快速做饭的方法

如何快速做饭~

早饭：
1，烧牛奶或热头天的剩稀饭、糊糊，6分钟。就着饼子吃就是早饭了。头天下午用电饼铛炕好带黑芝麻、核桃和红糖的饼子，至少够三天的。定牛奶。
2，荷包蛋。10分钟.
3，做豆浆，20分钟（期间可以去洗脸刷牙)。吃饼子。
4，馒头。10分钟，溜一溜馒头就好了。头天炒好花生米，做早餐副食。还可备豆腐乳、带盐黑芝麻末、蜂蜜。
午饭：
1，米饭，菜，20分钟。早上上班前把米饭蒙上，把冰箱里的冻肉拿出来，中午炒菜，20分钟，常做凉菜皮辣红、拌黄瓜、红心萝卜、小葱拌豆腐(开水过一下)、蒜泥茄子。热菜有木耳炒肉片、素炒葫芦、白菜粉条肉、西红柿炒鸡蛋、各种青菜、清蒸武昌鱼，鲫鱼豆腐。
2，饺子，15分钟。周末包饺子冻在冰箱，平时中午现吃现拿。
3，吃剩饭，10分钟。周末做鸡，做抓饭，周一中午可以溜一溜剩菜、剩饭吃。
4，饼子，稀饭，菜，30分钟。早上上班前把稀饭做在电饭锅里，发面，把冰箱里的冻肉拿出来。中午回来炕饼子炒菜。
晚饭：
1，米饭，菜，15分钟。米饭是早上蒙好的，中午下午都是米饭，只需炒菜。
2，饼子、稀饭、菜。15分钟。饼子和稀饭都是中午剩的，也是只需炒点菜就好啦。
3，馒头、糊糊，菜。30分钟。中午发面。下午回来熬糊糊，炒菜。
周末：大盘鸡、抓饭、排骨冬瓜/萝卜、清炖羊肉、饺子，或者偷懒出去打个牙祭。

买个那种全自动的熬汤锅，把所有食材和佐料往里面一扔，按下开关就不管了，到时候直接有汤有菜很方便。煮饭除了电饭锅貌似没有更简单的方法了。

首先需要说明的是这篇主要是从方法上讲解怎么样快速做饭的，不涉及具体食谱，实际上笔者发现家常食谱除了菜品之外，步骤近乎雷同，这也是我做这篇的灵感来源，即从选料、备菜上节省时间，有的朋友都知道做饭消耗时间最大的部分就是准备工作。闲话不多说，为各位献上干货。
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工具材料：
大米，面粉 以个人情况为准
操作方法
01
工具篇:
厨房里能极大提高你做饭速度必定是这些工具了，工欲善其事必先利其器，方便的工具实在是生活中最佳助手，老祖宗的话用意深远啊。
1、豆浆机（其实豆浆机拿来打米糊真是效果一流，口感细腻柔滑，超过豆浆一万倍啊。而且大米，糯米，黑米，糙米等本身有自己的香甜味，甚至都不用调味。如果再加入大枣，核桃，花生和黑芝麻，亲，你的品位已经初步摸到享受生活中段啦）。
2、高压锅，虽然高压锅因破坏食品的风味而饱受诟病，但是它在快速料理上真是当仁不让啊，尤其是炖汤或者炖肉。
3、电烤箱，烤面包、烤饼干等，可以享受零食的美味；调料给力，可以在自家进行烧烤，想吃啥就吃啥；发酵面团、做巧克力食物，做起来超赞。
4、不沾小煎锅一个，这个实在需要人手必备一个吧。
5、电饭煲，尤其是那种可以预约的，科技服务到位的经典例子，普通电饭煲的也很好了，至少这个我觉得应该是家里都有。。。吧。
6、电煮锅。煮面条，鸡蛋羹，可以煮皮蛋瘦肉粥，咸菜粥，八宝粥，白米粥，都很快。

02
方法篇
首先推荐一种做饭的方法，叫“Meal Prep”，在美国非常盛行，尤其是在健身的人群当中。
简而言之，就是集中花几个小时，集中把两到三天（一周时间有点太长，所以笔者适当缩减了）的饭都做好or准备出来。具体做到什么份儿上，这件事因人而异，我们可以把材料全部洗好切好，每天回家开锅上灶；可以把荤菜做出来，蔬菜水果准备妥帖；还有些人还有些人只集中做两三天的，然后周中再来这么一次。我们家是周日周二周四做饭，周日的最复杂，需要把周二周四用到的原材料也准备好。然后每次打包两天的午餐和晚餐。以一个人来计算，每周利用休息时间，周一至周五的菜品规划好，包括蔬菜、肉、鱼、蛋、虾，这些菜根据特性分类放进冰箱的冷藏和冷冻区域。
储藏好以后，每天烧菜的顺序就很重要了。在接下来五天的烧菜种类安排上，先把绿叶蔬菜安排在周一就烧掉，因为这类蔬菜容易脱水干瘪，放久了营养和口感都不好。接下来两天，则烧不太容易坏的蔬菜，比如萝卜、番茄、茄子等。最后一天就烧土豆、玉米等最易存储的蔬菜。
再来看烹饪方法，最常采用的烹饪方法是水煮和清蒸。比如绿叶蔬菜水煮后加点调料拌一下，既能保持营养，烧起来也很快；像虾这样的荤菜也可以水煮，又快又有营养。鱼则适合清蒸，早上出门前将冷冻室内的鱼放到冷藏室，晚上就不需要再解冻可直接清蒸了，蒸锅下面可以煮点番薯或者玉米，上面蒸鱼或者水蒸蛋。

