醋腌蒜苔有什么益处
大蒜被称作“健康保护神”。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。
德国大蒜研究所负责人哥特林博士日前介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
醋泡大蒜降脂降压
研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。
除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。
专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
熟吃不如生吃
专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。 大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
因此，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10－15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
此外，大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。
德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。
用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
不是吃得越多越好
专家们还指出，吃大蒜不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2－3瓣。
有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。
主料
蒜苔
0适量
辅料
花椒
0适量
步骤
1.将老蒜苔洗净切段放置容器中，撒入花椒、精盐。
2.随后倒入陈醋腌制即可，注意的是，腌制后适宜封口隔日使用。
醋含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。
放适当的醋在菜肴里不仅可以增进食欲、减少蔬菜的营养成分损失、保鲜防腐，而且具有消毒杀菌、降血压、健美减肥、美容护肤、消除疲劳等等。
扩展资料：
食醋也有副作用：
第一、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。
第二、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
第三、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
第四、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
第五、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
参考资料来源：人民网-经常吃蒜苔有什么好处？蒜苔怎么做好吃？
人民网-想活得更久就吃醋 醋泡四宝吃出长寿
生蒜苔泡醋可以杀虫止痒，促进消化，壮阳。
意见建议：生蒜苔泡醋最好不要多吃，易上火。
主料
蒜苔 花椒
做法步骤
1. 将老蒜苔洗净切段放置容器中，撒入花椒、精盐。
2. 随后倒入陈醋腌制即可，注意的是，腌制后适宜封口隔日使用。
生
泡醋可以杀虫止痒，促进消化，壮阳。
意见建议：生
泡醋最好不要多吃，易上火。
主料
花椒
做法步骤
1. 将老蒜苔洗净切段放置容器中，撒入花椒、精盐。
2. 随后倒入陈醋腌制即可，注意的是，腌制后适宜封口隔日使用
生蒜苔泡醋可以杀虫止痒，促进消化，壮阳。
建议：生蒜苔泡醋最好不要多吃，易上火
生蒜苔泡醋可以杀虫止痒，促进消化，壮阳。
意见建议：生蒜苔泡醋最好不要多吃，易上火。
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吃腌蒜苔对身体有什么好处
在烹饪时，可去掉颜色偏绿、口感稍老的蒜苔梢部。3. 蒜苔与木耳同食，能够结合两者的营养优势，促进身体对营养物质的有效吸收，同时木耳有助于降低血脂，蒜苔可治疗便秘。注意：以上内容基于蒜苔的营养价值和一般健康益处。实际食用时，应考虑个人健康状况和体质，适量食用。
4月蒜苔正当季,分享5种好吃做法,鲜嫩爽口,碰到千万别手软
蒜苔是个好东西,它和大蒜一样有着杀菌的作用,杀菌效果甚至达到了青霉素的十分之一,但作为食物的它,却没有青霉素的一些其他副作用,还因为它里面含有好多的矿物质和微量元素,所以经常吃还有提高免疫力的作用,吃多了还能养肝。 蒜苔不仅营养价值高,吃着还清脆可口,就单单一个简单的腌蒜苔,我就着吃能吃几个馒头。
蒜苔的功效与作用是什么?
淀粉抓匀腌制10分钟入味。5. 锅烧热加油烧至微热倒入肉片，5秒后用铲子滑散炒至肉片变白。6. 倒入蒜薹和一小勺开水煸炒，待蒜薹变色后加盐调味。7. 最后加尖椒丝、水淀粉炒匀出锅。蒜苔炒肉成品图展示了这道菜的色泽和美味。通过正确理解和运用蒜苔，我们可以在日常饮食中享受到它的健康益处。
蒜苔有什么营养价值
蒜苔在日常生活中也是有季节性的，在冬季的时候，就会上市，但也不适合大量食用，对身体健康没有多大的好处。蒜苔有什么营养价值2 蒜苔的营养成分 蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、...
蒜薹怎么腌?腌蒜台的家常做法大全
加工：取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。腌蒜苔的功效 有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食...
