怎样做抄手馅？
抄手馅怎么调才好吃，2分钟轻松学会，好味道的秘诀就是这么简单
抄手的做法：
用料：猪肉，鸡蛋，盐，花椒粉，姜，葱
1、市场买来肥瘦相间的猪肉，洗干净后，切片，再剁成肉泥。
2、老姜洗净切片后，剁成碎末。香葱洗净后切小段，再切粒。
3、猪肉泥放到大碗里，加鸡蛋，盐，花椒粉，姜末，葱粒，搅拌均匀。
4、用筷子夹取适量肉馅放入抄手皮，不可太多，就可以包抄手了。
5、包好后的抄手可以蒸熟，也可以水煮，还可以油炸。
1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。
2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。
3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。
4、抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这样做出来的肉馅才会嫩滑。
5、加水搅拌上劲以后，接着第四个关键就来了。那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干了一点。
6、接下来第五个关键就是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。放入淀粉后再加鸡蛋加盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。
7、搅拌到上劲后，最后重要的是还要加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的抄手馅就做好了。
抄手馅怎么调才好吃，在家这样调馅料，做出鲜美可口的抄手
抄手馅做法
抄手包法详细教学
抄手馅的做法和配料 鲜嫩
猪肉馅：300克虾仁：100克鸡蛋清：1个葱姜末：适量盐：适量鸡精：适量料酒：适量生抽：适量香油：适量水：适量抄手皮：适量1. 将猪肉馅和虾仁剁成细末，加入鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油和适量的水，搅拌均匀。2. 取一张抄手皮，放入适量的馅料，将皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏...
怎样做抄手馅又嫩又滑
1、夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。2、猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。3、所有调味料备齐。4、加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。5、抓拌均匀后腌制30分钟。6、取适量的肉馅放在中央。7、对角包折起来。8、用中指压凹下去。9、两个角交叉捏住粘稳(如果粘不住的话可以用手指粘少许水抹着)10、一个...
成都抄手馅的做法
1. 准备好抄手馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、香油。2. 将虾仁剁成虾泥，香菇切成小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。3. 将猪肉馅、虾泥、香菇末、葱姜蒜末、鸡蛋液、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、香油放入一个大碗中，用筷子或手搅拌均匀，直到馅料有...
抄手馅的做法(抄手馅的做法和配料)
制作抄手馅的步骤：1. 准备抄手皮：将面粉和水混合，揉成面团。将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成小方块。2. 准备馅料：将猪肉绞碎，加入葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。将虾仁去壳，切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。3. 包馅：将一个小方块的抄...
如何做抄手馅儿
3、肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。4、然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。5、把香菇洗干净，切成小丁。6、放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。7、然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。8、这样好吃的抄手馅就做好了。
抄手馅的做法和配料
我每次做抄手馅需要准备猪肉、虾仁、姜末、葱末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉等主要配料。虾仁具有鲜美的口感,猪肉则能提供丰富的肉质口感和香味,姜末和葱末则能提升馅料的香味。 当然包抄手的过程相对简单。拿起一张抄手皮放在手心,用筷子夹取适量馅料放在皮中央,然后对折皮,使其呈三角形。接着,在三角形的一角抹...
抄手馅怎样做更香?
选材：新鲜的食材是制作美味抄手馅的基础。通常选用的肉类有猪肉、牛肉、羊肉等，也可以根据个人口味选择鸡肉或海鲜。蔬菜方面，常用的有白菜、韭菜、韭黄、菠菜、芹菜等。此外，还可以加入香菇、木耳等提味的食材。制作肉馅：将选好的肉洗净后剁成肉馅，或者直接购买现成的肉馅。肉馅的细腻程度会影响口感，...
怎样做抄手馅?
1、市场买来肥瘦相间的猪肉，洗干净后，切片，再剁成肉泥。2、老姜洗净切片后，剁成碎末。香葱洗净后切小段，再切粒。3、猪肉泥放到大碗里，加鸡蛋，盐，花椒粉，姜末，葱粒，搅拌均匀。4、用筷子夹取适量肉馅放入抄手皮，不可太多，就可以包抄手了。5、包好后的抄手可以蒸熟，也可以水煮，还...
抄手怎么包:抄手的5种包法,看看你平时包的是哪几种?
其实折叠的手法都不一样，但是最后封口的手法都是一样的。包好的抄手放入冷冻保存，以后吃多少煮多少。接下来开始煮超市碗里加蒜蓉、酱油、猪油、鸡精、红油、辣子、花椒面、葱花。水开后放入刚才包好的抄手，煮2到3分钟就可以了。冷冻过的需要煮5-6分钟，漂浮起来才可以吃。这样做的炒手皮薄馅嫩。
四川正宗抄手馅的做法
1、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。2、将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。3、加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。4、待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。5、取抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水或肉汁...
