挂面汤调料怎么调

怎么做挂面汤？~

挂面制作教程

材料：五花猪肉300克 红葱头4个 鲜虾250克 豆芽菜20克 熟鸡蛋2个 面条250克 葱花1小匙 卤肉调味料：料酒1小匙 冰糖5克 蚝油1大匙 老抽1/4小匙 生抽2大匙 猪皮1块（可以让肉汁更浓稠）汤调味料：盐1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片。
2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。
3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。
4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml
5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。
6.鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用。
7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色。
8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。
9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。
10.剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可。
11.最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可。

面条是小麦面粉历经一系列生产加工解决以后的商品，因其制做便捷、口味劲道而备受欢迎。可是很多人也了解，面条尽管美味可口，但其自身并没有一种味道，煮开以后口感较为淡而无味，需要有调味品配搭才美味，或是制做料汁。可是很多人却不容易做美味可口的调味品，下边就给大伙儿介绍一下调味品的做法。

原材料： 清水挂面小香葱辣椒粉鸡精粉生抽酱油香色拉油盐流程：

1. 小香葱清洗切割成葱段

2. 锅中烧开水，放进面条；

3. 烧开后3-4分钟，直到面条煮到透芯（即两边没有乳白色）

4. 拿一个碗，放进盐、鸡精粉、生抽酱油、香色拉油、葱段、辣椒粉，冲进煮面条的汤

5. 将炒面捞起来放进汤碗中，拌和均值就可以。

窍门一：熬水时别忘记放盐在锅里加大量食用盐，大概一斤水加15克盐，那样煮出去的面条才不容易糊烂。

窍门二：煮面条的水不必太开，宜低火煮面条面条本身很干，用很大的火煮，温度很高，使鲜面条表面组成一层粘膜，发热量没法向里传送，易组成硬心和面条汤融化。低火煮时，随时开随点些冷水，使面条均值遇热。

窍门三：面条入锅的时间要适当煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条，搅拌两下后盖板上盖子，水开落放点冷水进锅，稍煮就可以。那样煮挂面，熟得快并且不黏汤，类比美味。

窍门四：辣椒粉、葱段、香色拉油不可或缺不喜欢吃辣椒的能够不用哦，但是这几种调料能够非常好的调成香气。

窍门五：爱辅材的人，这种还可以一同去煮辅材：生鸡蛋、蔬菜、培根肉片、火腿片、香肠、猪瘦肉、酸菜等生鸡蛋：把生鸡蛋打撒后报名参加盐，间接性倒进锅中，火放大，间接性熬成一坨。倘若忧虑太散，就用一个大饭勺放到锅中，将生鸡蛋磕入饭勺就可以；蔬菜：运用捞同意后剩的热汤面烫一下就可以；培根肉片/火腿片/香肠：间接性割开，也许用热油炸一下；猪瘦肉：猪瘦肉滚刀块也许丝，腌渍一下；油煮沸，报名参加葱段进行爆香，随后把腌好的猪瘦肉倒出去炒掉色就可以了，弄好啦放周围盛好；酸菜：商场里买的真空小包装，间接性加出去就可以了。

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德安县15222768834： 挂面只有油盐酱醋鸡精等调料怎么配置汤料好吃 - ？
魏购槐角： 可做清汤面,方法:拿一个空碗,在碗里放入盐、葱、鸡精、香油、有胡椒粉可放入少许,酱油和醋可根据个人的喜好放,锅里放入水等水烧开后放入挂面,在开锅后把水放入刚才准备好的调料碗里,等面熟后把面放入碗里即可食用

德安县15222768834： 挂面汤怎么做好吃窍门 - ？
魏购槐角： 食材: 挂面、香葱、辣椒油、生抽、香油、盐、青菜 步骤:1.青菜洗净切段备用,香葱洗净切成葱花备用;2.锅里烧开水,加入少量食盐,放入挂面,搅拌一下,中火煮开后煮大约3-4分钟,这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,特别好吃.3.拿一个碗,放入盐、生抽、香油、葱花、辣椒油搅拌均匀,提前备好佐料,这几样能很好地调出香味,不喜欢吃辣就有点遗憾,但是也很清香;4.将汤面捞出,放入配置好佐料的汤碗中,搅拌均匀即可.煮挂面一定要记住几个小窍门:1.准备煮面的汤中,加入适量的盐,这样煮面熟得快,不粘锅;2.煮面时候用中火,火太大时,加入一些凉水,这样面不会粘在一起;3.煮面的时候可以加入青菜、鸡蛋、火腿、土豆、豆角等等的各种喜欢的辅料,口味更好哦.

