东北的芥菜疙瘩除了腌制还能怎么吃?
一、凉拌
1、疙瘩洗净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀，这样看着舒服。
2、将辣椒油、鸡精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。
可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香
二炒肉丝
1、牛肉切丝，疙瘩切丝，二丝要切得细一些，这样容易入味。
2、葱花爆油锅，下肉丝煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直到疙瘩丝变色，发软放入鸡精，起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。
首先我们要准备，的原料有荠菜疙瘩30斤，精盐三斤，花椒八角，大料适量。
第一步，首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，我们家比较大的芥菜疙瘩切成两半。第二步我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。
第三步我们先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。第四步，我们将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面。
第五步芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后我们盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。
芥菜疙瘩是一种绿色的原汁原味的食材，非常的健康。腌制的芥菜疙瘩非常开胃我们平常会用它来下饭或者和粥一起吃，都是非常好的。 这样腌制的芥菜疙瘩更脆，方法非常简单，赶紧学起来吧！喜欢的朋友不要错过哦！
芥菜疙瘩腌多久能吃
2.切成粗条，5毫米左右，洗后将水汽晒干，加盐、辣椒面、花椒、酒和匀，味道为平时吃菜稍微重一点，选择密封遮光容器装入，10天后即可食用；菜不要装满；3. 整个疙瘩洗净晾晒后，加加盐、花椒、酒、白糖，盐，加入缸内码放，每层之间还需加盐，最后压紧，密封；一个月后，即可使用，有倒扑坛更好。
腌芥菜疙瘩的方法
腌芥菜疙瘩的方法如下: 1、准备芥菜疙瘩,清洗干净后削去芥菜疙瘩的根须和茎蒂,。 2、将洗好的芥菜疙瘩放到清水中,水要没过芥菜疙瘩,浸泡24小时,去除一部分辣味。 3、将芥菜疙瘩捞出沥净水分待用。 4、准备腌芥菜的坛子洗净后晾干。 5、将芥菜疙瘩摆在坛子内,摆一层芥菜疙瘩,撒一层盐,直至芥菜疙瘩把坛子摆...
芥菜疙瘩怎么腌制?芥菜疙瘩的腌制方法
腌芥菜疙瘩放多少盐 腌芥菜疙瘩的工艺很简单，主要就是准备好芥菜疙瘩、食盐和供存放的一个小缸即可。那么在腌制芥菜疙瘩的过程中，放多少的食盐才是合适的呢？食盐的用量很关键，分量过少的话，腌制的芥菜疙瘩容易变质；分量过多的话，腌制的芥菜疙瘩口味又过咸。所以应该掌握好芥菜疙瘩和食盐的用量...
芥菜疙瘩哪个品种好
4. 根系洁白，植株健壮：这使得玉根芥菜疙瘩看起来非常健康，且具有良好的观赏价值。5. 疙瘩大而且光滑：玉根芥菜疙瘩的疙瘩部分大且光滑，这使得其看起来非常有吸引力。6. 囗感好，无辣味：玉根芥菜疙瘩的味道较为鲜美，且没有辣味，非常适合作为一道下饭菜。7. 适合腌制：玉根芥菜疙瘩适合用来腌制...
东北大妈教你腌制芥菜疙瘩的方法,爽脆下饭,放一年都不坏
芥菜疙瘩是很多人爱吃的美食，东北大妈教你腌制芥菜疙瘩的方法，爽脆下饭，放一年都不坏。
疙瘩菜怎么种植管理才能高产?为什么我种的不长疙瘩,光长叶子呢?_百度...
边边拉拉的地边地尾都是可以种植的，虽然芥菜疙瘩的重要性在蔬菜中是不主要的，待遇也是排在土豆，大白菜，大萝卜这几种主要蔬菜之后的，但是，芥菜疙瘩腌制的咸菜，却是东北人饭桌不可缺少的一道菜，虽然它是咸菜，但是它的重要性是很大的，在没有蔬菜吃的情况下，一盘咸菜就是美味佳肴，就是米饭最...
腌芥菜疙瘩不用石头压可以吗
可以的。腌芥菜疙瘩是一道传统的中国家常菜，通常是用芥菜或者大头菜腌制而成的。在制作过程中，使用石头压可以帮助提取菜叶中的水分，并使菜叶更加脆嫩。然而，并非所有人都用石头压，也可以使用其他的方法来代替。比如，你可以用盐腌制菜叶，通过盐的渗透作用将菜叶中的水分抽出。另外，你也可以使用...
芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝 这是一种十字花科的植物，各地的叫法不同：有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。我今天的做法就是我小时候奶奶的做法，但是那个时候只加入黄豆，没有花生，因为，那个年代家中不富裕，市场也不丰富，吃到花生是不容易的事。虽然现在的生活好了...
