海参怎么煮
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇氽烫后捞出待用;
2.里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,氽烫捞出,香菇则泡软去蒂待用;
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。
家常海参(2)川菜
原料:
水发海参,猪肥瘦肉,芹菜心,青蒜,精盐,料酒,味精,胡椒面,白糖,酱油,豆瓣酱,淀粉,猪油,鸡汤,葱,姜。
制法:
海参洗去腔内壁膜,每条顺着用斜刀法片成三片,猪肉切成小粒,芹菜抽去筋,青蒜切成小粒,葱姜一半切碎末,一半切段,泡辣椒剁碎;海参用普通汤加入葱段,姜片氽两遍,捞出待用,拣去葱姜;锅烧热注入猪油,油热时下入猪肉煸炒,待肉散开后下入葱,姜末,豆瓣酱继续煸炒,待油红时加入料酒,酱油,白糖,胡椒面,鸡汤,海参,在小火上kao十分钟,加入味精用水淀粉勾芡,撒上芹菜,青蒜粒盛入盘中即可。
特点:
色泽红亮,鲜香味浓。
一品海参
特点:形整大方,海参软糯,馅味鲜香,多为海参席头菜。
菜谱配料:
整开乌参一只(250克)。 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。
制作过程:
将整开乌参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中氽一次,再换水氽第二次。氽后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒。将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐。味精,然后封上碗口上笼蒸一小时。食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。
牛奶刺参
主料:海参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做,人人皆宜,全天所需营养一网打尽。
做法:将水发海参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中,以中火加洗净的薏米煨制,待薏米熟后调以蜂蜜,以个人口味适合宜佳。
友情提示:牛奶刺海加水果在早餐食用营养效果更佳。
蜂蜜刺参
主料:水发海参配料:精选蜂蜜特点:制作简单,营养丰富
做法:将水发海参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在海参上,上笼蒸制2-5分钟即可。
友情提示:蜂蜜海参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
大葱烧海参的做法
用料:
水发小海参1000克,精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤200克,姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,植物油150克,酱油12.5克,绍酒15克。
制法:
(l)将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3厘米的段。
(2)炒鼎洗净放回炉上,下生油50克,放人海参略炒,倒入沙锅里,加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒推匀,倒入沙锅,加盖,用旺火煲滚后,转慢火煲约l小时,然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。
(3)将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)、酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、......>>
问题二:海参怎么煮烂 以下回答来自上品堂――中国海参领导者――鲜食海参创始者
为什么要煮烂,好的海参本来就是比较Q弹的
问题三:海参怎么煮法 两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过常4小时后即可。
二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
平时一般用热水泡发,比较快。
自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。
每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。
海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
问题四:新鲜海参怎么烧? 新鲜海参你要处理好,要不然有涩味的哦。
以下是处理新鲜海参的步骤:
第一步:剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。
第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。
第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。
第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。
海参的做法推荐以清淡为主,现在天气冷可以煲汤喝,早上熬粥的时候放一点进去也是不错的
问题五:凉拌干海参怎么煮法 家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净
然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质
取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层),然后破肚去筋去沙嘴洗净,放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟,熄火后将其自然凉透倒掉水,加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用,一次食用不完可放冰箱冷冻存放。注:煮、泡海参的锅或盆切记油腥
先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水
一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。总之,涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长,海参的表面可能已经煮烂,但内部肉质却仍然没有发透。
还需要注意一点,在海参的涨发过程中,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用,而且一次用完。如果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
上就是海参的涨发、除涩及喂入味的方法。只有将海参经过上述方法处理后,才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味,而且味道也不鲜美。
问题六:海参怎么做好吃 葱烧海参的做法
1、取出干海参,用冷水冲洗一下
2、将海参放入无油的干净锅中――一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出
3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意,浸泡的盆同样要无油干净,如果是炎热的夏天,应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中,以防细菌滋生。冷水浸泡时,以用纯净水为佳
4、12小时后,再将海参放入干净的锅中,以冷火慢煮,水沸后关火,浸泡到水温降为体温的温度将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
5、然后再一次把海参放入锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果,就取出海参.其实到了这一步,海参基本上应该达到发制效果了,如果万一觉得发得不好,就在热水再多泡一会儿
6、大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉
7、锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄
