烤鸭二次加热能不能蒸

烤鸭凉了怎么进行2次加工?~

你可以先用保鲜膜将烤鸭盖好，放进冰箱里。第二天热烤鸭时，你把烤鸭装盘后放到微波炉里加热2分钟后就可以吃了。这样做，味道应该不会有变化。如果没有微波炉，就用炒菜锅将一点油倒在锅里，开小火，把烤鸭倒进去翻炒来热，别加水，一加水就会味道变的。烤鸭热好后就可以食用了。用锅来热味道可能不会有先烤的烤鸭好吃了。实在不行，咱总不能生火来烤鸭子吧？o(∩_∩)o...希望对你有帮助

　　1、可以用微波炉加热，但这样会变口味，还可以用锡箔纸包起来，装到盘里，放入锅中蒸，这样的话，能够很大程度上保留原有口味。
　　2、烧鸭简介：
　　烧鸭，是将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上，再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。炒锅加花生油烧至八成热（约200℃）时，把鸭子从盘中慢慢拖进油内，炸两面均为金黄色时捞出沥油，然后改切长4厘米、宽25厘米的长条，再将鸭头剁两半，连同鸭掌一并摆成原形，装盘即成。此菜色泽红艳，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，松脂味清香醇浓。
　　国内的广东烧鸭，北京烤鸭最为出名。
　　3、具体做法：
　　主料：鸭8500克
　　调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量
　　步骤：
　　（1）将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。
　　（2）取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。

不能蒸，蒸了之后皮会软，
可以回炉加热一下，
这样味道不会有大的区别，但是色泽会差很多。
实际上一般烤鸭烤好后2个小时就会发黑，不用说第二天了。

其实烤鸭色泽的问题，
可以试试红色烧烤涮涮酱，
烤好之前涮一点点，再接着烤几分钟，
可以保持烤鸭一天色泽红亮，
第二天会暗一点，但远远没到发黑的地步。
网上有，去找找吧。

可以蒸，只是会软会皮不好吃

是的，一蒸都不好吃了~你可以炸一下！

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伊春市15793683426： 烤鸭凉了怎么热着吃 - ？
尤伦田基： 烤鸭凉了可以二次加工做成红烧烤鸭,做法如下:准备材料:烤鸭4适量、生姜适量、大蒜一瓣、酱油一汤匙、料酒少许、耗油一汤匙、油适量、盐巴少许、鸡精少许、胡椒粉少许 一、准备好需要加工的烤鸭.二、然后焯水.三、捞出备用,大蒜切片,生姜切几片 四、热锅,放油,生姜大蒜片煸香 五、入鸭肉爆炒 六、加适量的水,烧开后,加料酒,盐巴,鸡精,胡椒粉,耗油 七、生抽,搅拌均匀 八、出锅装盘即可食用.

伊春市15793683426： 真空包装的烤鸭用锅蒸好吃还是用油淋的好吃? - ？
尤伦田基： 最好的方法是用微波炉加热这样子会最大的保持原来的口味,如果不喜欢很油腻的话蒸锅蒸能完全的熟透但是里面的水蒸气会破坏口感,如果不介意油腻可以用油淋,不过可能会加热不透而且热油滚烫,需注意安全.

伊春市15793683426： 烤鸭放冰箱里口感会差吗 - ？
尤伦田基： 没吃完的烤鸭鸭肉放在冰箱冷藏,鸭架子冷冻. 烤鸭肉冷藏之后最好在转天吃掉.冷藏过的烤鸭会比新鲜的口感差很多,但是可以通过加热的方法,让烤鸭外皮再次脆起来.做法如下:炒锅不放油,直接加热,把鸭肉倒入锅中翻炒,用鸭肉里渗出的油脂煎肉.直到表面微微泛黄,即可装盘. 鸭架子主要是熬汤,而通常熬一次趟只需要半只鸭架子.而一锅汤至少能喝2天,所以剩余的鸭架子放冰箱冷冻,下次再熬汤的时候不用解冻,可以直接丢到锅里.冷冻保存鸭架子可以存放1个月以上.

伊春市15793683426： 烤鸭怎么加热 - ？
尤伦田基： 蒸锅内加水,放上蒸屉,然后将烤鸭(也可先切好片)放在玻璃或陶瓷制的带盖容器内,盖好盖子(防止蒸时水蒸汽进入,烤鸭变咸水鸭),放在蒸屉上,再盖上蒸锅锅盖,开蒸.水开后十分钟左右即可. PS:注意蒸锅内水量,以免干锅........

伊春市15793683426： 全聚德烤鸭用烤箱怎么加热?加热几分钟? - ？
尤伦田基： 家用烤箱200度正反各3分钟.小火慢慢烧烤. 全聚德烤鸭的做法步骤 1、择毛.鸭子买回来先用镊子刀刀头一端,以拇指配合,贴近鸭毛捻拨,必要时用钳头扦拨,千万不要把鸭皮择破,尤其是鸭脯部位更要注意,以免开胚时漏气,烤时出油...

伊春市15793683426： 冬天卤菜店的烤鸭用什么加热好 ？
尤伦田基： 1、微波炉加热:将烤鸭放到微波炉里直接加热即可.但是为了确保鸭肉的口感更鲜嫩,可以在加热过程中在烤鸭表面盖上一层保鲜膜,锁住鸭肉的水分.2、烤箱加热:无需在表面盖上保鲜膜或者是装入到保鲜袋当中,只需要将烤鸭放入到烤盘当中,加热8~10分钟即可,烤鸭的外皮也会恢复到原来的酥脆程度.

伊春市15793683426： 隔夜的烤鸭能吃么? - ？
尤伦田基： 一、贮藏妥当,可以吃. 隔夜饭菜能不能吃,关键在于是否妥当贮藏.食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险. 5℃~60℃是细菌滋长的理想温度.室温一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放...

伊春市15793683426： 从超市买回来的烤鸭能直接吃吗 ？
尤伦田基： 从超市买回来的烤鸭是不能够直接吃的,因为超市里面的烤鸭,他不知道是哪一天考的,她的时间最多可以打到一个星期左右,最短也有两三天时间,那么你要不加热,...

伊春市15793683426： 压缩好的北京烤鸭怎么煮 - ？
尤伦田基： 不会很咸,正宗全聚德的话,淋油方法做应该很好吃,烤鸭不像烧鸡、扒鸡;烤炙时不添加任何佐料儿,没有咸淡味,吃时必须配上佐料吃.如果家里有烤箱的话,可以用烤箱烤制.简单一点,用微波炉加热也可以.也可以蒸.你仔细看下包装,上面有做法的,挑一种简单适用的吧 ~ 想做得好吃点的话,很推荐淋油.鸭子架在锅上,下面烧热油,用勺不断的讲热油淋在鸭上,把鸭皮淋得脆脆的~ 如果你觉得很咸的话,就用甜面酱做蘸料吧,喜欢的话配点葱丝或蒜.如果鸭子本身味道很淡,用酱油蘸着吃,加点蒜泥,也可配萝卜条等.蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特. 不过其实烤鸭还是选择在店里现烤现吃比较好吃啦……

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