德安县15222768834： 怎么做挂面汤?？
魏购槐角： 制作挂汤面需要准备好如下材料:番茄、南瓜、葱、面条、香油、醋、食盐、面条,制作时需要先将材料清洗切好,在锅里炒香加入,放入面条煮即可,具体步骤如下: 1、首先将南瓜切条,番茄切片,香葱切粒,洗净备用.2、把切好的香葱放进锅里,用油爆,使锅里有葱香,放入南瓜,翻炒均匀.3、然后放西红柿翻炒后放少许盐,放一点生抽,搅拌均匀.4、加入清汤,盖上盖子,然后汤开后,放入面条.5、过段时间,滴入香油,香醋,再放入一点食盐调味即可.6、最后挂汤面就制作好了.注意事项: 制作挂汤面的过程中,在炒配料的时候需要注意安全,不要被油溅到,煮面条时需要注意不要被热水烫伤,整个过程需要注意安全卫生.

德安县15222768834： 最简单的挂面汤怎么做 - ？
魏购槐角： 1、水未沸腾前即可下挂面,面不可煮太多,汤多些.同时放入2个葱胡子(葱的须根部分,有发汗功效)2、煮面的当儿,取容器调制调料:盐少许(病人少吃盐,清淡最好)、醋少许、鸡精少许、香油2滴、姜末少许、葱花.3、面快煮好时,撒入少许紫菜末、打好蛋花均匀飞入锅中(1个即可好看).4、将调好的调料倒入,趁热吃,出汗最好.

德安县15222768834： 请问下挂面都放什么调料好啊??? - ？
魏购槐角： 下面条吃的调料可以依据自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒. 准备材料:麻辣花生适量,面条250克,姜适量,蒜适量,葱适量,白砂糖适量,酱油适量,醋适量,味精适量,油淋辣椒适量,水煮鸡蛋一个. 1、将面条煮熟并捞出,加入香油搅拌均匀,以备后用. 2、将生姜和大蒜磨成细末,将葱切成切碎的葱,然后放入小碗中备用. 3、将准备好的辣花生米压碎,然后放入小碗中. 4、调料:加入酱油,味精,醋,白糖,姜末,洋葱和大蒜,辣椒和花生碎. 5、将混合酱倒在面条上,加一个煮鸡蛋,拌匀并开始食用.

德安县15222768834： 如何做美味的挂面汤? - ？
魏购槐角： 不知你喜欢那种的?我比较喜欢清淡的,所以介绍一种比较清淡的做法:要细挂面,在汤里放上几片姜,大料一瓣,要先煮10分钟,放挂面煮1分,切西红柿两片,香菜适量,香油、味精少许,待出锅后再放.

德安县15222768834： 面条汤怎么做好吃窍门 - ？
魏购槐角： 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂. 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅. 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,...

德安县15222768834： 做面条汤放什么调料汤好喝 - ？
魏购槐角： 一、做面条汤放鸡汤,骨头汤,这些老汤好喝.二、没有的话可以放西红柿,香菜汤也非常好喝,还有营养,还可以放牛肉的汤料,以上这些汤料会使面条汤更好喝.三、面条汤调料的做法:1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四...

德安县15222768834： 煮面用的汤秘方 - ？
魏购槐角： 面条下锅技术要领1.煮面要有足够的水:水份只能多不能少,水少会产生面条黏糊2.一次下一人份面条:保持面条不黏在一起,并将温度忽然降低3.水开才可以下面条:水开下面条能将面条急速定形、弹性口感好4.快速搅拌几下面条:下面第一动...

德安县15222768834： 煮面类的清汤,要如何熬才会香浓 - ？
魏购槐角： 材料 挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油 做法1、准备材料;2、香葱洗净切葱花;3、锅里烧开水,放入挂面;4、煮开后3-4分钟,煮至透心;5、取一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,冲入煮面的汤;6、将挂面捞出放入汤碗中,拌匀即可.小诀窍* 煮挂面要用宽水,即水量要够,煮出来的挂面才清爽;* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少,如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕,煮法一样;* 丢几片青菜,或几条肉丝,又或一粒鸡蛋,一起烫熟也不错,增加点营养系数,呵呵;* 喜欢的话,还可以备点黄金豆或炒花生米,煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单 :)