50克冰粉粉放多少斤水
50克冰粉粉放多少斤水
50克凉粉要放2.5斤水。制作凉粉正常的凉粉和水的比例是1:25,即50克凉粉1250克水,换算成斤为2.5斤。方法是将50克白凉粉倒在盆子里,加入150克凉开水搅拌成均匀糊状,再加入1100克沸水,边冲边搅拌均匀,再加热煮透,边煮边搅拌均匀,煮好的白凉粉,冷却后即成膏状了,再根据需求进行切块装盘。
50克凉粉制作步骤
做凉粉一般用的淀粉有,豌豆淀粉,绿豆淀粉,红薯淀粉,土豆淀粉。另外,不能用玉米淀粉,玉米淀粉不成型。一般做凉粉豌豆淀粉是首选,豌豆淀粉做出来的凉粉发白,筋道结实,口感脆爽。绿豆淀粉和豌豆淀粉差不多,只不过颜色稍微有点不一样。红薯粉做出来的是有点灰色,颜色发暗,口感筋道有弹性,稍微有点粘牙的感觉。土豆淀粉就是生粉,粘性比较强,成品颜色洁白透亮,口感脆爽筋道。
淀粉和水的比例要保持在1/25左右。方法如下:
准备一个大点的盆,加入50克凉粉,然后加入150克凉开水,搅拌均匀,成均匀无核的糊状即可。
然后用密漏过滤一下杂质,这样可以保证成品更加丝滑无杂质。
然后,锅内加入1100ml水,开大火把水烧开,一边搅拌一边把化好的凉粉糊倒入锅内,防止粘锅底。淀粉全部倒入锅内以后,改为小火,还是要不停的搅动锅底,直到淀粉糊化变色,变得越来越稠,直到呈透明状就可以了,并且不要有颗粒。
煮好后可以关火焖一分钟左右。然后倒在容器中,震动几下,表面俢平,放冰箱冷却定型,然后就可以倒扣出来,切成自己想要的大小,放入自己爱吃的调味料如小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻等即可。
凉粉水放多了不凝固怎么办而且已经静置了一晚上了?
一般来说,水和冰粉粉的最佳比例为5-6斤开水加入40克左右冰粉。冰粉水放多了怎么补救冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),一直在四川和重庆地区颇受欢迎,为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们...
怎样制作更好的水果冰(珍珠奶茶)
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请教冰粉的做法及冰粉的原材料名称
用冰粉粉,粉的加量不用太多 一般略为说明要求量少(不然会较硬,同样影响口感) 还有就是不要搅拌它(开始可以拌,静至时就别动它了,越拌越难凝结) 先把拌好的东西小钵外面套大盆冷水降温凝固(一个钟头左右) 然后扔冰箱冷藏室(3个钟头左右) 水就是用红糖加白水熬的在放到冰粉里面就可以了...
一碗冰粉需要多少冰
(费用支出):原材料支出:300碗冰粉约需要150斤水,水费约1元,需要普通型冰粉粉1斤,约12元。共计13元。+ 烧水煤或电费5元 + 一次性碗和勺150副(很多顾客并没有将碗和勺带走所以按销量的一半算)每副0.06元×150副=9元. + 调料或配料:0.5元的普通冰粉配料为每碗平均0.05元×200=10元...
冰粉粉和水的比例是多少
冰粉和水的比例控制在3比100就可以。冰粉具体做法如下:主料:杨梅10个、冰粉15克、水500克 辅料:冰糖50克 第一步:准备好所需材料。第二步:杨梅盐水清洗好。第三步:取适量的水放小锅里,加入杨梅。第四步:把杨梅煮沸,用勺压至肉与核脱离。第五步:加入冰糖。第六步:冰糖煮至溶化后关火...
夏季下饭有食欲的菜
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火龙果冰粉应该如何制作?
材料准备:火龙果:2个(中等大小)冰粉粉:10克(或者根据包装说明调整)水:适量 糖:适量(根据个人口味调整)柠檬汁:少许(可选)薄荷叶:少许(装饰用,可选)水果丁或椰果:适量(可选,增加口感)制作步骤:一、 火龙果处理 将火龙果洗净,对半切开,用勺子挖出果肉。将火龙果肉切成小块,放入...
绵绵冰粉的做法与配方
材料:Deckli冰粉250g,冰块1100g,雀巢淡奶油250g,白砂糖200g,热水200g,400cc冰沙机(以1500w 50HZ为例),冰桶,勺子,电子秤,操作:1.用电子秤称取250克连续冰粉,将200克白糖倒入连续冰桶中。2.在冰桶中加入400cc热水,加入冰粉和糖,然后使用。舀起来 3.称取1100克冰块放入冰沙机中,然后将...
玫瑰冰粉怎么做呢?
做法确实也是0难度的,除了这两种,也可以试试加果酱的。因为冰粉本身没什么味道,所以需要靠其它东西来调味。冰粉里面开水的量也可以根据喜好来变换,我喜欢厚一点所以加的水少,200-300克水之间都可以哦。冰粉粉也可以用来制作水信玄饼,加朵盐渍樱花放模具里晾凉蘸红糖吃的。
叮!你有一份夏季吃桃指南请查收
较耐贮藏的品种在-0.5 0 的稳定条件下可贮藏4周,品质良好。但要注意桃子冷藏时间过长,会淡而无味,因此,其贮藏期不宜过长。五、桃子的花样吃法 1、自制饮品:逃之夭夭 材料:桃子x2、白砂糖、冰粉粉(白凉粉)、旺仔牛奶 做法:①准备两个新鲜的桃子,用盐揉搓表面,对桃子进行清洁,用水...
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