婴儿奶粉成分表怎么看

如何看懂婴儿奶粉配料表~

配料分类看营养
营养表中的各种营养素均来自于配料表中各种原材料，从能量角度看，蛋白质应提供总能量的7%～16%，脂肪提供30%～45%;其余的能量由碳水化合物提供。
根据各种原料主要含有的营养素，我们可以大致分为蛋白质、脂肪类、糖类、维生素、矿物质，其中蛋白质是奶粉中含量最高的营养素;而脂质类营养素作为人体所需的基础营养素之一，由奶粉配料表中的植物油提供;除了主要的5大营养素外，不少婴儿奶粉会添加一些有利于宝宝生长发育的特别成分，如DHA、AA、益生菌等。
配料顺序看含量
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序——排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列”，因此，奶粉配料表中的原料排列排序并非随机，其背后隐藏着另一个信息：原料的添加量。
正确对待食品添加剂
事实上，并非所有食品添加剂都是有害的，不少婴幼儿奶粉中也含有安全添加量的添加剂，常见的有改善口味的调味剂，例如香兰素、香草香料、柠檬酸盐、香荚兰豆浸膏等，另外还有乳化剂及抗氧化剂，包括单甘油硬脂酸脂、抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂等，适量的食品添加剂在改善食品口味，起乳化作用，提高产品质量上发挥重要作用。

一、配料顺序看含量
奶粉的配料表是有各种原料名称组成，别以为各种原料的排列顺序是随机的。
各种配料的排列顺序影藏着另一个信息：原料的添加量。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”
二、配料分配看营养
（1）蛋白质：蛋白质是生命的物质基础宝宝迅速的生长发育需要大量的蛋白质作为物质基础，蛋白质是奶粉中含量最高的营养素。
（2）脂类：脂质类营养素作为人体所需的基础营养素之一，也对宝宝的生长发育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪营养素。
（3）糖类：糖类物质是碳水化合物，是提供能源的重要营养素。奶粉中的糖类多数是乳糖和半乳糖，有利于宝宝的消化吸收。
（4）维生素：多种维生素在宝宝身体代谢反应中其调节作用，对于提高宝宝免疫力、促进矿物质的吸收起到重要作用。
（5）矿物质：宝宝缺乏矿物质容易引发各种疾病。矿物质在奶粉中通常以无机盐的形式存在，如氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁等。
（6）特别成分：除了主要的5大营养素外，不少婴儿奶粉会添加一些有利于宝宝生长发育的营养素，如DHA、AA、益生菌等。

三、基础原料看工艺
目前奶粉的生产工艺方法有三种：干法、湿法和干湿法复合。判别奶粉采用的是哪种工艺，最简单的就是查看奶粉外包装上的配料表。如果表上第一个写得生牛乳/鲜牛奶/脱脂牛乳等一般是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉/脱脂乳粉、奶粉一般是干法工艺或干湿法复合工艺。
四、食品添加剂
（1）香兰素：根据国标(GB2760-2011)，6个月以上宝宝的食品中允许添加限量的香兰素，最大允许使用量为5毫克/100毫升。

（2）香草香料：香草是一种天然香料，香味引人食欲，部分孕妇奶粉中添加少量的香草香料，能够改善奶粉的口感。
（3）柠檬酸盐：柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾这几种添加剂在婴儿奶粉中也不少见，能改善食品口感，可以少量添加。
（4）香荚兰豆浸膏：国标GB2760-86规定为允许使用的食用香料。按FAO/WHO规定，可用于婴儿罐头食品、谷类加工食品等。
（5）单甘油硬脂酸脂：单甘油硬脂酸脂是一种乳化剂，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀。
（6）抗坏血酸棕榈酸酯：抗坏血酸棕榈酸酯是一种高效的氧清除剂和增效剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂。
（7）磷脂：在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，还可增强蛋白质的稳定性能。

买奶粉要看配方，这是判断奶粉优劣的关键因素之一，除了这一点，奶粉的比例也要算。奶粉配方怎么看?奶粉配方比例怎么算?本文详细教你巧算奶粉比例!

正所谓“外行看热闹、内行看门道”，选择一款好奶粉也有一些“门道”是我们必须掌握的，那就是奶粉配方。虽然不少父母在购买奶粉都会注重配方，并且“研究研究”，但估计没有几个人能看出优劣，看配方只流于形式而已。奶粉罐上的配方表，我们应该看什么呢?

