闸蟹蒸多久
要看螃蟹的大小,还要看你用的是什么锅具,普通锅具15到20分钟左右,高压锅5到8分钟即可。
蒸螃蟹步骤:
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了
把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了
吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,一边蘸着佐料一边吃
但是也不能蒸不熟,没有熟透的大闸蟹,容易引发肠胃不适。
建议冷水上锅,在水沸腾后再蒸15-20分钟。
另外,再来说说清蒸大闸蟹的另外几点注意事项。
1、放置方法:白肚朝上、青背朝下。这样做,一方面是为了让大闸蟹受热均匀,一方面是为了让蟹黄不从蟹壳里漏出来。
2、水量:隔水蒸大闸蟹,锅里的水不能放太多,尽量保证水沸腾后,鼓起的水泡不会直接接触到大闸蟹。还可以在水里放一些紫苏叶,紫苏叶是一位常见中药,在高温下,紫苏叶的精华会随着水蒸气融入到蟹肉里,既驱寒暖胃,又增添香气。
3、冷水上锅:不要等水沸腾后,再把大闸蟹放进蒸锅里。如果这样做的话,大闸蟹很有可能因为温度过热剧烈挣扎,导致把腿弄断。所以我们一定要冷水上锅,让水有一个逐渐加热的过程。
4、判断生熟:水沸腾后,再蒸15-20分钟就差不多了,如果不确定蟹是否熟透,可以把大闸蟹的背壳掀开,看看里面的蟹黄蟹肉有没有凝固起来,如果凝固了就代表已经熟了。
除了清蒸大闸蟹之外,我再推荐大家一种烹饪方法:水煮大闸蟹。
1、把清洗后的大闸蟹放入锅里,锅内的清水水量要没过大闸蟹。注意,要把蟹捆好,不然就会变成这样:
2、在水中加姜片、葱段、紫苏叶和盐。这就是清蒸与水煮的最大不同,在水里放紫苏,同样是为了驱寒,而葱姜则可以起到去腥提鲜的作用,盐则可以给煮出来的大闸蟹增添一点淡淡的咸味作为底味。
3、开始煮,一边煮一边搅拌大闸蟹。水煮大闸蟹同样是冷水上锅,避免蟹腿挣扎断。
4、煮15-20分钟就差不多了,把大闸蟹捞出来,捏住它最尖端的爪尖,用力往反方向拉,如果没有蟹肉被连着一起拉出来,就说明已经煮熟了。
5、配上姜醋,开吃吧!
大闸蟹蒸多久最好?
到了一年中吃螃蟹的好时候,这个季节的螃蟹简直太好吃了。就算是要减肥,也要先吃了几只大闸蟹才有决心减肥。
每年这个时候吃一次螃蟹,简直就是人间的极致美味。如此肥美的螃蟹,拿来清蒸最好了,清蒸的螃蟹最鲜了,蘸上醋食用,没有腥味,很美味哦。
买回来螃蟹,如果不知道怎么清蒸,都浪费了这么好的螃蟹。
那么,螃蟹要蒸多久?很多人都不知道,上网一查,各有各的说话,那到底要蒸多久?
其实,蒸螃蟹最正确的时间是15分钟左右,一定要冷水下锅,水烧开之后蒸15分钟,要掌握好时间,这个时间蒸出来的螃蟹是最鲜的。
【清蒸大闸蟹】
食材:大闸蟹好几只、姜1块、香醋1小碗、葱1根、生抽适量。步骤如下:
1、首先我们把大闸蟹洗刷干净,绑螃蟹的绳子不要解开,绑着上锅蒸。
2、锅中倒入水,加入葱段和姜片,然后放上蒸笼,放上大闸蟹,再放上两片姜。
3、盖上锅盖,大火烧开,小火蒸15分钟,同时我们将姜切末放在小碗里,倒入香醋和生抽调成蘸汁。
4、时间一到就马上取出螃蟹,就可以蘸汁食用了。
小贴士:
1、螃蟹蒸的时候,将螃蟹翻个身子蒸,蟹壳朝下。2、螃蟹有“4不吃”,蟹心、蟹腮、蟹肠和蟹胃,吃的时候要弄干净。3、螃蟹是寒性的,不可吃太多,吃螃蟹要蘸醋吃,才能去除 寒性。4、这个时候要吃母蟹,母蟹蟹黄饱满,这个时候最美味。
吃螃蟹也是有很多学问的,你知道螃蟹的哪4个部位不能吃吗?清蒸大闸蟹的美味让人无法抗拒。大闸蟹色泽橙黄,蟹黄醇香可口,蟹肉鲜美香嫩,而且营养丰富,属清蒸最是鲜美。
蟹腮不能吃:在蟹的前部两侧,像眉毛状一条条软绵绵的东西,两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸排水系统,也不宜食用。
蟹胃不能吃:如图。打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里,形如三角形的小黑块。蟹胃部很脏,不建议大家食用。
蟹肠不能吃:打开蟹脐,位于蟹脐中间,呈条状,由蟹胃通到蟹脐的一条。有蟹的排泄物。
蟹心不能吃:蟹心是一个白色的六角形,有点硬,它位于蟹黄的中央,也不是很卫生,不建议实用。
蟹心不能吃:蟹心是一个白色的六角形,有点硬,它位于蟹黄的中央,也不是很卫生,不建议食用!
