茴香与八角有什么区别
大茴香就是八角，又称为大料，红褐色，有几个尖角。小茴香粒小，黄绿色。
茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。
大茴香还被人叫作大料或八角，主要产于广东、广西，之所以被称为八角，是因为他正好有八个角，并且每个角中有一个光滑的种子。而小茴香虽说跟他只一字之差，但无论从形状还是颜色来看，都很难找到他们的共同点。相较于大茴香的气派声势，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的种子，只是一种小小的灰色菜籽，像干瘪的稻粒，实在其貌不扬，不过香气浓郁倒不输于大茴香。
茴香作为一种重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等让人不愉快的味道，因此在炖牛肉、红烧肉时人们总不会忘记放几颗茴香在里面。炒浓味的素菜时也可以放少量，另外腌菜、腌蛋时放一些同样能起到很好的调味作用。不过，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及炖鲜嫩的鸡肉时就不易用茴香，否则味道过于浓烈容易掩盖菜、肉本身的鲜嫩清香，就有点适得其反了。当用则用，不当用则止，应该是用调味品的最基本原则了。
茴香与八角区别
区别如下：1、味道不同：茴香气味稍弱而特殊，味道酸而略甜；八角气味浓郁且强烈。2、颜色不同：茴香通常呈红棕色或红褐色，八角通常呈浅棕色或黄褐色。3、产地不同：茴香主要产于四川、贵州等地，八角主要产于广东、广西等地。4、形状不同：茴香外观如谷子般大小，扁长形，角瓣纯厚，尖角平直，蒂...
食用调料大香小香是什么?
食用调料中的大香指的是大茴香（八角），小香指的是小茴香。1、八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。2、小茴香...
大香是哪种八角?
食用调料中的大香指的是大茴香（八角）。八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。分布范围 主产于广西西部和南部（百...
八角和茴香的区别
1、味道不同：茴香的气味稍微有一些弱，并且比较特殊，味道会有一些酸或者是略甜，但是八角的气味比较浓烈，而且比较冲。2、颜色不同：茴香的颜色一般会是红棕色或者是红褐色，而八角的颜色通常是属于浅棕色和黄褐色，通过这两种颜色能够明确的分辨出八角和茴香的差别。3、产地不同：茴香的主要产地是在四...
八角和茴香是不是一回事
八角和茴香不是一回事，它们不完全一样。八角又叫做八角茴香或者大茴香，大茴香俗名叫做八角，又称为大料，呈红褐色，一般有7-9个瓣，平均有8个，所以叫八角。茴香分为大茴香和小茴香两种，大茴香也叫做八角茴香，有很浓烈的气味，而且它的果实也是比较小的，稍微比硬币小一点，是作为一种调味料，...
八角和茴香是一样的吗
八角与茴香是有区别的，从科属上来说，八角属于乔木类，茴香属于多年生草本植物；从形态上来说八角颜色是粉红色到深红色，茴香呈现黄色；从果实上来说八角是八角形状，茴香是长圆形；从味道上来说茴香的气味是特殊气味略带酸甜，八角气味是非常冲的；八角茴香都具有不错的条例脾胃的作用，可以暖胃散寒，...
茴香和八角的区别
茴香和八角是不一样的，八角和茴香有着较大的区别，大茴香就是八角，它的果实可以作为香料，小茴香是八角里面的种子，不属于同一种，药用价值也是不一样的。茴香简介茴香属于一种多年生的草本植物，植株的高度为40-200厘米，茴香的颜色为灰绿色或者是白色，茴香叶子的形状为羽状，小叶的形状为线形，长度...
大茴香和八角有什么区别
外观、形态。1、外观，大茴香呈灰绿色，八角呈棕色。2、形态，大茴香是单体，八角是果实。
八角和大茴香的区别
八角和大茴香没有区别，大茴香又称八角，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料。大茴香就是八角又称茴香、八角茴香、大料。果实为8--9个木警葵，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。只是南方人习惯称之为八角茴香,而北方人则习惯称之为大料,此外还有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角...
八角与大茴香的区别
1、植物分类：八角属于八角科八角属，是一种常绿乔木，主要生长在亚热带地区，如中国的广西、广东、云南等地，果实呈星形，通常有八个角，故称为八角或八角茴香。大茴香又名白鲜皮，属于芸香科白鲜属，是一种多年生草本或灌木，主要用于药用，其根皮具有药效，与八角的食用和调味用途不同。2、形态特征...
锐独止嗽： 茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实.本品原名怀香,始载于唐本草.苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香.陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香.李时珍说...
泾县13465189533： 八角和茴香有什么区别? - ？
锐独止嗽： 一、科属区别 1、八角:八角为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、八角目、八角科、八角属常绿乔木. 2、茴香:茴香为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科茴香属多年生草本植物. 二、形态区别 1、八角:八角高10-20米...
泾县13465189533： 八角与大茴有什么区别 - ？
锐独止嗽： 大茴香又称大料、八角茴香,有强烈特殊的香气,可以做为香料或调料.小茴香会有一股特殊的茴香气,其外观如谷子般大小.区别:大茴香外观有八个角,呈深棕色.小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似.烹调:大茴香多用于煮制或酱卤肉类,小茴香则是肉类加工中常用的香辛料.功效:大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效; 小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用.
泾县13465189533： 牛肉面调料中大茴香小茴香 八角的区别 - ？
锐独止嗽： 茴香共分两种:一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培.再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜. 茴香喜冷凉,适应性较强.我国北方主要春秋两季栽培.(露地栽培) 春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收获. 秋播:7-8月份,九月份收获. 小茴香味辛、甘、温.有理气健胃,散寒止痛等作用. 小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道.不妨一试.
泾县13465189533： 小茴香和大茴香有什么区别图片(小茴香和大茴香有什么区别) ？
锐独止嗽： 八角是指八角,可以从外观、科、味来区分.茴香有八个角,是深棕色的,闻起来像甘草.茴香是木兰科八角属植物.茴香外观类似谷壳,闻起来像樟脑.它是伞形科八角...
泾县13465189533： 小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克谁知道这四种香料中小茴香和茴香和八角有什么区别?谢 - ？
锐独止嗽： 小茴香是草子形状的.绿色.八角多角型红棕色,又叫八角茴、茴香、大茴香
泾县13465189533： 茴香与八角有什么区别阿?？
锐独止嗽： 茴香有大茴香,小茴香之分;大茴香即八角
泾县13465189533： 神仙高人,请问八角和八角茴香是同样的调料吗?有什么不同 - ？
锐独止嗽： 八角也叫大茴香
泾县13465189533： 大茴香和八角茴香有什么不同? - ？
锐独止嗽： 是一样的
泾县13465189533： 八角和元茴有什么区别 - ？
锐独止嗽： 元茴 别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香 经济植物.双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种.原产亚洲东南部和美洲,主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部.乔木,叶革质或厚革质,倒卵状椭圆形或倒披针形,叶面深绿色...
