻、芫荽、莴苣等。果菜类如茄子、辣椒、番茄、秋葵等。根菜类如萝卜、芥菜、葫萝卜、山药等。水生蔬菜如莲藕、荸荠等。青菜种类丰富多样。以上是例举的一部分，来说明一下青菜是什么菜。
什么叫细菜,什么叫粗菜?
粗菜简单的说就是容易吃到的菜，也可以理解为家常菜。细菜呢就是质地细嫩、货源短缺的菜。农家菜则是粗菜精细烹饪的一种，土菜则是粗菜粗做。北京老百姓把菜市场的菜分成粗菜和细菜两大类。所谓粗菜就是冬天可以长期储存的大路菜，白菜、土豆、萝卜什么的。相反，夏天娇嫩又不耐储存的叶菜和瓜果...
湘菜之首是什么菜
色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。问这菜叫什么名，爱国将领刚要回答，旁边有人提醒说：“家乡风味家乡菜。”爱国将领马上回答：“这是我们东安的特殊菜，叫东安鸡。”至此之后“东安鸡”这个名字就流传开了。
什么是蔬菜?
回答：蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本)。 种类 :1 瓜类 2 绿叶类 3 茄果类 4 白菜类 5 块茎类 6 真根类 7.葱蒜类 8 甘蓝类 9 豆荚类 10 多年生菜类 11水生菜类 12 菌类 13 其他类
机鸦小儿： 韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药.具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,又名起阳草
阳朔县18861264548： 韭菜是什么类型的植物 - ？
机鸦小儿： 韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药.具有健胃,提神,止汗,固涩等功效.在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字.韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜.
阳朔县18861264548： 市场卖的水洗韭菜是什么 ？
机鸦小儿： 市场卖的水洗韭菜是用清水把韭菜洗干净的意思.韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味.鳞式外皮黄褐色,网状纤维质.叶、花葶和花均作蔬菜食用.韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培.根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地.主要食用根和花薹.根系粗壮,肉质化,有辛香味,可加工腌渍或煮食.根韭以无性繁殖为主,分蘖力强、生长势旺、易栽培,以秋季收刨为主.
阳朔县18861264548： 韭菜是什么意思 - ？
机鸦小儿： 韭菜是一种蔬菜的名字
阳朔县18861264548： 最近吧里经常提到的“韭菜”是什么__ - ？
机鸦小儿： 韭菜就是指Bigbang 水葱蒜苗当然是神起 原因:水葱蒜苗都是高挑亮眼的,那韭菜虽然颜色差不多,可是跟水葱蒜苗站旁边一比就又矮又阉的!不是一个档次上的!
阳朔县18861264548： 韭菜到底是什么样子,什么颜色的啊? - ？
机鸦小儿： 韭菜是扁平细长的,呈绿色. 韭菜为弦线根的须根系,没有主侧根.主要分布于30cm耕作层,根数多,有40根左右 ,分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种.着生于短缩茎基部,短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上部生叶,属于百合科多年生...
阳朔县18861264548： 韭菜的学名是什么? - ？
机鸦小儿： 叫韭菜不好么?你说的那是学名吗,不过英文名而已,中文的名字就成不了学名了?韭 菜 名字 韭菜拼音:jiǔcài 英语名:Garlic chives , Chinese chives,Leek ,Chinese leek,ku chai,Oriental garlic chives; 日语名:nira (kanji:韮;hiragana: にら; ...
阳朔县18861264548： 基金里常提到的“韭菜”是什么意思?韭菜买基金一定亏吗? - ？
机鸦小儿： 学习伊始,我们不妨先把自己当成“韭菜”,思考自己是不是已经有了错误的观念.及早纠正,也许就能让我们更好的避免“被割”的命运. 学习,是实现财务自由的良好助力,包括心态修养.下面就让我们开始吧~ - 01 - 他们所说的“韭菜”...
阳朔县18861264548： 股市中说的韭菜是什么意思?来源是什么呢? - ？
机鸦小儿： 韭菜就是菜鸟,小白的意思 意为新人,什么都不懂 容易被老油条收割
