红烧莲夹怎么做
食材清单
五花肉糜一小碗
藕2小节
生抽3勺
糖2勺
葱花适量
食用油适量
烹饪步骤
1/6
肉糜加葱 料酒 盐 生抽 糖调入味 藕切二片剁碎加入肉糜拌匀
2/6
藕切夹刀片 中间夹入调好的肉
3/6
粘上干淀粉备用
4/6
锅放油下藕夹煎至两面微黄
5/6
放生抽 糖 水烧煮至汤汁浓稠后撒上葱花关火
准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺
1、材料准备。
2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。
3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。
4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。
5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。
6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。
7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。
8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。
9、装盘开吃啦。
准备材料：藕200g、猪肉100g、鸡蛋3个、干细豆粉200g、辣椒10g、姜末8g、蒜末16g、小葱15g、糖12g、酱油1g、味精2g、水豆粉20g、鲜汤200ml、熟菜油1500ml
制作步骤：
1、鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，另单独备一碗干细豆粉。
2、辣椒切碎，姜蒜切末，小葱切花。味精、白糖、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。
3、猪肉剁碎放入碗内，加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。
4、莲藕去皮洗净，先切厚3毫米的薄片，留1/10连接不要切断；再切同厚第二片，切断。
5、将调配好的肉馅，填入两藕片之间，用手轻压两藕片，让肉馅填满藕孔。
6、将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉，再放入全蛋糊中挂糊均匀。
7、锅置旺火上，放熟菜油烧至6成油温时，将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出；待油温回升至6成时，再将全部藕盒倒入，重炸至棕红色时捞出装盘。
8、炒锅洗净，另放熟菜油70克烧至3成油温时放入辣椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时，喷入调好的汁。
9、待收汁后推匀起锅，淋在藕盒上，撒上香葱即成。
参考资料来源：百度百科—红烧藕盒
1、莲藕去皮洗净，切成夹刀片（第一刀切至藕的4/5，第二刀切断，藕片不宜切的太厚）；葱、姜分别切末。
2、肉末加葱、姜末以及盐、料酒、酱油、五香粉、香油，拌成馅。
3、鸡蛋、面粉、淀粉和成糊备用。面糊要稀一点。
4、将拌好的馅夹在莲菜中，放入糊中挂糊。
5、将挂匀糊的莲夹放温油中用中火炸至金黄色即可。油温控制在五六成热
6.、另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖），下藕夹用急火烧开，调好口味，中火慢慢焖煮，使味汁渗入原料内部，加适量白糖用急火收浓汤汁即成。两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键
红烧莲夹的家常做法
烧莲夹的家常做法 莲藕，肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油，鸡蛋液、面粉、淀粉 食材 肉末 适量 莲藕 适量 葱花、姜末、盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 五香粉 适量 味精、香油 适量 方法\/步骤 肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀 莲藕去皮洗净，切成一刀...
红烧莲夹怎么做
1、材料准备。2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。6...
红烧莲夹怎么做
1、莲藕去皮洗净，切成片备用。葱、姜分别切末备用。2、肉末加葱、姜末以及适量盐、料酒、酱油、香油，拌成馅。3、鸡蛋、面粉、淀粉和成糊备用。4、将拌好的馅夹在莲菜中，放入糊中挂糊。5、将挂匀糊的莲夹放入温油中用中火炸至金黄色捞出备用。6、另起净锅，锅内放油，油热后倒入适量绍酒、...
红烧莲夹的家常做法窍门
第一刀在离莲藕开头五毫米处切下，但不要切断，在五分之四的位置停下，再隔五毫米切下一刀切断，这样一个像夹子的形状就做好了，依次将两节莲藕全部切完，然后将肉馅用筷子放到莲夹中间，然后合上莲夹，压平一点就好了；
烧莲夹怎么做
热锅凉油，下少量的花椒八角，爆出香味，但是不能炸糊，再下葱，姜，如果喜欢微酸的加点番茄，爆香，下炸好的莲夹，放盐，酱油，少量的糖（不能出甜味），加适量高汤大火烧沸改小火炖几分钟，加入点鸡精，出锅前放蒜苗，点几滴香油。
炸莲夹家常做法,正宗炸莲夹怎么做
步骤 1.莲藕去皮切片，硬币薄厚。2.鸡蛋，盐，生抽，料酒，姜末，玉米粉拌到一起，加适量开水调成糊状。3.切好的莲夹放进糊糊里，最好一片一片放，等油锅热了拌匀一片一片下锅。4.油一定要热再下锅。
炸藕夹怎么做酥脆好吃
把藕夹掰开，用筷子小心把肉糜装进入，注意要轻点，不然藕太脆会断，装好后按紧，去掉边缘多余的肉，藕夹就做好了。依次完成。此时锅中可倒油烧热。把刚才扑藕夹多余的面粉倒入碗里，加用了肉糜里剩下的蛋黄，搅匀，边加清水边搅匀。搅好的面糊应该是有点稠，但用筷子挑起来有很快滴落，这样的...
好吃的砂锅莲夹,砂锅酥肉怎么做
5．炒锅中烧热油，用葱花和姜片炝锅，倒入适量的温水。沸腾后，下入胡萝卜块和香菇，第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。6．稍煮片刻后，放入炸好的酥肉，依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味，小火炖10分钟，出锅前撒少许盐。7．关火后，倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅...
河南杂烩菜怎么做好吃
1、准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形；2、洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟；3、放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好...
