鸡屁（鸡尖）股哪不能吃？

鸡尖不能吃么(鸡翅膀尖)~

现在大人都不让小孩吃鸡尖(鸡翅尖),
因为那里所含的毒素(生长过程中)最多
中央台说过,我家现在都扔掉的

一．误传“鸡尖”不能吃
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉，又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”，大连人称之为“鸡三角”。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前，鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净，入清水漂洗干净后，可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤，是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串，在火上烧烤，更是香气四溢，诱人食欲，吃上一串，满嘴流油，味道好极了。
可是近年来，有媒体相继报道食用鸡尖对人体有害，于是这种美食便在市场上销声匿迹了。报道说：食用鸡尖对人体有害在于，鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞噬细菌和病毒，甚至致癌物质也能吞噬，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。人若吃了这块“肥肉”就会生病。这类报道看多了，我也信以为真，每次吃鸡时都将鸡三角剔去。殊不知，这竟然是一桩以讹传讹的“冤案”。
后来我看了一本《食神物语》的书，其中《带鱼去刺为女士》一文载：“我在大江公司来访时曾听一位老总说，日本人喜食鸡尾（屁股），尤其是油炸的。大江公司组织人力将鸡尾用竹签插好，每串五六个，速冻出口。日本商店将这‘鸡尾串’油炸后销到体育场，让球迷看足球赛时吃上几串。当球队踢进一球时，球迷叫一声‘好球’，吃一个鸡尾。这一为日本消费者着想之举，积少存多，让大江公司发了一笔‘洋财’。”看罢这段描述，我心生疑虑，我们国内的媒体报道食用鸡尖对人体有害，可为什么日本人会乐此不疲，还特意从中国进口鸡尖，难道他们不怕吃了会生病吗？这其中必有缘由。于是我决定打破砂锅问到底。
有媒体曾载《“鸡尖”不能吃》，文中称：“‘鸡尖’，学名‘腔上囊’”。这是概念不清，事实上鸡尖不叫腔上囊，鸡尖与腔上囊是两码事。在解剖学上，鸡尖是指有尾椎骨和长尾羽的部位，它是由腰椎骨、荐骨、数个尾椎骨和髋骨组合而成。5～6枚尾椎骨游离向上弯曲，最后一枚尾椎骨特别发达，称为“尾综骨”，其活动性很大。尾椎骨周围有肌肉（横纹肌）附着，肌肉之间有疏松结缔组织充填。鸡尖外被皮肤，皮肤除长有羽毛外，无汗腺和皮脂腺，只有尾脂腺（尾上腺）一对，位于尾综骨背部皮下，呈微黄色，椭圆形。这是一种单管状腺，分泌脂性物质，经排泄管开口小腔，再经一至数条输出管开口于小乳头上。尾脂腺的大小因禽的种类不同而异，一般水禽尾脂腺较发达，常用喙啄取分泌物涂润羽毛。可能有人误将尾脂腺当作腔上囊，其实腔上囊位于盆腔内。
腔上囊即“法氏囊”，是鸟类体液免疫系统及淋巴细胞分化成熟的器官，是位于盆腔内泄殖腔背面的囊状结构，故名“腔上囊”（见图）。它是由意大利解剖学家法布里奇乌斯于1621年首次发现，故称“法氏囊”。它有小导管与泄殖腔肛道相通，为典型的淋巴滤泡结构。此囊在四月龄时最发达，直径可达2～3厘米，四至七月龄时退化，淋巴细胞枯竭，上皮细胞出现气球样变性，网状细胞逐渐为纤维细胞所取代，腔上囊萎缩，最后成为疤痕残迹。此时即使吃下腔上囊，对人体亦无妨碍。更何况禽被宰杀后，在清理内脏时，腔上囊连同后部肠管及肛门已经一并被除去，根本就没有入口的可能。由此我得出结论：鸡尖有害之说不能成立。食用鸡尖是安全的！

　　有一种：鸡屁股部位是鸡打针的部位，是鸡的淋巴所在地，积累了有毒有害物质，不能吃。鸡的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨，该部位的肉质滑嫩，称为鸡屁股，俗称鸡尖、鸡三角、等。
　　第二：鸡的皮下注射给药部位，多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺种。鸡身上还有其他种种注射部位，并不是这些部位就都不能吃了，毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。更何况，许多抗生素还是通过饮水来给的。如果养殖者严格按照相关规定操作，抗生素的残留不会对食用者的健康造成影响。

---

曲靖市13760689261： 鸡的哪些部位不能吃 - ？
仰忽枸橼： 有一种说法是鸡的“翅尖”部位是鸡打针的部位,是鸡的淋巴所在地,积累了有毒有害物质,不能吃.这种说法混淆了两个概念.第一,鸡的“尖翅”跟“翅尖”是两个部位.鸡的尾骨退化,末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨,该部位的肉质滑嫩...

