怎样把用电饭煲一次性把饭和菜都做好？

怎么用电饭锅做饭一次连饭连菜都做好~

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1、青菜洗净，切好。生咸肉或香肠切片（丁、段也可以）。
2、若用咸肉，先起油锅稍翻炒几下，并加一点料酒去腥。盛出 待用。
3、热油炒青菜，油量比实际需要的略多一点点。稍炒两下青菜后熄火，把淘好的米和炒过的咸肉（或生香肠片）一并倒进锅里，并加盐、适量味精，拌匀。
4、往锅里加热水（必须用热水），水的用量比平时做饭要少，水面高出0.5 cm就差不多了。盖上锅盖，用中高火烧。
5、其间要时常盯着，当锅里的水快烧干时，把火关小，烘着。锅底较大，可以每隔5分钟转到一处烘着，以便受热均匀，锅巴不会太焦。（这一步就和煮饭的方法一样）等饭熟，锅巴香时就成了。
冲一碗虾米紫菜汤，配着香喷喷的菜饭，真是舒服……
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做菜饭最难的是时间的掌握，饭烘久了，菜叶会变黄就不好看了，不过味道不受影响。烘的时间太短吧，就不会有非常香非常脆的菜饭锅巴。刚出锅的菜饭锅巴是我的最爱，在家时候菜饭刚做好，先翻出锅巴来一抢而光。呵呵，但也许只是我的偏好。

如果想省心，就用电饭煲做菜饭。前三步一样，后面就把拌均匀的菜、米、肉等一古脑倒在电饭煲里，加热水。拉上开关，就不用管了。不过，电饭煲菜饭肯定没有锅巴吃了，菜叶也不是碧绿的了。要是你不在乎这些，就用这最省心的办法吧

好吃懒做的菜饭合一做法

作者: 蒲公英 查看次数: 249 发表时间: 2006/3/30 03:38 【论坛浏览】

蘑菇火腿饭

材料：

蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯

调味料：

盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙

做法：

(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。

(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。

(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
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黄豆芽饭

材料：

黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯

调味料：

盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。

(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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鲜香菇饭
材料：

鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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玉蕈月见饭
材料：

玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。

(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。

(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。

(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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姜丁鲑鱼饭

材料：

嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯

调味料：

酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。

(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
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高丽菜饭
材料：

高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

做法：

(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。

(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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韭菜花饭

材料：

韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用
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金针花饭
材料：

新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯

调味料：

盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
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西芹咸鱼饭

材料：

西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯

调味料A：

盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

调味料B：

红酒醋 大匙 糖2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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芦笋蛤蜊
材料：

芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯

调味料：

红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

做法：

(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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笋香虾仁饭

材料：

鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯

调味料A：

盐1小匙 糖2小匙 香油 2小匙

调味料B：

酒1/2大匙 七味辣椒粉2小匙

做法：

(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。

(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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茄香饭

材料：

茄子1条 绞肉3大匙 白米1杯 水1杯

调味料A：

酱油1大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油1/3大匙

调味料B：

葱末1/2大匙 蒜末1/2大匙 辣椒末1/3大匙

做法：

(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。



地瓜起司饭
材料：

地瓜1条 起司1片 白米1杯 水1杯

调味料：

盐 1小匙 油 1/3大匙

做法：

(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。

(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
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青豆桂花饭

材料：

青豆仁1杯 白米2杯 水2杯

调味料A：

香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙

调味料B：

糖1/2大匙 桂花酱1/3大匙

做法：

(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。

(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。

(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
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香菜蟹肉饭
材料：

香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

调味料：

盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

做法：

(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

电饭煲做饭简直是懒人的福利。记得以前一个人的时候特别喜欢做懒人午餐，把饭菜捯饬捯饬放在电饭锅里，按下煮饭键，就是一顿不错的午饭了。

但是现在很少做这种懒人饭了，不过偶尔还是很怀念的，电饭锅做饭也是很好吃的。姜老刀不也在视频里发过教程吗。

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• 电饭锅排骨饭

所有我尝试过的电饭锅饭里最好吃的就是排骨饭了，有段时间简直是每天都吃，又方便又好吃。

先把排骨焯水去血气和腥味，下油锅炒一下，这个时候可以把胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒这些配菜也放进去炒一下。

电饭锅里面放上米，可以不加水，菜里面汤汁多一点，把菜铺在米上面，汤汁没过菜即可。

按下煮饭键，等着出锅吧，出锅可以根据个人喜好放点葱末或者蒜苗末哦。

• 电饭锅蒸鱼、蒸小排

煮饭的时候，如果电饭煲有蒸屉，可以带上一盘鱼，一盘小排，一盘小鸡腿，你想吃什么带什么，出锅味道不要太好吃哦。

当然了鱼和肉要先调好味，放在蒸屉里跟着米饭一起蒸，简直是又快又好吃。

• 电饭锅煲仔饭

煲仔饭也是很好的一个选择了，煲仔饭讲究的是热度，而电饭锅恰好有足够的热度，把米饭按正常蒸米的步骤放进去，再放煲仔饭需要的菜，腊肠、香菇片、青菜，按个人喜欢的话放点豌豆、胡萝卜粒颜色会好看很多，煲仔饭味道比较浓郁，你可以加豆瓣酱，也可以不加，煲仔饭最好吃的是锅巴，所以水稍微少一点也是可以的。

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总之呢，电饭锅做饭是比较省事的，但是还是不要那么懒了，毕竟花样太少了。