呈狭妇炎： 准备用料:藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋2113 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺 1、材料准5261备. 2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉,沥干水分备用. 3、猪肉剁成...
花都区15781288903： 烧莲夹怎么做 - ？
呈狭妇炎： 热锅凉油,下少量的花椒八角,爆出香味,但是不能炸糊,再下葱,姜,如果喜欢微酸的加点番茄,爆香,下炸好的莲夹,放盐,酱油,少量的糖(不能出甜味),加适量高汤大火烧沸改小火炖几分钟,加入点鸡精,出锅前放蒜苗,点几滴香油.
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呈狭妇炎： 红烧藕夹主料 五花肉糜一小碗 藕2小节 生抽3勺 糖2勺 葱花适量 食用油适量 红烧藕夹的做法步骤1. 肉糜加葱 料酒 盐 生抽 糖调入味 藕切二片剁碎加入肉糜拌匀2. 藕切夹刀片 中间夹入调好的肉3. 粘上干淀粉备用4. 锅放油下藕夹煎至两面微黄5. 放生抽 糖 水烧煮至汤汁浓稠后撒上葱花关火
花都区15781288903： 红烧莲藕的正宗做法,红烧莲藕怎样做才好吃的做法步骤 - ？
呈狭妇炎： 红烧藕夹的做法1.材料准备2.藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉,沥干水分备用3.猪肉剁成肉沫,放入葱姜末,生抽1勺,料酒1勺,蛋液半个,淀粉少许,和胡椒粉适量,搅拌均匀,使肉沫稍有黏性4.沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉5.在藕片上放上肉沫,再放上另一片裹了淀粉的藕片6.准备红烧汁,料酒1勺,糖半勺,生抽1勺,搅拌均匀7.平底锅热油(油不需要太多,够煎就行),放入藕夹,转小火煎,每面煎2-3分钟,煎至两面金黄色8.倒入红烧汁9.藕夹均匀上色入味后大火收汁即可
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呈狭妇炎： 主料 五花肉500克 藕一节 调料 色拉油 适量 冰糖 适量 葱 适量 蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 腐乳汁 适量 红烧藕的做法 一.将五花肉冷水下锅 二.煮至全熟捞出放凉 三.肉放凉后切成块状 四.藕去皮后切成片状 糖色怎么熬: 5.热锅倒入食用油,油烧...
花都区15781288903： 莲条的做法,红烧莲条怎么做好吃,红烧莲条的家常做法 - ？
呈狭妇炎： 红烧莲条的家常做法 主料 莲藕 1节 鸡蛋 1个 辅料 盐 适量 调味料 适量 生抽 少量 面粉 适量 葱 1棵步骤1.莲藕一节去皮洗净,切片后改条状.2.加盐,调味料,鸡蛋,面粉拌匀.3.炒锅放适量油烧热,将藕放入小火炸熟.4.依次全部炸好.5.锅中放油爆香葱花.6.放入藕条翻炒.7.放几片白菜叶,外面做的一般都是配青红椒.加适量水焖一下.8.放少许生抽,盐调味.汤汁收干即可盛盘.9.吃着倒也不腻,放点番茄酱应该会更好,下次试试.
花都区15781288903： 莲夹红烧豆角怎样做 - ？
呈狭妇炎： 材料: 五花肉、青豆角、盐、红糖、五香粉、料酒、老抽、清水、食用油. 做法: 1、五花肉切成块,洗净,滤水,备用.青豆角洗净,切成截,备用; 2、平底锅倒油,小火加热,稍有温度时放入五花肉,开中火,双面煎一下,煎出油脂,即可; 3、依次调味:料酒、老抽、盐、红糖、五香粉.注意可以一次把量加多一点,后面还得加水,可以入味; 4、倒入一点水,水量为没过肉的1/2.开小火熬煮,注意,要翻动一下肉块; 5、待汤汁浓稠,再倒入清水,这次的水量以没过肉为宜,放入豆角开中小火收汁; 6、待汤汁收尽,变得浓稠,即可.
花都区15781288903： 炸藕夹做完在怎么红烧 - ？
呈狭妇炎： 倒点油.加花椒大料.葱姜蒜.倒入藕.加酱油加点糖.稍微反超就好了.拿筷子把藕一片一片夹到盘里摆好.葱姜蒜最后倒在藕顶部.好看又好吃
花都区15781288903： 红烧莲藕怎么做? - ？
呈狭妇炎： 红烧莲藕丸的做法 嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个,花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克. 1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎,打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段.2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀,打至起胶炸成小肉丸.3、烧锅下油,待油温150度时,放入莲藕丸,炸至外黄里熟时捞起.锅内留油少许,放入姜片,葱段煸香锅再投入炸肉丸,鸡汤烧开,然后调入盐、味精、白糖烧透,最后用湿生粉打芡即成
花都区15781288903： 红烧莲藕怎么做???？
呈狭妇炎： 原料:莲藕一条、瘦猪肉适量、鲜香菇4-5朵、葱、米酒、淀粉、酱油、醋、盐. 作法: 藕洗净去皮,切条状. 猪肉洗净,切片,放入小碗.加入淀粉、米酒、酱油浸腌10分钟. 香菇洗净,切块,防入水中浸泡. 葱切条. 锅中烧热2大勺油,放入肉炒熟.可用姜蒜呛锅. 把炒好的肉捞出备用. 用锅中剩余的油爆炒葱条,炒香后加入藕和香菇炒匀.加入适量醋、酱油和盐. 再加入肉炒熟即可.
