豆角小炖肉

~ 材料:
主料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法:
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
豆角小炖肉
材料:
主料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法:
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
小炖肉烩豆角
材料:
带皮五花内1斤，豆角1斤，土豆2个，黑木耳2两，粉条1小把，佐料适量
做法:
1、五花肉洗净，切小块，开水下锅，变色取出。
2、锅留底油，白糖适量，糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜欢的调味料翻炒入味，加入开水，小火烧20分钟。
3、土豆切块，和粉条一起加入锅内，10分钟左右。
4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳，继续烧至水份几乎没有了，淋油，撒点蒜末，出锅。
小诀窍
1、加入开水时一定一次性加完，所以水要加入的多一些，一直烧至水份烧尽了，菜就烧好了。
2、粉条是干粉条，如果是那种湿的就要后加入，以免烧的时间长了，变粘了。
豆干蘑菇小炖肉
材料:
五花肉300克，滑子菇（干菇类）25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，（可加鹌鹑蛋）
做法:
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用，
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部（泡蘑菇的水留用）
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。
4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀）。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。
香烤羊角小馒头
材料:
主料：猪肉馅100克，圆粒糯米40克，面粉300克，鲜酵母4克，火腿肠30克，鲜鸡蛋黄1个，配料：盐3/4茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，味精1/2茶匙，葱姜末，白芝麻适量
做法:
1、猪肉馅加葱姜末、料酒、胡椒粉、酱油搅打上劲，糯米用清水浸泡4小时放入蒸锅蒸熟晾凉，火腿肠切小粒，把肉馅、糯米饭、火腿粒放入一个容器中，加盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
2、鲜酵母用160克温水化开成酵母水，把酵母水逐渐倒入面粉中搅拌成雪花状，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
3、发酵好的面团放在案板上揉搓至面团内无气泡。
4、把面团擀成厚度约为3毫米的面片。
5、把羊角酥模具放在面片上，在中间三角形的空隙处放入调好的馅料，用刮板卦匀。
6、用手掌按压模具的中心及四周，使模具把面皮切开。
7、把模具提起来，面片就被分成均匀的16等份，用刀把三角形的面皮底边修平。
8、把三角形的面皮连馅一同紧紧卷起来。
9、表面刷一层蛋黄液。
10、再粘些芝麻成羊角小馒头生坯。
11、羊角小馒头生坯放入烤盘内。
12、烤箱内放入1碗开水，把烤盘放入饧发20分钟，再用上下火170度中层烤20-30分钟即可。
小诀窍
1、猪肉馅最好用肥瘦比例为3：7的猪肉来制馅，这样吃起来口感会比较好。
2、糯米饭要蒸的粒粒分明。
3、烤制的时候烤箱内放开水的碗不要取出，这样烤的时候会产生一些蒸汽，成品会比较好。
豆角炖肉
材料:
豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
做法:
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
土豆豆角炖肉（辣味）
材料:
土豆、豆角、猪肉（五花）、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒
做法:
1、土豆滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好
2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出（因为豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入土豆和豆角
4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右
小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出，先炖一会儿土豆豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩
豆角炖肉
材料:
猪后肘肉，土豆，豆角
做法:
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
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豆角包子 康利思包子豆角包子
材料:
康利思包子 豆角包子材料
做法:
康利思包子 豆角包子做法
康利思包子1）剁五花肉，碎末，加适量葱末，姜末，生抽，料酒，蒜末，盐，香油拌匀；料酒泡干贝30分钟，放在碗内上锅蒸软，剁碎拌匀馅料
康利思包子2）新鲜长豆角洗净，勿切断整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
康利思包子3）切好的煮熟豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
康利思包子4）面粉，水，最后放入酵母，混合揉成光滑面团
康利思包子5）盖上湿布放在温暖处发酵，直至光滑面团的两倍大小
康利思包子6）面团需要先排气，之后分成均匀十份揉圆。
康利思包子7）擀成圆皮，中间厚，四周薄，放入馅料包好
康利思包子8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
康利思包子9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
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康利思包子
咸菜炖肉
材料:
猪肉16块钱，咸菜4块钱
做法:
步骤1：咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以
步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用
步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀
步骤4：加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟
步骤5：然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可
熏笋炖肉
材料:
熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用
做法:
1、熏笋用热水泡发， 至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块
2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用
3、切成3厘米左右的方形块
4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用
5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。
6、烧开后转入砂锅，大火烧开，小火煨一小时。
7、看看大肉块和熏笋。
7、一小时后将肉取出来摆好造型，剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。

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台湾省15553639931： 豆角小炖肉 - 搜狗百科？
双哄细辛： 五花肉切片,土豆切滚刀块,豆角掰成三厘米左右长;油锅烧热,葱姜蒜爆锅,先炒抄好的肉,块完全变色的时候加豆角(一定要先炒豆角,因为豆角比土豆难熟),然后是土豆,少量酱油,倒水没过肉菜,大火烧开转小火炖,少放酱油,炖得酥烂,土豆熟的时候倒入酱油再炖,一直到土豆的表面近乎糊状,鸡精、料酒,焖一下出锅.喜欢的话可以放粉条、或者少量糖.