8、加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色
9、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多,不然海参易苦而且回缩
10、倒入黄酒
11、加入高汤
12、把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟
13、根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅
海参银耳莴笋汤;1.水发海参去肠及杂质,切成块,冲洗干净,远志用纱布袋装好。2.水发银耳洗净,撕成小朵;莴笋去皮,洗净,切块。3.沙锅中放入远志药包,莴笋、海参、银耳,倒入适量清水,大火烧沸,放入姜块、葱段、料酒,改小火煲1小时。4.加盐、鸡精、鸡油,搅匀即可。
海参木耳烧豆腐;1、豆腐洗净,切块状;2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;3、将鲜芦笋焯水过凉待用4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参炖香菇;1、香菇泡发。2、姜切片,葱切段。3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。 4、鸡汤。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。) 5、海参切段,香菇切小块。6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。
胡椒海参汤;1、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。2、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。
红烧海参;①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。②瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。③白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。④烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成。
问题七:海参怎么烧才好吃 葱烧海参味道比较鲜美。
把葱青切成马蹄段备用。
在葱白的两面剞斜纹花刀。
葱白剞好花刀后切为四段备用。
把海参洗净斜刀切成大片备用。
热锅凉油下入葱青和姜片,用小火慢炸。
葱青炸出香味后下入葱白。
待葱白炸至微黄捞出备用。
把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。
把炸好的葱油倒入容器里备用。
把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水,熬制葱汁。
水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。
把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。
另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开,水开下如海参汆烫。
海参下锅后水再次烧开,汆烫1分钟捞出备用。
炒勺上火烧热,注入少许葱油,放入适量白糖炒制糖色,用微火即可。
糖色炒至微黄即可,切不可炒糊。
糖色微黄烹入适量酱油断生。
烹入酱油后再烹入适量黄酒。
倒入适量熬制好的葱汁煮开。
汤开下入海参。
下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。
海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。
放入炸好的葱白用旺火收汁。
汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。
最后再撒少许鸡粉提鲜。
撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。
待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。
烧好的海参要抱汁,盘中以不汪汤为最好,码盘后便可上桌食用。
问题八:请问干海参买来怎么煮, 海参的涨发方法第一步:凉水泡。取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。
第二步:慢火煮。家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富,可食用,大补。
第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。
温馨提示:
1、发制海参全程不要沾油
2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3、保管时:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮
这是我们自己总结的泡发经验,楼主可以试一下,海参一般发出来之后都是本身的两倍长三倍粗 ,有疑问可以去商城咨询我们的客服专家
问题九:如何使海参做出来非常柔软? 你好!!
做出来的海参是否柔软,关键在做之前怎么泡发海参。
泡发海参有两种方法。
海参是生长在大海中的,以海底的各种微生物为食,因此海参体内含有各种碱性物质(剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒),如果不进行清洗和泡发,一是会导致做好的海参肉质发苦,发涩,而且没有弹性,也就是吃起来不柔软。
那么,海参怎么泡发才好呢?
我介绍二个简单的方法:
一是冷泡法,就是把海参浸入清水内,大概3天就泡好了,取出后除去肠杂、腹膜,再换清水浸泡,等泡软后就可以做菜了。不过,这个方法在热天需要多换几次水,并要经常注意是否已变软,如果已经柔软了就不要再继续泡了。
二是热泡法。方法是:
1.把海参放入不带任何油的锅内,最好是不锈钢锅、陶瓷锅,这些深的锅,用热水浸泡10到12小时回软后洗一洗(用自来水就行)。
2.把回软的海参开腹去肠并洗净 *** 和肚子里的泥沙。
3.把洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下,将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水,浸泡12-14小时后检查,稍用力就能掐透就可以啦。
4.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的可以反复上火煮储质量不好的可以不用上火煮,直接浸泡就可以了。
祝顺利~~~
泡发好的海参怎么煮
1、首先是可以将干海参放入装纯净水的容器中,注意容器不能有油,中间换2-3次水,直至泡软泡透。2、去掉海参的沙嘴(在海参的一段),清洗泥沙,放入不带油的锅中(不锈钢或砂锅)加入纯净水,水的多少视海参的多少,一般要漫过海参20-30mm,上火煮(水开后小火),煮的时间要根据海参的质量来定,好...
新鲜海参怎么煮才能变软
清水焯烫、炖煮汤类、煮粥、加入白醋等。1、清水焯烫:将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟,然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂,但不会过于软烂。2、炖煮汤类:将鲜海参加入汤中,炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长,海参的软烂程度越高。3、煮粥:将鲜海参切成小块,加入煮粥的米中一起...
煮海参怎么看熟没熟 煮海参如何看熟没熟
1. 准备海参:将海参洗净,去掉内脏和沙袋。2. 煮海参:将海参放入冷水中,用中火煮。根据海参的种类和质量,煮的时间可能会有所不同。3. 浸泡海参:将煮好的海参放入冷水中浸泡一段时间,这有助于让海参更加饱满。4. 切片:将浸泡好的海参切成薄片。5. 烹饪:根据个人口味,可以采取不同的烹饪方...
人参的正确吃法的做法
人参最简单吃法有炖服,嚼食,冲茶。1、炖服:人参可以直接用水炖服,具体做法是先将人参切成厚度适宜的薄片,然后放入碗中,且最好是瓷质的小碗,再加满水,并将碗口封密,再放置于锅内蒸炖四个小时左右即可。2、嚼食:人参最简单快速的服用方法就是嚼食,可以取大约3片人参含于口中,进行细嚼...
