糖年糕的制作方法
糖年糕，是一种苏州特色美食。糖年糕特
点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。
主料
白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油
100克
特色
糕糯而韧，甜味浓重
制作方法
1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片
备用。
2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅
底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软
外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉
即可上桌。
桂花糖年糕
制作材料
主料： 粳米 (1250克) 糯米粉 (1250克)
调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花
(10克）制作方法
1.将镶粉（ 粳米 、糯米粉 ）倒入 面缸 ，
中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌
和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布，将 糕粉 铺在笼里，放
在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色
时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸
湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，
直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉
成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些 桂
花，切成长方形块5块即成。
用料
鸡蛋一只
糖年糕一块
油适量
步骤 1
先准备好一块糖年糕，最好是万福兴的。
步骤 2
可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷冻！
步骤 3
将糖年糕切片
步骤 4
鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄一层即可。
步骤 5
将裹好蛋液的糖年糕放入滚热的油锅，时间不宜过长，因为糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
步骤 6
炸好后装盘，油炸糖年糕就做好啦~ 因为外层有鸡蛋所以趁热吃最好喔~
小贴士
裹上蛋液的年糕炸好后尽快吃掉喔否则冷却后可能会有一些腥味
1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。
2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。
年糕是怎么做的?
年糕制作方法如下：1、淘米，把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水，再把水霜斤中浸泡过的粳米放到井水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的恩随八脚篓内,让其自行晾干。2、磨粉，磨粉使用的工具是石磨,它是由两扇圆形的石块组成、吻合面凿有齿凿、下扇固定在...
年糕如何制作?
大家好!今天来分享一道年糕的做法,年糕是过年家常必备的,寓意年年高升,来年事业蒸蒸日上,自己在家里自制年糕有自做的乐趣,看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。 原料:糯米500克,白糖20克,温开水1茶壶。 做法步骤: 1.准备500克糯米粉倒入碗中,加入20克糖,用刚...
年糕是怎样制作的
自制年糕：准备用料：粘米粉120g、糯米粉60g、清水125g、盐1g。1、粘米粉和糯米粉称好后混合均匀；2、清水，盐分次加入米粉中拌均匀；3、然后用手揉成团，静置5分钟；4、再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；5、依次把它们滚圆；6、再把圆米团滚成小圆柱，用手稍微压扁后整形成小长方体形状；7...
如何制作年糕?
1、把糯米面拌湿（边拌边边搓成小颗粒状），用手试试湿度，以一撮即碎为好。4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。6、最后面面出漂亮的膜就可以了。7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的...
年糕的家常做法是怎样的?
年糕的家常做法大全：原料：准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后...
年糕的做法?
这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。年糕寓意着人们的生活一年...
年糕是什么做的啊?
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。风味特点：1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕...
年糕的最佳制作步骤是什么?
年糕是中国传统节日春节的应节食品，尤其在江浙沪和南方一些地区非常流行。它象征着年年高升、吉祥如意。年糕的主要原料是糯米或糯米粉，通过不同的烹饪方法可以制作出各式各样的年糕，如蒸年糕、炒年糕、汤年糕等。下面是一种传统的蒸年糕的制作步骤：准备材料：首先需要准备糯米粉，根据个人口味还可以准备...
年糕是怎么做的??
1.将2:1的糯米粉和大米粉放进盆中，倒水和面，和面时要加一点糖，和成糊状。2.要在容器里抹一点油，放一层豆皮，将面糊准备好的容器里。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、盐、大油放在一起搅拌均匀铺在面糊上。3.放在锅中蒸熟，一定要大火把锅烧开后转小火蒸40分钟。蒸熟后放凉切片...
糙米年糕是怎样制作的?有哪些方法?
糙米年糕是一种传统的中国节日食品，尤其在春节期间非常受欢迎。它由糙米制成，含有丰富的纤维和营养成分，口感独特。制作糙米年糕的方法有很多种，下面是一种常见的制作方法：准备材料：首先，你需要准备一些糙米。糙米是未经过多加工的大米，保留了大部分的外皮和胚芽，因此营养价值较高。你还需要一些水和...