螃蟹蒸多少分钟才能熟 多久能把螃蟹蒸熟
1、螃蟹蒸15-20分钟才会熟。2、清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。3、蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带...
螃蟹需要蒸多久才能熟透
蒸螃蟹一般需要蒸30分钟左右,具体时间根据螃蟹的大小适当缩短或者延长。一般来说,螃蟹不能蒸制太久,因为蒸制的时间过长,会在一定程度上使螃蟹中的水分流失,从而导致肉质凝固、肉质变老,会影响食用口感。蒸螃蟹时一般需要等蒸锅烧开后再将螃蟹放入锅中蒸制,先大火蒸,后改用小火继续蒸。一般在蒸...
大闸蟹蒸多久最佳时间
大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这...
螃蟹蒸多久?
1、一般在15-20分钟左右。不过还是要看螃蟹的大小,如果螃蟹比较大,那么清蒸的时间一般为10分钟以上,如果螃蟹小,则10分钟以下为佳。若按照不同数量来蒸,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。螃蟹最原味的吃法,还属清蒸,但是...
螃蟹蒸多久是最佳时间?
三两重以下的螃蟹,水开后蒸15分钟即可,三两到四两间蒸17分钟,四两以上的蒸二十分钟,一般是蟹体重每增加一两,时间增加两分钟左右。吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。螃蟹的美味是众所周知的,但是螃蟹蒸多久最好,这个问题也是实实在在存在的!
螃蟹蒸多久最佳时间
螃蟹蒸多久最佳时间 通常需要15-20分钟左右。15-20分钟左右。蒸螃蟹看起来很简单,但要是想螃蟹口感鲜嫩,那么是比较困难的,因为要是螃蟹蒸的时间太长,不仅口感会变老,其营养价值也会流失;蒸的时间不够,又不能将其煮熟,不能将其中的寄生虫杀死,这样食用后对人体是具有一定威胁的。一般正常螃蟹...
蒸螃蟹需要多长时间
以十五到二十分钟为最好。如果少于十五分钟,不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌,吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟?
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
螃蟹大概蒸多久
螃蟹蒸15分钟左右。蒸锅中加入适量冷水,要离蒸屉有3-5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,即可让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也不易流出。在螃蟹上面放上一块姜片可去除腥味。蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。既能保持螃蟹的水分,也可锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更鲜美可口。蟹类...
螃蟹蒸几分钟才能熟?
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
靳启青霉: 大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关,一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下...
牟定县17855532908: 大闸蟹一般蒸多久??
靳启青霉: 15-20分钟左右大闸蟹一般蒸15-20分钟左右.因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚...
牟定县17855532908: 清蒸大闸蟹一般蒸几分钟??
靳启青霉: 15-20分钟左右清蒸大闸蟹,一般的在15-20分钟左右.大闸蟹容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不...
牟定县17855532908: 蒸螃蟹多久能熟(蒸螃蟹多长时间能好) ?
靳启青霉: 1、20-30分钟.2、螃蟹蒸20-30分钟为宜,以蟹壳完全变红为烹饪标准.蒸蟹步骤是:先把大闸蟹刷个遍,锅里加水烧开.然后把大闸蟹放入蒸笼,盖上盖子煮熟.蟹壳煮至变红后,关火取出.
牟定县17855532908: 螃蟹要蒸多长时间 ?
靳启青霉: 根据情况而定.蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右,3两以下的螃蟹蒸10分钟左右,3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右,通常螃蟹的体重每...
牟定县17855532908: 大闸蟹蒸几分钟最好??
靳启青霉: 15-20分钟左右蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味,大闸蟹的味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,食用后有很不错的养生价值.大闸蟹一般蒸15-20左右比较...
牟定县17855532908: 螃蟹蒸几分钟好? ?
靳启青霉: 大闸蟹在平常的作法及其食用方法是十分多的,有的人喜爱炒着吃,有的人喜爱将大闸蟹和别的的食物配搭起来服用,但是有的人喜欢吃清蒸螃蟹,原生态的,吃起来是很...
牟定县17855532908: 大闸蟹蒸多长时间适合? - ?
靳启青霉: 苏蟹阁小编回答:清蒸大闸蟹时间要看蟹大小,一般个头的螃蟹,水开后放入大闸蟹,保持水沸腾的状态,再10-15分钟即可. 提示:大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的,不能吃死的大闸蟹,因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素,吃了死后的大闸...
牟定县17855532908: 螃蟹蒸多久??
靳启青霉: 一般在15-20分钟左右.不过还是要看螃蟹的大小,如果螃蟹比较大,那么清蒸的时间一般为10分钟以上,如果螃蟹小,则10分钟以下为佳.若按照不同数量来蒸,3~4两...
牟定县17855532908: 大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟(大闸蟹怎么吃才正确) ?
靳启青霉: 1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下,这样能促进大闸蟹吐泥沙,同时能起... 高温蒸煮可以杀死细菌. 大闸蟹蒸多久,要看大闸蟹的大小,三两以下的大闸蟹,水...