全麦馒头必须加白面吗
全麦馒头相比白面馒头，营养价值更高。全麦面粉含有更多的膳食纤维和维生素B，能够提高人体的饱腹感，延缓食欲，预防便秘；同时，维生素B有助于维护神经系统的正常运作，帮助身体利用碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量。
2. 调配合适的面粉比例
白面馒头和全麦馒头的面粉比例不同，制作时需要注意面粉的搭配。如果只用全麦面粉来制作馒头，口感会比较粗糙，而且不易发酵，导致馒头发不起来。相反，只用白面粉加上酵母发酵制成的馒头，则缺乏膳食纤维和其他有益营养成分，不健康。
3. 加适量白面能改善口感
在制作全麦馒头时，加入适量白面可以改善口感，令馒头更加松软。通常的比例为全麦面粉：白面粉=3：1或4：1。其中3：1的比例制成的馒头口感较为粗糙，而4：1的比例更加松软。添加适量的白面粉，能够使得全麦馒头较为松软细腻，更加受欢迎。
4. 配合其他食材可以丰富营养
在制作全麦馒头时，可以加入一些其他的食材来丰富它的营养成分。例如，可以加入燕麦、核桃、红枣、葡萄干等食品，这些都是营养丰富的食材，能够增加馒头的口感和营养成分。此外，加适量的橄榄油、蜂蜜等，也能够增加馒头的柔软和香气。
5. 白面能够促进发酵
在制作全麦馒头时，加入一定比例的白面粉，还能够促进馒头的发酵。白面粉中的淀粉质能够为酵母发酵提供更多的营养，从而让馒头膨胀更加迅速。在进行冷藏时，添加白面的馒头比全麦馒头发酵更可靠，冷藏不仅不影响其发酵，还能令味道更佳。（主题词：面粉比例，营养成分，口感，其他食材，发酵）
荞麦面不掺白面能行吗?
荞麦面不掺白面不能行。荞麦作为粗粮，没有面筋，筋性低，要直接和成面团制作面条非常困难，做成的面条一煮容易断条，而在荞麦面里面掺白面可以增加荞麦面的筋性。除此之外，往荞麦面中掺白面还可以解决荞麦面和面黏手的问题。荞麦面的历史：荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像中国山西朔州...
白面馒头的口感和全麦馒头相比有什么区别?
白面馒头和全麦馒头在口感、营养价值和外观上都存在一定的差异。这些差异主要源于它们所使用的原料——面粉的种类不同。白面馒头通常使用精磨的白面粉，而全麦馒头则使用保留了麦麸和胚芽的全麦面粉。以下是它们之间的一些主要区别：口感：白面馒头的口感通常较为柔软、绵密，入口即化。这是因为白面粉在...
用黑全麦粉蒸馒头需不需要加点白面?
在减脂圈内，黑全麦粉做成的面食，常被用来做减脂餐主食，被称为“助瘦神器”。小羊妈妈的每一次减脂行动，主食名单里都有它哦，减脂效果确实杠杠滴。接下来，跟朋友们分享这款黑全麦馒头的具体做法，学会了，你也可以在家做哦。【食材准备】主材料：黑全麦粉400克、白面粉400克、干酵母5克、白...
不加任何料净白面能做馒头吗
可以 ，自己家都是纯白面粉蒸馒头的 。
全麦馒头怎么做才能蓬松耐嚼?
冷却：蒸好的馒头关火后不要立即打开锅盖，等待5分钟后再揭开，避免温差过大导致馒头塌陷。取出馒头后放在架子上冷却，这样可以防止底部因蒸汽而变湿。存储：如果不是当天食用，可以将馒头冷却后装入密封袋冷藏或冷冻保存。食用前将其恢复到室温或蒸热即可。总结来说，制作蓬松耐嚼的全麦馒头需要注意面粉...
荞麦面不加面粉,能不能做馒头呢?
要不要加面粉做馒头？不加面粉能做馒头吗？3 荞麦粉馒头的制作技巧 1.面粉与荞麦粉的比例为2:1，水约310克。把面粉搅拌成絮状，但酵母必须用温水融化 2.馒头做成绿体后，一定要醒发20分钟，防止馒头出现死皮。3.加一点小苏打水可以保证馒头一次成功 4.馒头吃完后，关火焖5分钟。
全麦馒头好吃吗
只是当中最好不要吃白面馒头,否则你就不会很喜欢吃全麦馒头了,毕竟全麦是粗粮,而白面是细粮,但还是很有营养的啊^_^ 要吃楼上说的全麦面包,有一个很好吃的吃法:先把全麦面包切片,然后用烤箱或者用火烤,烤到外脆内松的时候,趁它还很烫,涂上黄油,趁热吃,美味啊^_^ ...