宜腾顺尔： 糖年糕,是一种苏州特色美食.糖年糕特 点为糕糯而韧,甜味浓重,制作简单. 主料 白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油 100克 特色 糕糯而韧,甜味浓重 制作方法 1.取用糖年糕,横切成0.5厘米厚的薄片 备用. 2.取用平锅上火烧热,下熟猪油...
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宜腾顺尔： 食材用料糯米年糕适量糖适量相克食物色拉油适量糖年糕的做法1.1.糯米年糕洗干净切成自己喜欢的大小,晾干2.锅预热入油,待油温7层热的时候,改小火3.放入年糕,炸至两边金黄色(个人喜欢微焦)放盘4.锅洗干净后放入3勺水2勺糖,将糖水浇到年糕上就打工搞告成了2.1.糯米年糕洗干净切成自己喜欢的大小,晾干3.吃的时候别烫到嘴巴哦4.2.锅预热入油,待油温7层热的时候,改小火3.放入年糕,炸至两边金黄色(个人喜欢微焦)放盘5.4.锅洗干净后放入3勺水2勺糖,将糖水浇到年糕上就打工搞告成了
奉化市17165703242： 红糖年糕怎么做 - ？
宜腾顺尔： 准备食材:核桃仁150g 糯米粉400g 粘米粉200g 红糖320g(如果不喜欢太甜可以酌情减少) 植物油200ml 水640ml1.将植物油倒入锅中,油热了之后,放入红糖 ,将火调至最大.当糖开始融化时,将火调至中档.等糖完全融化后,缓缓加水并...
奉化市17165703242： 白糖年糕怎么做 - ？
宜腾顺尔： 材料 粘米粉250克,水,活性干酵母0.5小匙,糖250克 做法1.将粘米粉、糖、水调匀,留100克粉水,其余小火煮至浓稠熄火.(这个浓稠,究竟是一个什么概念,多次失败都是败在浓稠的程度上,试到最后才得出结论,煮的过程需要不停搅拌,煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了,千万不要煮太熟太干了,酵母会发不起的)2.加入预留的粉水调至匀细,用网筛把粉浆过滤一遍,粉浆放至微温.3.干酵母加一大匙水溶解,加入粉浆中调匀,盖上保鲜纸静置3小时,米浆发酵起泡.4.取平底模抹油,倒入米浆,不要太厚,1厘米左右就可以了,略放5分钟,移入沸腾蒸锅大火蒸10分钟即成.真心回答望采纳,谢谢!
奉化市17165703242： 制作甜年糕的方法 越简单越好 但一定要好吃 谢谢各位大大了 - ？
宜腾顺尔： 做法一:配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱. 操 作: 1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段. 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年...
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宜腾顺尔： 你先放油,接着把年糕放下去炸,然后放水和糖
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宜腾顺尔： 主料 自制年糕 适量 辅料 食用油 适量 糖 适量 步骤1.自制年糕一块2.把年糕从盒子里拿出来,不知道是不是我没有抹油的原因很难拿出来!3.年糕切片4.切差不多一厘米宽吧!5.凉油放年糕炸!6.炸软之后放碗里7.给年糕两面撒上白砂糖!8.不烫就可以吃了!
奉化市17165703242： 年糕是怎么做出来的? - ？
宜腾顺尔： 制作年糕需要以下材料:粘米粉 、糯米粉(或玉米淀粉) 、水.步骤如下: 1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀,少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌. 2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟,然后用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等分,再醒3-5分钟. 3、将醒好的面团放在砧板上,搓滚成2cm左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂. 4、把蒸笼里铺上油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,然后装入年糕,用中火蒸10分钟左右. 5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥干水份. 6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上,用刀切成自己喜欢的长度,冷却后就完成了.
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宜腾顺尔： 食材用料 糯米粉500克 红片糖450克 红枣少许(可以不放)相克食物 清水500ml 红糖年糕的做法1.红糖加清水煮溶后,放凉(一定要放凉)2.待糖水彻底凉了以后,倒入糯米粉里,搅拌均匀3.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内,撒上红枣,放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右(用筷子插入糕里,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了)4.放凉后,放入冰箱至少1小时以上5.吃的时候切片,用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用
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宜腾顺尔： 裹上红糖酱的年糕