东北芥菜疙瘩的腌法
东北芥菜疙瘩的腌法如下：1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。2、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。5、捞出放在能漏掉水的容器里控...
怎样腌芥菜疙瘩最好吃
4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。第二、整个芥菜疙瘩的腌制 芥菜疙瘩最常见的吃法就是将它腌制成泡菜来食用，有两种腌制法...
尚差阿莫： 一、凉拌 1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服. 2、将辣椒油、鸡精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了. 可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了.麻、辣、脆、咸、香二炒肉丝 1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味. 2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入鸡精,起锅.一盆味美价廉的小菜上桌了.
丹棱县15562413251： 鲜芥菜疙瘩怎么吃 - ？
尚差阿莫： 能吃 芥菜疙瘩(即芥菜头)强烈的芥辣味并光彩带苦味,但膳食纤维多,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌.芥菜头还含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用.此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症.可以食用的,最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等,吃起来有芥末的冲劲儿.
丹棱县15562413251： 芥菜疙瘩咸菜怎么吃 - ？
尚差阿莫： 芥菜疙瘩咸菜怎么吃 咸菜主要分湿吃与干吃.湿吃日常基本有三种食用方法:清切(咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成咸菜)、冷盘(将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起,十分爽口)、煎炒(可以...
丹棱县15562413251： 芥菜辣辣菜的做法 - ？
尚差阿莫： 芥菜切细丝,炒瓢放油烧热,放葱炒出香味,芥菜丝放入翻炒,待芥菜丝变色既关火,盖上锅盖放凉后即可食用,吃起来挺冲鼻的那种,有点像辣根
丹棱县15562413251： 炒新鲜芥菜疙瘩丝的做法 - ？
尚差阿莫： 新鲜芥菜疙瘩丝的做法可以炒.炒芥菜疙瘩丝的做法: 1. 芥菜疙瘩切成丝、(要提前泡水去除咸味)葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟.锅中放油,加入花椒、大料和干辣椒. 2. 花椒、大料和辣椒炸出香味后,取出.加入葱姜丝. 3. 加入泡好并攥干水分的疙瘩丝,加入煮熟的花生、黄豆、青豆.4. 加入一点黄豆酱油,加入一点水盖上锅盖焖一会. 5. 加入一点花椒油、加入香油. 6. 可以出锅了.
丹棱县15562413251： 疙瘩菜的做法大全 疙瘩菜怎么做好吃 - ？
尚差阿莫： 食材用料 荠菜1斤相克食物 干面粉若干 疙瘩菜的做法 疙瘩菜的做法图解11.将荠菜择洗干净,因为是野菜,所以多洗几遍 疙瘩菜的做法图解22.将洗干净的菜,沥干水,切碎,备用 疙瘩菜的做法图解33.加入适量干面粉和菜拌匀 疙瘩菜的做法图...
丹棱县15562413251： 芥菜疙瘩不腌能吃吗 - ？
尚差阿莫： 这个是可以的,生吃也可以,或者是调凉菜也可以的,希望可以帮到你
丹棱县15562413251： 芥菜疙瘩怎么吃好吃 - ？
尚差阿莫： 芥菜疙瘩的食材和调料: 芥菜5斤 盐 3两 细辣椒粉2两 植物油 3两 白米醋3两 大蒜末 3两(大约3头) 教您芥菜疙瘩的家常做法,如何做芥菜疙瘩才好吃 一、将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣 二、芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可 三、大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出 四、放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉 五、捞出放在能漏掉水的容器里控净水 六、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
丹棱县15562413251： 芥菜头辣菜的介绍 - ？
尚差阿莫： 一到冬季,北京的菜摊上堆得满是芥菜头(又称芥菜疙瘩).芥菜头除了腌着吃外,还可以做一种风味独特的辣菜.此菜不仅成本低、制法简单,且有清内热、开胃口的作用.
丹棱县15562413251： 新鲜芥菜疙瘩的做法 - ？
尚差阿莫： 食材主料芥菜疙瘩5000g辅料粒盐800g绵白糖100g味精100g辣椒油150g大蒜500g醋400g豆油150g芝麻100g步骤1.把芥菜疙瘩切成细丝状,然后一层细丝一层盐粒.2.把大蒜剁成细末备用.3.将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中.4.一定要搅拌均匀.5.其实这时就可以食用了.但是如果把它存入小坛中,盖严盖子,闷2、3天,作料就会全部入味,味道会更加美.6.看,芥菜疙瘩丝咸菜腌好了,吃一根尝尝,哇哇,味道确实是很不错呢,你也试着做一做吧!