海参怎么煮软
制作步骤:1、海参泡发,发好的海参洗净 2、锅内水开后倒入海参焯水后捞起 3、热锅油温7分热,倒入蟹粉煸炒均匀 4、加入开水 5、加入海参,把生姜汁倒入 6、换入小汤锅加入料酒和盐 7、盖上煮开后转小火30分钟 8、之后打开先把海参捞起 9、转大火勾薄芡后熄火 10、把西兰花和海参放入盆中再...
煮海参的水怎么煮
2、水煮法:先用清水浸泡,浸软水煮:水烧至有响声,把海参放里面,继续加热,并不断搅拌,待水沸时,立刻关火,海参放锅内继续泡2个小时。去内脏:煮软的海参放到清水里浸泡一会,除去内脏和沙子,冲洗干净。继续水煮:换一锅水,重复2,水开后,立刻捞出海参挑选,已经变软的放入冰水浸泡,未变...
煮海参最正确的方法 海参怎么煮
1、原料:海参。调料:葱、姜、高汤、糖、黄酒、老抽酱油、水淀粉、盐。2、做法:大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉。3、锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄。4、加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色。5、加一点点老抽酱油上色用~...
海参怎么煮
1、买到新鲜的海参,需及时处理,将新鲜海参的胃切开,用清水洗净,然后取出。2、将洗净的海参放入沸水中约45分钟,将海参煮沸至小而感觉有弹性,也可放入高压锅约30分钟完成。3、用冷水洗净海参,浸泡在纯净水或冷水中,泡两天中间换水,若放在冰箱可延长保存时间。
人参怎么吃
一、泡着吃 1、人参泡水 将人参片放入碗内或杯中,用开水冲后,闷盖约5分钟即可饮用,用同样的方法重复冲服,直至没有参味时连参片一同吃掉。2、人参泡酒 用鲜人参200克,加酒1千克,浸泡三周后即可取酒饮服。二、煮着吃 将一支白参掰碎置于砂锅当中,加水煮至白参变红、水含苦味时,再加一匙...
白参怎么吃?
将人参切成片或小段,放入瓷碗中,加入清水后盖上盖子,将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干)。待温后,饮碗中参汁。此法能将人参反复蒸煮3—5次,可在蒸煮参汤时加入其他补品,如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。三、泡茶,简便不浪费 将人参切...
油宇雅抒: 我不建议你煮发海参,泡发比较好: 1.准备好海参 2.将海参放入洁净无油的容器,倒入纯净水,将其浸泡48-72小时,约每隔24个小时换一次水,容器要放入冰箱冷藏室,水温以水面结冰为宜,就是我们常说的冰水混合. 3.取出海参,将其沿腹...
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 海参怎么煮法 - ?
油宇雅抒: 两种方法:一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可.二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约...
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 怎样煮食海参??
油宇雅抒: 这要看你是的海参是干的还是鲜的. 鲜海参的食用方法有四种:鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参. 1、生吃鲜海参 制法: ①将鲜活的海参从腹部剖开,除去内脏,用清水洗净. ②将鲜海参顺长切开,然后片成磨...
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 鲜海参怎么煮 - ?
油宇雅抒: 水温70-80度入锅,开锅后30-40分钟捞出自然凉(要不停的搅动防止粘锅),加盐腌制(盐-海参比例)1:2.腌制一天后即可放冰箱储存了.食用前还要发制的.
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 怎样煮新鲜的海参才好吃 - ?
油宇雅抒: 成块、片、丝等均可,加盐、醋、糖或蜂蜜等凉拌,亦可红烧、炖汤、炖粥、包饺子、馄饨等,根据自己喜欢的风味食用.每天早晨空腹或晚睡前吃一只海参,坚持常年必大有补益.〔附〕海参食用菜谱:⒈鲜菇海参主料:水发海参150克配...
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 煮海参的水怎么煮 - ?
油宇雅抒: 用温水先将干海参泡软洗净,然后用暖水瓶装满开水,将洗净的干海参放入其中(不要装入太多),盖严了盖子,12个小时后即可取出,顺肚开口,取出内脏,洗净后再放在冷水中泡5-6个小时,即可烹调使用.2.水煮法: 先用清水浸泡,浸软...
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 海参如何煮食才好吃? - ?
油宇雅抒: 1.取出干海参,用冷水冲洗一下~~2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意,浸泡的...
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 请问海参怎么煮? - ?
油宇雅抒: 葱油海参 原料: 海参、葱白. 调料: 葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水. 做法: 1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝.处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量. 2、葱白切段. 3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用. 4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖. 5、烧开后微火煨2分钟 6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可.
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 求助,海参怎么煮啊!!!?
油宇雅抒: 品参行海参发制方法 1、把干海参放在一个干净的没有油渍的容器里(碗也行,塑料盒也行,在品参行购买海参,品参行会赠送专门的发制保鲜盒),加满凉水(水最好是平时喝的纯净水),放在冰箱的保鲜层里,泡两天左右(期间每半天换一...
镇宁布依族苗族自治县13391154503: 带回来拿水泡好的海参怎么煮?煮多久? 还有哪些做法 - ?
油宇雅抒: 辅料:猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克 调料/腌料:猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克制作过程1、将整开乌参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽...