如何在家里自己制作臭豆腐？
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
一、要先将豆腐切成三厘米见方的小块，取一块略大的四方白布，将切好的豆腐放在白布中间。
二、用白布把豆腐包好，尽量包得紧一些，并整理边角。这样做出来的豆腐干净，方正。
三、找两块木板，将包好的豆腐放在木板上，整整齐齐的码好。
四、用另一块木板压在码好的豆腐上，用在木板上放上比较重的物品，以挤压出豆腐里的水分。这样过一整夜之后，豆腐里的水份就差不多榨干了，这时候拿起一块豆腐，揭开白布可以看出来，豆腐已经压得很结实了。这样做的目的就是使做出来的臭豆腐质地更加细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草。如果没有稻草，改成干净的玉米叶代替也是一样的。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、将已经长毛的臭豆腐拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。煎好的臭豆腐若配上椒盐辣椒面，那可是奇香无比噢。
在家如何自制正宗的臭豆腐?
臭豆腐是一种传统的中式美食，以其独特的香气和味道而闻名。在家自制正宗的臭豆腐需要一些特殊的材料和步骤，以下是详细的制作过程：首先，你需要准备以下材料：新鲜的豆腐 臭豆腐专用的发酵菌（可以在亚洲超市或者网上购买）清水 盐 蔬菜，如白菜、萝卜等 调料，如酱油、辣椒酱等 接下来，开始制作过程：...
自己在家怎么自制臭豆腐?
这样豆腐的外皮会更加焦香。第三因为熬料汁的时候，里面加上了淀粉，所以料汁会比较浓稠，全部都粘在豆腐上面了，所以吃起来焦香多汁，很入味。这就是家庭版臭豆腐的做法，简单几步就上桌，豆腐又香又臭，简直是太好吃了，喜欢吃臭豆腐的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的豆腐会更好吃！
制作臭豆腐乳的原材料和步骤
做臭豆腐的原料和步骤 1、平时自己在家中制作臭豆腐时，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。2、准备好的新鲜豆腐，切成小块以后放在白布中间，用白布把它包好，而且包的时候一定要抱紧一些。把剥好以后的豆腐摆放在木板上，上层再用木板压好，...
臭豆腐怎么做?教你手把手制作美味臭豆腐
在中国，臭豆腐是一种非常受欢迎的小吃，它的味道独特，有一点发酵的气味，口感色香味俱佳，因此深受大众喜爱。那么，臭豆腐怎么做呢？今天这篇文章就来给大家讲解如何制作臭豆腐，让你也能在家里享受到美味的臭豆腐。首先，准备好以下的原材料：- 1斤豆腐 - 适量的盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、...
如何自制臭豆腐
再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。\/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了 ...
怎么自己在家做臭豆腐乳?
臭豆腐乳，又称臭豆腐、臭腐乳等，是一种具有独特风味的传统发酵豆制品。它的制作过程相对复杂，需要耐心和时间。下面是一个简化版的在家自制臭豆腐乳的方法：材料准备：新鲜的豆腐 高度白酒（如白酒或料酒）酱油 盐 糖 蒜瓣 生姜 小米辣（或其他辣椒）八角 茴香 草果 花椒 香菜根 茶叶 稻草或麦秸（可...
每次去小吃车城总会去吃一份臭豆腐,在家能自己做出臭豆腐吗?
一方面是可能不太方便，另外如果是在外买着吃的话会觉得不太卫生。其实也可以在家里面自己做臭豆腐，吃臭豆腐是可以自己在家做出来的。准备好做臭豆腐的食材很多人都抵不住臭豆腐的诱惑，想要在家自己做，外面卖的臭豆腐所做出来的豆腐跟普通的豆腐是不一样的，可以选择去买专门做臭豆腐的豆腐，也可以...
自己在家就能做的老长沙臭豆腐
老长沙臭豆腐 食材:长沙臭豆腐 做法:1.臭豆腐清水冲洗两遍,擦干水分2.起锅热油,加热两分钟候放入臭豆腐,中小火炸八至十分钟,中间要记得翻面,炸好后捞出臭豆腐,用筷子戳出洞(方便入味)3.将调料包倒入碗中,加半碗开水搅拌均匀4.再把料汁倒入臭豆腐,撒上萝卜干即可开吃 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
街头好吃的臭豆腐经常要排队,怎么自己在家做?
大约浸泡到十个钟头之上，此外大家炸豆腐的情况下一定要操纵好熟度，观查好豆腐的情况，依照豆腐的情况把握熟度，上火的情况下就把它调为文火，火小的时候就把它调为走红，直到豆腐炸透了就可以了。你在家里还可以试着着做一下臭豆腐，肯定比外边更为环境卫生和身心健康 ...
在家里做臭豆腐怎么做
1、老豆腐适量、臭豆腐乳四块、白酒适量、辣椒粉适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、葱适量、蒜适量、白芝麻适量。2、把准备好的老豆腐切成小块。3、把臭豆腐乳用勺子压成泥，加入一勺白酒，适量清水，搅拌均匀。4、把切好的老豆腐放进去，浸泡24小时。5、锅烧油，油热下入浸泡好的老豆腐，炸...
於诸口炎： 所需原材料: 1、主料:白豆腐干20块. 2、辅料:臭腐乳2块、辣椒油1勺、香菜2根、麻酱1/3勺. 第一步:先准备好所需要的豆腐. 第二步:臭腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水). 第三步:调入辣椒油、麻酱、香菜等. 第四步:油热放入白豆腐干炸. 第五步:炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油. 第六步:炸好的豆腐,蘸着调料就可以享用了. 第七步:成品图如下.
榆林市17296124780： 自己家做臭豆腐怎么做? - ？
於诸口炎： 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里. 4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用.
榆林市17296124780： 如何自制臭豆腐?？
於诸口炎： 一、豆腐切成小块,放白布中间. 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角. 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻. 五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替. 六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛. 七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可.这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!
榆林市17296124780： 我想知道臭豆腐自己在家怎么做 - ？
於诸口炎： 把买来的豆腐(盐卤豆腐最好)切成小方块,放在碗里盖上放在厨房温暖的地方,等到一周左右,轻轻给上下翻一下身,再过一周左右,上面发黄长毛就好了,然后煮半碗花椒水放在里面,再加点盐就ok了
榆林市17296124780： 在家怎么制作臭豆腐? - ？
於诸口炎： (1)将买来的豆腐,控净了水分,切成小块.取一洗菜盆,放入篦子一个,将豆腐块码放在篦子上.像垒墙一样的,一趟一趟的码起,然后盆沿上盖一白纱布,用自行车旧内胎绞成条状的皮子扎紧,严防果蝇、苍蝇进入. (2)放在阳台较暖的地方...
榆林市17296124780： 如何在家里自己制作臭豆腐? - ？
於诸口炎： 家庭自制臭豆腐: 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周左右.可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料. 如果想吃就试一试.
榆林市17296124780： 臭豆腐在家里怎么做? - ？
於诸口炎： 臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多...
榆林市17296124780： 自己在家怎么制作臭豆腐 - ？
於诸口炎： 外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下. 一、豆腐切成小块,放白布中间. 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角...
榆林市17296124780： 如何自己做臭豆腐? - ？
於诸口炎： 原料:豆腐 调料:盐、五香料 烹饪方法: 制作方法 1.选料考究:过去所用黄豆均精选自北京效区所产和伏豆.磨豆腐用的水也是取自甜水井中. 2.把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块. 3.将豆腐块分层排列,入屉发酵,温度在20℃时,需经5天左右时间,即可全部长白而带绿的菌毛. 4.取出将菌毛去掉,装在罐内,一层豆腐撒一层盐.过7天倒罐,改为放一层豆腐,撒一层五香料,最后灌入豆腐浆,将罐封好.2个月后取出,即是臭豆腐了. 5.贮存:应置于密闭的容器中.如浸入臭豆腐汤汁,存放在阴凉干燥处,可保存1年.
榆林市17296124780： 我很爱吃臭豆腐哦,请问如何在家里制做臭豆腐呢? - ？
於诸口炎： 两种臭豆腐作法: 原料:豆腐 材料:15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆...