一、看成分构成

众所周知，配方营养成分和含量越接近母乳的奶粉，其品质越好。选择配方奶粉时，我们先要看配方中的成分和含量是否与母乳近似。但目前母乳的成分还未完全清楚，那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢?可以根据婴幼儿配方食品国家标准进行判断。国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本的要求。

另外，我们还可以看配方中是否含有一些特色功能成分。如益生元、益生菌，胃肠道消化能力差的宝宝比较适用。

二、算比例

选购配方奶粉前，我们还要懂得计算这些比例，这是评价奶粉配方合理性的几个重要指标：

1.钙磷比例

母乳的钙磷比例为2:1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶的钙磷比例为1.2：1，钙吸收率低，所以婴儿不宜喝鲜奶。配方奶粉需要调整钙和磷的比例尽量接近2:1，已达到营养的充分吸收。

2.亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例

亚油酸和-亚麻酸都是必需脂肪酸，人体自身不能合成，婴幼儿则需要从配方奶粉或其他辅食中摄入足够的量。亚油酸在人体代谢中起着很重要的作用;-亚麻酸是构成脑细胞的重要成分，婴幼儿成长对两种的需求量不同，约为5-15：1。因此，应选择两种比例为5-15：1的配方奶粉。

3.蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例：

母乳乳清蛋白：酪蛋白=60：40。鲜牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，其比例为80：20，以酪蛋白为主。酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝块。制成配方奶粉需减少酪蛋白的含量比例。

4.铁与维生素C比例

维生素C是机体抗氧化剂之一，可助铁质维持在二价状态，促进铁的吸收，同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。

5.多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS)

PS是决定油脂消化吸收程度的重要因素。脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸属必需脂肪酸，是人体无法合成而必须从食物中获取的，且是大脑发育的重要营养素。

奶粉选购小窍门

在选购配方奶粉，我们除了会根据以上两点“看懂”配方外，还要掌握一些判断奶粉优劣的小技巧。

1.辨颜色：好奶粉颜色应该是均匀纯净的天然乳黄色，淡黄色次之，粉末干燥松散不结团;若奶粉太白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色则可能是假奶粉。

2.闻气味：打开包装，好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味，或者只有一种甜腻的香气。

3.试手感：好奶粉粉质细腻，用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，摩擦时会发出“沙沙”的流动声。

4.尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，好奶粉细腻发黏，易粘在牙齿、舌头和上颚部，溶解较快且口味清淡不甜腻;而劣质奶粉放入口中很快溶解且不粘牙，甜味很浓。

5.水溶性小测试：韶关市卫生监督所副主任朱医师建议，选购奶粉的时候重营养更要重吸收，一款奶粉产品好不好，营养合理是基本的，关键还是要看宝宝的吸收情况。宝宝对奶粉吸收不好的话，往往表现出消化不良(上火)，原因可能和孩子体质的适应性、配方的实用性及工艺技术、水溶性有关。在选择奶粉时，可以简单做一个水溶性检测，如果奶粉的水溶性越好，就越不容易引起上火。

选购奶粉既非易事、亦非难事，平时要注意积累一些选购的窍门，收集妈妈们的经验谈，必要时不妨咨询医生，便能在奶粉选购之路上无往不利。

　　1、蛋白质：

蛋白质是生命的物质基础。不同产地的牛奶，蛋白质含量各有不同。牛奶中含有的蛋白可根据其在酸内的溶解度，分离成可溶解的乳清蛋白和不可溶解的酪蛋白。牛奶以酪蛋白为主，酪蛋白占82%，乳清蛋白占18%;母乳则是酪蛋白占 60-70%，乳清蛋白占30-40%。大家可以根据这个配比对奶粉的蛋白质含量进行甄选。

　　2、脂质类：

脂质类营养素作为人体所需的基础营养素之一，对宝宝的生长发育起到重要作用。奶粉配料表中重点看饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例，以接近国际指导的1:2比例为宜。

足量适合比例的亚油酸和亚麻酸宝宝能自体合成生长所需DHA，并激发宝宝的自体合成能力，妈妈不必重点关注奶粉中DHA的含量，国标中对DHA添加是有上限要求的，并且这一成分仅在可选择添加范围里提及，在中国流行添加的DHA在欧盟国家还处于慎重添加阶段。

　　3、碳水化合物类：

碳水化合物是糖类的总称，也是奶粉中占有成分最多的部分，一般总量超过50%。碳水化合物根据分子结构的繁简，分为单糖、双糖和多糖，大家耳熟能详的如乳糖、淀粉、麦芽糊精以及GOS、FOS等都是碳水化合物。一般大品牌的1段婴儿配方奶粉基本是全乳糖或乳糖加低聚果糖，砂糖多不用于一阶段奶粉。