台湾省15553639931： 最正宗小炖肉烩豆角的做法,小炖肉烩豆角怎么做 - ？
双哄细辛： 食材 主料 长豆角 贰00g 肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 步骤 依.洗好的长豆角 贰.洗好的肉 三.切好的豆角 四.切好的肉丝 5.切好的葱姜蒜 陆.热油后放肉丝 漆.翻炒肉丝 吧.倒入酱油后放豆角 9.倒入水后煮一会儿 依0.翻炒均匀 依依.临出锅时放入蒜,放盐 依贰.炒熟装盘 小贴士 最后放些蒜瓣可以提味 豆角得放水煮一会儿,豆角芸豆不熟吃了容易中

台湾省15553639931： 豆角小炖肉怎么做? - ？
双哄细辛： 原料: 猪后肘肉,土豆,豆角 做法:1.首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏 2.土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段 3.锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出 4.锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出 5.另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟 6.调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅

台湾省15553639931： 小炖肉烩豆角怎么做?？
双哄细辛： 材料带皮五花内1斤,豆角1斤,土豆2个,黑木耳2两,粉条1小把,佐料适量 做法1、五花肉洗净,切小块,开水下锅,变色取出. 2、锅留底油,白糖适量,糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜欢的调味料翻炒入味,加入开水,小火烧20分钟. 3、土豆切块,和粉条一起加入锅内,10分钟左右. 4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳,继续烧至水份几乎没有了,淋油,撒点蒜末,出锅. 小诀窍1、加入开水时一定一次性加完,所以水要加入的多一些,一直烧至水份烧尽了,菜就烧好了. 2、粉条是干粉条,如果是那种湿的就要后加入,以免烧的时间长了,变粘了.—江西新东方

台湾省15553639931： 好吃的猪肉炖豆角的做法怎么做好吃又简单 - ？
双哄细辛： 主料猪肉 :300辅料盐 :适量具体步骤第一步1.豆角摘洗干净 猪肉炖豆角2.猪肉切片,葱末、姜片 猪肉炖豆角.热油锅,放入肉片煸炒出油脂 猪肉炖豆角4.放入葱姜炒香,再放豆角翻炒 猪肉炖豆角5.放入适量花椒粉炒匀 猪肉炖豆角第二步6.放入一勺东北大酱炒匀 猪肉炖豆角7.倒入适量酱油 猪肉炖豆角8.加入适量清水 猪肉炖豆角9.盖盖炖至豆角熟 猪肉炖豆角10.准备一卷粉丝 猪肉炖豆角11.待汤汁剩一半时放入粉丝焖熟 猪肉炖豆角12.放入蒜末炒匀 猪肉炖豆角13.最后调入鸡精即可出锅

台湾省15553639931： 东北豆角炖肉的做法 家喻户晓东北豆角炖肉怎样做的 - ？
双哄细辛： 东北豆角炖肉的做法 东北豆角炖肉怎样做: 1.将所有食材和调味料都准备好,待用 2.油豆角摘掉2头后将筋撕掉,然后清洗干净,用手摘成段 3.将梅花肉洗干净后切成肉块,全部都准备好后将炒锅烧热 4.倒入少许油,放入八角以及肉块翻炒至变色,再放入葱姜,倒入酱油 5.放入花椒面翻炒出香味后倒入料酒,翻炒均匀 6.再倒入可以没过食材的清水,大火烧开后转成小火慢慢炖煮至肉熟烂 7.一般炖煮半小时左右就可以炖煮至熟烂了

台湾省15553639931： 炖肉怎么做好吃,干豆角炖肉的家常做法 - ？
双哄细辛： 1.五花肉切小块加入料酒,酱油腌制片刻.2.干豆角温水浸泡1个小时以上.3.炒锅倒油爆香葱姜大料和香叶.4.倒入五花肉翻炒片刻.5.炒至五花肉变色微黄.6.加入料酒继续炒香.7.加入酱油.8.加入白糖.9.炒至五花肉上色.10.加入适量的清水.11.加盖大火煮开小火慢炖.12.40分钟后加入切段的干豆角.13.用中火继续慢炖20分钟.14.大火收汁加盐,鸡精调味即好

台湾省15553639931： 做法,猪肉炖豆角怎么做好吃,猪肉炖豆角的家常做法 - ？
双哄细辛： 猪肉炖干豆角的做法: 材料:五花肉、干豆角、姜、葱、八角 做法: 1、五花肉洗净切块,用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟 2、干豆角提前一晚凉水泡上,期间换两三次水,清洗干净,这样泡起来的干豆角炖出来才够软,够入味 3.锅内放油,放入五花肉炒制,到肉块变色、肥肉紧缩,倒入适量开水,加八角等调味料,水没过肉块还多一些为佳 4、大火烧开后转小火炖制半小时以上 5、准备好砂锅,洗干净后放到小火上稍微加热,然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅,继续炖制 6、到水减少到肉体以下,放入准备好的干豆角,稍微用筷子压一下,以便豆角能够没入汤汁 7、小火炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖 8、十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀,大火收汁即可

台湾省15553639931： 猪肉炖豆角的家常做法大全怎么做好 - ？
双哄细辛： 主料 猪肉100g 豇豆300g 粉丝50g 调料 食盐适量 酱油适量 鸡精适量 葱适量 蒜适量 调和油适量 花椒粉适量 猪肉炖豆角的做法1.豆角摘洗干净2.猪肉切片,葱末、姜片3.热油锅,放入肉片煸炒出油脂4.放入葱姜炒香,再放豆角翻炒5.放入适量花椒粉炒匀6.放入一勺东北大酱炒匀7.倒入适量酱油8.加入适量清水9.盖盖炖至豆角熟10.准备一卷粉丝11.待汤汁剩一半时放入粉丝焖熟12.放入蒜末炒匀13.最后调入鸡精即可出锅