炒小鱼干怎么做好吃 ，香辣开胃，下酒下饭，老公说：吃完再炒

~ 小鱼干最好吃的做法，香辣开胃，下酒下饭，老公说：吃完再炒！
香辣小鱼干是徐州邳县的一道特色菜，麻辣鲜香，下酒下饭，一吃就上瘾。之前办公室同事每次回邳县老家都会带上一份香辣小鱼干和一包煎饼，煎饼卷上小鱼干，辣出鼻涕、眼泪也舍不得放下筷子，真是越吃越想吃。
而现在超市里面，网上也特别流行一种真空包装的小鱼干，糖醋味、麻辣味、烧烤味的都有，出门游玩带上几包当小零食确实不错，不过一包小鱼干里面也就两三条小鱼儿，吃起来根本不过瘾，所以今天教大家做这道家常版的小鱼干，就怕学会了这道菜，超市里的小鱼干你也不想买了。
香辣小鱼干的灵魂就是辣椒，必须是干红辣椒和线椒一起用，放上一些熟花生米，味道就更香了，昨天炒了这一盘小鱼干，侄子和老公明明上着火呢，那筷子也是一刻都停不下来，婆婆看着儿子和孙子光挑这最辣的菜吃了，着急坏了！
【香辣小鱼干】
食材：小鱼干一份，线椒2个，干红辣椒3个，洋葱半个，花椒一勺，花生米适量，生抽1勺，白糖1茶匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。
【具体做法】
1、小鱼干淘洗干净，如果是比较干的小鱼干可以用温水先浸泡一会儿再沥干水分，花生米热锅冷油，小火炒熟，盛出备用。准备辣椒、洋葱和花椒。
2、洋葱切小丁，线椒、干红辣椒斜着切圈。
3、锅中多倒一些油，油热倒入小鱼干小火煸炒，将水分炒干，炒至小鱼干酥脆盛出备用。
4、利用锅中余油，倒入洋葱丁和花椒，炒至洋葱微焦，香味四溢。
5、倒入干红辣椒和线椒翻炒，能吃辣的线椒和红辣椒还可以再多放一些。
6、倒入小鱼干和花生米翻炒均匀，加入一勺生抽、一茶匙料酒、一茶匙白糖、适量盐翻炒。
7、最后撒上少许白芝麻炒匀就可以出锅了。
花生酥脆、小鱼干酥脆中带着麻辣鲜香，卷烙馍、煎煎饼、夹馒头、搭配米饭都是十分过瘾的小菜，喝酒也是必备佳肴，有这菜，别的菜都不在眼下。
【小贴士】
1、小鱼干一定要炒干水分，炒至酥脆才好吃。
2、如果家里有毛豆，用毛豆来炒这道小鱼干也是鲜美至极。

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集易东药： 酸辣小鱼干 材料:小鱼干,姜,辣椒干,醋,料酒,老抽,蚝油,葱,味精,糖.小鱼干 小鱼干 做法:1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水.2. 热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒.3.加醋,料...

崇川区18655155343： 的做法,香辣小鱼干怎么做好吃,香辣小鱼干的家常做法 - ？
集易东药： 1. 准备小鱼干300克.2. 小鱼干去头去大骨,用青水泡软.3. 干辣椒适量,青辣椒1个切碎.4. 热锅爆香葱蒜头,下干辣椒.5. 接着下小鱼干,调入适量盐,料酒,生抽,白糖,香醋,大火爆炒.6. 最后放青辣椒拌一下出锅.

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集易东药： 爆炒小鱼干的做法1.准备食材:鱼干、蒜、青辣椒2.鱼干洗净后撕成小块,辣椒和蒜切好备用3.锅内放油,加入蒜头炒片刻4.加放鱼干和辣椒加料酒翻炒5.加蒜叶和酱油、醋6.最后加少许鸡精即可

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集易东药： 用料: 小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等. 做法: 1:葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分; 2:小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥...

崇川区18655155343： 辣炒小鱼干的做法？
集易东药： 红辣椒,葱,蒜泥,姜泥做法: 1.红辣椒洗净,去籽切细碎,葱洗净切末备用.蒜和姜捣成泥. 2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出. 3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒. 4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可.

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集易东药： 最简单的方法: 用水洗后,放在盘里,加花生油(或加点五花肉也可以),加葱姜片适量,上锅蒸25-30分钟即可. 配上玉米饼子和小米粥,很好吃,别有风味哦.辣炒干鱼 做法: 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净(多洗几遍,洗不干净...

崇川区18655155343： 小干鱼怎么做好吃 - ？
集易东药： 香辣小鱼干材料小干鱼300克,青辣椒,红辣椒,大蒜5瓣做法步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬).锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了.此菜干香微辣,开胃下饭.干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥.

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集易东药： 香辣小鱼干用料 :小鱼干 50克 炒熟的花生米 适量 干辣椒 生姜 大蒜 葱花 花椒 料酒 适量 香辣小鱼干的做法 :1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝2、热锅放油,下入...

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集易东药： 材料:小鱼干,姜,辣椒干,醋,料酒,老抽,蚝油,葱,味精,糖.做法:1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水.2. 热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒.3.加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色.4.加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁.5.下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末.

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集易东药： 辣椒炒小鱼干的做法 用料 调料 味精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒1小勺 调和油 适量 柿子椒 适量 白糖1小勺 白醋 适量1.小鱼干洗净,控干水分2.热锅倒油,油热后倒入葱姜蒜 辣椒段 花椒粒爆香3.调料炒香后加入小鱼干翻炒4.加入料酒 白糖 白醋继续翻炒,直至炒干为止5.再加入味精炒几下即可出锅