　　4、维生素：

多种维生素在宝宝身体代谢反应中起其调节作用，对于提高宝宝免疫力、促进矿物质的吸收起到重要作用。

　　5、矿物质：

宝宝缺乏矿物质容易引发各种疾病。矿物质在奶粉中通常以无机盐的形式存在，如氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁等。

最好是自己挑选。我只教给你方法。
首先要选择湿法工艺生产的奶粉。这样不容易上火。而且新鲜营养充分。
鉴别也很简单。看看配料表第一项。如果是生牛乳就是。
另外看看有没有不该添加的添加上了。【图片】

奶粉配料表，是由各种原料名称组成的。别以为各种配料表的排序毫无规律，先后顺序可跟原料的添加量息息相关。
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”
如果想选乳糖含量较高的奶粉，只要看配料表中乳糖排在靠前位置即可。

奶粉罐体会有说明哦，可以参考下的

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杭锦后旗15311741114： 购买婴幼儿奶粉应该怎么査看营养成分表? ？
枝儿牛黄： 需要看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理.营养成分表中一般要标明:热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、维生素C、部分B族维生素;微量元素如钙、铁、锌、磷;或者还要标明添加的其他营养物质.

杭锦后旗15311741114： 请问哪位高手教我怎么看奶粉包装袋上的营养成份表啊? - ？
枝儿牛黄： 营养成分表:一是钙的的吸收,有的奶粉钙含量虽然高,,但是钙磷比例不合适,磷的含量高,影响钙的吸收,磷含量高铁含量低的话也会影响铁的吸收.二是乳清蛋白含量(高一些比较好),奶粉中乳清蛋白和酪蛋白的比例是60:40,有些奶...

杭锦后旗15311741114： 怎么样选择配方奶粉,如何看成分? - ？
枝儿牛黄： 任何一种奶粉都是有好与不好的评论的.因为有适合自己宝贝的说好,不适合自己宝贝的说不好.所以说不必太在意别人的评论,最好还是自己研究营养成分表,自己做决定.一旦选中哪个牌子的奶粉,可以先买小包装的让宝宝试用,再观察你宝宝喝后状况,只要没有不良反应,生长曲线又正常就是好的,至少说是适合你家宝宝的奶粉.我的宝贝喝的进口佳贝艾特婴儿配方羊奶粉,100%原装进口,进口到中国是经过层层把关的.高品质高含量的DHA使我的宝贝很聪明的.所以对我们来说这个奶粉还是不错的~!

杭锦后旗15311741114： 如何了解配方奶粉的成分? ？
枝儿牛黄： 配方奶粉有很多组成成分,了解这些成分的作用,对妈妈的理性选择非常有帮助. DHA:是主要针对宝宝脑部发育所添加的一种成分.早上胎儿时期,宝宝的大脑就开始了发育,出生后到6个月,脑的容量还在逐渐扩充,而这种扩充是通过脑细胞作用完成的.DHA主要附着在细胞膜上,它能增值、繁衍出很多脑细胞,脑细胞越多,宝宝的大脑发育就越好,所以大家都称DHA为“脑黄金”.DHA一般情况下储存在蛋黄、深海鱼类等海产产品中.0-6个月的小宝宝主要从母乳和奶粉中摄取.

杭锦后旗15311741114： 如何读懂奶粉成分表各种配方对宝宝的好处? ？
枝儿牛黄： 结构脂OPO——软化宝宝便便,增加宝宝的舒适感;减少钙流失,增加宝宝骨骼中矿物质的沉积,强健宝宝的骨骼一般奶粉中使用的是棕榈油,棕榈油与母乳脂肪结构不同...

杭锦后旗15311741114： 哪款奶粉的配方好,营养全面?求介绍 - ？
枝儿牛黄： 1、配料表第一项 配料表第一项是奶粉的主要成分,如果标注的是生牛乳,则说明该奶粉使用的是湿法工艺,即在新鲜牛奶中加入配方奶粉需要的营养成分,再在最短的时间内加工成奶粉.专家表示,这种生产方式保证了奶粉营养成分的均衡,...

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枝儿牛黄： 看包装上的标签、标识是否齐全.按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项...

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枝儿牛黄： 每一款婴幼儿配方奶粉盒子上都有配料表,一般情况下在营养成分表附近,根据配料表就可以选到好奶粉. 奶粉配料表显示的是,生产奶粉用到的所有原料,例如脱脂牛奶、乳糖、脱盐乳清粉、植物油...