蒜苔有什么营养和功效
1、消化功能不佳的人最好少食蒜苔,过量食用蒜苔可能会影响视力,蒜苔有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。 2、蒜苔不宜煮的过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。 蒜苔有什么营养和功效 3 蒜苔的营养价值 蒜苔所含的营养元素十分丰富,特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等...
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蒜苔有啥营养价值,蒜苔是日常常见的一种蔬菜。蒜苔也可以叫蒜薹。所含的营养价值是非常丰富的,可以满足人体日常的需求,多吃对身体有好处。下面来看看蒜苔有啥营养价值。 蒜苔有啥营养价值1 蒜苔里面含有钙质,尼克酸,维生素c,维生素a,胡萝卜素,素纤维以及糖类物质,它里面的粗纤维含量丰富,适当的吃一些便秘出现的几率...
蒜苔的腌制方法 家常 正宗
料汁要莫过蒜苔，如果想让蒜苔放久一点，我们就再加入一瓶盖的高度白酒，这样盖上盖子，放在冰箱冷藏，或者是放在阴凉的地方，腌上几个小时后就可以吃了，时间长点就会更加入味哦！5、我们的腌蒜苔就做好了，特别简单入味的一道小咸菜，吃上一口，满满童年的回忆，有时间您也试试吧！食材清单：（蒜苔...
腌制蒜苔的时候要不要密封,如果要,有什么作用?
蒜苔的营养价值非常丰富，经常食用不但能提高免疫力，还能润滑肠道，减肥减脂！蒜苔营养价值这么高，我们平常一定要多吃！今天，小简教大家腌蒜苔的土方法，做好以后蒜苔清脆入味，滋味浓郁，下酒下饭！一般来说，腌蒜苔有多种方法，有加醋的，有加酱油的，还有加甜面酱的，也有加辣椒酱的，可谓是百家百味...
蒜苔多吃对身体有没有坏处
腌制蒜苔时，可使用陈醋、食盐、白糖和食用油等材料，按照适当步骤进行，以制作出酸甜可口的腌制产品。食用蒜苔时，应注意适量，避免不适，特别是对于那些消化功能不佳、有肝病或对蒜苔成分敏感的人群。通过恰当的烹饪方法和适量食用，人们可以享受到蒜苔带来的健康益处，同时避免潜在的不良影响。
暨政米乐：[选项] A. 红墨水在水中散开说明分子间有排斥力 B. 用鼻子嗅气味能鉴别醋和酱油表明分子在运动 C. 在水分子、氢原子和电子中,尺度最小的是氢原子 D. 宇宙是一个有层次的天体结构系统,恒星是绝对不动的
商城县18550834994： 醋腌蒜苔有什么益处 - ？
暨政米乐： 醋含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质,适量食用对人体有益.蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质,而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分,也是抗体的主要成分,铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关,所以食用蒜苔可...
商城县18550834994： 有两个杯子a和b,a盛放酒、b盛放醋,要将它们盛放的液体互换,根据尝试互换过程需增加一个空杯子C作为过渡 请选择正确的互换算法: 1将b杯子液体倒... - ？
暨政米乐：[选项] A. b=>a a=>c c=>b B. a=>c b=>a c=>b C. c=>b b=>a a=>c D. a=>c c=>b b=>a
商城县18550834994： 怀孕可以吃腌制的大蒜头吗? 最好不要吃,腌 的东西有致癌物. - 减肥...？
暨政米乐：[选项] A. 物质通过简单的扩散作用进出细胞,叫协助扩散 B. 大肠杆菌吸收K+是主动运输,但与线粒体无关 C. 糖醋蒜在腌制过程中慢慢变甜是细胞主动吸收糖分的结果 D. 相对分子量足够小的物质都能通过自由扩散进入细胞
商城县18550834994： 下列有关发酵技术的叙述错误的是() - ？
暨政米乐：[选项] A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精 C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D. 青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵
商城县18550834994： 白醋泡脚有什么好处呢? - 久久问医？
暨政米乐： 你好,白醋泡脚的好处也很多,可以消除脚气,也可以起到美白的作用.白醋洗脚可以治理灰指甲,醋可以加速人体的血液循环,提高血红蛋白的携带氧的能力.建议是在睡觉之前做好泡脚,增强各系统的新陈代谢,有利于身体中二氧化碳和废气的排出.