荞麦馒头详细介绍
要制作一款荞麦馒头，首先准备好白面和苦荞麦粉，按照1：1的比例混合。接着，添加适量的发酵粉，按照制作普通馒头的步骤来和面。将和好的面团放置在温暖的地方，让它发酵6到8个小时，直至面团变得蓬松饱满，形成面胚。然后，将面胚放入蒸锅中，用大火蒸40分钟即可完成。这款馒头不添加糖，因此吃起来带...
荞麦面粉和玉米面粉不加白面粉能蒸馒头吗
不能。没有什么粘性，出来发面和死面差不多。1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。2、面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 ...
荞麦粉营养非常丰富,荞麦粉馒头怎么做比较好?
金龙鱼多用途荞麦面粉200克 30克糖 3克香万元高活性干酵母 100毫升温水 实践程序 提高饱腹感，营养健康的馒头3354荞麦馒头 1.金术语多用途荞麦面粉中加入糖和酵母粉。我用了香万元高活性干酵母。这种酵母粉发酵速度快，面团容易持续发酵，活力依旧，不容易附着，稳定性好，容易完成发酵。这种酵母不需...
真家银多： 全麦馒头是一种以全麦面粉为主要食材制作的传统面食.下面是全麦馒头的食材清单和制作步骤:食材清单:1. 全麦粉:100克2. 酵母(干):4克3. 水:适量制作步骤:1. 将酵母分在适量的温水中,水温在35-38度左右,缓缓倒入全麦粉中,边...
罗山县19588601230： 全麦馒头为何自制的不松软呢?是否要加白面? - ？
真家银多： 因为你没有加糯米粉或者是酵母粉.不需要加白面,你只需要加入淀粉和一些酵母粉就可以.然后放在太阳底下晒一会.
罗山县19588601230： 全麦馒头不放白面可以吗?蒸包子可以吗? - ？
真家银多： 蒸馒头可以不用放,如果你要是不放白面蒸包子,包子会爆皮,拿不起来的,最好多多少少放点,(反正平常我是这样做的……)
罗山县19588601230： 全麦馒头制作过程能只用全麦粉不用面粉吗? - ？
真家银多： 所谓全麦粉,与面粉相比,只不过是里面多了一些麸皮的成分,主要还是面粉. 所以全麦馒头的做法和一般馒头的做法没有什么区别.以前馒头你怎么做,全麦馒头还怎么做. 糖是可放可不放,油么,说真的,我还真没有听说做馒头放油的.烤面包还差不多.
罗山县19588601230： 全麦面粉要加面粉才可以做馒头吗 - ？
真家银多： 直接做就行.
罗山县19588601230： 馒头是用麦粉做的还是面粉做的?? - ？
真家银多： 一般的白馒头都是用面粉做的.如果是全麦馒头会添加一定比例的全麦面粉,不是全部用麦粉:)
罗山县19588601230： 全麦馒头可以减肥吗 好身材吃出来 - ？
真家银多： 全麦馒头比白面馒头更适合减肥,因为全麦面的使用在一定程度上降低了馒头的热量和GI值,同时增强了饱腹感.不过真正用全麦粉做的馒头应该并不多见,自己做麻烦,买的则大多是加点全麦面意思一下,还是以白面为主,所以认真减肥的话,用土豆、玉米、燕麦或者煮豆子这些作为主食效果更好更有效
罗山县19588601230： 做馒头用什么面粉? - ？
真家银多： 用平时普通的面粉就可以了.馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果.和用的是什么发酵也有关系,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀.有时候面酸...
罗山县19588601230： 带麸皮的全麦馒头怎么做 - ？
真家银多： 用料 全麦粉 220G 麸皮 30G 水 140G 酵母 3G 带麸皮的全麦馒头的做法 将以上材料混合,揉成较为光滑的面团/也可使用面包机揉面 放在温暖的地方发酵至两倍大小,分割成8份,分别揉圆 蒸屉抹油,把做好的面胚放上去,放置15分钟左右 大火蒸15分钟,关火后闷3分钟
罗山县19588601230： 做麦麸馒头不加面粉只用麦麸加酵母能成功吗? - ？
真家银多： 不加面粉,太松散不能成馒头,太难吃了,根本不能下咽.就是全麦粉也是出粉率在92%左右,太高也难吃.过去全麦粉是不发达地区的粮食,我92年去内蒙,哪里还吃那个;现在人们细粮吃多了,开始喜欢吃粗粮了.全麸皮发酵,只是麸皮的少量面粉发酵,其中的纤维素难发酵