蓬晶锋泰： 材料 主料:猪肉、馄钝皮. 辅料:生抽、花椒粉、辣椒油、香油、小葱、生姜、鸡蛋、蚝油、盐、水. 做法 1、姜切成细末,放入肉馅里. 2、姜切成细末,放入肉馅里,顺一个方向搅拌上劲. 3、抄手皮适量. 4、取一张抄手皮放入适量的肉...
若羌县19149165697： 抄手馅怎么做好吃 - ？
蓬晶锋泰： 红油抄手 一、用料 1、主料:猪肉180克、馄饨皮200克 2、辅料:辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油、3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量二、做法 1、新鲜的猪肉,清洗一下,...
若羌县19149165697： 怎样调抄手馅好吃 - ？
蓬晶锋泰： 准备材料:馄饨皮40~50张、猪肉馅100g、虾仁10只、鸡蛋2个、生粉1汤匙、紫菜一小把、小葱2根、虾皮3茶匙、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、鸡粉1茶匙、油辣子1汤匙. 1、虾仁洗净去虾线; 2、用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉; 3、肉馅加盐、胡椒粉、生粉,鸡蛋; 4、按顺时针搅拌均匀; 5、取一张抄手皮,包入肉馅,制成抄手. 6、包好放在盘子上. 7、煮锅倒入清水烧开;再放入抄手煮熟; 8、取一个小碗,调入生抽、香醋、香油、葱花,再调入适量煮锅里烧开的水; 9、将抄手放入调料碗,搅拌一下,可以吃了将抄手放入调料碗,搅拌一下,可以吃啦.
若羌县19149165697： 抄手馅的配方 - ？
蓬晶锋泰： 配料: (制10碗) 特级面粉 500克 鸡蛋 2个 胡椒粉 1.5克 生姜 10个 味精 5克 精盐 25克 去皮骨猪腿肉 500克 芝麻油 15克 原汤 2000克 绍酒 5克 制作程序:抄手1、制馅.将猪肉洗净去筋膜,用刀剁细捶茸,加精盐10克,清水450克分...
若羌县19149165697： 怎样做抄手馅儿更好吃? - ？
蓬晶锋泰： 1.将面粉加水和匀,揉成面团后擀成可见案板的薄皮,撒上扑粉,叠齐后切成6~7厘米的正方形面片.2.把肥瘦猪肉洗净去筋捶成茸.金钩去杂质与醪糟汁、鲜装碗内,放入蒸笼蒸约15分钟,取出晾冷,剁成碎米粒.雪梨去皮除核洗净切成碎米粒.葱白剁茸.肉茸内加盐,鸡蛋搅拌均匀,将蒸金钩的原汁分3~4次掺入搅转后,再放进以上佐料,充分和匀即成抄手馅.3.左手置抄手皮,右手用竹片将馅挑在面皮中间,包成菱角形或折为四方形.4.旺火沸水放入抄手,入锅后持瓢沿锅边轻轻地伸至锅底部将抄手推转,抄手浮起后,稍稍淋点冷水,稍过片刻,一见抄手皮起皱、发亮即熟、加上用猪蹄、肘及鸡熬制的原,其味更佳.产品特点:老幼四季适宜.皮润晶亮,馅嫩入味.
若羌县19149165697： 包抄手的馅怎么做 - ？
蓬晶锋泰： 原料:肉末二两;海米(金勾一大匙)切碎、抄手皮三两、葱一棵切碎、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量.做法:1、拿一张抄手皮铺在手掌中.2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部(肉馅我只放了盐和海米,大家可依个人喜好拌各种馅料).3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒,使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠.4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁.5、中指节顶住有肉馅的部位,左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端,右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端,然后挠过左手中指平行往后抄过去,尖端与尖端重叠粘牢.
若羌县19149165697： 怎样做抄手馅 - ？
蓬晶锋泰： 肉米7分手肉3分肥肉 葱 姜末 生抽 料酒 胡椒粉 香油 盐 味精
若羌县19149165697： 香菇胡萝卜抄手馅的做法 - ？
蓬晶锋泰： 将所有需要清洗的材料清洗干净.将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右.就可以用来包饺子馅了
若羌县19149165697： 麻辣抄手的肉馅该放什么调料 - ？
蓬晶锋泰： 1.新鲜肉馅一小碗 2.大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上.(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁) 3.加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水 4.水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不...
若羌县19149165697： 饺子馅和抄手馅怎么做来好吃？
蓬晶锋泰： 肥肉3斤,瘦肉7斤,搅碎,加入盐,鸡精粉,糖,比例(1斤=1钱),再放少许的味精和生粉,最后加入少许的油,(花生油最好,因为香点)搅拌好最后可以加一些木耳(剁碎了的)葱之类的