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平江区18993442079： 怎么用电饭锅做饭一次连饭连菜都做好 - ？
表饲祖师： 将米洗净放入锅中,在将牛肉、胡萝卜切成丁一起放入锅中,水要比平时做饭多一点,在锅中放盐、一勺油、少许鸡精,然后就象平时做饭一样.这个是改良版的新疆手抓饭,我姥姥常作

平江区18993442079： 怎么只用电饭煲又做饭又做菜啊,不用其他的工具,做到一煲多用啊.？
表饲祖师： 我就是用电饭锅既做饭又做菜的,我通常用下面几种方法: 1.在电饭锅里放个蒸架,一边煮饭一边做蒸菜.2.先煮菜再煮饭.3、做焖饭. 豌豆仁焖饭:1、肉馅加入蒜泥、鸡粉、盐、酱油、麻油拌匀,腌制十分钟左右 2、电饭锅内放油,盖上盖子按下煮饭键,当电饭锅跳到保温时把肉馅倒入锅内,再按下煮饭键并用筷子把肉馅打散直至炒熟.把炒好的肉馅盛起备用 3、把新鲜豌豆仁和米一起煮,当饭煮到快干水时把肉馅铺到饭上.(饭煮好后不要马上打开盖子,让电饭锅的余温再焖一会.这样会好吃一点) 用同样的方法还可以做香菇鸡饭、牛肉饭、南瓜饭等等.焖饭的材料可以自己随意搭配.

平江区18993442079： 厨房里什么都没有,只有一个电饭煲,怎么样同时把饭把菜把肉煮好,不上火的哦````？
表饲祖师： 那要看你有几层电饭煲专用蒸笼了,你可以在锅里煮饭,第一层蒸笼里放汽水肉、粉蒸肉、清蒸鱼、剁椒鱼头,再上一层放茄子、苦瓜之类的素菜.这样倒是可以省时省力的

平江区18993442079： 怎么才能一次性用电饭锅把饭菜都做出来 - ？
表饲祖师： 那可不一定哦,我有个朋友,他们就是用电饭锅把菜和饭都做出来,不过你 要是想一次性都做出来,那只有蒸鸡蛋羹了,你说呢?~~~

平江区18993442079： 用电饭煲煮菜怎么做更好吃? - ？
表饲祖师： 天气热,每顿煮菜都在厨房跟油烟、热气打交道.做完饭菜整个人油乎乎、汗腻腻,狼狈不堪.觉得做菜真是太烦了,但又一顿不能少.于是跟大姐学会了一招,用电饭锅煮菜.又省事又好吃. 可以煮鸡、排骨、鸡腿. 现在家里这锅那锅各种...

平江区18993442079： 电饭煲怎样炒菜 - ？
表饲祖师： 首先,咱们必须拥有一个电饭煲..普通的就好~ 其次,你的房子必须有插座,且通电...然后,需要一双木制筷子!记住必须是木头做的筷子...接着,还需要一个饭勺,木头做的最好~!最后,就看你喜欢吃啥了~把菜买好,洗好~切好...

平江区18993442079： 用小型电饭煲怎么煮出一桌菜?？
表饲祖师： 可以做闷酥鱼/肉:先在电饭锅最底下放上姜葱段,然后把新鲜连藕切片平铺码在姜葱上,然后放鱼和鸡腿,最上面放上发好的海带(要切段),注意每层撒少许盐,最后倒入少许酱油,1/3的醋,放糖少许,把锅盖好烧20分钟,再余热闷5分钟,肉酥菜也吸了肉味~好吃极了

平江区18993442079： 只有电饭煲,怎么弄菜吃? - ？
表饲祖师： 电饭锅的话可以炖菜吃啊,做法很简单的,就是比炒锅多放些水就行了! (一)豉汁豆腐 倒几勺水进电饭锅,这样可以避免烧锅.等锅热了之后倒油进去,然后放水豆腐,放点盐,放点酱油放点糖,然后把蒜蓉和剁碎的豆豉拌在一起,一起放锅里,热一下就可以上碟吃了! (二)萝卜炖牛腩/牛肉 牛腩牛肉和萝卜一起炖比较好炖软,把全部材料洗干净切块,一起放进去加水煮,跳两次之后再调味. (三)炖玉米 玉米粒或者玉米切段都行,放水进去煮,调味就起锅 (四)像韭菜、生菜这些很快熟的素菜的话直接用电饭锅烧好水,放菜进去烫一下,捞起来沥干再放油盐调味就行了

平江区18993442079： 就一电饭锅怎样做菜饭 - ？
表饲祖师： 可以做啊,我经常有空就在家里弄,锅里炒出的菜饭太油了,不是很喜欢,我还是喜欢用电饭煲煮菜饭,省时又省力.<1>首先,把米洗干净,浸泡20分钟左右.<2>然后准备青菜,切成小块,最后家里有腊肉或者咸肉切成小丁,实在没有,也...

平江区18993442079： 电饭锅菜饭的做法？
表饲祖师： 用电饭煲可以做菜蒸双蛋 原料: 鲜鸡蛋2个、熟咸鸭蛋一个、盐、麻油、鸡精、姜末、榨菜丁、葱花. 做法: 1.把鲜鸡蛋打入碗中,用筷子打匀待用; 2.将熟咸鸭蛋去壳用刀切成末,尽量碎一些.放入装蛋液的碗中,加适量盐、姜末、鸡精搅...