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南郑县18030914242： 如何快速做菜 - ？
毋要碘普： 充分利用你做菜的所有时间,合理安排.不要让手闲下来.就以我做蛋炒饭为例吧.先将饭放微波炉加热,因为夏天嘛饭都放冰箱了,变得很硬.这时将锅开火倒油加热,锅加热的时候洗葱切葱,要注意安全,不要让油着火了哦.切完葱后,油温差不多了,将鸡蛋直接打入锅中,用铲子快速的搅动,鸡蛋快要全熟的时候从微波炉里拿出米饭倒进锅里,·稍微翻炒.鸡蛋快全熟前下米饭最好,因为鸡蛋那时还有一定的液体便于包裹米饭,但鸡蛋的液体太多的话就会使饭变烂,那样就不好吃了.稍微翻炒后加盐味精,最后加葱花,翻炒几下即可.

南郑县18030914242： 怎样才能快速学会做饭? - ？
毋要碘普： 学会做饭需要一定的时间和耐心,以下是一些快速学会做饭的方法:1. 学习基础知识:首先,学习一些基础知识非常重要.你需要了解食材的选购、存储和处理方法,熟悉厨房工具的使用,同时也需要了解不同菜品的制作方法和调味技巧.2. ...

南郑县18030914242： 做饭的速成方法?？
毋要碘普： 煮饭,简单.先烧水,水快开,淘好的米入锅,水至少淹没米,要是稀饭,水至少还要再超出二分之一,稠稀自己掌握,水量自己取舍. 时间,半小时以上,可以自己观察,那样就有了经验了,自己的经验就是速成之道. 炒菜,秘诀只有2点保证,保证味道、保证熟而不老.其他,就照菜谱或着让你的长辈教你吧,学会一道是一道.还是一句话,只有动手了,才能速成,自己的经验就是速成之道.

南郑县18030914242： 怎样快速做饭 - ？
毋要碘普： 首先:1你可以提前买好熟食,然后放冰箱,晚上到家放微波炉里热了就吃;2:可以做点面食,比如意大利面,面条,速冻水饺之类的;3:可以早晨放高压锅或者是电饭煲里做好有营养的粥,几个小时以后做好,你晚上回来吃也是刚刚好的;4:就是每天做饭都留点白饭,然后放冰箱,回来做个炒饭之类的也是很快的哦!其实方法有很多,自己想想也很简单和方便的!

南郑县18030914242： 如何用最快的速度学会做饭？
毋要碘普： 其实做饭菜很简单 最快的方法: 饭:使用电饭煲,不用掌握火候和时间,只需要掌握水和米的比例,用手掌放入锅里贴到米,然后水盖过手掌面高出1厘米左右 菜: 1、素菜(青菜):清炒 放少量调和油加热,放入青菜,翻炒两下,起锅前加盐(防止蔬菜脱水)和味精(也可不放,吃原味) 2、荤菜:蒸鱼(最简单的一道荤菜)超市买一条鳜鱼(或雪鱼,反正海鱼比较好吃),洗净加少量盐和生抽(酱油)和少量料酒(也可以用红酒代替),鸡精,姜葱少量,少量香油(或调和油),拌匀后放置20分钟,然后中火蒸8到10分钟即可 3、汤:紫菜蛋花汤,白水烧开,加入紫菜,一分钟左右加入蛋花,起锅前加盐,鸡精,葱花,也可以勾芡增加汤的粘稠度,变成紫菜鸡蛋羹

南郑县18030914242： 怎么快速做饭啊?？
毋要碘普： 电饭煲选快煮 菜在超市买切好配好的

南郑县18030914242： 什么方法可以很快学会做菜?？
毋要碘普： 首先,不要买不常见的菜. 其次,可以先从好做的菜做起,比如西红柿鸡蛋 做法如下: 1. 配料:两个西红柿、1-3个鸡蛋(一个人的量) 2. 将鸡蛋打散后放入少许盐 3. 锅热后倒少许油,油热倒入鸡蛋.稍微翻炒后 待鸡蛋凝固后出锅. 4. 炒完...

南郑县18030914242： 怎样快速学会做菜! - ？
毋要碘普： 以本人下厨十几年的经验来说(虽然我不是厨师,我也很年轻,但是我的确是从小学二年级开始做饭做菜了),想要快速学会做菜,最简单的方法就是先从最简单的菜做起,比如说炒鸡蛋,比如说开水煮肉片,然后两三天之后,你再接触一下蔬...

南郑县18030914242： 怎样能快速学会做菜? - ？
毋要碘普： 从做开始,说的再多不如亲的动动,对自己的要求就一点:认真再认真!不要为饭挑食材,要以食材为主,从简到复杂的做,用不了多常时间,你就会做饭了.会做饭不是什么都会做,而是能以现有的材料做出最好的味道,这是做饭的真理

南郑县18030914242： 怎么样才能快点学会做饭？
毋要碘普： 其实做饭很简单,很多菜的做法都是一样的.一般就是把锅先烧干,倒油,油热后放入葱姜蒜花椒大料爆香(可以根据个人口味和做菜的需要增减).炒肉的话就放入肉,肉炒熟后可以放点甜面酱黄豆酱(也是根据菜品的需要)然后放入切好的菜.素材刚才爆香完葱姜蒜以后直接放就行.清蒸鱼就很简单啦.把雨去内脏洗干净,在背上划几刀容易入味,把葱切段姜蒜切片摆在雨身上,撒点盐,放几粒花椒.倒一点蒸鱼豉油,隔水蒸5-8分钟.喜欢吃辣的可以放点干辣椒.