米和籼米哪个更适合做米饭呢？
籼米适合煮饭。
粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。
此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。人们在食用时可以根据自己的口味和体质选择。无论哪种米，加热时间都不要过长，否则维生素会大量流失。
扩展资料：
籼米和粳米区别：
1、外观不同
长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。
而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。
2、从营养成分来看
二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。
参考资料来源：人民网-生活小贴士：长粒米和圆粒米有什么不同
人民网-粳米熬粥籼米焖饭 大米不同功效不同
粳米和籼米哪个适合蒸米饭呢(糖尿病人吃这4种米有助降血糖)
籼米比较修长，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属籼米。粳米与籼米的淀粉结构不同。淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，粳米含有的支链淀粉较多，所以黏性大于籼米，升高血糖的作用更明显，所以糖尿病患者更宜选择籼米。需要指出的是，籼米比粳米...
粳米和籼米的区别
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。二、作用不同 1、籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的...
粳米和籼米有哪些不同
4 、营养成成份和口感方面 籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。二、作用不同 1 、籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。 粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口...
中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?
1. 中国的大米种类繁多，其中包括粳米和籼米，它们在特性上有着明显的区别。2. 粳米，其米粒圆润饱满，碳水化合物的含量约为79%。这种大米煮出来的粥口感柔软，粘性较强，非常适合做粥食用。粳稻主要种植在东北和江苏等地。3. 籼米，米粒细长或呈椭圆形，碳水化合物的含量大约为75%。它的膨胀度高，...
什么米做米线好?粳米还是籼米?可以不粘连不断条?
米线根据制作工艺方法主要分为两种：酸浆米线（传统方式）和干浆米线（自熟或汽蒸方式）。传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单，直接将大米（最好是用早籼米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自...
什么米适合做饭,什么米适合煮粥?
米是我们日常饮食的重要组成部分。但是，在选择米种时，应该根据需要制作的食物类型，选择不同的米种。下面介绍一下适合做饭和煮粥的米种。适合做饭的米种主要有两种：一种是日常饭米，另一种是寿司米。日常饭米的品质一般以米粒的饱满度、颜色、气味和口感来评判。而寿司米则是以粘性、质感和口感为...
籼米做饭,梗米煮粥,这么多年你吃对了吗
回答：1-粳米:米粒一般呈椭圆形或圆形,产地主要集中在东北黑吉辽等地,如我们所熟知的黑龙江的稻花香、长粒香、珍珠米。一般适合用来煮粥,或做成稀饭,胶稠度高。 2-籼米:米粒一般呈长椭圆形或细长型,产地主要集中于广东、广西、湖南等地,如油粘、丝苗、茉莉香米。一般适合用来蒸米饭,松软可口。 3-糯米...
籼米,粳米哪一种米做年糕好?
粳米是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。所以粳米做年糕比较好
籼米和香米哪个更好吃
籼米更好吃。通常籼米做的饭较松软，而香米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，香米适合做稀饭。籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等，月牙米、富贵米、小农粘、小丝苗等也属于籼米。
大米有哪些种类?
1. 粳米：由粳稻磨制而成，特点是黏性强，是大米的一种，常作为主食食用。粳米主要在中国各地种植，尤其是东北地区。粳米形状呈椭圆形或圆形，质地坚硬而有韧性，煮后饭粒粘性较强，口感柔软，但出饭率相对较低。2. 籼米：由籼稻磨制而成，米粒细长而细，膨胀性大，黏性小。籼米适合用来做米饭，蒸煮...
旁恒宜邦： 和籼米哪个适合蒸米饭2022.08.19网友投稿我要提问我要投稿大米饭是我们日常生活中最为常见的一种主食,也是我们日常生活中消耗量最大的食物.现如今的大米饭蒸出来都十分的美味.但大家在平时吃大米饭的同时,是否知道米饭还分为粳...
类乌齐县18948618815： 长米还是圆米比较适合做米饭? - ？
旁恒宜邦： 单就大米来说,圆的比较好,糯米也是圆的比较好,吸水性比较好,这样的你蒸出来的米饭,含水量高,特别的松软,味道好,北方的大米之所以受欢迎,就是因为这样,南方大米普遍都是长形的,稍差一点.二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物...
类乌齐县18948618815： 炒饭,用什么大米煮饭比较好 - ？
旁恒宜邦： 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
类乌齐县18948618815： 炒饭专用大米 ？
旁恒宜邦： 饮食文化源远流长,仅是蛋炒饭就会有很多种多样,例如生活中的鸡蛋炒饭、闻名世... 那麽,大伙儿了解蛋炒饭用哪种米更适合吗?哪些的米炒出去的饭口感更优呢?假如...
类乌齐县18948618815： 吃籼米好还是吃粳米好:粳米和籼米是什么 - ？
旁恒宜邦： 籼米和粳米是最普遍食用的大米,它们的特点和作用存在着一定的差异. 一、特点的不同 1 、原粮品种方面 在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,分为籼稻和粳稻.籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成. 籼...
类乌齐县18948618815： 粳米和籼米有何区别 哪个品质更好?求解 谢谢! - ？
旁恒宜邦： 粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米. 籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 两广、福建多种籼稻,北方多种粳稻.
类乌齐县18948618815： 粟米是什么(粟米是什么米) ？
旁恒宜邦： 买大米时,注意区分“籼米”和“粳米”,差别不止一点,别挑错了俗话道,人是铁,饭是钢,一日不吃饿得慌.我们经常说的“吃饭”,有两层含义,广义上是一日三餐...
类乌齐县18948618815： 怎样区分煮粥的米和煮饭的米? - ？
旁恒宜邦： 煮饭的米长而细,煮粥的米圆而短. 1、煮饭一般用灿米. 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米.米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口. 2、煮...
类乌齐县18948618815： 请简述一下糯米、籼米、粳米、软米的特点以及适合的产品~ - ？
旁恒宜邦： 中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类: 1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米. 2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育...
类乌齐县18948618815： 我们平时吃的大米是籼米还是粳米啊 - ？
旁恒宜邦： 珍珠米是粳米,另外两个是籼米中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类: 1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米. 2、粳米:属粳型...