曲靖市13760689261： 鸡屁股为什么不能吃? - ？
仰忽枸橼： 鸡臀尖(俗称鸡屁股、鸡尾、凤尾),即肛门上方的三角状肥肉块.老百姓中曾流传“宁舍金山不舍鸡尖”的说法.但又有“吃鸡屁股会生癌”一说,且流传颇广.因此,多数人为安全起见,割下鸡屁股扔掉.鸡臀尖到底能不能吃呢? 动物学家发现,鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方,小突尖底下有一个特别的组 织叫腔上囊,解剖发现,这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体.显微镜下观察,其中含有大量的巨噬细胞.这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力.这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内,其中不乏致癌物. 禽类专家建议,鸡尾肉质部分和鸡身部位的肉并没有什么不同,且菱形两侧的肉确实更好吃,但鸡臀尖上的囊状物应切除

曲靖市13760689261： 吃鸡屁股有危害吗? - ？
仰忽枸橼： 众所周知,鸡臀类(简称鸡尖即鸡屁股)就不能吃.其理由如下,鸡尖部位除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴小结.学名部称“腔上囊”,淋巴中含有吞噬病菌、病毒等有害物质的能力,但不分解它们,时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库,所以,鸡尖不能食用.

曲靖市13760689261： 请问鸡屁股为什么不能吃??鸡的身上还有什么部位不能吃?? - ？
仰忽枸橼： 鸡屁股旁边有淋巴腺,淋巴常和细菌病毒等打交道,积蓄了一定的毒素,所以一般淋巴腺都不宜食用.

曲靖市13760689261： 鸡屁股能吃吗? - ？
仰忽枸橼： 你好!!可以吃!!!!原则上,不推荐吃鸡屁股.但是,经过加工后,完全可以安全食用的!!!!!!!!!!一: 不推荐吃的原因:屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔,称为”腔上囊”,显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞...

曲靖市13760689261： 吃鸡肉禁忌,哪个部位不能吃 - ？
仰忽枸橼： 鸡头,鸡屁股,鸡翅尖这三部位不能吃,都说毒素都集中在这三部位

曲靖市13760689261： 鸡身上有哪些部位千万不能吃? - ？
仰忽枸橼： 1不能吃鸡皮 鸡肉富含优质蛋白,同时单位脂肪含量极低,但是鸡身上并非没有脂肪.鸡身上绝大多数的脂肪都贮存在鸡皮里.脂肪的高热量会影响人体健康,另外其脂肪酸构成对人体来说也不合宜.另外,鸡皮中还有一些淋巴组织,这些淋巴...

曲靖市13760689261： 为什么不宜吃鸡臀尖? ？
仰忽枸橼： “鸡臀尖”是指鸡肛门上方的那块肥厚的肉块,俗称“鸡屁股”.有人以为,这块肉又肥又厚,吃起来很香,扔了可惜.这是不当的.因为鸡臀尖是鸡身上 淋巴最集中的地方,也是贮存病菌、病毒和致癌物质的“大仓库”.淋巴中的巨 曝细胞具有很强的吞噬细菌、病毒等有害物质的能力.如3, 4一苯并芘等致癌 物质被巨噬细胞吞食以后,就贮存于淋巴腺内,不能被分解.时间长了,这些 有害物质在鸡臀尖里只存不出,久而久之就成为贮藏有害物质的大仓库了.因此,鸡臀尖要割下扔掉,忌食用.

曲靖市13760689261： 吃鸡屁股是不是不好? - ？
仰忽枸橼： 吃鸡屁股不好,众所周知,鸡肉在肉类中以味道鲜美著称,是人们膳食不可缺少的佳品之一.然而,鸡肉并非哪个部位都能吃,鸡臀类(简称鸡尖即鸡屁股)就不能吃.其理由如下,鸡尖部位除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴小结.学名部称“腔上囊”,淋巴中含有吞噬病菌、病毒等有害物质的能力,但不分解它们,时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库.所以,鸡尖不能食用.看来,过去流传的那种“宁舍金山,不舍鸡尖”的说法是不大科学的.

曲靖市13760689261： 鸡屁股能不能吃？
仰忽枸橼： 不能吃,鸡尖含有致癌物质.